Marjoram Seasoning: การประยุกต์ใช้อาหารที่เหมาะสม

ต้องศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาจอแรมและข้อห้ามเพื่อใช้ปรุงรสได้อย่างถูกต้องและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สมุนไพรมีการใช้งานที่หลากหลายมาก

ต้นมาจอแรมมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน

Marjoram (Origanum majorana) เป็นสมุนไพรยืนต้นจากสกุล Oregano ภายนอกเป็นไม้พุ่มขนาดกลางสูงถึง 75 ซม. มีลำต้นตรงบาง ๆ มีสีม่วงอ่อนเล็กน้อยและใบสีเขียวฉ่ำรูปไข่ วัฒนธรรมบุปผาในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมทำให้ดอกตูมสีขาวหรือสีชมพูขนาดเล็ก

ต้นมาจอแรมที่ชอบความร้อนเป็นไม้พุ่มที่มีดอกสีขาวหรือสีชมพูขนาดเล็ก

ไม้ยืนต้นมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำและเติบโตส่วนใหญ่ในเขตอบอุ่นซึ่งอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 20-25 องศาเซลเซียส คุณสามารถพบเขาได้ในแอฟริกาเหนือและตุรกีในตะวันออกกลางและยุโรปกลางในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

องค์ประกอบทางเคมีของต้นมาเจอแรม

ส่วนสีเขียวของพืชมีสารอาหารจำนวนมาก ในหมู่พวกเขา ได้แก่ :

• พิมเสนและไลนีน
• ฟีนอล;
• เบต้าแคโรทีนและรูติน
• วิตามิน C และ A;
• น้ำมันหอมระเหย
• cryptoxanthin-B;
• โพแทสเซียมและเหล็ก
• terpinene และ cymene;
• ลูทีนซีแซนทีน;
• แคลเซียมและสังกะสี
• linalool;
• ยูจีนอล.

โดยพื้นฐานแล้วสมุนไพรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 60 กรัมโปรตีนและไขมันใช้เวลา 12 และ 7 กรัมปริมาณแคลอรี่ของเครื่องปรุงรสคือ 270 แคลอรี่ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะดีขึ้นเมื่อรับประทานมาจอแรมจะใช้ในการปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด

รสชาติและกลิ่นของต้นมาจอแรมเป็นอย่างไร

เครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมมาก - หอมอบอุ่นชวนให้นึกถึงปราชญ์ กลิ่นของวู้ดดี้ผสมผสานกับซิตรัสมีความขมเล็กน้อยในกลิ่นหอม รสชาติของมาจอแรมยังขมเล็กน้อย แต่ไม่ฉุน แต่ค่อนข้างเปรี้ยว

พันธุ์มาจอแรม

ไม้ยืนต้นแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ :

• ใบในสวนสูงถึง 50 ซม. และมีกลิ่นหอมสดใส
  
  

  ใบมาจอแรมมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงอาหาร
• ดอกไม้ไม่เกิน 20-40 ซม. ผลิดอกออกผลมากในช่วงกลางฤดูร้อน
  
  

  ต้นมาเจอแรมดอกไม้ใช้ในการรักษาและเตรียมน้ำมันหอมระเหย

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์พืชยอดนิยมอีกหลายชนิด

สแกนดิ

ไม้พุ่มกิ่งใหญ่ใบสีเขียวอ่อนออกดอกตูมสีขาว เหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารและยาพื้นบ้านมีประโยชน์เท่าเทียมกันในรูปแบบแห้งและสด

Scandi สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 4 เดือนหลังจากงอก

กระติกน้ำร้อน

เกรดอาหารของต้นมาจอแรมเติบโตได้ถึง 40 ซม. และโดดเด่นด้วยใบสีเงินหรือสีน้ำเงิน ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส

Marjoram Thermos มีใบไม้สีฟ้า

Cretan

ในภาพต้นมาจอแรมดูเหมือนไม้พุ่มหมอบที่มีใบหนาทึบสีฟ้า ดอกไม้มีลักษณะผิดปกติมีขนาดใหญ่และห้อยสีชมพูอ่อนหรือสีม่วง มีกลิ่นของส้มที่เด่นชัดดังนั้นเครื่องปรุงรสนี้จึงถูกเพิ่มเข้าไปในชาเป็นหลัก

Cretan marjoram เรียกอีกอย่างว่ามะนาว

ไบคาล

ความหลากหลายของอาหารยอดนิยมพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัด Marjoram Baikal เติบโตได้ถึง 60 ซม. ลำต้นของมันแข็งและตรงใบหนามากสีเขียวสด

ไบคาลเหมาะสำหรับการอบแห้งเนื่องจากยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ครบถ้วน

Gourmet

ต้นมาจอแรมที่เติบโตต่ำมีใบเรียบบานสีเงินอ่อน ๆ Lakomka มีรสหวานและมักใช้ในสลัดซอสและไส้กรอก

Gourmet เป็นอาหารที่มีรสหวานจากต้นมาจอแรม

ทำไม Marjoram จึงมีประโยชน์?

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายทำให้เครื่องปรุงรสมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะ:

• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้และควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
• ช่วยรับมือกับกระบวนการอักเสบในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
• ลดความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูง
• เสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• บรรเทาความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและมีฤทธิ์แก้ปวดเล็กน้อย
• ดูแลสุขภาพของกระดูกอ่อนและข้อต่อ
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากคุณสมบัติการเผาผลาญไขมัน
• ช่วยเรื่องไข้หวัดและโรคซาร์สได้อย่างมีประสิทธิภาพเครื่องปรุงช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลไอและปวดศีรษะ
• ประโยชน์จากโรคฟันปกป้องเคลือบฟันและฆ่าเชื้อในช่องปาก
• มีผลสงบและช่วยปรับปรุงการนอนหลับ
• มีผลดีต่อฮอร์โมน
• บรรเทาอาการปวดระหว่างมีประจำเดือนและช่วยเพิ่มวัยหมดประจำเดือนในสตรี
• ทำหน้าที่ป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและ adenoma ในผู้ชาย
• ส่งผลในเชิงบวกต่อสภาพผิวหนังและเส้นผม
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในเด็ก

วิธีการสมัคร

เครื่องปรุงรสไม่เพียง แต่เพิ่มลงในอาหารเท่านั้น แต่ยังมีการเตรียมยาด้วย หลายสูตรเป็นที่นิยมมากที่สุด

ชา

สำหรับโรคหวัดความเครียดทางประสาทและการอักเสบมักใช้ชาจากต้นมาจอแรม เตรียมไว้เช่นนี้ - เครื่องปรุงรสสดหรือแห้ง 1 ช้อนเล็กเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นสามารถดื่มได้ในจิบเล็ก ๆ ก่อนหรือหลังอาหาร แต่ในแต่ละวันไม่ควรเกิน 2 ถ้วย

ชามาจอแรมช่วยคลายเส้นประสาทและผ่อนคลาย

ครีม

ครีมมาจอแรมโฮมเมดทำแบบนี้ - เครื่องปรุงรสบด 1 ช้อนเล็กผสมกับไวน์แอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากัน จากนั้นผสมส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นรวมกับเนยในปริมาณที่เท่ากันและอุ่นด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที

ตัวแทนความหนืดที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านผ้าฝ้ายและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ครีมสามารถใช้สำหรับโรคข้อต่อทำให้เนื้อเยื่ออุ่นขึ้นบรรเทาอาการบวมและอักเสบในท้องถิ่น

เครื่องปรุงรสบดใช้ทำขี้ผึ้ง

น้ำมัน

น้ำมัน Marjoram ผลิตในอุตสาหกรรมโดยใช้การกลั่นด้วยไอน้ำดังนั้นจึงสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ร้านขายยาเท่านั้น ใช้สำหรับการทำให้เป็นกลิ่นของสถานที่และสำหรับหยอดจมูกสำหรับไข้หวัดและหวัดสำหรับการนวดและการสูดดม ในปริมาณที่น้อยที่สุดสามารถใช้น้ำมันหอมระเหยภายในได้เช่นเติมชาเขียว 2 หยด

น้ำมัน Marjoram สามารถใช้สำหรับหยอดจมูกสำหรับโรคหวัด

Infusion

ในการเตรียมยาให้เทน้ำเดือดลงบนเครื่องปรุงรสสับ 4 ช้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองและดื่มวันละสี่ครั้งขณะท้องว่าง 50 มล. การฉีดยาช่วยแก้ปวดประสาทและโรคลำไส้

การแช่ Marjoram มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและอาการท้องอืด

การใช้ต้นมาเจอแรมเพื่อการรักษาโรค

ยาปรุงรสใช้สำหรับโรคต่างๆ ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารมากมายเพื่อส่งเสริมสุขภาพ

ชาน้ำมัน Marjoram สำหรับอาการปวดหัว

สำหรับไมเกรนและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงคุณสามารถเติมอีเธอร์ 1-2 หยดต่อชาหนึ่งถ้วย สรรพคุณทางยาของต้นมาจอแรมช่วยบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดและบรรเทาอาการ แต่คุณต้องกินน้ำมันภายในไม่บ่อยเกินวันละครั้ง

Marjoram infusion สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังการย่อยอาหารช้าและมีแนวโน้มที่จะท้องผูกคุณสามารถใช้วิธีการรักษาต่อไปนี้:

• ปรุงรสแห้ง 15 กรัมนึ่งด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• ยืนยัน 3 ชั่วโมงแล้วกรอง;
• แบ่งเครื่องดื่มออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

คุณต้องดื่มยาในขณะท้องว่างก่อนอาหารเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ทุกวันจะมีการเตรียมเครื่องดื่มยาใหม่

การสูดดมด้วยมาจอแรมสำหรับโรคหวัด

ด้วยอาการน้ำมูกไหลไอและหลอดลมอักเสบการสูดดมไอระเหยของพืชเครื่องเทศจะมีประโยชน์ คุณต้องต้มน้ำในหม้อเล็ก ๆ จากนั้นเทเครื่องปรุงรสแห้งลงไปเล็กน้อยจากนั้นก้มตัวลงเหนือภาชนะและสูดไอน้ำประมาณ 5-10 นาที การสูดดมจะดำเนินการทุกวันจนกว่าจะฟื้นตัวสมบูรณ์

หากคุณเพิ่มต้นมาจอแรมลงในน้ำเพื่อสูดดมขั้นตอนนี้จะเป็นประโยชน์มากกว่า

ครีม Marjoram สำหรับโรคข้อต่อ

ครีมโฮมเมดช่วยในเรื่องโรคข้ออักเสบรูมาติสซั่มและโรคกระดูกพรุน หนึ่งในสูตรอาหารมีลักษณะดังนี้:

• ต้นมาจอแรมสดหรือเครื่องปรุงรสแห้งจำนวนหนึ่งถูกบดในครกให้มีสภาพเละ
• ผสมกับปิโตรเลียมเจลลี่ธรรมดาในขวดครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ถูจุดที่เจ็บวันละสองครั้ง

ครีมรักษาจัดทำในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ยังคงรักษาประโยชน์ไว้ได้เพียง 3 วัน

มาจอแรมผสมน้ำผึ้งสำหรับโรคนอนไม่หลับ

สำหรับโรคลมหลับคุณสามารถเติมน้ำมัน 3 หยดต่อน้ำผึ้ง 1 ช้อนเล็ก วิธีการรักษาใช้วันละสามครั้งส่วนสุดท้ายควรบริโภคในตอนเย็น Marjoram มีผลในการสงบเงียบและช่วยปรับปรุงคุณภาพการพักผ่อนยามค่ำคืนของคุณ

Marjoram infusion เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในฤดูของโรคไวรัสการแช่ต้นมาจอแรมแห้งจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เทเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนเต็มด้วยน้ำร้อน 250 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

การแช่ Marjoram สามารถใช้เพื่อป้องกัน ARVI และไข้หวัดใหญ่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองออกจากตะกอนและดื่มในจิบเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน สารที่เป็นประโยชน์ในการปรุงรสเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันหวัด

การใช้เครื่องเทศในเครื่องสำอางค์

น้ำมันหอมระเหยมาร์จอแรมและการแช่สมุนไพรใช้สำหรับการดูแลผิวหนังและเส้นผม การปรุงรสจะช่วยกระชับรูขุมขนและควบคุมความมันของหนังกำพร้าทำให้ผมแข็งแรงและขจัดรังแค

ใช้กรณีด้านความงาม:

1. สามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดลงในครีมทาหน้าและทามือและทำเป็นอ่างเล็บได้
2. น้ำซุปเครื่องปรุงสามารถแช่แข็งให้อยู่ในสภาพของก้อนน้ำแข็งและเช็ดให้ทั่วผิวในตอนเช้าการซักผ้าดังกล่าวจะช่วยปรับสีผิวและทำให้ผิวหนังชั้นนอกอ่อนเยาว์
3. สำหรับการรักษาสิวและสิวหัวดำน้ำมาจอแรมเหมาะอย่างยิ่งใบสดบดให้ละเอียดจากนั้นประมาณ 10 นาทีบริเวณที่มีปัญหาจะถูกหล่อลื่นด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นใหม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรสนั้นดีต่อเส้นผมด้วยลอนผมที่อ่อนแอและหมองคล้ำคุณสามารถเติมอีเธอร์ 2 หยดลงในแชมพูธรรมดาหรือล้างเส้นผมด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

การใช้เครื่องเทศเพื่อลดน้ำหนัก

เครื่องปรุงรสหอมมักใช้ในยาทางโภชนาการเพื่อลดน้ำหนัก Marjoram ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของไขมันตลอดจนบรรเทาและช่วยต่อสู้กับความเครียดจากข้อ จำกัด ด้านอาหาร เครื่องปรุงรสมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และยังช่วยขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

Marjoram กับอาหารช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก

มันง่ายมากที่จะใช้เครื่องเทศกับอาหารเพิ่มเข้าไปในอาหารไขมันต่ำธรรมดา ในขณะเดียวกันควรใช้หญ้าสดสำหรับสลัดและของว่างและสมุนไพรแห้งสำหรับซุปและเครื่องเคียง ประโยชน์ที่ได้รับมาจากชาและยาต้มพร้อมกับเครื่องปรุงรสหากคุณดื่มก่อนอาหารไม่นานมาจอแรมจะช่วยลดความอยากอาหารของคุณ

การใช้ต้นมาเจอแรมในการปรุงอาหาร

เครื่องปรุงรสมีหลากหลายและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน ในปริมาณที่ต่ำสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอม

เครื่องปรุงรสมาจอแรมเหมาะกับอาหารประเภทใด

สมุนไพรสดและแห้งช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายจัดการกับอาหารที่“ หนัก” ได้เร็วขึ้น ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้เพิ่มเนื้อแกะและหมูไส้กรอกทอดและไส้กรอกแฮมอบและหมักสำหรับบาร์บีคิว

นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรส:

• สำหรับสลัดซุปและซอสทั้งแห้งและสด
• เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารประเภทเนื้อเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับกานพลู
• ในการตกแต่งพิซซ่าหรือขนมอบเนื้อ
• ในการเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับดอง

เครื่องปรุงรสมาจอแรมเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและสลัด

สามารถใส่มาจอแรมลงในซอสได้เช่นเดียวกับซุปถั่วถั่วและมันฝรั่ง ใบสดมักถูกวางไว้ในชาเขียวหรือชาดำเครื่องดื่มจะได้รับกลิ่นหอมของไม้ตระกูลส้ม

อะไรทดแทนได้

หากไม่มีต้นมาเจอแรมคุณสามารถมองหาเครื่องเทศอื่นทดแทนได้ รสชาติและกลิ่นที่คล้ายกันถูกครอบครองโดย:

• ออริกาโนหรือออริกาโน
• ไธม์;
• โรสแมรี่;
• สะระแหน่รวมกับยี่หร่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนมาจอแรมคือออริกาโน - สมุนไพรเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันมาก

เครื่องปรุงรสมักรวมอยู่ในส่วนผสมสำเร็จรูปเช่นสามารถพบได้ในสมุนไพรโพรวองซ์อูสโคซันลีหรือฮอปซันลี

หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารได้เนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลคุณต้องระมัดระวังในการเลือกสิ่งทดแทน จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่คล้ายคลึงกันและเข้าใจว่าจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่

ข้อห้ามในการใช้สมุนไพรมาจอแรม

ประโยชน์และโทษของต้นมาจอแรมนั้นไม่เหมือนกันเสมอไปสำหรับคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดเครื่องปรุงรสมีข้อห้ามบางประการ ไม่แนะนำให้ใช้:

• หากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล
• ด้วยการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น
• มีเส้นเลือดขอดและมีแนวโน้มที่จะเกิดเส้นเลือดอุดตัน
• ด้วยความดันเลือดต่ำ
• ในพิษเฉียบพลันและความผิดปกติของลำไส้
• มีอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

จำเป็นต้องปฏิเสธการใช้เครื่องเทศสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

เมื่อซื้อต้นมาจอแรมในรูปแบบใด ๆ คุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของเครื่องปรุงรส:

1. ช่อสมุนไพรสดควรมีสภาพสมบูรณ์ไม่มีรูหรือขอบฉีก คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์หากมีจุดสีเข้มหรือสีเหลืองบนใบเครื่องเทศดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก
   
   

   ใบมาจอแรมสดควรฉ่ำทั้งใบ
2. แนะนำให้ซื้อมาจอแรมแห้งในภาชนะที่ปิดสนิทจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้ เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่ใช่ไม่มีกำหนด หากเปิดขายเครื่องปรุงรสคุณต้องแน่ใจว่ามีกลิ่นหอมเผ็ดสดใสพร้อมกลิ่นหวานอมขมกลืน
   
   

   เมื่อซื้อมาเจอแรมแห้งคุณต้องดูวันหมดอายุ

ใบสดของเครื่องปรุงจะคงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้เพียง 4 วันจากนั้นก็จะเริ่มจางลง

เครื่องปรุงรสแห้งยังคงใช้ได้ตลอดทั้งปี ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงโดยตรงและที่ความชื้นต่ำ

สรุป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นมาเจอแรมและข้อห้ามมีความสัมพันธ์กัน แต่คนส่วนใหญ่สามารถใช้ปรุงรสได้ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารธรรมดา แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ความคิดเห็นของต้นมาเจอแรมสำหรับการลดน้ำหนัก