หัวหอมเมือกใบ: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานสูตรอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารแนะนำให้ใส่หัวหอมหลบตาในอาหารแทนหัวหอม พืชชนิดนี้ด้วยการดูแลที่เหมาะสมในที่เดียวจะเติบโตได้ถึงห้าปี ควรประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมือกหัวหอมและข้อห้ามก่อนเพิ่มลงในเมนู การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกยกเลิกในกรณีที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร

สไลม์หัวหอมเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีน้ำค้างแข็งแข็ง ในป่าพบได้ในไซบีเรียเอเชียกลางและแถบยุโรปของรัสเซีย สไลม์เติบโตบนดินทุ่งหญ้าเนินหินสเตปป์

ก้านของหัวหอมมีความหนาสูงถึง 25-70 ซม. ในส่วนบนของมันมีซี่โครงสองปีก ในระหว่างการเจริญเติบโตลำต้นจะหลบตาและเมื่อเริ่มออกดอกจะยืดตัว

เพียง 2-3 ปีหลังจากปลูกทากจะปล่อยลูกศรที่ช่อดอกปรากฏขึ้น

หลอดไฟของพืชมีรูปทรงกระบอก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. หลอดไฟติดกับเหง้าปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ ด้านบน พวกมันเติบโตเป็นวงกลมตามแนวรัศมีซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 30 ซม. แต่มีเพียงหน่อปลอมเท่านั้นที่ปรากฏบนเหง้าเมือกไม่มีกระเปาะจริง

ใบของไม้ล้มลุกยาวได้ถึง 30 ซม. และกว้างถึง 3 ซม. มีลักษณะเป็นเส้นตรงมีปลายมน ใบมีดโค้งเล็กน้อยตามแนวแกน มีความเรียบและเปราะบางปิดที่ฐานของลำต้น เมื่อตัดหรือหักน้ำผลไม้ที่ลื่นไหลจะถูกปล่อยออกจากใบ

ช่อดอกของหัวหอมเป็นทรงกลมหลายดอกมีสีม่วงอมชมพู หลังจากสิ้นสุดการออกดอกผลไม้จะเกิดขึ้น - ถั่ว

ลักษณะขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม ประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• คนแคระ - พันธุ์กลางฤดูใบสีเขียวอ่อนสูงถึง 26 ซม. กว้าง 1.8 ซม.
  
  

  คนแคระพันธุ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนคุณสามารถกินใบไม้ได้ 40 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏ
• ผู้นำ - มีรสฉุนเล็กน้อยใบสีเขียวยาว 30 ซม.
  
  

  ความหลากหลายของผู้นำโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของกระเทียมที่เด่นชัด
• สลัด - พันธุ์กลางฤดูใบแบนสีเขียวมีดอกข้าวเหนียวเติบโตกว้าง 3 ซม. ยาว 30 ซม.
  
  

  ควรใช้ใบของผักกาดหอมหัวหอมที่ชาวสวนใช้สด
• ใบกว้างผักใบเขียวสามารถบริโภคได้ 20 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏใบสั้น แต่เนื้อฉ่ำ
  
  

  ความหลากหลายของใบกว้างเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดรสชาติของใบเป็นที่น่าพอใจโดยมีความคมเล็กน้อย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมเมือก

เนื่องจากมีส่วนประกอบของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงใช้สไลม์เป็นตัวแทนในการรักษา ใบไม้เป็นแหล่งที่มาของ:

• วิตามิน A, C, PP, กลุ่ม B;
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร - เหล็กโมลิบดีนัมโพแทสเซียมนิกเกิลแมงกานีสสังกะสี
• ไฟโตไซด์;
• ฟลาโวนอยด์;
• แคโรทีน;
• น้ำตาล;
• ไตรเทอร์พีนกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก

พืชเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำใบ 100 กรัมมี 32 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของหัวหอม:

• โปรตีน - 1.4 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.2 กรัม

สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกดูดซึมได้ดีในระบบทางเดินอาหาร ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดที่จำเป็น

ประโยชน์ของเมือกหัวหอมสำหรับร่างกาย

ใบหอมใหญ่มีกรดแอสคอร์บิกวิตามินบีและธาตุเหล็กจำนวนมาก เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จึงแนะนำให้ใช้เมือกเป็นวิธีที่:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• มีฤทธิ์ในการรักษาบาดแผล
• เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมเล็บ
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง

ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ภายใต้อิทธิพลของเมือกที่มีอยู่ในใบอาการของกระเพาะอาหารจะดีขึ้น ห่อหุ้มจากภายในและลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ ด้วยการกระทำนี้การทำงานของกระเพาะอาหารจึงเป็นปกติ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคของระบบย่อยอาหารมาพร้อมกับกิจกรรมการหลั่งที่เพิ่มขึ้น

เมือกหัวหอมมีผลดีไม่เพียง แต่ต่อสภาวะของระบบทางเดินอาหารเท่านั้น มีฤทธิ์ห้ามเลือดเสริมสร้างหลอดเลือด สารที่มีอยู่ในใบจะช่วยปรับสภาพของเหงือก เมื่อใช้เป็นประจำความเจ็บปวดจะผ่านไปความรุนแรงของกระบวนการอักเสบลดลงเลือดออกจะหายไป

เนื่องจากมีสารพลาสติกอยู่ในองค์ประกอบจึงเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ วัฒนธรรมนี้ใช้สำหรับการถลอกบาดแผลเป็นวิธีการรักษาเฉพาะที่

ในการแพทย์แผนตะวันออกมีการใช้ยาบรรเทาปวดคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและห้ามเลือดของหัวหอมเมือก

หมอใช้ใบในการรักษาโรคของต่อมไทรอยด์อวัยวะที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด สารที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจช่วยในการปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้หัวหอมใบบุ้งสำหรับโรคเบาหวาน แต่ควรประเมินประโยชน์และโทษของพืชก่อนรวมไว้ในอาหารร่วมกับแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อ สารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบขึ้นเป็นหัวหอมช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดซึ่งถูกทำลายโดยความเข้มข้นของน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น แต่ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารขอแนะนำให้ปฏิเสธการใช้ใบ

สามารถใช้ได้กับสตรีมีครรภ์สตรีให้นมบุตรและเด็ก

สไลม์มีน้ำมันหอมระเหยเพียงเล็กน้อย ดังนั้นรสชาติของมันจึงมีความคมเล็กน้อยแทบจะไม่รู้สึกถึงความขม สามารถเพิ่มใบไม้ในอาหารและเมนูสำหรับเด็กได้

หัวหอมไม่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ สามารถรวมอยู่ในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ

ไม่จำเป็นต้องข้ามผลิตภัณฑ์นี้ขณะให้นมบุตร ไม่ทำให้รสชาติของนมเปลี่ยนไป แต่ขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารในช่วงหลายเดือนแรกหลังคลอดด้วยความระมัดระวัง คุณต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของเด็กที่มีต่อผลิตภัณฑ์

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

เมือกจากใบหอมใช้ทำมาสก์ผม บำรุงหลอดไฟด้วยแคโรทีนและสารอื่น ๆ ที่กระตุ้นการเจริญเติบโตปรับปรุงสภาพของเส้นขน สารอาหารให้ลอนผมเปล่งปลั่งแข็งแรงฟื้นฟูได้ตลอดความยาว

ในการเตรียมมาส์กคุณจะต้องมีพุ่มไม้หนึ่งพุ่มพร้อมกับส่วนใต้ดินและน้ำมันกระดังงาสามหยด หัวหอมเมือกควรสับเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและน้ำผลไม้คั้นจากมวลที่ได้ ในการสร้างหน้ากากคุณต้อง:

• ผสมน้ำผลไม้กับน้ำมันกระดังงา
• นวดของเหลวเข้าที่ศีรษะ
• พันผมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ 30 นาที

หลังจากนั้นควรล้างศีรษะด้วยแชมพู

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้ทำมาสก์สัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

น้ำเมือกสามารถใช้มาสก์หน้าได้ ช่วยลดความรุนแรงของริ้วรอยกำจัดความไม่สมบูรณ์ของผิว แต่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับบริเวณรอบดวงตา เมื่อความรู้สึกแสบร้อนปรากฏขึ้นคุณต้องล้างมาส์กออกจากใบหน้าทันที

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ส่วนใหญ่แล้วหัวหอมจะถูกเติมลงในสลัดซึ่งเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด สูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

• บดเมือกสีเขียว 200 กรัม
• ตัดไข่ต้ม 4 ฟองเป็นก้อน
• เพิ่มถั่วเขียว 200 กรัม
• เกลือ.

สำหรับน้ำสลัดคุณสามารถใช้มายองเนสหรือส่วนผสมของครีมและมัสตาร์ด

สไลม์ยังใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง เพิ่มลงใน okroshka, green borsch, omelets

Okroshka จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

• หัวหอมสีเขียว 100 กรัมผักชีฝรั่ง 20 กรัมสับและบดด้วยเกลือ
• แตงกวา 100 กรัมและหัวไชเท้า 100 กรัมหั่นเป็นก้อน
• ไข่ต้มสุกบด
• ผลิตภัณฑ์ผสมและเทด้วย kefir 250 มล. และน้ำแร่เย็นในปริมาณเท่ากัน

ในการทำไข่เจียวด้วยการเติมเมือกคุณจะต้อง:

• หัวหอมและผักโขม 50 กรัม
• 3 ไข่
• นม 120 มล.
• เนย 20 กรัม

ผักใบเขียวทอดในเนยละลายเป็นเวลาสองนาทีและเพิ่มไข่ที่ตีด้วยนมลงไป ทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

หัวหอมเมือกสามารถรวมอยู่ในอาหารของคนเกือบทั้งหมด รายการข้อห้ามสำหรับการใช้งานรวมถึงอาการกำเริบของโรคดังกล่าว:

• แผลที่เป็นแผลของระบบทางเดินอาหาร
• ความผิดปกติของอวัยวะในระบบทางเดินปัสสาวะ

บางคนมีอาการเสียดท้องเมื่อกินเมือก มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ เมื่อทาภายนอกบางคนอาจมีอาการระคายเคืองผิวหนังและลอก

วิธีเตรียมและจัดเก็บ

คุณสามารถกินหัวหอมเมือกได้ตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมไว้เพื่อใช้ในอนาคต ใบสีเขียวถูกตัดทุกสองสัปดาห์ ตามเวลาที่กำหนดพวกเขามีเวลาเติบโต

วิธีการต่อไปนี้ใช้สำหรับการจัดเก็บ:

• การดอง;
• เชื้อ;
• แช่แข็ง;
• การอบแห้ง

หัวหอมดองและดองไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุด ดีกว่าที่จะทำให้แห้งหรือแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -18 ° C น้ำเมือกจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นาน 6-8 เดือน

ในการแช่แข็งหัวหอมจะต้องทำให้แห้งก่อนรวบรวมเป็นพวงและใส่ถุงพลาสติกที่แน่น ต้องได้รับอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ จากนั้นสามารถบดและเพิ่มลงในจานได้

บางคนชอบเก็บเมือกไว้ในน้ำมันในช่องแช่แข็ง ควรล้างหัวหอมให้แห้งและสับก่อน สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือซิลิโคน สไลม์วางในภาชนะและเทน้ำมันดอกทานตะวัน ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสลัดด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมสามารถเก็บรักษาไว้ได้หากแห้ง ในการทำเช่นนี้เมือกจะถูกแช่ในน้ำเกลือที่ทำจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำ 1 ลิตรประมาณ 5-10 นาที จากนั้นกรีนจะถูกบดและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 ° C สะดวกกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในการใช้เครื่องเป่าพิเศษสำหรับผลไม้เบอร์รี่ผัก

ควรเก็บวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษจะดีกว่า หัวหอมแห้งสามารถใช้เตรียมอาหารร้อนได้

สรุป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมือกหัวหอมและข้อห้ามในการบริโภคควรได้รับการชี้แจงก่อนรวมไว้ในอาหารผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบเม็ดเลือดและกระตุ้นการเผาผลาญ แต่ด้วยการกำเริบของปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะในปัสสาวะแผลในทางเดินอาหารโรคภูมิแพ้ควรปฏิเสธการใช้เมือก