Vegetarism: fördelar och skador, vetenskaplig forskning, läkarnas åsikter

Fördelarna och skadorna med vegetarianism påverkar män, kvinnor och barn på olika sätt. Faktum är att vegetarism är ett visst kostschema, enligt vilket det är nödvändigt att ge upp att äta kött och helt byta till vegetabilisk mat.

Den moderna eran dikterar gradvis nya krav på vegetarianism, enligt vilka det är nödvändigt att helt överge livsmedel av animaliskt ursprung. Idag blir vegetarism inte en viss diet som gynnar, utan en viss stil, ett sätt att leva, vilket gör att du omedvetet kan skada din hälsa.

Vegetarism - vad är det?

Idag är vegetarianism en modern diet, och för miljontals invånare är det ett sätt att leva. Många ser vegetarism som ett universalmedel och anser att det är ett utmärkt alternativ för att bli av med många sjukdomar.

Den viktigaste kärnan i vegetarism är uteslutningen av kött och animaliska produkter från kosten. Vanligtvis konsumerar vegetarianer frukt, grönsaker och nötter. Samtidigt finns det ett antal produkter som vegetarianer har på två sätt, detta inkluderar mjölk, ägg, honung.

Olika typer av vegetarism

Man bör komma ihåg att vegetarism i allmänhet inte är en specifik diet. Detta ord "vegetarism" förenar alla tillgängliga typer och grupper av vegetarism. Människor som bestämmer sig för att byta till växtbaserade livsmedel och bli vegetarianer kommer säkert att möta några av svårigheterna med vegetarism i det första steget. Okända begrepp kan orsaka många frågor och förvirring bland blivande vegetarianer. Det är viktigt att förstå att dessa begrepp endast är namnen på specifika typer av mat för vegetarianer.

Veganism

Veganism är en av de strängaste dieterna. Många människor förstår inte exakt vad som är skillnaden mellan veganer och vegetarianer. Uttrycket "vegetarisk" är exakt, det innebär en mängd olika dieter, i sin tur har veganer en specifik meny. Veganism är ett fullständigt avslag på alla animaliska produkter, inklusive honung, ägg och mjölk.

Som regel byter de väldigt sällan till veganism, vanligtvis går en person igenom alla vegetariska grupper och först därefter byter till den mest styva kosten.

Lacto-vegetarism

Denna typ följs av de flesta vegetarianer. Enligt lakto-vegetarism är det nödvändigt att utesluta kött och animaliska produkter från menyn, medan det är tillåtet att behålla mejeriprodukter.Mjölk, tack vare dess fördelaktiga egenskaper, används av vegetarianer som den viktigaste proteinkällan.

Lakto-vegetarism anses vara den mest skyddade typen av vegetarism. Motståndarna till denna diet kan inte bevisa sin skada, eftersom menyn innehåller mejeriprodukter som innehåller användbara ämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppen.

Ovovegetarianism

Anhängare av denna typ av vegetarism anser att det är nödvändigt att konsumera animaliska proteiner, vilket resulterar i att animaliska produkter helt undantas från menyn, med undantag för ägg.

Huvudargumentet är det faktum att mjölk och ägg inte är en följd av djurens lidande; de ​​tillgriper inte att döda för att få dessa produkter.

Ovolakt vegetarism

Denna diet anses vara den mildaste av alla typer av vegetarism som presenteras. Vegetarianer kan inkludera mejeriprodukter, ägg i menyn, men användning av skaldjur, fisk och kött är inte tillåtet.

När man väljer denna typ av vegetarism, läggs som regel huvudfokus på att äta frukt, nötter och andra vegetabiliska livsmedel i sin råa form, utan någon förberedelse.

Vetenskaplig forskning om vegetarism

Det finns ett stort antal vetenskapliga studier som i praktiken bevisar fördelarna och skadorna med vegetarianism, men de är ganska kontroversiella.

Enligt rapporter från University of Virginia är det till exempel mycket mindre sannolikt att vegetarianer lider av cancer, de har inga problem med hjärtat och blodkärlen. Forskarna tar också hänsyn till det faktum att en vegetarisk diet är mycket mer varierad än en snabbmats fan meny.

Reglerna för att byta till vegetarism

Framtida vegetarianer måste successivt byta till en växtbaserad diet. Detta beror på det faktum att med en skarp övergång till en vegetarisk diet kan du chocka kroppen och orsaka irreparabel skada på den. Om du följer alla rekommendationer kan du inte vara rädd för obehagliga symtom från vegetarism orsakad av en förändring i kosten.

Algoritmen för att byta till en vegetarisk diet är följande:

• det första steget är att välja rätt tid att byta till vegetarism. Det är mest optimalt att ge upp kött på sommaren på grund av att de flesta frukter och grönsaker finns på sommaren;
• vegetarianer bör ge upp maten gradvis. Till exempel bör du först helt överge fläsk, sedan från nötkött, fjäderfä, skaldjur. Det tar vanligtvis 2 till 3 månader att bli en strikt vegetarian;
• äta god och varierad mat. Det är värt att inte bara laga utsökt utan också göra menyn så varierad som möjligt;
• Var noga med att använda kosttillskott: B-vitaminer, zink, järn, kalcium.

Många experter rekommenderar att man gör övergången till en riktig vegetarisk diet under överinseende av en läkare: en nutritionist eller endokrinolog. Detta tillvägagångssätt hjälper till att förhindra skador på kroppen när du byter till en vegetarisk diet.

Medicinska rekommendationer

Enligt rekommendationerna från nutritionister måste du innan du byter till en vegetarisk meny:

• genomgå en fullständig läkarundersökning;
• besök en nutritionist och arbeta tillsammans med honom för att utveckla en individuell meny för den framtida vegetarianen;
• inkluderar som regel användningen av ägg, honung och mejeriprodukter;
• gradvis ge upp kött, utveckla en övergångsstrategi;
• tror inte på myterna som säger att uteslutande växtbaserade produkter hjälper till att bli av med många patologier.

Om du har några sjukdomar bör du rådfråga en läkare, bara genom gemensamma ansträngningar kan du inte skada kroppen och bli vegetarian utan konsekvenser.

Vad äter vegetarianer

Det är möjligt att ge kroppen önskade fördelar, inte skada, bara om du äter korrekt och på ett balanserat sätt.

En vegetarisk diet inkluderar:

• cirka 25% lövgrönsaker, från vilka som regel sallader tillagas;
• 25% går till rot- och gröna grönsaker som kan kokas över en eld;
• 25% tilldelas frukt. På sommaren kan du äta färsk frukt, på vintern är blöta torkade frukter lämpliga;
• 10% av kosten innehåller proteiner. Dessa inkluderar nötter, baljväxter, mejeriprodukter;
• 10% kolhydrater - socker, spannmål, bröd;
• endast 5% vegetabiliskt fett, det vill säga vegetabilisk olja och margarin.

Många tenderar att anta att vegetariska växtfoder är monotona och tappar smak under tillagningsprocessen. Faktum är att många inte har någon aning om hur många läckra vegetariska alternativ det finns.

Konsekvenserna av att undvika kött

Om vi ​​överväger fördelarna och skadorna med att vägra kött, är det värt att överväga att i de första stadierna av att vägra kött kan du känna lätthet, öka styrkan och energin, men tyvärr är detta fenomen tillfälligt för vegetarianer.

Konsekvenserna av att vägra kött inkluderar:

• proteiner som är involverade i ämnesomsättningen upphör att tränga in i en vegetarisk kropp;
• en brist på vitamin B12 kan leda en vegetarian till anemi;
• hemoglobin minskar, vilket i vissa fall är dödligt;
• vitamin D-brist leder till benutarmning;
• brist på omega-3-syra saktar ner tillväxten och utvecklingen av skelettet.

Vad kan ersätta kött

Kött är protein och protein är kroppens byggsten. Proteiner består av aminosyror, när de kommer in i kroppen med mat bryts de ner och syntetiserar nödvändiga näringsämnen.

Studier visar att animaliska produkter innehåller 20 aminosyror som är nödvändiga för ett normalt liv. Det är omöjligt att hitta alla aminosyror tillsammans i växtprodukter, medan deras mängd är mycket mindre än nödvändigt, men på grund av deras speciella egenskaper och snabba absorption är fördelarna med dem mycket större. Vegetarianer kan ersätta de essentiella aminosyrorna i köttet med linser, ärtor, bönor, mjölk och skaldjur.

Hälsofördelarna med vegetarism

Om vi ​​överväger hälsofördelarna med vegetarism är det värt att notera:

• vegetarianer är mycket mindre benägna att drabbas av sjukdomar i allmänhet;
• mindre pengar spenderas på menyn bestående av gröt och grönsaker;
• växtprodukter är bra för matsmältningskanalen;
• arbetet i hjärtat och blodkärlen förbättras;
• njurarnas arbete är normaliserat;
• minimerar risken för diabetes.

Tack vare det låga kaloriinnehållet i växtmat är det lätt att gå ner i vikt om en vegetarian har det.

För män

Du bör alltid överväga fördelarna och skadorna med vegetarism för män. Många anhängare av vegetarism hävdar att när man vägrar mat av animaliskt ursprung ökar testosteronproduktionen. Om vi ​​vänder oss till det hormonella systemets biokemi, kan vi övertygas om det motsatta.

Oavsett hur vegetarianer försöker övertyga andra om att grönsaker och örter är användbara, bör man komma ihåg att om du bara äter vegetabiliska livsmedel, kommer testosteronnivån inte att öka. Produktionen av könshormonet utförs med deltagande av kolesterol, som helt enkelt inte finns i gröna. Det är därför många vegetarianer inkluderar ägg och keso i kosten.

För kvinnor

Det finns blandad information om fördelar och skador med vegetarism för kvinnor. Det finns till exempel bevis för att vegetarism har reproduktiva hälsofördelar, men det rekommenderas inte för gravida kvinnor att gå vegan.

Det är också värt att ta hänsyn till den hormonella bakgrunden. Till exempel, för kvinnor som har nått den maximala nivån av tunnhet för sin längd, kommer det inte att bli obemärkt att ge upp kött. Det finns en chans att menstruationscykeln försvinner. Detta kan endast undvikas med en balanserad och varierad kost, förutsatt att menyn innehåller mjölk, ägg och keso.

För barn

Vilka är fördelarna och skadorna med vegetarianism för barn - det viktigaste som föräldrar bör tänka på när de överför ett barn uteslutande till vegetabiliska livsmedel. Som praxis visar blir de vegetarianer i vuxen ålder av medicinska skäl eller av personliga skäl.

Som regel rekommenderar läkare inte att överföra barn till en växtbaserad diet i tidig ålder, vilket gör dem vegetarianer. Detta beror på att barnets kropp kräver full proteiner, mineraler och vitaminer för full tillväxt och utveckling. Till exempel, med vitamin D-brist, utvecklas rickets.

I extrema fall kan du utesluta kött från barnets meny, men samtidigt måste mjölk, keso, ost, ägg lämnas kvar. I det här fallet är det värt att ta vitaminkomplex för att kompensera för deras brist i kroppen. Det är också värt att komma ihåg att det i alla fall är bäst att konsultera en barnläkare när du överför ett barn till en vegetarisk diet.

När vegetarianism är kontraindicerad

Att byta till en vegetarisk diet är förbjudet i följande fall:

• med osteoporos;
• med anemi
• människor efter operationer;
• med betydande synproblem;
• gravid kvinna;
• med problem med mag-tarmkanalen.

Om du i dessa fall ger upp kött och blir vegetarian, kan du orsaka irreparabel skada på kroppen och orsaka komplikationer.

Vegetarism och graviditet

Många kvinnor är intresserade av frågor om fördelar och skador med vegetarism under graviditeten, och hur den valda kosten påverkar det ofödda barns kropp. I det här fallet finns det två synpunkter: en vegetarian och en läkare. Brinnande vegetarianer, som anser att deras val är en livsstil, är säkra på att vägran av animaliska produkter under graviditeten bara kommer att gynna mamman och barnets kropp, men inte skada. På denna poäng har läkare sin egen åsikt.

Om du närmar dig utvecklingen av menyn korrekt och ansvarsfullt kan vegetarism under graviditeten vara till nytta. Samtidigt måste en gravid kvinna ständigt kontrollera sin hälsa. Dieten bör varieras, under dagen måste du konsumera minst 2500 kcal. Det är nödvändigt att regelbundet donera blod för hemoglobin. I sådana fall rekommenderar nutritionister att börja äta skaldjur, mejeriprodukter, keso, ägg.

Huvudmeny

På morgonen måste du laga gröt. Om det behövs kan du lägga till torkad frukt, färsk frukt, nötter, kryddor. Du kan ta vatten, soja eller kokosmjölk som grund för beredning av gröt. En hälsosam frukost kan hjälpa dig att känna dig energisk och energisk.

Till lunch bör du äta tjocka rätter, till exempel puré soppa. Menyn ska vara varierad, så sluta inte med bara ett recept. Du kan börja byta till mat som du inte behövde äta tidigare.

Kokt potatis, pasta, ris är bra för andra. Du kan lägga till grönsaker som tillbehör, använda naturlig olja eller vinäger för att klä dig på.

Middagen bör vara fyllande och låg i kalorier. Linser, bönor, svamp är perfekta. Allt du behöver är att steka maten och lägga till kryddor. Som en efterrätt för en vegetarian är äppelpaj eller kakor lämpliga.

Påverkan på barns utveckling

Om föräldrar är vegetarianer överför de ofta barn till en liknande diet. Nästan alla barnläkare har en negativ inställning till detta beslut. Om en vuxen mår bra utan kött, har detta en negativ effekt på barnets kropp. Det rekommenderas inte att barn är vegetarianer.

De vitaminer och aminosyror som finns i köttprodukter ökar uthålligheten. Om det finns en brist på dessa ämnen blir barnet svagt och släpar efter i viktökning.

Tandläkare säger att om kött utesluts från barnets kost, kommer käken att bli felaktig. Eftersom vegetabiliska livsmedel är mjuka, minskas belastningen på tänderna, vilket skadar käftens struktur.

Vegetarism och sport - kompatibilitet

Fram till nyligen var det svårt att föreställa sig hur sport och vegetarism kan kombineras. Dessa saker ansågs vara oförenliga. I själva verket, enligt den dietmeny som människor som är professionellt involverade i sport har, måste den nödvändigtvis inkludera animaliska livsmedelsprodukter som är rika på protein och aminosyror.

Enligt aktuell forskning kan kött- och djurelement lätt ersättas med andra livsmedel, vilket leder till att kroppsbyggare och tyngdlyftare blir vegetarianer.

För att kombinera det valda schemat för vegetarisk näring och sport behöver du:

• tänk noga över menyn - den bör varieras och innehålla soja, baljväxter, mejeriprodukter, nötter;
• använda ytterligare energikällor, till exempel, förutom proteiner och proteiner kommer torkade frukter, smoothies, spannmål inte att störa;
• har en önskan att uppnå vissa resultat. Det är möjligt att uppnå resultat även om idrottaren är vegetarian.

Dessa rekommendationer är perfekta för de vegetarianer som regelbundet konsumerar mejeriprodukter och ägg, det kommer att vara ganska problematiskt för strikta vegetarianer att kombinera rätt näring med sport.

Läkarnas åsikter om fördelarna och farorna med vegetarism

Idag finns det ingen enighet bland läkare om farorna och fördelarna med vegetarism. Modern medicin har i allmänhet en positiv inställning till vegetarism. I västerländska länder ordineras denna diet till patienter för att normalisera vikten, minska risken för olika patologier, vilket uppnås på grund av de fördelaktiga egenskaperna hos vegetabiliska livsmedel.

Inhemsk medicin anser vegetarism som en speciell och tillfällig diet, tack vare vilken du kan uppnå dina mål och uppnå de nödvändiga resultaten. Trots det faktum att en fullständig avstötning av kött under en viss tidsperiod är fördelaktig för diabetes mellitus och mag-tarmproblem, godkänner läkare inte patienternas önskan att byta till en vegetarisk regim kontinuerligt.

Recensioner av kvinnor

Slutsats

Fördelarna och skadorna med vegetarism är det första att tänka på när jag planerar att byta till produkter av vegetabiliskt ursprung. Se till att du genomgår en fullständig läkarundersökning innan du blir vegetarian, tillsammans med en nutritionist för att skapa en meny och först därefter gradvis börja ge upp köttet. Endast detta tillvägagångssätt kommer att eliminera skadorna på en framtida vegetarians kropp.