Stabilisator E1442: farlig eller inte, påverkar kroppen

Livsmedelstillsats E1442 är en modifierad stärkelse som ingår i mejeriprodukter. Det hjälper till att förbättra den färdiga maträttens konsistens, bevara färg, smak och struktur. På grund av dess naturliga ursprung erkänns ämnet som ett av de säkraste och mest ofarliga för människors hälsa.

Vad är tillsatsen E1442

Livsmedelstillsats E1442 (hydroxipropylerat darkfosfat, hydroxipropyldiklormetan) är ett homogent finkornigt vitt eller gulaktigt pulver, smaklöst, utan uttalad lukt. Det används ofta i mejeriprodukter som förtjockningsmedel, stabilisator och konserveringsmedel.

Tillsatsen har följande funktioner:

• löser sig i varmt vatten, sväller i kallt eller varmt vatten;
• motståndskraftig mot höga temperaturer;
• behåller egenskaper under frysning och avfrostning, långvarig lagring;
• inte mottaglig för solljus;
• löser sig inte i fetter.

Pulvret hjälper till att binda ingredienser som är oförenliga i struktur och egenskaper, för att bringa blandningen till ett homogent tillstånd.

E1442-tillsatsen ser ut som vanlig stärkelse, men har en mer detaljerad struktur

Pulvret levereras till produktionsenheten förpackad i tätt sydda polyetenpåsar. Ytterligare förpackningar i en fuktbeständig hållbar behållare är möjliga.

Vilket konserveringsmedel E1442 består av

Livsmedelstillsatsen E1442 är baserad på majs eller potatisstärkelse. Under produktionsprocessen utsätts den för förestring, det vill säga kemisk behandling med fosforoxiklorid eller natriumtrimetafosfat. Under deras inflytande får pulvret egenskaper som är karakteristiska för ett livsmedelsemulgeringsmedel, stabilisator och fukthållande medel.

E1442 bas - majsstärkelse

Ämnet tillhör gruppen modifierad stärkelse. Inte att förväxla med genetiskt modifierade livsmedel. "Bindning" och förändring av konserveringsmolekyler sker som ett resultat av säker bearbetning av utgångsmaterialet med reagens utan att ändra DNA-strukturen.

Fördelarna och skadorna med livsmedelstillsats E1442

Den modifierade stärkelsen är kemiskt identisk med utgångsmaterialet. I mag-tarmkanalen bryts den ned till glukos och absorberas som en naturlig polysackarid. Livsmedelstillsatsen E1442 har ingen positiv effekt på människokroppen.

Ibland kan ett ämne orsaka negativa reaktioner från matsmältningssystemet:

• diarre;
• uppblåsthet, flatulens
• illamående, kräkningar.

Överdriven konsumtion av yoghurt och ostmassa, som inkluderar E1442, är inte önskvärt för barn, gravida kvinnor, personer med matsmältningsbesvär, liksom med individuell intolerans och en tendens till allergier.

Vissa experter hävdar att modifierad stärkelse påverkar bukspottkörteln negativt och orsakar utveckling av pankreatit. Det finns dock ingen officiell forskning som bekräftar skadan av tillskottet.

E1442 livsmedelstillsats är farligt eller inte

Stabilisatorn E1442 är lagligt godkänd för produktion av livsmedelsprodukter i Ryssland, OSS-länderna, Europa, Australien samt USA och Kanada.Tillägget är erkänt som giftfritt och helt säkert för hälsan.

Normen för säker konsumtion E1442 är inte definierad

Var och varför tillsätt livsmedelstillsats E1442

Konserveringsmedlet används aktivt vid produktion av mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter. Det är en del av:

• yoghurt;
• gräddfil, grädde;
• keso, ostmassa snacks;
• glass;
• puddingar, mejeridesserter;
• olika såser, salladsdressingar, majonnäs.

Det kan också användas som en stabiliserande, fuktbehållande, förtjockande komponent i konserverad fisk, kött, bär eller grönsakskonserver, snabbsoppor.

Livsmedelstillsatsen gör att du kan uppnå en känslig, homogen konsistens, förlänga hållbarheten, bevara smak, färg, struktur på originalprodukten efter frysning.

E1442 används ofta i konfektyrfabriker för produktion av gräddfyllningar för godis, sylt, sylt, frukt- och bärfyllningar. En stabilisator tillsätts till bakverk (kex, våfflor, kex) för att minska gluten (gluten) i degen. Detta minskar mängden socker och fett i den färdiga produkten.

Trots att förtjockningsmedlets dagliga säkra konsumtionshastighet inte har fastställts har standarderna för tillsats av tillsats till olika produkter (per 1 kg) fastställts:

• för smaksatta yoghurt och andra jästa mjölkdrycker - högst 10 g;
• för konserverade sardiner - högst 20 g;
• för konserverad makrill och annan havsfisk - upp till 60 g;
• för konserverade grönsaker (morötter) - högst 10 g.

Förtjockningsmedel E1442 finns i nästan alla mejeriprodukter

Förutom livsmedelsindustrin efterfrågas ämnet vid produktion av byggblandningar på grund av dess utmärkta förmåga att lösa sig i vatten, behålla sin form och viskositet.

Den modifierade stärkelsen används inom olje- och gasindustrin. Det är en del av kyl- och smörjlösningar.

Förtjockningsmedel E1442 på grund av dess motståndskraft mot höga temperaturer, kemiska och fysiska effekter används i pappers-, textil- och träbearbetningsindustrin.

Slutsats

E1442 livsmedelstillsats är en del av mejeriprodukter från världsledande och ryska varumärken. Det har ingen effekt på hälsan, tillhör inte GMO och erkänns som en av de mest ofarliga för människor. Men vid överdriven användning eller individuell intolerans kan det orsaka matsmältningsproblem. För vissa kategorier av människor (barn, gravida kvinnor) rekommenderar nutritionister att vägra produkter som innehåller denna stabilisator.