Produkter som innehåller oxalsyra: lista, tabell

Livsmedel som innehåller oxalsyra är viktiga för att kroppen ska fungera bra. Men i vissa fall kan det vara skadligt, så det är viktigt att inte bara veta var det finns, utan också vad det påverkar.

Vad är oxalsyra

Oxalsyra är en stark organisk förening från gruppen karboxylsyror. I naturen finns salterna och estrarna av denna förening, eller oxalater, i sorrel, rabarber och spenat, liksom i livsmedel rik på kalium, magnesium och järn.

Syran som finns i växter och livsmedel är organisk och gynnar människors hälsa. Det finns också en oorganisk oxalförening, ett mycket giftigt kemiskt reagens med starka bleknings- och rengöringsegenskaper.

Oxalsyra i livsmedel är fördelaktigt, men i små mängder

Fördelarna med oxalsyra

Ett ämne av naturligt ursprung i små mängder har en gynnsam effekt på kroppen:

• förbättrar reproduktionssystemets funktion och är fördelaktig för amenorré och infertilitet;
• hjälper till att anpassa den hormonella bakgrunden och välbefinnandet till klimakteriet hos kvinnor;
• lindrar huvudvärk;
• fördelar vid behandling av bihåleinflammation och bihåleinflammation;
• har en positiv effekt på tuberkulos;
• har en gynnsam effekt på magen och tarmarna, eftersom det påskyndar ämnesomsättningen.

Föreningen har en desinfektionsmedel och hjälper till att bekämpa farliga bakterier, särskilt kolera och tyfus. Oxalater kan vara fördelaktiga vid behandling av tuberkulos.

Oxalsyra skada

Trots dess fördelaktiga egenskaper kan överskridande oxalater vara skadliga:

1. Överdriven konsumtion av livsmedel med oxalater försämrar kalciumabsorptionen. Som ett resultat bildas stenar i njurarna och urinblåsan. När de når stora storlekar kan de skada slemhinnor och orsaka blödning.
2. Missbruk av produkter med oxalatsalter och estrar leder till störningar i mag-tarmkanalen. Det finns illamående, kramper i buken, försämrad hälsa åtföljs av svaghet och yrsel.
3. Ett överskott av oxalater i kroppen framkallar störningar i andningssystemet. Det kan finnas en brännande känsla i halsen och bihålor, smärta i bröstbenet.
4. Med en överflöd av oxalsubstanser kan nervstörningar och hjärt-kärlsjukdomar uppstå.

Oxalatinnehållande livsmedel kan vara skadliga för kroppen

Kontraindikationer för oxalsyra

I stora mängder kan den kemiska föreningen skada även en frisk person. Och för vissa sjukdomar bör användningen av motsvarande produkter överges helt.

Oxalater är förbjudna i livsmedel när:

• Reumatoid artrit;
• diabetes;
• gikt;
• en tendens att bilda njursten och urinvägar.

Att äta mat med en ökad nivå av ämnet mot sår och gastrit är tillåtet. De kan dock ingå i menyn endast under remission och inte under en förvärring.

Vilka livsmedel innehåller oxalsyra

Oxalater finns i små mängder i många grönsaker, frukter och bär. Men det är möjligt att identifiera livsmedel med de högsta volymerna av oxalsalter och estrar.

Gröna

Rekordhållaren för innehållet av ämnet bland gröna är rabarber. Efter minimal bearbetning behåller produkten cirka 860 mg oxalater per 100 g, medan konserverad rabarber innehåller 600 mg.

Ledaren bland gröna när det gäller innehållet av oxalatestrar och salter är rabarber

På andra plats när det gäller innehållet i föreningen är spenat. Kokta gröna innehåller 750 mg av ämnet och färska - cirka 600 mg. Även oxalater finns i selleri - 20 mg.

Kaffe och te

Du kan få en värdefull anslutning från drycker, främst från te. De flesta oxalater finns i svart te och kaffe - 12 till 30 mg per kopp. I grönt och vitt te - från 6 till 12 mg.

Oxalsyra finns också i naturliga örtteer, men i mycket mindre kvantiteter - cirka 0,84 mg per 100 g råvaror.

Oxalsyra finns i stora mängder i kaffe och i olika typer av te

Grönsaker och frukt

Grönsaker är värdefulla källor till ämnet. De största mängderna av en användbar förening finns i rödbetor - upp till 675 mg per 100 g portion. Den innehåller också:

• i okra - cirka 145 mg;
• i purjolök - 89 mg.

Rödbetor innehåller mycket oxalsyra - mer än 600 mg

De flesta frukterna innehåller:

• druvor - 25 mg;
• plommon - 10 mg;
• persikor - cirka 5 mg.

Oxalater finns i stora mängder i den exotiska karambolafrukten. Många estrar och salter kan erhållas från skalet av citron eller lime - upp till 110 mg. Du måste äta frukt med extrem försiktighet - ett överskott av naturliga syror skadar ofta slemhinnorna i magen och tarmarna.

Du kan få oxalsyra från plommon, persikor och druvor.

Bönor och nötter

Nötter och baljväxter kan ge kroppen många fördelaktiga oxalatföreningar.

Mest av allt kan det erhållas från:

• pekannötter - 208 mg;
• jordnötter - upp till 187 mg;
• gröna ärtor - 15 mg;
• sparrisbönor - 5 mg.

Vetegroddar innehåller stora volymer oxalater - upp till 270 mg per 100 g. Därför bör grodda spannmål konsumeras med försiktighet, i stora mängder leder de till matsmältningsbesvär.

Nötter och bönor innehåller flera dagliga värden för oxalat

Choklad och kryddor

Du kan kompensera för bristen på en kemisk förening med hjälp av vissa sötsaker. I stora volymer finns oxalater:

• i mörk choklad - cirka 117 mg per 100 g;
• i marmelad - cirka 10 mg.

Mörk choklad innehåller mer än 100 mg oxalsyra

Föreningen finns i persilja - upp till 110 mg, med måtta finns den i ingefära och vitpeppar.

Ingefära är rik på oxalater men bör konsumeras i låga doser

Oxalsyrainnehållstabell i livsmedel

Mängden oxalsyra i produkter visas tydligt i tabellen. När du skriver en diet är det bäst att vara uppmärksam på livsmedel som innehåller en hög till medelstor mängd kemisk förening.

Du kan få den nödvändiga substansen från vitt bröd och spagetti, bacon och fläsk. Men doserna i dessa produkter är under 5 mg per 100 g och täcker inte det dagliga behovet av oxalater.

Regler för användning av produkter med oxalsyra

Även om ämnet är viktigt för att kroppen ska fungera bra är det dagliga behovet av det mycket lågt. En person behöver bara få 20-30 mg av föreningen per dag, och 50 mg är den övre gränsen. Du kan inte överskrida den maximala dosen, detta kommer att leda till obehagliga biverkningar.

Att äta mat med en oxalkemikalie måste vara klokt. Så det rekommenderas inte att överanvända bär och frukter. För att täcka det dagliga intaget av ämnet måste du äta mycket frukt, och detta kan leda till matsmältningsbesvär.

En liten portion grönsaksallad med örter kommer att fylla behovet av oxalater

Användbara tips

När man äter mat som innehåller oxalsyra är det lätt att få överskott av en kemisk förening. För att förhindra att detta händer och att överflödigt ämne snabbt lämnade kroppen måste du följa enkla regler:

• äta färska grönsaker och örter av hög kvalitet;
• byt vatten flera gånger vid kokning;
• kombinera mat med oxalsyra med livsmedel som innehåller kalcium.

Vi får inte glömma det dagliga intaget av rent vatten - du måste dricka minst 2 liter per dag. Om vätskan kommer in i kroppen i tillräckliga volymer ackumuleras inte oxalatsalter och kommer inte att leda till utveckling av obehagliga konsekvenser.

Slutsats

Produkter som innehåller oxalsyra är bra för kroppen, men kräver försiktighet vid användning. En överskott av ämnet leder till ansamling av skadliga salter och kan framkalla kroniska sjukdomar.