Innehåll
E635 är en livsmedelstillsats som är en aminosyra och används i livsmedelsindustrin för att förbättra smak och arom hos produkter. Kan vara en ersättning för salt. “E” -märket indikerar att komponenten har klarat lämpligt säkerhetstest och kan användas i tillverkningsprocesser i EU-länderna. Det är viktigt att studera effekten av livsmedelstillsatsen E635 på kroppen för att vara kompetent när man väljer mat.
Vilken typ av tillsats är E635
Ämnet har ingen lukt. Tillsatsen har en karakteristisk smak.
Känns som smaken av det kinesiska och japanska köket - umami, som anses vara den femte smakkomponenten efter sött, surt, bittert och salt. Umami används ofta för att avslöja hela smaken av en maträtt.
Smakförstärkaren löser sig i vatten utan sediment, löser sig mycket sämre i alkohol och löser sig inte alls i eter.
Ämnet finns under andra namn:
- natriumnukleotid;
- dinatrium-5-ribonukleotid;
- ribotid.
Vilken smakförstärkare E635 är gjord av
Livsmedelskomponenten tillhör naturliga ämnen. Den naturliga källan är animaliska proteiner. Vissa typer av svampar, djur- och fiskvävnader kan ligga till grund för detta ämne. Komponenten erhålls med metoden för enzymatisk fermentering av glukos.
Denna tillsats tillverkas av Japan, USA och Kina. Natriumribonukleotid produceras inte i Ryska federationen.
Fördelarna och skadorna med livsmedelstillsatser E635
Produkter som innehåller E635 modifierare har en mild, uttalad smak. Tillsatsen kan levereras till livsmedelsbearbetning i trummor eller i matpåsar.
Man tror att livsmedelstillsatsen inte har någon signifikant effekt på människokroppen och tillståndet, eftersom den tillsätts i en obetydlig mängd. Emellertid har fall registrerats när man observerade avvikelser i mag-tarmkanalen medan man konsumerar livsmedel som innehåller denna komponent. Förekomsten av en allergisk reaktion har identifierats.
Farligt eller inte livsmedelstillsats E635
I länderna i Europa och Europeiska unionen (EU) är användning av E635 officiellt tillåten. Smakförstärkaren anses vara en osäker substans eftersom den kan påverka människors hälsa. Det är inte tillrådligt att konsumera mat med tillsatta smaker för små barn, gravida kvinnor och ammande mödrar.
Var och varför lägga till smakförstärkare E635
E635 tillhör dyra livsmedelstillsatser. Ämnet används inte ensam.En liten mängd (2%) tillsätts i kombination med E621 (98%) och en blandning erhålls som förbättrar smak- och aromeffekten fyra gånger mer än utan att tillsätta den.
Det är tillåtet att använda ett aromämnesadditiv endast när det finns en teknisk motivering, och det kommer inte att skada konsumentens hälsa.
Smakförstärkaren är en aktiv ingrediens som ofta används i orientaliska rätter. Eftersom E635 skärper produktens smak och arom används den aktivt i livsmedelsindustrin. Ämnet tillsätts i produktionen av snabbnudlar. Mycket ofta kan ett smakämne hittas i chips, kex.
Smakämnen E635 kan tillsättas mjöl när du gör bröd och rullar. Komponenten finns i receptet för beredning av sådana konfektyrprodukter:
- kakor;
- muffins;
- småkakor;
- söta rullar.
Genom att använda detta tillsatsmedel kan du förbättra smaken på en lågkvalitetsprodukt. Genom att öka smaken kan du minska produktionskostnaderna, som ofta används av samvetslösa tillverkare.
Tillsatsen är tillåten och används vid produktion av ostmassa. Den kan också användas i kombination med andra stabilisatorer.
E635 tillhör inte kategorin kosttillskott. Aromkomponenten används för tekniska ändamål, medan kosttillskott är vitaminer och mineraler som har en strikt definierad dos och används för att komplettera kosten.
Slutsats
Inverkan av livsmedelstillsatsen E635 på människokroppen, även om den anses studerad, är inte entydig. Tillägget är officiellt godkänt för användning, men det kan orsaka ett antal avvikelser i kroppen. Ganska ofta finns det störningar i mag-tarmkanalen och försämring hos dem som har kroniska sjukdomar. Det är tillrådligt att utesluta mat som innehåller E635 från kosten för barn, gravida och ammande kvinnor. Det används aktivt i livsmedelsindustrin. Det används inte som ett oberoende ämne. Livsmedelsförstärkaren uppvisar utmärkta egenskaper i kombination med andra komponenter, särskilt E621. Tillsatsen finns i korv, korv, chips, torra soppor och konfektyr.
