Innehåll
Det är ganska enkelt att förstå vilka fördelar och skador Adyghe-saltet har. Man behöver bara byta ut den vanliga vita kryddan med en hälsosam krydda för långlivarna i Kaukasus. Tack vare den aromatiska blandningen vill du inte längre missbruka vitt salt.
Vad är Adyghe salt
Vanligt vitt havssalt blandat med vissa ingredienser kallas Adyghe. Ingredienserna för dess skapande valdes ut i mer än ett år innan pärlan i det kaukasiska köket blev riktigt doftande och friskt.
För att få den perfekta kryddan är det nödvändigt att uppfylla alla villkor i receptet så att vanligt salt absorberar alla egenskaper hos de ytterligare komponenterna och får en subtil arom som verkligen avslöjas under tillagningen.
Praktiska hemmafruar köper en färdig blandning i butiken, men den görs på egen hand och blir mycket rikare och mer aromatisk.
Sammansättningen av Adyghe-saltet
Huvudkomponenten är raffinerat havssalt. För pikant smak, hälsofördelar och oöverträffad lukt - vitlök.
Ytterligare produkter i den kaukasiska kryddan kan vara:
- malen svartpeppar;
- malad koriander;
- torr persilja;
- söt röd paprika;
- torkad dill;
- mejram;
- andra fördelaktiga aromatiska örter.
Alla ingredienser som läggs till Adyghe-kryddan är rika på vitaminer, mineraler och phytoncider.
Varför är Adyghe-salt användbart för kroppen
En ordentligt beredd Adyghe-krydda har mycket fördelaktiga egenskaper för människor.
Kaukasisk blandning med vitlök är fördelaktig: det hjälper till att stärka immunförsvaret, ger kroppen näring med mineraler och vitaminer. På grund av innehållet av vitlök i dess sammansättning, som är mättad med fytoncider, som förhindrar penetrering av patogena bakterier i kroppen, är kryddan fördelaktig som en förebyggande behandling mot influensa, halsont och andra förkylningar.
När du förbereder hemlagade rätter konsumeras den kaukasiska livsmedelstillsatsen mer ekonomiskt än den vanliga livsmedelstillsatsen. De som inte gillar en för skarp vitlökslukt bör definitivt prova Adyghe-krydda: lukten är nästan omärklig i den, det finns ingen skada och det finns många fördelar.
Huvudkomponenten i Adyghe-blandningens sammansättning är havssalt, som är mättat med magnesium, kalium och kalciumsulfater. Användningen av ett marint kosttillskott är fördelaktigt för människor, eftersom det kan återställa vattensaltmetabolismen, samt fylla på saltsyrareserver i kroppen.
Hela raden av vitaminer som är nödvändiga för en person finns i örter, som tillsätts till vitlökskrydda under tillverkningen.
- Dill är vitamin A i överskott.
- Persilja ger fördelarna med C-vitamin, som är mer i det än i citrusfrukter.
- Koriander är en verkligt maskulin ört. Med den konstanta konsumtionen av mat smaksatt med koriander återkommer den manliga styrkan och libido ökar. Detta är en annan viktig anledning att ha ett hemlagat tillskott i ditt hem.
- Malad svartpeppar, som får människor att nysa, har en fantastisk egenskap av tunnare tjockt blod, förhindrar trombos och mättar också perfekt blodceller med syre, vilket gör att en person kan hålla sig gammal under lång tid.
Inte konstigt att det finns så många långlivare i Kaukasus!
Hur Adyghe-salt används vid matlagning
Hon är förvånansvärt lämplig för ett brett utbud av rätter. Det passar bra med köttdelikatesser, skaldjur, det kan användas för att laga soppor, konservering.
Det kaukasiska köket är känt för sina icke-triviala recept. Lokalbefolkningen använder den kryddiga blandningen för att göra såser, kumis och gräddfil. Många hemmafruar i Kaukasus använder det när de bakar sina nationella flatbröd.
Hur man gör Adyghe-salt hemma
Det är inte alls svårt att göra Adyghe-saltet med egna händer.
Du behöver följande ingredienser:
- havs- eller jodiserat salt - 1 glas;
- vitlök - ett huvud;
- malet koriander - 0,5 tsk;
- malet svartpeppar - 0,5 tsk;
- malt rödpeppar - 0,5 tsk.
Denna komposition är optimal för tillverkning av livsmedelstillsatsen Adyghe. Om du vill förbättra blandningens smak och arom måste du lägga till lite torkad dill eller persilja.
Tillagningsprocess:
- Skala och hugga vitlöksklyftorna.
- Lägg till resten av komponenterna.
Det är bäst att använda en mortel när du gör kryddan. Om inte, kan du klara dig med en mixer.
Du kan se tillagningsprocessen i videon:
Om du ofta lämnar en burk med kryddor öppen, kommer den att förlora sin smak, arom och alla de fördelaktiga egenskaperna.
Adyghe salt skada och kontraindikationer
Eftersom huvudkomponenten i vitlökskrydda är salt, finns det flera kontraindikationer för dess användning.
Hon rekommenderas inte att bli alltför ledsen med högt blodtryck, sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurarna och hjärt-kärlsystemet för att inte orsaka skada.
Överdosering kan leda till ödem och ökat blodtryck, vilket sänker njurarna. Mineralerna i salt tenderar att bilda njursten med tiden utan att helt elimineras från kroppen, vilket orsakar irreparabel skada.
Smakförstärkaren - röd peppar - har en mycket negativ effekt på dem som lider av mag-tarmsjukdomar.
Hur Adyghe-salt ska förvaras korrekt
Det beredda kryddan lagras i en tätt tillsluten burk på en mörk plats, varigenom den behåller fukt, smak och inneboende lukt.
Så snart blandningen torkar kommer den att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper.
Slutsats
Först efter att ha provat denna underbara smaksättning kan du förstå fördelarna och skadorna med Adyghe-saltet. Tack vare henne kan en person mycket väl minska den dagliga konsumtionen av den vanliga "vita döden", vilket kommer att ha en positiv effekt på hans kropp.
