Innehåll
Effekten av livsmedelstillsatsen E470 på kroppen är inte helt klarlagd. Ämnet kan vara i form av pulver, små granuler, vitkorn eller grädde. Fullt absorberad av kroppen, fördelning i magen och tarmarna under påverkan av en sur miljö. E470-tillsatsen är en stor grupp av vissa ämnen. Komponenten är förbjuden för användning i flera länder runt om i världen.
Vad är kosttillskott E470
Tillsatsen kombinerar många fettsyror - aluminium, magnesium, natrium, kalcium och några andra. I obehandlat tillstånd är det ett fint pulver eller någon form av granulärt ämne.
Tillsatsen används mest aktivt i livsmedelsindustrin, där den utför funktionerna:
- Ett emulgeringsmedel som kan blanda ämnen som är kända för att vara blandbara.
- En texturer som ansvarar för blandningens viskositet.
- Stabilisator - ett ämne som håller komponenterna i en enda komposition.
- Förtjockningsmedel - en komponent som binder ingredienser och påverkar smaköverföring.
- Dispersant - ett element som förstör en solid struktur.
Det har olika namn beroende på vilka fettsyror som tillsätts i kompositionen. Således är stearater salter av mättade fettsyror, oljor är omättade fettsyror.
Tillsatsens fysikaliska och kemiska egenskaper under E470-koden:
- Kosttillskottet har en solid struktur, men tillverkarna föredrar att producera det i form av pulver, granulat eller korn i olika storlekar. I många avseenden beror konsistensen och skuggan direkt på de ämnen som utgör tillsatsen. Om syrorna är omättade, har ämnet en oljig struktur och nyansen blir övervägande ljusbrun. Mättade syror har en ljus färg, medan substansens konsistens är fritt flytande.
- Baserat på tillverkningsmetoden innehåller livsmedelstillsatsen några ytterligare ämnen, såsom glycerol, icke förtvålningsbar fett, fri alkalier och vatten.
- Dessutom beror kompositionen av tillsatsen E470 på hur löslig den är i vatten och andra vätskor. Som regel är ämnet mycket lösligt i vatten och etylalkohol. Men kalciumsalter är svåra att späda ut i någon lösning.
Livsmedelstillsatsen lämpar sig väl för smältning.
Vad är magnesiumstearat E470 av?
Den är gjord av ätliga fetter med eller utan strippning av fettsyror. E470-tillsatsen levereras till den ryska marknaden av ett tyskt företag och ett antal kinesiska tillverkare.
I naturen finns magnesiumsalter av karboxylsyror i kalkstenavlagringar.
Fördelarna och skadorna med livsmedelstillsatser E470
I Ryssland är livsmedelstillsatsen E470 godkänd för användning, men många länder har förbjudit användningen, särskilt i livsmedel, eftersom de trodde att det har en negativ effekt på människokroppen. Tillsatsen har inte klarat all nödvändig forskning i Ryska federationen, så användningen bör begränsas.
Faran representeras av fria alkalier, mono- och diglycerider, glycerol, icke förtvålningsbara associerade fetter.Tillsammans eller var för sig påverkar de metaboliska funktioner i människokroppen negativt. Därför är det lämpligt för personer med sjukdomar i protein-, lipid- eller kolhydratmetabolism att vägra kosttillskott E470. Möjliga negativa konsekvenser för kroppen av människor med individuell intolerans mot enskilda komponenter.
Experter insisterar också på ett fullständigt förbud mot användning av E470-tillsatser i barnmat. Läkare tror att en liten organism inte är redo för fullständig assimilering av sådana ämnen. Läkarnas oro är att, förutom störningar från metaboliska och andra processer, kan allvarliga allergiska fenomen förekomma, liksom ett fel i matsmältningssystemet.
E470 livsmedelstillsats är farligt eller inte
Magnesiumsalter är godkända i många länder runt om i världen. Användningen av E470-livsmedelstillsatsen och konsumtionsnivån är strikt reglerad, men varje land har rätt att justera prisindikatorerna efter eget gottfinnande. I varje land undersöks livsmedelstillsatser av experter inom området och avgör om det kan godkännas för användning. Om de tycker att ämnets fördelar är större än skadan, använder de det fritt. Hon tilldelas också en viss status - farlig eller säker.
Var och varför tillsätts livsmedelstillsatsen E470?
Den används vid tillverkning av konfektyrprodukter för att homogenisera massan. Det låter dig bibehålla glasyrens integritet, fixar produktens färg och lukt.
Livsmedelstillsatsen används aktivt vid tillverkning av halvfabrikat - dumplings, pannkakor med fyllning, dumplings. Det bibehåller den korrekta konsistensen av degen, förhindrar isbildning under frysning. Samtidigt bevaras alla nödvändiga smakegenskaper hos produkten. Tillverkare av olika koncentrat tillsätter E470 för att förhindra klumpning, kakning av soppor, gelé, puddingar, gelé.
Förutom livsmedelsindustrin används tillsatsen i farmakologi som förtjocknings-, kosmetik- och kemisk industri (till exempel färg och lack). E470 är nödvändigt vid tillverkning av linoleum, konstläder, PVC för termisk stabilisering. Ämnet tillsätts under bearbetning av plast och andra material. I brandsläckare förhindrar magnesiumsalter av fettsyror att de ämnen som utgör skummet fastnar.
Slutsats
Effekten av livsmedelstillsatsen E470 på kroppen är fortfarande ett mycket debatterat ämne bland specialister inom detta område och läkare. Den är godkänd för användning i Ryssland och andra länder. För närvarande insisterar läkare på att förbjuda det, åtminstone i barnmat. Det är en stabilisator, emulgator och påverkar fixeringen av smak, lukt, färg hos många livsmedelsprodukter. Den har en solid struktur, men tillsatstillverkarna gör den i form av fint pulver, korn.
