Innehåll
E466 livsmedelstillsats är en del av glass, mejeriprodukter, konserver, såser, konfektyr. Ett omnämnande av det finns på förpackningen för kosmetika, läkemedel, hushållskemikalier. Sådan utbredd användning beror på dess goda stabiliserande egenskaper, liksom på den relativa säkerheten för ämnet för människokroppen.
Vilken typ av tillsats är E466
Karboximetylcellulosa (CMC, livsmedelstillsats E466, karboximetylcellulosa) är ett pulver utan inneslutningar, främmande smak eller lukt i vit eller krämfärg. Det är en stabilisator, emulgator, förtjockare med universell verkan.
Livsmedelstillsatsens huvudsakliga kemiska och fysiska egenskaper:
- har ingen färg, smak eller lukt;
- motståndskraftig mot ljus och värme;
- väl löslig i vatten, alkali;
- resistenta mot syror;
- har god kemisk kompatibilitet med många ämnen;
- inte giftigt;
- tappar inte sina egenskaper efter avfrostningen.
E466-tillsats i vatten är en klibbig, geléliknande vätska. Dess tillägg i produktionen av livsmedelsprodukter, kosmetika, läkemedel gör att du kan få ett ämne med viskositet och plasticitet.
Vad är karboximetylcellulosa tillverkad av (E466)
I industriell skala har livsmedelstillsatsen E466 tillverkats sedan 1946. Huvudkomponenten är vedmassa - ett billigt, miljövänligt och säkert material. Dessutom innefattar kompositionen av karboximetylcellulosa monoklorättiksyra - ett derivat av vanlig ättiksyra.
CMC-produktion omfattar flera steg, var och en tar lång tid. I det första steget behandlas trä-, bomulls- eller riscellulosa med en vattenlösning med organiska lösningsmedel. Sedan införs monoklorättiksyra. Därefter torkas den resulterande produkten, krossas och packas i papperspåsar med ett obligatoriskt polyetenlager. I sådan förpackning når ämnet företagen.
Fördelar och skador med karboximetylcellulosa (E466)
När det gäller dess sammansättning och effekt på människokroppen är E466-tillskottet nära osmältbar kostfiber. Vissa experter hävdar att CMC kan ha en gynnsam effekt på tarmens rörlighet och hjälpa till att rengöra kroppen. Det finns dock ingen vetenskaplig bekräftelse på fördelarna med ämnet för människor.
Det finns en missuppfattning att stabilisatorpulvret har en genetiskt modifierad struktur. Många studier har visat att kosttillskottet E466 inte tillhör gentekniska produkter, inte påverkar det mänskliga genomet och inte orsakar några avvikelser. Det är helt neutralt, deltar inte i metaboliska processer och utsöndras helt från kroppen oförändrat.
Samtidigt kan CMC skada:
- barn;
- äldre människor;
- vid störningar i mag-tarmkanalen
- med individuell intolerans mot ämnet.
Överdriven konsumtion av E466 kan orsaka matsmältningsbesvär, utveckling av kronisk diarré, allergiska reaktioner och uttorkning.
Experter associerar de rekommenderade begränsningarna inte så mycket med effekten av tillskottet på kroppen som med skadorna på själva produkterna. Korv, söta ostmassor och yoghurt, halvfabrikat, såser och konserver kan knappast klassificeras som dietmat.
Farligt eller inte livsmedelstillsats E466
Karboximetylcellulosa tillhör kategorin ämnen som är måttligt farliga för människor. Det är godkänt för användning inom livsmedelsindustrin, läkemedel och kosmetologi.
CMC är ett ofarligt "förtjockningsmedel", tack vare vilket produkterna behåller sin struktur, elasticitet och enhetliga konsistens längre. Industriell produktion av glass, gelé, konfektyr och ostmassaprodukter är omöjligt utan den.
Säkerhet bekräftas också av den utbredda användningen av livsmedelstillsatsen inom farmakologin som kapselstabilisator. Det löser sig inte i vatten, reagerar inte på ljus och den sura miljön i magen.
Var och varför lägga till stabilisator E466
Natriumsaltet av karboximetylcellulosa har stabiliserande egenskaper, ger viskositet, bibehåller en integrerad struktur och förlänger hållbarheten. Det är ett av de mest populära och säkraste tillskott som finns.
Ämnet används för följande ändamål:
- bildandet av geler;
- skapande av plastlösningar;
- stabilisering av de kemiska eller fysikaliska egenskaperna hos modersubstansen;
- filmbildning;
- skydd mot fuktförlust som en fukthållande komponent;
- produktion av vätskor med varierande grad av densitet och viskositet.
Stabilisator E466 tillsätts rengöringsmedel, lim, smörjmedel, torra byggnadsblandningar, färger och lacker. Det finns i brandsläckarskum, ögondroppar och keramik. Enligt experter används ämnets värdefulla egenskaper inom mer än 200 medicintekniska områden.
Karboximetylcellulosa i kosmetika
E466-tillsats används vid tillverkning av:
- schampon;
- geler;
- raklödder;
- stylingprodukter;
- deodoranter.
Karboximetylcellulosa finns i tandkräm, olika krämer och salvor. Det blandas bra med resten av komponenterna, ger en plastisk, homogen struktur, låter inte pengarna spridas.
Stabilisator E466 absorberas inte av hudens porer, orsakar inte allergiska reaktioner eller irritation.
Karboximetylcellulosa i livsmedelsindustrin
Natriumsalt används som livsmedelstillsats som utför följande funktioner:
- förtjockningsmedel;
- stabilisator av egenskaper;
- konserveringsmedel.
Den säkra normen för en person bör inte överstiga 8 g per kg färdig produkt.
Förtjockningsmedlet E466 finns i sådana produkter:
- såser, ketchups, majonnäs;
- glass, konfektyrfyllningar;
- gelé, marmelad;
- mejeridesserter, söta yoghurt, ostmassa;
- bearbetad ost;
- grädde, gräddfil;
- snabbprodukter;
- konserverad fisk.
Dessutom är det en del av höljet för korv.
Livsmedelstillsatsen hjälper till att bibehålla fukt, bevara gelningsegenskaper, konsistens och plasticitet. Det ger mjölkprodukter en krämig smak, förlänger hållbarheten.
Slutsats
Kosttillskott E466 har praktiskt taget ingen effekt på människokroppen. Det har inga fördelaktiga egenskaper, påverkar inte hälsan. Användningen av karboximetylcellulosa vid produktion av livsmedelsprodukter, kosmetika, läkemedel orsakas av behovet av att bevara de ursprungliga komponenternas form, struktur, plasticitet. Det finns inga lagliga begränsningar för användningen av E466.
