Kosttillskott E339: farligt eller inte, påverkar kroppen

Livsmedelstillsats E339, enligt alla normer och internationella standarder, avser ämnen med låg risknivå. E339-koden betecknar en tillsats som är ett emulgerande konserveringsmedel. Det är ett vitt granulärt pulver som är mycket motståndskraftigt mot höga temperaturer och löser sig bra i vatten.

Vad är tillsatsen E339

Kosttillskott orsakar mycket kontroverser över säkerheten vid användning

Alla salter som är isolerade från natriumhydroxid, ortofosforsyra, kallas natriumfosfater. Detta tillsatsmedel är helt syntetiskt och förekommer inte i den naturliga miljön. Natriumfosfater (E339) används som emulgeringsmedel, stabilisatorer, surhetsreglerande medel. Dessutom kan de användas som tillsatser som fixerar produktens färg, förbättrar antioxidantens egenskaper hos andra ämnen och bibehåller fukt.

Tre typer av natriumfosfater används vid livsmedelsproduktion:

• E339 (i) - mononatriumfosfat;
• E339 (ii) - dinatriumfosfat;
• E339 (iii) - trinatriumfosfat.

Även om de kemiska formlerna för dessa ämnen är olika, har de samma effekt.

Produkter som använder denna livsmedelstillsats:

• E339 finns som en stabilisator i mjölk och andra mejeriprodukter;
• vissa typer av glass;
• bageriprodukter;
• potatisar;
• pasta;
• glaserade frukter;
• godis;
• fiskprodukter;
• kolsyrade drycker;
• vissa typer av alkoholhaltiga drycker;
• salt;
• snabbmatsprodukter.

Livsmedelstillsatsen används i många livsmedelsprodukter som ett förtjockningsmedel, eftersom ämnet har egenskapen att öka produktens viskositet och förbättra dess struktur. Med E339 som stabilisator kan du uppnå önskad konsistens hos produkten, skydda den från att brinna under tillagningen. Dessutom är livsmedelstillsatsen ett bra emulgeringsmedel som gör att du kan göra homogena blandningar av blandbara produkter.

Vad är stabilisatorn E339 gjord av?

Kosttillskottet ser ut som stora transparenta avlånga kristaller

Flera metoder är kända idag för att få ett näringstillskott. Den första metoden är att utföra reaktionen med neutralisering av fosforsyra med en lösning av soda. Den resulterande blandningen leds genom ett filter och indunstas sedan till önskad densitet. Vidare erhålls en kristallin substans från den.

Superfosfater behandlas med natriumsulfatlösning. Det resulterande materialet filtreras för att avlägsna den olösliga återstoden och natriumsulfatet som frigörs som ett resultat av reaktionen. Sedan avdunstas ämnet och torkas i ett speciellt avsnitt.

Fördelarna och skadorna med E339 emulgator

Tvister om effekterna av E339-tillsatsen har pågått länge. Hittills har ingen kommit till enighet. De möjliga skadliga effekterna av E339-emulgeringsmedlet på kroppen inkluderar:

• allergiska reaktioner från huden - utslag, klåda;
• upprörd tarmrörelse (diarré)
• störningar i magsarbetet, inflammatoriska tillstånd i slemhinnan (gastrit, sår);
• nervsystemet (ångest, sömnlöshet).

Nya studier har visat att överdriven koncentration av fosfat i blodet kan leda till hjärtinfarkt, stroke och andra patologier i hjärt-kärlsystemet. Förkalkning utvecklas från överskott av fosfor - avsättning av plack på blodkärlens väggar. Emellertid har inga officiella uppgifter om sådana överträdelser registrerats. Det bör noteras att sådana patologier kan förekomma med ett överskott av livsmedelstillsatser i människokroppen.

När det gäller de fördelaktiga egenskaperna hos livsmedelstillsatsen E339 ur medicinsk synvinkel noterades en uttalad laxerande effekt på mag-tarmkanalen.

Farligt eller inte livsmedelstillsats E339

Livsmedelstillsatsen är godkänd för konsumtion i många länder, inklusive Ryssland. Tillhör en lågfarlig klass av ämnen. Det tillåtna intaget av den dagliga dosen har inte registrerats. Vissa källor hävdar att användningen av det emulgerande saltet av E339 leder till utveckling av cancerceller, men hittills har ingen officiellt bekräftat dessa data.

Tillsatsen används oftast i livsmedelsindustrin

Det är känt att forskare från många länder länge har krävt att förbjuda användningen av fosforsyror i tvättmedel (tvättpulver). Experter tror att de allvarligt påverkar cellens struktur och framkallar allvarliga irreversibla processer. Fram till 60-talet under förra seklet användes natriumfosfater aktivt för tillverkning av olika tvättmedel. På grund av den stora mängden av dessa ämnen i behållare, vattenförsörjningssystem, har kvaliteten på vattnet försämrats avsevärt. Detta skadade ekosystemet. Därför har ett antal förbud och vissa begränsningar förekommit för användningen av tillsatser i tvättpulver. Samtidigt ställdes aldrig frågan om användningen av tillskottet i livsmedel. Kanske beror det på att ämnet som livsmedelstillsats används i små doser.

Var och varför tillsätts livsmedelstillsatsen E339?

Förutom livsmedelsindustrin används tillsatsen inom följande områden:

• gödselproduktion;
• metallfabrikation;
• mjukgörare;
• är en del av kosttillskott, sportnäring.

I medicin används fosfater för tillverkning av laxermedel, i beredningar för rengöring av tarmarna före diagnostiska tester.

Slutsats

Livsmedelstillsats E339 innehåller natriumfosfater. Det har ett ganska brett utbud av applikationer, men det används oftast i livsmedelsindustrin som emulgeringsmedel, stabilisator och förtjockningsmedel för produkter.