Varför snabbmat är skadligt

Det finns en uppfattning att snabbmat är ett billigt, snabbt men långt ifrån användbart mellanmål "på språng". Marknaden för snabbmat har börjat svara på efterfrågan på hälsosam hälsosam mat. Idag är erkännandet av skadligheten hos sådan mat inte längre så ovillkorligt, fördelarna och skadorna med snabbmat har bevisats. Tiden kommer att visa vad som kommer att uppväga hur denna riktning kommer att utvecklas.

Typer av snabbmat

Snabbmat går tillbaka till den djupa antiken. Till och med i det forntida Rom tillagade invånarna inte hemma utan föredrog jästkakor med olivolja. De användes som ätbara tallrikar för olika delikatesser som romarna köpte i basarer och matställen. Under århundradena har tortillor blivit pizza. Idag är all snabbmat uppdelad i kategorier beroende på sammansättning, hållbarhet för slutprodukten och tillverkningsort:

• soppor i påsar, potatismos, nudlar;
• ostburgare, pommes frites, hamburgare;
• popcorn, chips, kex;
• pajer, vita, pizza, korv.

Varför att äta snabbmat är skadligt

Snabbmat är efterfrågad och lockar köpare med sitt låga pris och betonade smak. En sådan smak tillhandahålls av de skadliga tillsatserna som är beroendeframkallande och negativt återspeglas i hälsan. Det finns ingen speciell skada från sällsynt användning. Om snabbmat blir dagligen i kosten är störningar i kroppens arbete oundvikliga:

• utseendet på övervikt, utvecklingen av fetma;
• njursjukdom;
• en ökning av kolesterolnivåerna;
• utvecklingen av ateroskleros;
• bildandet av gallblåsstenar;
• hög sannolikhet för att utveckla högt blodtryck;
• högt blodsocker;
• belastning på bukspottkörteln, utvecklingen av dess patologier;
• risken att utveckla karies
• gastrit, sår.

Fördelarna eller skadorna med snabbmat för barn bestäms av hur ofta den används och produktens egenskaper. Barnets val måste övervakas, övervakas och om nödvändigt korrigeras dåliga vanor.

Högt kolesterol i snabbmat

Många myter och "skräckhistorier" är förknippade med innehållet av skadligt kolesterol i snabbmat och många produkter. Idag tror vetenskapen att matens inverkan på kolesterolnivåerna inte är så stor. Kolesterol - en integrerad del av cellmembranet, används för att bygga könshormoner, vitamin D och gallsyror, det vill säga det är nödvändigt för kroppen. Samtidigt är dess ökade nivå en av de viktigaste dödsorsakerna till följd av vaskulär skleros och hepatos i levern. Det är farligt att ha höga kolesterolnivåer i blodet, men bara en sjundedel av det kommer från mat, resten genereras av levern. Mättat fett kommer från mat, inte kolesterol. Med en fettsnål diet kan dess innehåll endast minskas med 10% och till och med leder under denna period till ökad produktion av "inre" kolesterol skapat av levern. Läkare har rekommenderat att de skadliga mättade fetterna i snabbmat ersätts med fleromättade vegetabiliska fetter, eftersom det är liten nytta av djur.Även om livsmedel inte drastiskt påverkar kolesterolnivåerna, bör snabbmat ätas med försiktighet - på grund av den bevisade skada på människokroppen.

Stor mängd salt

En av de skadliga egenskaperna hos snabbmat är att den innehåller stora mängder salt och kryddor. För stora mängder av dem leder till högt blodtryck. Som ett resultat har hypertoni, tillsammans med andra hjärtpatologier, diagnostiserats oftare hos unga människor. Vanligtvis täcks det dagliga behovet av salt av en snabbmaträtt. Så, den dagliga normen för en person är cirka 1500 - 2300 mg salt. I snabbmatrestaurangrätter är kryddinnehållet i snabbmat upp till 2000 mg. För personer med diabetes, njursjukdom, blodtryck är detta en mycket farlig dos.

Vitaminfri produkt

Snabbmat produceras genom torkning eller dehydrogenering. Vatten avdunstar från maten. Kött, örter, grönsaker tappar helt fukt, och med det - struktur och vitaminer. Istället fylls snabbmat med smakämnen, smakförstärkare. Skadan av egenskaperna hos sådan mat är uppenbar. Vid konstant användning, en sådan kombination av det periodiska systemet i diskens sammansättning, kommer sår och gastrit inte att behöva vänta länge.

Skadliga livsmedelstillsatser E

Det finns tre ämnen som ofta förväxlas med varandra, klagar över sin närvaro i snabbmat. Glutaminsyra och glutamin är aminosyror från vilka kroppen är uppbyggd. Mononatriumglutamat syntetiseras artificiellt i laboratoriet för att öka känsligheten hos smakreceptorer. Tack vare honom får produkter av låg kvalitet en ljus, trevlig smak. Av denna anledning älskar tillverkare att lägga till det i snabbmat. De betecknas som E-tillsatser med numeriska index från 621 till 625. Skadan av dessa tillsatser ligger inte i deras sammansättning utan i att vänja sig vid dem. Utan glutamat verkar livsmedel intetsägande och smaklöst, missbruk sätter in och, som ett resultat, för mycket. Snabbmatstillverkare använder glutamat. Det är känt för sina egenskaper att stimulera hjärnan, vilket resulterar i en lätt eufori. Och då väntar skadan med att vänja sig vid vissa livsmedel. Detta är exakt vad som händer med snabbmat, vars hälsoskada bestäms i detta fall av mängden tvivelaktigt ämne.

Infektion med patogena mikroorganismer

Mycket ofta används produkter som inte är av hög kvalitet för att laga snabbmat. Det finns ingen garanti för deras ursprung eller friskhet. I strävan efter mängden producerade produkter ägnas ingen uppmärksamhet åt dess fördelar och kvalitetsindikatorer. Det finns fall av deltagande i processen att förbereda snabbmat av personal som inte har rätt kvalifikationer eller tillträde till sådant arbete. I händelse av brott mot hygienkraven för beredning av en produkt, särskilt i formatet "gatemat", är det mycket möjligt för patogena mikroorganismer att spridas i snabbmat, när hela produktsortimentet blir oanvändbart men säljs, varefter skadan av massförgiftning och infektioner observeras.

Infektioner kan överföras genom otvättade grönsaker eller kött som inte har lagats ordentligt under tillagningsperioden. Överträdelse av hygienkrav för lagring och beredning av mat leder ofta till katastrofala konsekvenser för kunderna.

Vad vanlig snabbmat kan leda till

De skadliga effekterna av snabbmat finns inte i den kemiska sammansättningen, utan i ett överskott av vanliga, traditionella produkter: socker, fett, salt. Om användningen av snabbmat har blivit regelbunden kan det inte prata om någon fördel och skadan kan likna det som visas på bilden:

• med regelbunden användning av snabbmat inträffar metaboliskt misslyckande, metabolism saktar ner;
• tarmmikrofloran lider av överflödigt socker och fett, eftersom det finns gott om dessa livsmedel i burgerbulle och sås. I kombination med salt mat kan förruttningsprocessen börja i tarmarna som ett resultat av att socker sätter sig på tarmväggarna.
• "Tack vare" transfetter som används i snabbmat lider hjärtat, risken för att utveckla onkologi är hög;
• bukspottkörteln är överansträngd på grund av den stora mängden socker, vilket kan leda till diabetes;
• högt kaloriinnehåll leder till fetma på grund av snabba kolhydrater;
• mättnad ersätts snabbt av en känsla av hunger - och överätning med en så dålig diet garanteras.

Listan över farorna med snabbmat fortsätter med videon:

Är snabbmat användbart?

Bland de användbara egenskaperna hos snabbmat, många citerar framställningshastigheten, prisvärdheten och den rika smaken. Men dessa fördelar är tveksamma om de kumulativa skadliga egenskaperna hos rätter placeras på andra sidan skalan. För att minimera dem måste ett antal rekommendationer följas:

1. Mottagning av snabbmat - inte mer än två gånger i veckan. Med det nuvarande beroendet av mat är det nödvändigt att gradvis minska portionerna.
2. Det är oacceptabelt att äta stora mängder stekt mat: potatis ska kombineras med en sallad, inte en hamburgare.
3. Med en stark hungerkänsla är det nödvändigt att avsätta tid för en fullfjädrad lunch eller ta ett mellanmål med nötter eller torkad frukt.
4. Rött kött bör inte konsumeras på grund av den höga sannolikheten för att använda GMO-livsmedel.
5. En fullkornig hamburgarbulle med sallad kan bidra till att minska den snabba matens potentiella skada.
6. Ketchup och majonnäs ska kasseras.
7. Det är bäst att förbereda snabbmat hemma genom att köpa alla ingredienser av hög kvalitet.

Hälsosamma snabbmatrecept

Det visar sig att det är fullt möjligt att laga snabbmat som är hälsosam i dess egenskaper. För att göra detta måste du använda miljövänliga produkter utan E-tillsatser. Du kan tillämpa recept:

1. En hamburgare är lätt att göra av en kli, en bit kyckling, kalkon och magert nötkött. Istället för kött är bakad fisk bra. Såsen kan faktiskt göras av gräddfil, kryddor, örter eller hemlagad majonnäs.
2. Pommes frites är ett stort slag mot levern. Ett alternativ i egenskaper kan vara halverad potatis bakad i ugnen. Fördelarna med dem är mycket mer än snabbmat.
3. Shawarma-ersättning är lavash fylld med olika produkter - kött, köttfärs, grönsaker, örter. Som sås kan du använda yoghurt, kryddad med riven vitlök, hackade örter.
   
4. Hemlagad pizza tar inte lång tid att förbereda om du använder färdiga bullar som bas. De måste skäras i längden, lägg kött, lök, tomater, paprika på varje halva. Riv osten, baka i ugnen, garnera med örter.
5. Köttbulle kräver malet kött, lök, paprika och en sked stärkelse. Gör bollar av blandningen av produkter och baka dem i ugnen.

Dessa rätter är en värdig ersättning för snabbmat, de kan användas till snacks på jobbet, hemma, på en picknick. Fördelarna med produkter för kroppen hos vuxna och barn är uppenbara.

Hur man snackar ordentligt

En person snackar i genomsnitt tre gånger om dagen. Detta kan hända hemma, på språng eller på jobbet. Mellanmål är fördelaktigt om du följer några regler:

1. Drick ett glas vatten före måltiderna.
2. Var uppmärksam på produktens kaloriinnehåll.
3. Du bör inte läsa medan du äter, titta på TV, studera information på Internet.
4. Du måste äta långsamt och tugga ordentligt.
5. Två snacks per dag räcker.

Istället för snabbmat i ett mellanmål kan du använda:

• bananer är goda, friska och upplyftande;
• bakad potatis, rik på kalium, fosfor, främjar ämnesomsättningen;
• mörk choklad är en produkt som tillfredsställer hungern väl;
• mandlar, tonic, upplyftande.

Om du ordnar mellanmål korrekt - inte skräpmat utan hälsosamma produkter, kan du behålla hälsa, effektivitet och även humör.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med snabbmat beror på kvaliteten på de produkter som ingår i skålen, efterlevnad av villkoren och reglerna för beredning."Snabbmat" bör inte överanvändas: det är fullt möjligt att ordna måltider med hälsosamma mellanmål.