Utbytbara och essentiella aminosyror i livsmedel: tabell, lista

Aminosyror följer vatten i betydelse för tillräckliga vitala funktioner i kroppen. Nödvändiga ämnen kommer med mat eller produceras i kroppen. Värdet bestäms beroende på deras indelning i oersättlig och utbytbar. Denna differentiering anses inte vara objektiv. Aminosyrorna i maten är väsentliga.

Effekten av aminosyror på kroppen

Protein som kommer in i kroppen tillsammans med mat bryts ner i 20 aminosyror. De måste utföra följande funktioner:

• syntes av hormoner;
• upprätthålla aktiviteten hos tankeprocesser på grund av ledning av nervimpulser;
• vävnadsåterställning och tillväxt;
• reglering av nervsystemet;
• bildandet av muskelfibrer;
• produktion av antikroppar och enzymer;
• metabolisk kontroll.

Organiska föreningar är en strukturell komponent i proteiner

Utbytbart, utbytbart och villkorligt utbytbart: vad är skillnaden?

Kroppen behöver alla aminosyror. Deras effekt på organens och systemens funktion har inte studerats tillräckligt. Följande grupper av ämnen särskiljs:

• oersättlig;
• utbytbar;
• villkorligt utbytbar.

Vissa organiska föreningar kan endast erhållas från livsmedel. De syntetiseras inte i kroppen. Viktiga ämnen är de viktigaste. Detta indikerar behovet av noggrann förberedelse av kosten.

Följande essentiella aminosyror kallas:

• valin, vilket förbättrar transporten av värdefulla näringsämnen, kognitiva funktioner;
• leucin, vilket är nödvändigt för proteinsyntes, immunsystemfunktion, muskelåterhämtning;
• fenylalanin, som minskar tecken på depression, har en positiv effekt på hjärnans funktion;
• isoleucin, som ökar uthålligheten, fyller på energireserver, påskyndar återhämtningen av muskelvävnad;
• lysin, som stärker immunsystemet, stimulerar kollagenproduktionen;
• metionin, som tar bort avfallsprodukter, främjar användningen av fetter;
• treonin, som är involverad i bildandet av olika vävnader, vilket ökar proteinsyntesen;
• tryptofan, som reglerar aptiten, sömnkvaliteten genom produktion av neurotransmittorn serotonin.

Kroppen kan oberoende syntetisera vissa aminosyror från andra ämnen. Detta händer med en obalanserad diet. Bland de utbytbara organiska föreningarna är:

• arginin;
• glycin;
• glutamin;
• glutaminsyra;
• asparagin;
• karnitin;
• prolin;
• serin;
• ornitin;
• taurin.

Varje typ av ämne utför upp till tio viktiga funktioner, inklusive:

• deltagande i syntesen av hormoner;
• reglering av immunsystemets funktion;
• normalisering av ämnesomsättningen.

Villkorligt icke-essentiella aminosyror anses vara en komplex kategori. Dessa är ämnen som kan produceras i kroppen. Men deras antal räcker inte för att utföra vissa viktiga funktioner.

Villkorligt utbytbara organiska föreningar inkluderar:

• tyrosin, vilket minskar stress och trötthet;
• histidin, som påskyndar vävnadsreparationsprocesser;
• alanin, som stärker immunförsvaret och nervsystemet;
• cystein involverad i proteinsyntes.

Dagligt krav

Kroppen behöver absolut alla aminosyror. Deras antal bör vara harmoniskt. Förhållandet mellan animaliska proteiner och vegetabiliska proteiner är 65: 36-45: 55. Inte bara närvaron av organiska föreningar i produkten är viktig utan också deras koncentration.

Proteinkvalitet är viktigt. Animaliska produkter absorberas bättre än växtprodukter. För att täcka behovet av aminosyror måste du inkludera mat från olika grupper i kosten.

Vilka faktorer påverkar innehållet av aminosyror i kroppen

Hos vissa människor bryter assimileringen av organiska föreningar, vilket kan orsaka allergiska reaktioner. Detta fenomen är vanligtvis medfödd och kräver en minskning av mängden intag av näringsämnen.

En ökning av koncentrationen av näringsämnen krävs i följande fall:

• aktiv tillväxt
• professionell sport;
• intensiv mental och fysisk stress;
• period efter en lång sjukdom.

Assimileringen av proteiner bestäms av typen av produkt. Den maximala indikatorn noteras för följande punkter:

• äggvita;
• magert kött och fisk;
• keso.

Det är också viktigt att kombinera mat korrekt. Till exempel kan mjölk läggas till bovetegröt. Keso och kött är lämpliga för mjölprodukter.

Orsaker och tecken på brist och överskott

Aminosyror finns i livsmedel. Vissa ämnen kan syntetiseras i kroppen. En brist och en ökning av koncentrationen av vissa proteiner orsakas av en otillräcklig diet och missbruk av vissa livsmedel. Ibland uppstår en obalans på grund av leverpatologier och diabetes mellitus.

Symtom på brist på organiska föreningar inkluderar:

• minskad aptit;
• dåsighet och svaghet
• håravfall;
• försenad utveckling och tillväxt;
• försämring av hudens tillstånd
• anemi;
• frekvent ARVI.

Mot bakgrund av ett överskott av proteiner kan följande symtom observeras:

• högt blodtryck
• dysfunktion i sköldkörteln;
• tidigt grått hår;
• gemensam patologi;
• risk för ökad stroke och hjärtinfarkt.

Vilka livsmedel innehåller aminosyror

Näring är den viktigaste källan till ämnen. Proteiner i livsmedel är konventionellt indelade i två kategorier:

1. Komplett... Innehåller essentiella aminosyror. Dessa är främst animaliska produkter, till exempel fermenterade mjölkprodukter, kött och fisk, ägg. Vegetabilisk källa inkluderar soja.
2. HOfullständig... Kompositionen utmärks av frånvaron av oersättliga organiska föreningar. Denna grupp inkluderar växtprodukter: frön, nötter, spannmål, baljväxter.

Vilka livsmedel innehåller essentiella aminosyror

Dessa ämnen syntetiseras inte av kroppen. Deras intag är endast möjligt med mat. I detta sammanhang, med en obalanserad diet, kan en brist på viktiga näringsämnen uppstå.

Följande livsmedel sägs innehålla essentiella aminosyror:

• kött, fisk, fjäderfä, lever, kaviar;
• mejeriprodukter;
• ägg;
• solros- och pumpafrön;
• valnötter, pinjenötter och paranötter, mandlar, sesamfrön, cashewnötter, jordnötter, dadlar;
• baljväxter;
• ris (brunt, brunt), bovete och havregryn;
• soja;
• vetegrodd;
• Vetemjöl;
• potatisar;
• bananer och avokado.

Keso och ost är involverade i energiproduktion, hormonell stabilisering

Tabellen återspeglar innehållet av aminosyror i maten:

Vilka livsmedel innehåller villkorligt icke-viktiga aminosyror

Ämnen kan framställas av andra organiska föreningar. Men deras koncentration kommer att vara otillräcklig för att utföra viktiga funktioner.

Följande livsmedel innehåller villkorligt icke-viktiga aminosyror:

• ost;
• kött, fjäderfä, fisk;
• soja;
• sesamfrön, jordnötter;
• vetegrodd;
• pumpa och solrosfrön;
• ägg;
• baljväxter;
• bananer, avokado
• bovete, vilt och brunt ris;
• vitlök, paprika, rosenkål, lök, broccoli;
• vete och majsmjöl.

Nötter förbättrar hjärnans funktion

Vilka livsmedel innehåller icke-viktiga aminosyror

Protein kan erhållas genom en balanserad diet. Följande livsmedel rika på icke-viktiga aminosyror anges:

• kött, fjäderfä, fisk;
• soja;
• ägg;
• mejeriprodukter;
• tall och valnötter, jordnötter, sesamfrön;
• solros- och pumpafrön;
• baljväxter;
• brunt ris, havre;
• vete och majsmjöl;
• gelatin;
• skaldjur;
• svamp;
• rödbetor och kål.

Baljväxter reglerar vaskulär ton och ger en antitumöreffekt

Vilka livsmedel innehåller alla 20 aminosyrorna

Den maximala mängden näringsämnen inkluderar djurkällor:

• kött;
• skaldjur och fisk;
• ägg;
• mejeriprodukter.

Animaliska produkter innehåller proteiner av högre kvalitet i höga koncentrationer

Den högsta kvalitetskällan är ett kycklingägg. Produkten kännetecknas av en komplett uppsättning aminosyror och deras optimala förhållande.

Nutritionister uppmärksammar att du inte bör överväga varje produkt separat för att bestämma mängden organiska föreningar. Det viktigaste är att upprätthålla balans, vilket är ett naturligt tillstånd.

Aminosyrainnehåll i växtprodukter

Inte bara djurkällor är rika på organiska föreningar. Växtmat innehåller också betydande mängder näringsämnen:

• nötter;
• oljor;
• svamp;
• spannmål;
• Rågbröd.

Potatis, baljväxter, nötter och frön leder till mängden organiska föreningar

Livsmedel som innehåller aminosyror för hälsa och skönhet

Den optimala nivån av nyttiga näringsämnen säkerställer bibehållande av god fysisk form, snabb energiåtervinning.

De viktigaste aminosyrorna finns i matlistan, som inkluderar:

• ägg;
• mejeriprodukter (keso, ost);
• kött (nötkött, lamm, fläsk, kyckling);
• fisk (torsk, gädda);
• potatisar.

Hjälper till att upprätthålla ungdomlig och vacker soja

Regler för val av livsmedel som innehåller aminosyror

Dieten bör vara så varierad som möjligt. Du bör inte föredra endast en matgrupp. Vissa aminosyror har samma transportkanaler. Ett överskott av vissa ämnen leder till brist på andra.

Slutsats

Aminosyrorna i livsmedel ger sina hälsofördelar. Intaget av alla värdefulla näringsämnen är viktigt. Ett överskott av vissa proteiner kan orsaka brist på andra, vilket kommer att påverka de inre organens funktion negativt. Aminosyrahalten i livsmedel är tvetydig.Det är därför det är viktigt att ta med djur- och växtkällor i din kost.