Katyk: fördelar och skador på kroppen, sammansättning och kaloriinnehåll

Fördelarna med katyk för människokroppen är utan tvekan. I familjer som regelbundet konsumerar fermenterad mjölkdryck ökar den förväntade livslängden, en märkbar minskning av antalet kroniska mag-tarmsjukdomar. Katyk är en turkisk jäst mjölkprodukt tillverkad av helbakad mjölk genom jäsning.

Drycken kom från griskantiken, information om den hittades i källor som är mer än två tusen år gamla. Hemligheten med dess beredning förmedlades i familjer, recepten sparades svartsjukt från främlingar. Moderna jäsningstekniker skiljer sig inte mycket från gamla folkrecept.

I Centralasien serveras katyk dagligen på bordet, med vetskap om dess otvivelaktiga fördelar för kroppen.

Kemisk sammansättning av katyk

Katyk är en hälsosam dryck vars unika fördelaktiga effekt förklaras av närvaron av biologiskt aktiva kemikalier i dess sammansättning. Det inkluderar:

• vitaminerna A, E, D, B;
• mikro- och makroelement - en stor mängd kalcium, järn, koppar, zink, fosfor, kisel;
• essentiella aminosyror som inte syntetiseras av kroppen - tyrosin, tryptofan, valin.

Sammansättningen av den unika produkten är balanserad och ger maximal nytta, den absorberas nästan utan rester. Så kisel och D-vitamin stimulerar absorptionen av kalcium, och mikroorganismer bidrar till bättre matsmältning av drycken.

Varför är katyk användbart?

Frågan uppstår ofta: vilken är mer användbar, kefir eller katyk. Särdragen i produktionen av fermenterade mjölkprodukter gör det möjligt för oss att svara på denna fråga. Mikrofloran av kefir-startkultur består av jästsvampar och stammar av mjölkbakterier. Och den surdeg som används för beredning av katyk kombineras från bulgariska bacillus- och mjölksyrastreptokocker. Och deras inverkan på människokroppen är väldigt annorlunda. Den antika produkten katyk ger följande fördelar:

1. Undertrycker utvecklingen av patogena bakterier, skapar en gynnsam miljö för tillväxt av fördelaktig mikroflora i mag-tarmkanalen.
2. Det normaliserar matsmältningsorganens arbete, återställer syrabalansen i tarmarna som är nödvändiga för förekomsten av mikroflora.
3. Det har en allmän förstärkande effekt på kroppen, förbättrar immuniteten.
4. Det stabiliserar det kardiovaskulära systemet, förbättrar blodkärlens elasticitet och normaliserar hjärtrytmen.
5. Det har en gynnsam effekt på nervsystemet, hjälper till att lindra stress och återställa fibrer.
6. Förbättrar hårets och hudens tillstånd.
7. Normaliserar mängden socker i blodet.
8. Det har en lätt diuretisk effekt och rengör tarmarna försiktigt.

Drycken är bra för huden, hjälper till att bibehålla dess elasticitet, lindrar tidiga rynkor, akne

Fördelarna med katyk för män

Katyk i kosten ger påtagliga fördelar för en stark hälft av mänskligheten:

1. Det stärker ben- och muskelvävnad.
2. Hjälper till att ta bort toxiner och toxiner, lindrar trötthet.
3. Främjar sund, hälsosam sömn, neutraliserar effekterna av stress, tar bort irritabilitet.

Fermenterad mjölkdryck är ett utmärkt sätt att förbättra mental prestation. Det hjälper till med fysisk ansträngning, utmattning. Främjar livslängd.

Fördelarna med katyk för kvinnor

Kvinnor använder ofta katyk inte bara som en utmärkt hälsosam livsmedelsprodukt utan också som en kosmetisk produkt. Användbara masker för ansikte och kropp, skölj för hår - drycken har en utmärkt effekt på hud och hår av vilken typ som helst, vilket återställer naturlig elasticitet och skönhet.

För damer som tittar på deras figur är drycken också mycket användbar. Även om kaloriinnehållet är ganska högt tar det perfekt bort gifter och bearbetade produkter från kroppen, normaliserar ämnesomsättningen, vilket bidrar till förbränning av överflödigt fett. Drycken hjälper till att upprätthålla ungdom och skönhet.

Katyk skada

Katyk är en mejeriprodukt med högt fettinnehåll. Överdriven användning av det kan påverka hälsan negativt: detta är utseendet på övervikt, förvärring av tillståndet med problem med levern och bukspottkörteln. En individuell reaktion i kroppen är också möjlig vid intolerans mot de enskilda komponenterna som utgör kompositionen.

Den industriella katyken är gjord av komjölk och kompositionen skiljer sig från den traditionella versionen.

Kalykinnehåll i katyk

Kaloriinnehållet i en hälsosam dryck beror till stor del på fettinnehållet och sammansättningen av hemlagad mjölk, som används för att bereda den. För en produkt som säljs i detaljhandeln är fettinnehållet 4%, 100 g innehåller:

• kolhydrater - 4,2 g;
• proteiner - 2,8 g;
• fetter - 3,7 g.

Kaloriinnehåll - 56 kcal per 100 ml.

Kontraindikationer för katyk

Trots fördelarna har katyk ett antal kontraindikationer för användning:

• laktosintolerant;
• förekomsten av övervikt (när det gäller en produkt med hög fetthalt);
• allergiska reaktioner;
• förvärring av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, där fet och mjölkhaltig mat är kontraindicerad.

Det bör drickas med försiktighet av personer som lider av gastrit med hög surhet. Speciellt när drycken producerades för mer än 1-2 dagar sedan.

Regler för användning av katyk

De fördelaktiga egenskaperna hos katyk avslöjas i bästa möjliga form när den används korrekt. För de turkiska folken är detta en traditionell daglig produkt som används enligt följande:

• som en vanlig jäst mjölkdryck, där inget socker eller andra sötningsmedel tillsätts;
• du kan lägga till örter efter smak, kryddor, kryddor till drycken, vilket ökar dess fördelar;
• som en sur sås till huvudrätter, pilaf, sallader;
• tillsatt till gröna soppor, används som bas för nationell chalopsoppa;
• för att dricka lagras den inte mer än två dagar, då får den en uttalad skarp smak, används vid matlagning;
• för att lägga till färg och intressant smak kan du lägga till körsbärs- eller sockerbetor till drycken under produktionen.

Den nationella turkiska ost som kallas "kurt" produceras av katyk. Ayran-dryck bereds, späds med mjölk eller vatten, tillsätt salt och kryddor.

Katyk kan inte jäsa sig själv, som ostmjölk, därför krävs surdeg för att göra det.

Katyk när du ammar en nyfödd

Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas för användning av mödrar under amning. I de flesta fall är katyk helt säker, förutom den uttalade individuella reaktionen hos modern eller barnet.

Användningsregler:

1. Drycken kan drickas från de första dagarna efter förlossningen för att stimulera amningsprocesser.
2. En produkt gjord av get- eller fårmjölk är indicerad för de kvinnor som inte tål ko-protein eller har en negativ reaktion hos ett spädbarn.
3. Det hjälper till att återhämta sig från förlossningen, mätta kroppen med användbara ämnen, förbättra sammansättningen av bröstmjölk.
4. Normaliserar matsmältningsprocesserna genom att stimulera näringsflödet till blodet.
5. Återställer försiktigt tarmmikrofloran, stimulerar produktionen av erytrocyter, vilket är viktigt efter blodförlust under förlossningen.

Slutsats

Fördelarna med katyk har testats i århundraden. Den nationella centralasiatiska drycken hjälper till att hålla ungdomen och ger styrka. Det har en utmärkt effekt på matsmältningssystemet, vilket normaliserar alla organs funktioner, vilket har en gynnsam effekt på kroppen som helhet. En drink i kosten stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att bekämpa vinterepidemierna av influensa och ARVI, och bidrar också till fruktbart arbete både under mentalt och fysiskt arbete. Det är användbart för människor i alla åldrar och alla yrken och har få begränsningar, varav de mest grundläggande är den individuella reaktionen på dryckens komponenter och vissa mag-tarmsjukdomar i det akuta stadiet.