Benmärg av nötkött: fördelar och skador, sammansättning, kalorier

Nyligen har människor blivit alltmer oroliga för sin hälsa. Innan man köper något studerar många först produktens sammansättning och dess fördelar. Och detta är mycket viktigt, för varje kropp behöver vitaminer, mineraler och andra viktiga ämnen. Slaktbiprodukter anses vara en av de hälsosamma rätterna. De passar bra till alla sidor och snabbt tråkig hunger. Fördelarna med nötkötthjärnor är obestridliga, även om de inte är råa orsakar de inte aptit.

Den kemiska sammansättningen av nötkötthjärnor

Benmärg av nötkött anses vara en delikatess som oftast erbjuds på dyra restauranger. Även om utseendet är något äckligt innehåller den här produkten en stor mängd näringsämnen.

Denna lista innehåller följande föreningar:

• vitamin A - 7%;
• tiamin - 7%;
• riboflavin - 26%;
• kobalamin - 40%
• vitamin E - 14%;
• fosfor - 7%;
• järn - 28,6%.

Denna produkt är rik på stamceller. När de kommer in i blodomloppet förvandlas de till erytrocyter och leukocyter, som är ansvariga för syreöverföringen.

Biffhjärnan innehåller kollagen, vilket är så nödvändigt för hud, leder och brosk.

Det finns linolsyra i denna delikatess. Det hjälper till att minska manifestationerna av den inflammatoriska processen.

Varför är nötkötthjärnor användbara?

Fördelarna med köttbenmärg är helt enkelt obestridliga. Det är ett förråd av B-vitaminer och vitala syror. Regelbunden användning av produkten gör att du kan maximera kroppens mättnad med nödvändiga ämnen.

Alla typer av biprodukter anses vara en proteinkälla. Det rekommenderas att ge det till barn, att använda det för vuxna och äldre.

De fördelaktiga egenskaperna hos benmärg av nötkött är följande:

1. Normaliserar sköldkörteln.
2. Stärker hjärtat och stabiliserar hjärt-kärlsystemets prestanda.
3. Hjälper till att stimulera tillväxten av cellulära strukturer, vilket gör att huden ser yngre ut.
4. Normaliserar matsmältningssystemets funktionalitet.
5. Påskyndar blodcirkulationen i kärlen.
6. Förbättrar hjärnans funktion.
7. Det har en positiv effekt inte bara på huden utan också på håret.

Nötkött hjärna rekommenderas att konsumeras av människor som lider av ledvärk. Saken är att delikatessen innehåller kollagen, glukosamin och kondroitin. Regelbunden användning av produkten minskar intensiteten i ledvärk och minskar risken för inflammation.

Nötkött hjärnan kommer att vara användbar för de människor som lider av anemi. Kompositionen innehåller järn, vilket säkerställer transport av syre till vävnader och celler. Risken för att utveckla atrofisk gastrit, skelettmuskleratony, ökad trötthet och myokardiopati minskar.

Nötkötthjärnor kan också vara till nytta för en hund. Att lägga slaktbiprodukter till ett djurs meny kan minska risken för att utveckla olika sjukdomar som är förknippade med brist på näringsämnen. Husdjuret blir mer aktivt. Uthålligheten ökar avsevärt och benen blir starkare.

Hjärnskador på nötkött

Men inte alla kommer att finna denna delikatess användbar. Den innehåller en stor mängd kolesterol. Om du äter nötkötthjärnor hela tiden kommer detta tvärtom att leda till en försämring av hjärtat och leverns funktion.

Denna delikatess innehåller mycket kalorier.

Det är inte kost, eftersom det innehåller tunga fetter som absorberas dåligt av kroppen.

Kaloriinnehåll i nötkreaturs hjärna

Nötköttbenmärg är en ganska kalorifattig och fet produkt. För 100 g rå delikatess finns det 230 kcal och 60 g fett. Det är också rikt på proteiner - 10 g och kolhydrater - 20 g.

Kontraindikationer för nötkötthjärnor

Det rekommenderas inte att ofta äta nötkötthjärnor för äldre med höga kolesterolnivåer i blodet, gikt, åderförkalkning och diates.

Regler för användning av nötkötthjärnor

Nötkötthjärnor serveras ofta som en delikatess i dyra restauranger. Men du kan laga en hälsosam mat själv hemma. De säljer produkten på marknader från jordbrukare och köttavdelningar.

Du hittar alla typer av slaktbiprodukter i butiker. Men om en person inte tidigare har provat ett bens benmärg, är det bättre att välja nötkött. Saken är att benen är små, och det är lättare att hitta denna typ av produkt.

Att klippa upp nötkötthjärnan kan ta ett tag. Därför är det vettigt att be säljare att skära delikatessen i små bitar.

För att förbereda produkten måste benen placeras i en ugn förvärmd till 230 grader och hållas i minst 15 minuter. Därefter extraheras hjärnan väl. Den kan serveras med rostat bröd eller läggas till olika rätter.

I de flesta fall kokas biffhjärnan och soppor bereds från den resulterande buljongen. Då är det bättre att få ett helt ben och inte klippa det. Koka produkten i 1-2 timmar på låg värme.

Det rekommenderas att konsumera den färdiga produkten inte mer än 2 gånger i veckan, förutsatt att det inte finns några kontraindikationer. För att få ut mesta möjliga av det bör det ätas med örter eller färska grönsaker. Detta gör att fetterna kan absorberas bättre.

När du köper bör du också vara uppmärksam på utseendet. Färska nötkötthjärnor har en tät struktur och har inte blodproppar inuti. Höljet ska vara intakt och krämigt eller ljusgrått.

Ett sätt att servera en maträtt

För att dra nytta av en produkt måste du lagra den ordentligt. Färska hjärnor kokas bäst direkt. Men du kan lämna den i kylskåpet inte längre än en dag. Du kan också frysa delikatessen, då är hållbarheten 3-4 månader. Innan du lagar mat placeras den i kylen i flera timmar.

Användning av nötkötthjärnor

Benmärg används oftast vid matlagning. Olika delikatesser tillverkas av produkten. Den kan bakas, kokas och till och med stekas i brödsmulor. Efter tillagningen är skålen öm.

För en rikare smak, tillsätt kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika, selleri eller torkade morötter. Delikatessen passar bra med stuvade grönsaker, kinakål och olika rå grönsaksallader.

Nötkötthjärnor har hittat applikationer inom det medicinska och kosmetiska området. I det första fallet används produkten som ett smärtstillande, antiinflammatoriskt och återställande medel för ledinflammation.

Ofta rekommenderar läkare att inkludera en sådan delikatess i kosten för personer som lider av nedsatt blodcirkulation i hjärnan. Produkten hjälper till att återhämta sig efter stroke, förbättrar minne och uppmärksamhet.

Nötkreaturs hjärna ingår i den komplexa behandlingen vid behandling av kroniskt trötthetssyndrom. Återställer hormoner hos kvinnor. Minskar de negativa effekterna av stress och överansträngning.

Produkten innehåller gelatin. Denna komponent bidrar till att bibehålla matsmältningsjuicer, på grund av vilka livsmedel är bättre uppdelade. Att äta denna delikatess förbättrar matsmältningssystemets funktion. Dessutom är nötkötthjärnor utmärkta antivirala och antimikrobiella medel.

Delikatessen används också i kosmetologi för hudföryngring. Den innehåller en stor mängd kollagen, som är ansvarig för hudens elasticitet och fasthet. Nötkötthjärnor kan intas eller göras till olika hudvårdsprodukter.

Denna typ av delikatess har fördelar för kroppen och anses vara mer prisvärd, eftersom den har en låg kostnad.

Tillsatsen av ingrediensen till vårdprodukterna hjälper till att återställa håret. Användningen av masker hjälper till att stärka håren från insidan, mättnad av folliklarna med användbara ämnen. Förbättrar tillväxt och struktur.

Anmärkningsvärt är att komponenten tillsätts till vissa kosttillskott. Läkemedlen finns i form av en suspension, pulver och kapslar. Detta är mycket bekvämare än att slösa bort tid på att klippa och förbereda en delikatess. Men det kommer att komma ut flera gånger dyrare.

Slutsats

Fördelarna med nötkötthjärnor ligger i innehållet av näringsämnen. Delikatessen innehåller B-vitaminer för hjärnan, tokoferol för ungdomlig hud, kalcium för naglar och järn för blod. Men produkten innehåller mycket kalorier, och missbruk av den hotar ackumuleringen av kolesterol i kärlen. Därför behöver du inte missbruka delikatessen för att undvika utveckling av negativa konsekvenser.