Fruktos istället för socker: fördelar och skador, egenskaper, kalorier

Mångfalden av moderna livsmedelsprodukter har lett till en ökad tendens att övervaka livsmedelskvaliteten och ersätta mat mot andra livsmedel med hjälp av hälsoinformation. Socker som huvudkälla för vanliga kolhydrater började ersättas med ersättare. Fördelarna och skadorna med fruktos som en av ersättarna är fortfarande under noggrann granskning av forskare.

Vad är fruktos och hur erhålls det?

Få människor vet att fruktos är en del av kostsockret. Ordet bidrar till associering med frukt, som är extremt hälsofördelar. I själva verket kan en monosackarid vara både fördelaktig för kroppen och vara skadlig.

Sackaros består av lika delar av kända monosackarider. De fördelaktiga fysiska egenskaperna hos fruktos överstiger de för samma parametrar för glukos. Det finns i frukt, grönsaker och alla typer av honung. Det absorberas snabbt och blir en komplett ersättning för livsmedelsraffinerat socker. Dess kemiska namn är levulos. Kemisk formel

Monosackarid kan erhållas med användning av:

• utvinning från jordärtskockknölar i Jerusalem;
• hydrolys med användning av sackaros.

Den senare metoden används i industriproduktion. Dess volymer har ökat betydligt de senaste decennierna. Detta beror på den ökade efterfrågan på produkten.

Grundläggande fysiska egenskaper hos fruktos:

• kristallin form;
• vit;
• väl löslig i vatten;
• har ingen lukt;
• flera gånger sötare än glukos.

Fruktos sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll

Som ersättning, när det gäller kalorier, tar det nästan inte själv att ta denna ersättning. Näringsvärdet av levulos är 374 kcal. Skillnaden är att när det gäller smak är fruktversionen mycket sötare än ätbart socker, så mängden för sötning av samma rätter kan minimeras.

Fruktos är en komplett monosackarid. Detta innebär att kolhydraten består av ett element, inte delas in i komponenter, absorberas i sin ursprungliga form.

Varför är fruktos användbar?

Fördelarna och skadorna med frukt levulos är begrepp som är helt sammankopplade. Hon deltar i kroppens kemiska reaktioner som sker på grundval av fördelaktiga eller skadliga egenskaper.

1. Främjar energiflödet, toner.
2. Har förmågan att stimulera metaboliska processer.
3. Hjälper till att rengöra toxiner.
4. Det har en särskiljande egenskap: att inte främja utvecklingen av bakterier på tänderna och inte orsaka kariesutveckling.
5. När det konsumeras ökar det inte blodtalet.

Är fruktos bra för gravida och ammande kvinnor

Representanter för olika teorier argumenterar för fördelarna och farorna med fruktos för kroppen under graviditeten. Under graviditetsperioden rekommenderas att minska intaget av godis. De säger om utbyte om den blivande mamman har följande villkor:

• har diabetes före graviditeten;
• ökade blodvärden
• ett av stadierna av fetma.

För en ammande mamma kan fördelarna med fruktos som sockerersättning vara mindre än skada om hon konsumerar mer än 40 gram per dag.

Är det möjligt att ge fruktos till barn

För barn under ett år är levulos kontraindicerad. De bör få nödvändiga kolhydrater under denna period från laktos.

Efter införandet av frukt och grönsaker i barnets diet kommer fruktsockret naturligt. Fördelarna med att få detta element från frukt är mycket högre än samma intag av socker. Om kroppen lyckas hantera absorptionen av kolhydrater, finns det ingen skada för barnet, vilket ofta manifesterar sig som en allergisk reaktion.

Att ersätta fruktos för barn är bara fördelaktigt om det finns hälsorisker förknippade med symtom på diabetessjukdomar.

Fruktos vid diabetes mellitus

Fördelarna med fruktos för diabetiker är obestridliga. Den har egenskaper som är viktiga för att lindra tecknen på båda typerna av diabetes. Dess främsta fördelaktiga kvalitet ligger i det faktum att den absorberas utan att det påverkar insulinproduktionsprocesserna.

Fruktos har ett lågt glykemiskt index, det rekommenderas som huvudersättning för livsmedelsraffinerat socker för diabetiker. Detta betyder inte att levulos kan konsumeras okontrollerat.

Är fruktos möjligt för viktminskning

Fördelarna med fruktos för viktminskning är obestridliga, men bara om den erhålls från friska frukter och grönsaker. Balans uppnås genom hög fiberhalt.

Fruktsocker kan orsaka skada när man går ner i vikt och går upp extra kilo. En gång i kroppen kan den endast bearbetas av leverceller. Med ett överskott och omöjlighet till ytterligare assimilering kommer det att sätta sig i form av fett.

Var finns fruktos

Huvudkällan till ämnet är frukt, lite grönsaker, honung, bär.

Användningen av fruktos

Sockerersättning används i medicin och livsmedelsindustrin:

• som sockerersättning för diabetiker;
• som ett av de användbara konserveringsmedlen vid beredningen av hyllstabila sötsaker;
• som ett nödhjälpmedel för alkoholförgiftning i form av droppare;
• som ett medel för att öka uthållighet under idrottare.

Dagligt intag av fruktos

För att inte skada kroppen utan att dra nytta av att ersätta ätbart socker beräknas den maximalt tillåtna gränsen för användning av ett substitut. För en vuxen är det 35 - 45 g.

Skada på fruktos och kontraindikationer

Den fördelaktiga levulosen, som finns i frukt och grönsaker, har nästan inga kontraindikationer. En ersättning i tablettform kan orsaka betydande skada om den används för mycket eller tas felaktigt.

1. Störningar i det endokrina systemet. Vad som är en stor fördel kan vara en betydande nackdel om det tas för mycket.
2. Förändringar i kroppen, bildandet av fett runt levern eller hjärtat i överskott.
3. Störningar i leverns aktivitet på grund av att det är det huvudsakliga bearbetningsorganet.

Det socker som finns i frukt kommer inte att gynna människor som saknar ett matsmältningsenzym som hjälper dem att absorbera denna typ av kolhydrater.

Det rekommenderas inte för personer med leversjukdom för att undvika stress på organet.

Levulos tenderar att orsaka överätning. Den vanliga volymen sackaros mättar omedelbart kroppen och levulos, på grund av dess långsamma absorption, hjälper till att öka dosen för att tillfredsställa behovet av mättnad.

Vad är skillnaden mellan fruktos och glukos

Innehållet i båda monosackariderna i lika delar i en kolhydrat får en att tänka på deras likheter och skillnader.

Nyligen har teorin spridit att glukos är den huvudsakliga energibasen för reproduktion av cancerceller som redan finns i kroppen. Detta beror på effekten av glukos på blodantalet, deras plötsliga förändringar som är möjliga vid mottagandet.

Enligt forskarna bör fruktos i prostatacancer vara den primära källan till långsam energi som är fördelaktig när den konsumeras. Vid cancer är det särskilt farligt att använda livsmedel med högt glykemiskt index. Att begränsa kolhydrater är inte den enda användbara tekniken i kampen mot utvecklingen av cancerceller, men det är en av de viktigaste.

Vilket är bättre: fruktos eller socker

Fördelarna och skadorna med fruktos och socker för en frisk person finns samtidigt. Detta beror på att de tillhör samma funktionella grupp - kolhydrater.

Levulos kan vara användbart för dess långsamma fördelning i kroppen, men det kan vara svårt för en person som inte är van vid sådana åtgärder att avstå från alltför stort intag.

Elementet som finns i frukt kan inte vara skadligt och anses vara mer användbart än matraffinerat socker. Fruktintag kan inte överdoseras. Dessutom innehåller de användbara spårämnen, vitaminer och fibrer.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med fruktos är liknande begrepp. Vid överdriven användning förlorar den sina fördelaktiga egenskaper. Samtidigt är dosen användbar för personer med vissa hälsoproblem. Fördelarna och skadorna med fruktsocker är direkt relaterade till mängden ersatt konsumtion.

Recensioner