Chips: skada eller nytta, kaloriinnehåll

Chips är tunna skivor rotfrukter som stekas i en stor mängd olja. Detta mellanmål är populärt bland ungdomar, barn och vuxna älskar det. Fördelarna och skadorna med chips diskuteras av nutritionister och läkare som är specialiserade på olika medicinska områden.

Historien om skapandet av potatischips

Framväxten av chips föregicks av en berättelse som ägde rum på en restaurang på ett hotell i New York på 1800-talet. Enligt legenden var restaurangens kock George Crum. När den berömda miljonären åt middag på restaurangen var Krum i humör. Kungen av Amerikas järnväg, Vanderbilt, returnerade två portioner potatis till köket med en kommentar om de för tjocka skivorna och kocken bestämde sig för att lära ägaren en lektion. Han hackade potatisen så tunt som dagens köksredskap tillät och stekte dem tills de var skarpa.

Miljonären gillade maträtten för sin smak, och han beställde den varje gång han ätit under hela sin affärsresa. Några månader senare blev maträtten en signaturrätt på restaurangmenyn.

Senare öppnade Krum sin egen anläggning, där han tillagade chips - tunna skivor, unika i smak, friterade, enligt sitt eget recept.

I slutet av 1800-talet framkom produktionen av take-chips, för förpackning kom de fram med användning av ätbart vaxpapper.

1932 började Herman Leigh sälja marker i små satser, och senare förvärvade företaget ett namn som är känt igen till denna dag. Under företagets existens slogs det samman med det berömda Pepsi-företaget: sedan dess har chips och läsk blivit oskiljaktiga.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i chips

Den populära godis började som en potatisrätt. Experter diskuterade fördelarna med potatischips, deras egenskaper, men över tid, liksom under påverkan av loppet för en kapitalökning, beslutade tillverkarna att ändra sammansättningen utan erkännande. Några av de användbara ingredienserna har ersatts med inte alls användbara billiga stärkelser.

Hundra gram moderna marker består av:

• proteiner - 7,5 g;
• fett-35 g;
• kolhydrater - 53 g;
• kostfiber - 4,5 g;
• vatten - 2 g;
• aska - 3,5 g;
• omega-6-fettsyror -11 g;
• fettmättade syror.

Olika tillverkare tolkar produktens sammansättning på sitt eget sätt, tillsätt typer av oljor som inte rekommenderas för användning. Dessa typer inkluderar oraffinerad rapsolja: dess egenskaper är skadliga för kroppen.

Grupp E livsmedelstillsatser, som de flesta typer av denna produkt innehåller, listas i livsmedelsregistret, men kontroversen kring deras användning avtar inte. Enligt den allmänt accepterade förståelsen är deras egendom att förmedla och förbättra en specifik smak. Så här erhålls fisk-, kött- eller grönsaksarter.

Varför är marker dåligt för din hälsa?

Eftersom stora mängder salt används vid beredningen av chips, påverkar detta människokroppens skada och nytta av att äta chips. Saltets egenskaper främjar vätskeretention och ökar blodcirkulationen, så experter rekommenderar att man begränsar användningen av dem.

Djupt fett är en blandning av matfetter. Metoden är fylld med hälsoskador, därför kritiseras den hårt av specialister inom medicin och näring.

Vid upprepad stekning bidrar egenskaperna hos oljeblandningen till att det uppträder cancerframkallande ämnen, vilket har irreversibla effekter på människor. Enligt medicinsk forskning är regelbunden användning av cancerframkallande ämnen skadlig på grund av risken för att utveckla cancertumörer.

Chips från populära tillverkare är inte gjorda av naturlig potatis, utan av mjöl och skadlig stärkelse, i själva verket är detta en deg, inte tunna skivor rotfrukter.

Det välkända flismärket "Pringles" döljer inte att potatishalten når 40%, resten av ingredienserna är majsmjöl eller skadliga rismulor.

Först och främst är komponenterna som används som ersättning för naturprodukter skadliga för hälsan.

Skadan av marker för barn

Annonserna lovar en unik smak, som om påsen skulle kunna innehålla "stekt potatis och lök", "bacon och gräddfil" med mera. Vuxna förstår att detta är ett reklamtrick, ett extra sätt att lura receptorer med sina smakegenskaper, men barn försöker ofta prova nya smaker av nyfikenhet och bli gisslan för deras missbruk. De stora livsmedelsbutikerna som tillverkar dessa produkter lockar kända människor att marknadsföra. Attraktiva videor som antyder de goda egenskaperna hos godiset filmas i flera minipisoder, vilket gör barnen ännu mer intresserade.

Barnens kropp är inte helt formad, därför behöver den särskilt få de nödvändiga fördelaktiga spårämnena och vitaminerna. Chips är en hälsorisk eftersom de har förmågan att signalera matintag och ytlig mättnad till hjärnan, vilket saktar ner full utveckling.

Enligt statistik är tonåringar beroende av skadliga "snacks", det vill säga barn som har sina egna fickpengar, som de spenderar på "snacks", och väljer sina egna köp.

Det dagliga kaloriintaget för ett 10-årigt barn är cirka 2000 kcal med måttlig aktivitet. Hundra gram av produkten innehåller cirka 500 kcal, och med enkla beräkningar visar det sig att detta är ¼ av den dagliga kosten. Man bör dock komma ihåg att tonåringar sällan stannar vid en servering. Det är denna verkningsmekanism som orsakar den största skadan utan att ta hänsyn till analysen av den skadliga kompositionen.

Är det säkert att äta chips under graviditet och amning

Graviditet är ett speciellt tillstånd för kvinnokroppen när kvinnor blir extremt försiktiga när de väljer mat efter egenskaper, tvivlar och analyserar fördelarna och skadorna med alla rätter de äter. Gravida kvinnor ändrar sina smakpreferenser på grund av förändringar på hormonell nivå, så att de kan äta det de inte tyckte om tidigare.

Frågor uppstår om farorna med potatischips under graviditeten. Du behöver inte missbruka denna maträtt, men du har råd med vad du vill. Efter konsumtion finns det en risk för halsbränna. Detta obehagliga symptom är bekant för många gravida kvinnor. Högt saltinnehåll leder till ödem. Detta är vad gravida kvinnor försöker undvika under hela graviditetsperioden. Innan du äter snacks, bör du därför läsa noga delikatessammansättningen och egenskaperna, tänka på konsekvenserna eller rådgöra med din läkare.

Om en kvinna ammar betyder det ett högt ansvarsnivå.Vad mamman äter kommer säkert att tas emot av barnet med amning. Därför är det så viktigt att ha hälsosam mat i kosten. Chips är kontraindicerade för en ammande mamma. Användningen av skadliga smaker, högt saltinnehåll och heta kryddor hotar barnet:

• uppblåsthet
• kolik;
• diarre;
• rastlös sömn;
• aptitlöshet.

Vem är marker kontraindicerade?

Chips bör inte konsumeras av de som:

• problem med övervikt (på grund av mellanmålets höga kaloriinnehåll);
• matsmältningssjukdomar i akuta och kroniska former (på grund av innehållet i ämnen som är skadliga för magen);
• njursjukdom (högt saltinnehåll tenderar att på ett felaktigt sätt ta bort vätska från kroppen);
• allergiska manifestationer (på grund av innehållet i tillsatser, färgämnen);
• små barn (på grund av den oformade tarmmiljön hotar intaget av artificiella tillsatser att skada barnets kroppsutveckling och hälsa).

Finns det en fördel med marker?

Fördelarna med marker kan verka som en mytisk fras för många, men de finns. Vi pratar om den aptitretaren, användbar i dess egenskaper, som är beredd av rotgrönsaker i enlighet med alla tekniska och näringsmässiga krav.

Hur man gör hemlagade chips?

Läckra och hälsosamma hemgjorda chips är gjorda av en potatisort som har en hög torrhalt: den här egenskapen är användbar vid torkning.

Recept:

• 0,5 kg potatis;
• 5 msk. l. olivolja eller raffinerad vegetabilisk olja;
• kryddor efter smak.

Skölj rotgrönsaken, skär i tunna skivor, torka i 30 minuter, salt, peppar, släpp i het olja, stek tills den är gyllenbrun. Hemlagad matlagning är en användbar ersättning för chips från en påse, eftersom du självständigt kan kontrollera produktens kvalitet, mängden salt och peppar.

Flis i ugnen

Bakning är en mycket hälsosam tillagningsmetod som hjälper till att bevara produktens mest värdefulla egenskaper och passar alla.

Pumpchips

• 200 g pumpa;
• 3 msk. l. extra jungfruolja, muskot, salt, peppar.

En grönsaksskärare är lämplig för skärning av pumpaskivor: med hjälp erhålls bitarna av den önskade tjockleken. De doppas i en blandning av kryddor, läggs på ett bakplåt täckt med bakpapper, strös med fett och bakas. Graden av smidighet bestäms av det faktum att kanterna på de tunna bitarna börjar stiga över bakplåten och böjas upp. Sådana skivor med användbara egenskaper kan till och med ingå i barnmenyn, men bara efter samråd med en barnläkare.

Flis i mikrovågsugnen

Chips lagar snabbare i mikrovågsugnen, men denna bearbetningsmetod kan minska matens fördelaktiga egenskaper.

Äpple

• äpplen - 2-3 stycken;
• citronsyra, socker, vatten.

Äpplen skärs tunt, kokas i sockersirap i 5 minuter, skickas till mikrovågsugnen i 7 minuter tills de är skarpa. Fördelen med detta mellanmål är att du kan använda det som mellanmål mellan måltiderna.

Hur man väljer mindre skadliga marker

En formulering som kommer att tillfredsställa alla dietister eller nutritionister innehåller inga skadliga tillsatser. Undvika:

• mononatriumglutamat;
• majsstärkelse;
• färgämnen.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med marker har varit ett diskussionsämne i många år. Ledarna i produktionen av detta mellanmål kommer inte att ändra sin inställning och fortsätta att experimentera med kompositionen, egenskaperna och uppfinna olika smaker.Konsumenterna väljer på egen hand om en produkt från en vacker påse eller en hälsosam skiva tillagad på egen hand från en naturlig rotgrönsak passar dem.