Varför musslor är användbara för män och kvinnor

Musslor med musslor är en delikatess som sällan förekommer på det vanliga bordet. Vilka är fördelarna och skadorna med musslor, hur man väljer och använder den här produkten korrekt?

Vad är musslor

Musslor kallas tvåskaliga marinblötdjur som lever i saltvatten nästan över hela planeten. De fångas i både varmt och kallt vatten.

Skalen är ovala, något platta i sidled, släta och glänsande. Den ätbara delen av produkten representeras av musslan eller muskelns kropp och manteln, ett tätt skal som täcker muskeln. Massan av en genomsnittlig mussla är cirka 15 g.

Den kemiska sammansättningen av musslor

Musslor är en otroligt hälsosam produkt. Först och främst innehåller de en ökad mängd naturligt protein - mycket mer än kött eller fisk. Dessutom innehåller kompositionen:

• värdefulla vitaminer i B-gruppen - B2 och B1;
• vitaminerna A, E, C, D;
• niacinsyra PP;
• mineraler - fosfor, kalcium, natrium, kalium;
• magnesium och svavel;
• järn;
• mättade fettsyror;
• selen och mangan;
• jod;
• kobolt;
• aska;
• en stor mängd vatten.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i musslor

Huvudandelen i produktens sammansättning i någon form tas av proteiner. Den innehåller extremt lite kolhydrater, fetter representeras i små volymer. I allmänhet är skaldjur mycket kalorifattiga, vilket ökar de fördelaktiga egenskaperna.

Det exakta kaloriinnehållet i skaldjur beror dock på bearbetningsmetoden. Ett litet bord hjälper dig att räkna ut det:

Produktens näringsvärde bestäms på samma sätt - det varierar beroende på typ av bearbetning av skaldjur. Nämligen:

Färska blötdjur som inte har genomgått någon bearbetning är till största nytta för kroppen. Inlagda musslor kan betraktas som minst värdefulla - mängden protein i dem minskas, men det finns en stor andel kolhydrater.

Användbara egenskaper hos musslor

Fördelarna med musslor för människokroppen är mycket stora. Marinblötdjur:

• förbättra ämnesomsättningen och hjälpa till att avlägsna skadliga ämnen;
• stärka resistensen mot infektioner och virus;
• tjäna som förebyggande av ledsjukdomar;
• påskynda blodcirkulationen och därigenom stärka hjärtat och förbättra hjärnans aktivitet;
• har en gynnsam effekt på sköldkörtelns funktion;
• har en lugnande effekt på nervsystemet
• förbättra tillståndet för hår och hud;
• bra för matsmältningen.

Produkten innehåller ganska lite kolesterol, så det hjälper också till att stärka kärlväggarna.

Fördelarna med musslor för en kvinnas kropp

För det rättvisa könet är musslor främst värdefulla för sitt höga järninnehåll.I synnerhet hjälper de dig att känna dig bra och energisk under din period. Dessutom fungerar produktens egenskaper mycket bra på huden, främjar dess förnyelse och ökar elasticiteten. Och mättade fetter i skaldjur stärker hår och nagelplattor.

Varför musslor är användbara för män

Högt proteininnehåll är den största fördelen med skaldjur för män. Produkten hjälper till att bygga muskelmassa, och fettsyrorna i kompositionen stärker hjärtsystemet och skyddar män från hjärtinfarkt och stroke.

Tack vare jod och zink i deras sammansättning är skaldjur mycket användbara för det manliga reproduktionssystemet. Deras egenskaper förbättrar reproduktionsfunktionerna och har en mild afrodisiakum.

Fördelarna med musslor för viktminskning

Kaloriinnehållet i musslor per 100 gram är mycket lågt, därför kan du och bör äta dem med nästan vilken kost som helst. Produkten kommer att påskynda ämnesomsättningen och hjälpa dig att snabbt säga adjö till kroppsfett. Samtidigt behöver du inte dela muskelmassan medan du går ner i vikt - proteinet i skaldjur håller det på en hälsosam nivå.

Musslor för idrottare

Det höga proteininnehållet i skaldjur är en obestridlig fördel för alla som är involverade i sport. För att bygga muskler räcker det inte att träna hårt - du behöver också byggmaterial för muskelfibrer. Musslor efter deras egenskaper för att få muskelmassa är bara perfekta - tillsammans med dem får kroppen maximalt protein och essentiella aminosyror, och överflödigt fett lagras inte.

Är det möjligt att äta musslor för dräktiga och ammande

I avsaknad av allergier för gravida kvinnor är produkten inte bara tillåten utan rekommenderas också för användning. Musselskaldjur är bra för både modern och fostret, eftersom de innehåller mycket användbara mineraler och vitaminer.

Men under amning bör produkten tas bort från kosten. Faktum är att musslor kan orsaka allvarliga allergier hos spädbarn, så du bör inte ta risker och prova dem även i små mängder.

Är det möjligt att ge musslor till barn

På grund av den höga allergeniciteten hos musslor är det strängt förbjudet att erbjuda dem till spädbarn. För första gången kan en produkt införas i barnets diet först efter att han fyllt 3 år - och i mycket små mängder.

Tills barnet blir 5 år bör den dagliga normen för skaldjur inte vara mer än 50 g - och det är bättre att erbjuda dem till barnet inte oftare än en gång i veckan. Blötdjur måste vara färska, de måste kokas före användning - en konserverad och färsk produkt kan inte ges till ett barn.

Är musslor i olja bra för dig?

Konserverade musslor finns oftast i olja, vilket ger smak och näringsvärde. Men hur användbara är egenskaperna hos en sådan maträtt?

Skaldjur i olja är den minst hälsosamma sorten. Faktum är att halten av kolhydrater och fetter stiger kraftigt och proteinet blir mindre, vilket minskar mosslingens värde för kroppen. Det är möjligt att äta produkten konserverad i olja, men det är att föredra att välja färsk skaldjur.

Funktioner vid användning av räkor för sjukdomar

Vissa akuta och kroniska sjukdomar tvingar människor att på allvar revidera sin kost, utesluter även mycket hälsosam mat från den. Innan du använder skaldjur för vissa sjukdomar är det värt att ta reda på om de är tillåtna i princip - och i vilken form de serveras bäst på bordet.

Med diabetes mellitus

Den största skadan för diabetiker representeras av livsmedel med mycket kolhydrater och socker. Men eftersom i musslor finns båda i minimala mängder, i diabetes mellitus, är produktens egenskaper mycket värdefulla - det bör ingå i en vanlig diet.Det glykemiska indexet för skaldjur är 0 - deras sockernivå stiger inte alls.

Med pankreatit

Under perioden med akut inflammation i bukspottkörteln bör musslor tas bort från kosten - deras kött är för tätt. Även i krossad form kommer mollusker att smälta under lång tid och återigen skada bukspottkörteln.

Men under eftergivningsperioden är skaldjur tillåtna för konsumtion - i kokt form. Proteinet som finns i dem kommer att påskynda återställningen av bukspottkörtelns funktioner. I det här fallet bör du börja med små portioner - högst 1 skaldjur per dag.

Med gastrit

Det täta köttet av havsblötdjur är lätt smältbart men kan skada de inflammerade slemhinnorna i magen med gastrit. Därför bör fisk och skaldjur tas bort från kosten under sjukdomsförvärringen.

När den akuta fasen av sjukdomen har passerat kan musslorna läggas tillbaka till listan över tillåtna livsmedel. Du måste börja med små portioner - högst 3 skaldjur om dagen utan heta kryddor och örter. Fördelarna med musselkött kommer att maximeras om de kokas eller stuvas. En stekt produkt eller konserverad skaldjur i olja för gastrit rekommenderas absolut inte.

Är det möjligt att äta musslor varje dag

Hälsosam skaldjur bör inte konsumeras för mycket, i för stora mängder. Överskott av protein skadar människokroppen, för i detta fall saktar matsmältningsprocesserna. Veckodosen bör inte överstiga 500 g - annars är skaldjur skadliga.

Följaktligen kan, om så önskas, skaldjur konsumeras dagligen, men i små mängder - cirka 70 g. Och det bästa alternativet är att skämma bort dig med dessa blötdjur två eller tre gånger i veckan och äta 150-200 g kött.

Vilket är hälsosammare: musslor eller räkor

Användbara egenskaper finns i båda produkterna - räkor och musslor har samma elementära sammansättning. Båda innehåller magnesium och kalcium, kobolt, natrium, fosfor och många vitaminer. Det finns dock vissa skillnader.

• Räkor innehåller ännu mindre fett än musslor och är därför mindre näringsrika.
• Kolesterolhalten i räkor är mycket högre - mer än hälften av det dagliga värdet i 100 g.

Vilken man ska välja beror på personlig preferens och hälsa. Men för att gå ner i vikt är räkor bättre lämpade, men vid problem med blodkärl och lever är musslornas värdefulla egenskaper användbara.

Hur man lagar musslor

Det måste sägas genast att råa blötdjur är till stor nytta för kroppen, men bara om de är helt fräscha, bara fångade från vattenområdet. Butiksköpta skaldjur kan inte konsumeras obearbetad.

Det bästa sättet att hantera musslor är att koka. Produkten är mycket lätt att laga.

• Om vi ​​talar om frysta skaldjur, behöver du bara lägga dem i lätt saltat vatten, koka upp dem och vänta sedan tills ett skum uppträder på vattenytan. Därefter måste produkten tas bort från kaminen för att inte koka för mycket, annars blir köttet för tufft.
• Om blötdjur köps direkt i skalen måste du först hålla dem i kokande vatten i 2 minuter tills flikarna öppnas. Därefter sköljs produkten, kokas igen och avlägsnas sedan från värmen. Som en separat skål serveras blötdjur direkt i fönsterluckorna, och om de behövs som ingrediens för ett recept, befrias de först från skal.

Steka- och stekprocessen beror på det specifika receptet. Det bör dock noteras att känslig skaldjur i princip inte gillar lång värmebehandling - den förlorar sina egenskaper och känslig konsistens. Därför kokas och stekas skaldjur vanligtvis inte mer än 5 minuter.

Oftast konsumeras skaldjur som en oberoende maträtt, kryddad med kryddor och citronsaft. Ofta finns en produkt som en del av ett recept.Skaldjur läggs till sallader, pasta, ris och pilaf. De passar bra med grönsaker och spannmål, örter och många frukter, potatis och baljväxter - till exempel kommer användningen av inlagda musslor att komplettera de värdefulla egenskaperna hos alla listade rätter.

Skador på musslor och kontraindikationer

En färsk, högkvalitativ produkt skadar sällan kroppen. Den största faran är att blötdjur som fångas från havs- eller havsvatten och som inte bearbetas ordentligt kan innehålla saxitoxiner och andra skadliga ämnen. Om det finns något tvivel om kvaliteten, ska de sköljas noggrant eller blötläggas i saltvatten innan du lagar mat och äter skaldjur.

När det gäller kontraindikationer är skaldjur förbjudet när:

• individuella allergier;
• gikt;
• dålig blodpropp.

Hur man väljer och lagrar musslor

Musslornas hälsofördelar och skador beror främst på produktens kvalitet. När du köper måste du följa några regler.

• När du köper skaldjur är det bättre att föredra kända, pålitliga tillverkare - på detta sätt är risken för att snubbla på en lågkvalitetsprodukt mycket mindre.
• Färska skaldjur ska inte ge en obehaglig lukt. Dessutom måste flikarna vara tätt stängda och lufttäta.
• Frysta skaldjur ska inspekteras för isbitar i påsen. Om det finns is har musslorna sannolikt redan tinats en gång, och då kan du inte köpa dem. Detsamma gäller förpackningar med skaldjur frysta i en klump - du ska inte köpa dem.
• När du köper en konserverad produkt måste du titta på förpackningens integritet och utgångsdatum.

När det gäller lagring av skaldjur kan endast frysta musslor förvaras i kylen under lång tid - fram till utgångsdatumet. De kan inte tinas eller frysas på nytt. Färska skaldjur ska kokas och ätas direkt. En dag rekommenderas det att använda öppna musslor på burk. De försämras mycket snabbt - det här är inte en produkt som kan skjutas upp för senare.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med musslor beror främst på deras kvalitet och färskhet. I avsaknad av allergier kommer musslornas egenskaper inte att skada utan mätta kroppen med protein och värdefulla mineraler.