Varför är röda bönor användbara, egenskaper och beredning

Röda bönor är ledande när det gäller innehållet av antioxidanter, som också kallas "avlägsnande av fria radikaler", vilket innebär att produkten har egenskaper som förhindrar för tidigt åldrande och minskar risken för cancer och andra allvarliga sjukdomar.

Fördelarna och skadorna med röda bönor bestäms främst av deras kemiska sammansättning.

Den kemiska sammansättningen av röda bönor

Röda bönor innehåller alla användbara vitamin- och mineralkomplex som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt.

Innehållet i makro- och mikroelement per 100 g produkt baserat på procentandelen av det rekommenderade dagliga behovet (RDA)

Vitamininnehåll per 100 g produkt baserat på RDA

Fördelarna med B-vitaminer manifesteras i cellulär metabolism, ökad immunitet, frisk hud och hår.

PP-vitamin och nikotinsyra bidrar till absorptionen av protein i röda bönor och säkerställer nervsystemet och hjärt-kärlsystemens hälsa och förbättrar synskärpan.

Dessutom är röda bönor en rik källa till essentiella aminosyror:

Tryptofan - har uttalade lugnande egenskaper som hjälper till att övervinna depression, normaliserar sömn och spänning.

Arginin - stöder reproduktionssfären och är en del av kollagen, vilket ger huden elasticitet.

Lysin - skyddar mot skador av virus och infektioner, skyddar mot cancer.

Tyrosin - användbar för att reglera det endokrina systemet, fungerar som en antioxidant och antidepressiv, minskar sannolikheten för allergiska reaktioner.

Histidin - ingår i hemoglobin, hjälper till med anemi.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i röda bönor

Röda njure bönor är rika på högkvalitativt, lättsmält protein, vilket motsvarar fördelarna med kött- och fiskproteiner.

Energivärdet på 100 g av produkten är: 127 kcal - detta är 6% av RDI.

Näringsämnen

Ett glas bönor innehåller det dagliga behovet av mjuk fiber, som i kombination med komplexa kolhydrater uppvisar egenskaperna för att snabbt mätta kroppen, upprätthålla en känsla av fullhet och förse kroppen med energi under lång tid, samt avgifta och hjälpa till att förebygga neoplasmer.

Fördelarna med röda bönor för kroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos bönor ligger främst i deras höga näringsvärde, vilket kan konkurrera med animaliska produkter.

Förutom sina höga antioxidantegenskaper har röda bönor ett antal fördelar:

1. Vitaminerna B1, B6 säkerställer immunsystemets stabilitet, skyddar kroppen från virusets verkan. Dessutom stimulerar vitamin B1 metabolismen och nervsystemet, vilket ger kroppen motstånd mot stress.
2. Produkten kan förbättra matsmältningen på grund av utvecklingen av fördelaktig tarmmikroflora med hjälp av kostfiber, speciellt en stor mängd av som innehåller huden på bönor. Därför är de indikerade för förstoppningsproblem.
3. En hög andel fiberinnehåll har en laxerande effekt på tarmarna och hjälper också till att rengöra kroppen från skadliga toxiner, toxiner, tungmetaller, kolesterol, vilket i sin tur hjälper till att förhindra ateroskleros.
4. Fördelen med röda bönfibrer är dess förmåga, med hjälp av tarmbakterier, att bidra till att skapa kortkedjiga fettsyror som blir en energikälla, så nödvändigt för män, idrottare och människor vars aktiviteter är relaterade till fysisk aktivitet, såväl som de som går igenom en rehabiliteringsperiod. efter sjukdom.
5. Kolin reglerar lipidmetabolismen i levern, hjälper till att lindra inflammatoriska processer i detta filter i kroppen.
6. Fördelarna med röda bönor för att reglera surheten i kroppen indikeras för personer med mag-tarmkanalen, liksom övervikt.
7. De diuretiska egenskaperna hos bönor hjälper till att ta bort stenar från njurarna och gallblåsan och eliminera infektioner i urinvägarna.
8. Röda bönor är oumbärliga i diabetemenyn - tack vare arginin, som effektivt kan sänka blodsockernivån.
   
9. Innehållet av kalcium och kalium ger produkten användbara egenskaper för att normalisera arbetet i det kardiovaskulära systemet, reglera blodtrycket och klara av högt blodtryck i olika stadier.
10. Folsyra i bönor kan minska homocystein i blodet som stör blodkärlens arbete, för att främja hematopoiesprocessen och, i kombination med järn, förhindra skada av anemi och tillför också syre till vävnader och organ.
11. Röda bönor är också indikerade för muskelkramper: i deras förmåga att minska svårighetsgraden.
12. Röda bönor är också mycket uppskattade i kosmetologi på grund av deras fördelaktiga egenskaper för att regenerera huden, öka dess elasticitet och klara av anti-aging förändringar.

Är röda bönor möjliga för gravida kvinnor

Folsyra i produktens sammansättning är nödvändig för att stödja den intrauterina utvecklingen av det ofödda barnets organ och system. De positiva egenskaperna hos folsyra manifesteras under bildandet av fostrets neuralrör, därför rekommenderas produkten särskilt i gravida kvinnors meny.

Röda bönor för gravida kvinnor är också fördelaktiga för deras uttalade lugnande effekt, eftersom hormonella fluktuationer i en kvinnas kropp i detta tillstånd påverkar hennes emotionella bakgrund.

Järns rikedom i bönaprodukten stöder hematopoiesprocesserna och hjälper till att förebygga anemi.

Och egenskaperna hos röda bönor för att lindra muskelspasmer och reglera vattenmetabolismen kommer att gynna kvinnans hälsa i slutet av graviditeten genom att minska skadorna på muskelkramper och ödem.

I avsaknad av gastroenterologiska kontraindikationer kommer måttlig konsumtion av produkten också att vara användbar för att lösa täta graviditetsproblem som toxicos och förstoppning.

Röda bönor vid amning

Under amningstiden kan bönor hjälpa både moderns kropp att återhämta sig på grund av den värdefulla proteinkompositionen och barnets kropp att få vitamin- och mineralkomplexet, som växten är rik på.

För att förbättra amningen rekommenderas att använda bönspuré.

De nödvändiga användbara egenskaperna hos röda bönor under amning är att stärka benvävnad, muskler, normalisera vattenmetabolismen, mätta kroppen med syre och stärka immuniteten.

Fördelarna med bönsoppa kommer att vara oersättliga på grund av dess lätthet, låga kaloriinnehåll (60 kcal per 100 g) och samtidigt - näringsvärde och lätt smältbarhet.

För att förbereda det behöver du:

• 200 g bönor;
• 3 liter vatten;
• 5 potatisar;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• salt att smaka.

Bönorna tvättas, blötläggs i mycket vatten i upp till 10 timmar och vattnet byts var tredje timme. Svullna bönor, hackade grönsaker placeras i kokande vatten, kokas tills de är ömma i ca 1 timme. Den kylda soppan vispad med en mixer och koka, om så önskas, i upp till 10 minuter.

Vid vilken ålder kan röda bönor ges till barn

Som en allergivänlig produkt som innehåller nästan alla aminosyror, bör röda bönor definitivt inkluderas i barnens diet med hänsyn till produktens egenskaper. Under tillagningsprocessen tappar inte bönorna sina fördelaktiga egenskaper.

Endast mogna bönor som är svåra att smälta i magen kan skada barnets matsmältningsstörningar, så unga baljväxter, som barnläkare rekommenderar för användning efter ett år i form av lätt potatismos eller lätta gräddsoppor, är det bästa alternativet för barn. Ångkokningsalternativ är särskilt användbara.

Mogna bönor 2 gånger i veckan kan ges till ett barn efter 2 år.

Röda bönor för viktminskning

Det speciella med kombinationen av de fördelaktiga egenskaperna hos fiber och långsamma kolhydrater i sammansättningen av röda bönor ger den status som en dietprodukt som visas för viktminskning och fetma.

Eftersom röda bönor är fullt kapabla att ersätta animaliskt protein, uppskattas deras fördelar av vegetarianer, liksom de som bryr sig om sin form och tillämpar viktminskningsdieter.

Det lättsmälta bönaproteinet, unikt i dess egenskaper, gör det möjligt att använda produkten oavsett tid på dagen, samt utveckla viktminskande dieter på grundval.

En vecka med röda bönor inkluderar:

1. Tre måltider om dagen.
2. En kopp kokta bönor som huvuddelen av den dagliga kosten.
3. Att äta röda bönor till frukost och lunch som tillbehör: tack vare denna behandling, medan känslan av fyllighet kvarstår länge, förblir blodsockernivån stabil.

Den ungefärliga sammansättningen av den dagliga menyn:

• Till frukost - upp till 150 g kokta bönor med en sked vegetabilisk olja;
• För den andra frukosten - en osötad frukt och 200 g bär;
• Till lunch - upp till 150 g kokta röda bönor, grönsaksallad med en tesked vegetabilisk olja;
• Till middag - varannan dag - 100 g bönor och 100 g magert kokt kött (fisk).

Före tillagningen blötläggs 1 kopp röda bönor i vatten i 1 timme och bönorna kokas i 2 liter vatten tills de är ömma.

Röda bönor i traditionell medicin

I receptet för traditionell medicin finns det en hel arsenal av botemedel mot skador på sjukdomar som drabbar människor, med vilka de fördelaktiga egenskaperna hos röda bönor kan fungera: gastrit, diabetes mellitus, pankreatit, artrit, bronkit, njure och urinblåsor, ödem.

Avkok av torra bönaskal är fördelaktigt för dessa problem. Bönblommor och frukter bryggs också.

Med pankreatit

I fallet med kronisk pankreatit används saften av gröna bönor vid "mjölk" -mognad med fördel: ½ msk. tillsätt 1 msk. l. honung. Kompositionen insisteras och delas in i 3 doser per dag.

Med diabetes mellitus

För att gynna blodsockernivån vid diabetes mellitus ångas röda bönor. Innehållet av glukokinin i deras sammansättning gör att du kan arbeta med typ 2-diabetes. De torkade bladen males: 3 msk. l. pulver hälls i en termos 2 msk. kokande vatten och insistera i 6 timmar. Ta 1 msk. en halvtimme innan du äter.

Infusion av krossade skida - 4 msk. l. - häll 3 msk.kokande vatten och låt sjuda i ett vattenbad i upp till 15 minuter, insistera 45 minuter, filtrera genom flera lager av gasväv och ta ett glas före varje måltid.

Fördelarna med den sockerreducerande effekten kan förbättras genom att lägga blåbärsblad till röda bönor: en sådan infusion tas i en tredjedel av ett glas i 5 doser med måltiderna.

Med sjukdomar i mag-tarmkanalen

För att undvika skada, använd röda bönor från mag-tarmkanalen med försiktighet. Kokta bönor i soppor och sallader, liksom en specialtillagad buljong, har en gynnsam effekt. Den bereds på ett vanligt sätt: bönor, 1 msk. l., kokt i 1 msk. vatten vid låg värme i 30 minuter och vätskan dräneras och kyls. Ta 2 matskedar efter varje måltid.

Med urolithiasis

Stenar och sand från njurarna och gallblåsan tenderar att ta bort ett avkok framställt av 20 g växtblommor, som infunderas i ett glas kokande vatten i upp till 10 minuter. Ta 4 gånger om dagen för ett halvt glas.

För snabb sårläkning

En antiseptisk fördelaktig effekt tillhandahålls av malda röda bönor. För enkelhets skull tillsätts vatten till sådant mjöl i förhållandet 1: 1. Det kommer att vara användbart att blanda honung med en sådan tårta. Applicera regelbundet som kompress tills önskad effekt uppnås på områden med brännskador, purulent hudinflammation, eksemskador: medlet torkar ut inflammation och blockerar tillväxten av mikrober.

Användningen av röda bönor i kosmetologi

Fördelarna med effekten av röda bönor på utseendet är vältaliga, eftersom regelbunden användning av kokta bönor har en föryngrande effekt och tar bort åldersfläckar. Huden blir matt, elastisk, som efter en dyr kosmetisk procedur i en skönhetssalong.

De antibakteriella fördelaktiga egenskaperna hos bönor förhindrar hudutslag, akne och akne från skada.

Tyvärr är röda bönorecept inte lika populära på grund av bönans seghet och hur lång tid det tar att bearbeta. Men tålamod kommer att belönas med intresse: kvinnor med mogen och uttorkad hud kommer att uppskatta fördelarna med rödbönspuré: masker ger en närande och lyftande effekt.

Ansedda hudfördelar med röda bönor:

• mat;
• toning;
• rengöring;
• utjämnande rynkor
• blekningspigmentering.

För en vanlig mask används puré som bas med tillsats av honung, olivolja, havtornsjuice.

Rensande mask för röd böna

1 matsked bönor males i en kaffekvarn och kombineras med lera (kaolin). Den beredda blandningen appliceras på rengjord hud i 3-4 minuter och tvättas sedan av. För en gynnsam effekt räcker det att utföra proceduren en gång i veckan.

Anti-skrynkelmask för röda bönor

Citronsaft och olivolja tillsätts till välkokta bönor och avbryts med en mixer tills den är puré. Applicera längs massagelinjer, med undantag för området runt ögonen. Vid regelbunden användning kommer de fördelaktiga egenskaperna hos masken att manifesteras i rynkutjämnande och lyftande effekt.

Bönamjöl används också i snabba hårmasker med tillsats av mjölk, naturlig yoghurt eller gräddfil (för fet hår). Sådana expressmasker appliceras på hårrötterna, lämnas i 5 minuter och tvättas sedan med vatten.

Röda bönor i matlagning

De kulinariska användningarna av röda bönor är så olika att de är värda en separat kokbok. Hälsosamma första rätter, sidrätter, sallader tillagas med denna ljusa bönaväxt. Grönsaken används också som fyllning i pajer, rullar etc.

Som en separat maträtt i latinamerikanska länder uppskattas grönsaken i en kryddig version: chili tillagas av malet kött med tomater och paprika; gryta, lobio från rött kött, kryddat med tomatsås, curry, örter och nötter; gör burrito, tjock kolentsoppa.

I Ukraina används röda bönor som ingrediens i sallader med borsch och rödbetor. I Jordanien gör de jästdeg med kokta bönor, som vanligtvis serveras med vitlök yoghurt.

Hur man lagar röda bönor ordentligt

Med tanke på de tvetydiga effekterna av röda bönor på mag-tarmkanalen kommer det att vara användbart att behärska den korrekta bearbetningstekniken för produkten för att undvika skada av flatulens.

Det vanligaste sättet att laga röda baljväxter är genom blötläggning.

Blötläggningstyper:

1. Långsam - i kallt vatten, på natten eller i 8 timmar. För att förhindra jäsning, byt ut vattnet två gånger eller lägg det på en kall plats. Den fördelaktiga effekten manifesteras i mättnaden av produkten med vatten, på grund av vilken bönorna kokas jämnt och befrias från skadliga ämnen.
   Uppmärksamhet! Innan du lagar mat är det absolut nödvändigt att byta vatten: det är omöjligt att koka bönorna i vätskan som återstod efter blötläggningen på grund av skadorna på matförgiftning!
2. Varm - Röda bönor kokas i 2 minuter, avlägsnas från värmen och hålls täckta i upp till 3 timmar (vissa lämnas upp till 8 timmar).

Fördelarna med processen att blötlägga röda bönor manifesteras också i neutraliseringen av osmältbara kolhydrater och fytohemagglutin med vatten, vars toxiska egenskaper är skadliga för förgiftningen av kroppen.

De blötlagda röda bönorna kokas på låg värme i rent vatten i upp till 2 timmar.

Hur man lagar röda bönor i en långsam spis:

Vilka röda bönor kombineras med

Röda bönor passar bra med en mängd olika grönsaker och örter, bland dem är de mest populära tomater, lök, koriander. Som tillbehör är den i perfekt harmoni med kött och fisk. Den mest populära maträtten för denna produkt, lobio, kompletteras med valnötter, humle-suneli, vitlök och tkemalisås.

Stora röda bönor i chili kombineras med kött, paprika och curry.

Och de små röda adzukibönorna (som har de högsta mängder antioxidanter) fungerar bra i en sallad med äpple, grön selleri, valnötter och majonnäs.

Skada på röda bönor och kontraindikationer

Det är svårt att prata om röda bönor, som ger så många fördelar för människokroppen, som en produkt som kan vara skadlig. Den enda allvarliga fara som nämns ovan kommer från okokta eller okokta bönor.

Produktens relativa skada kan tillskrivas metabolismproblemet, som förutom blötläggning också kan neutraliseras genom att tillsätta kryddor och färsk dill i skålen.

Välja och lagra röda bönor

När du köper torkade bönor i en förpackning är det nödvändigt att kontrollera förpackningens integritet och produktens hållbarhet.

När du väljer en produkt efter vikt måste du kontrollera om skadorna är på själva bönorna - dessa kan vara sprickor på skalens yta eller spår av insekter.

När du väljer konserverade bönor, tillsammans med information om hållbarhet, bör du kontrollera produktens sammansättning: den bör inte innehålla salt och livsmedelstillsatser av kemiskt ursprung.

Torkade bönor lagras i upp till 1 år i speciella, vanligtvis glas, hermetiskt tillslutna behållare - i mörka, svala och torra utrymmen, till exempel i garderober.

Kokta bönor kan kylas i en förseglad behållare i upp till 3 dagar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med röda bönor har studerats väl näring. Trots de specifika reglerna för beredning av bönor har de en kraftfull helande effekt vid ett antal sjukdomar, därför indikeras de både i ett terapikomplex och som en daglig hälsosam kost med hänsyn till kontraindikationer för användning.

Recensioner