Fördelar med tofuost

Tofuost är en hälsosam vegetabilisk mjölkbaserad produkt gjord av sojabönor. Det ingår i kosten för människor som följer rätt kost eller vegetarianer. Fördelarna och skadorna med tofuost tas med i beräkningen när den konsumeras av människor med inre organ, gravida och ammande mödrar. Den har ingen specifik smak, vilket gör att den kan användas i en mängd olika kulinariska recept.

Vad är tofu och hur tillverkas det

Tofu är en hälsosam produkt som erhålls efter att ha soppat proteinbasen i sojamjölk. För dess produktion används bönor som innehåller protein. Tillverkningen baseras på förmågan hos detta ämne att vikas under påverkan av koagulanter (kalcium, kalium, citronsyra). Ost lagras i en vakuumförpackning fylld med vätska, detta behåller dess användbara egenskaper. Frysning är möjlig, varefter osten får en fast konsistens.

Den kemiska sammansättningen av sojaost

Trots växtens natur är ost rik på proteiner, fetter, spårämnen, användbara ämnen. Den kemiska sammansättningen bestäms i 100 g av produkten, den presenteras i tabellen.

Kaloriinnehåll i tofuost

Kaloriinnehållet i tofuost i 100 gram är litet, så nutritionister rekommenderar det till personer som är överviktiga eller överviktiga. Det finns ingen alkohol. Energivärdet är 265 kcal, vilket inkluderar:

• proteiner (63 kcal eller 7,5 g);
• fetter (174 kcal eller 4,3 g);
• kolhydrater (28 kcal eller 1,1 g).

Fördelarna med soja tofuost

Tofuost har på grund av sin spårämnesammansättning fördelaktiga egenskaper för kroppen. Bland dem är:

1. Förekomsten av hälsosamt vegetabiliskt protein uppfyller helt kroppens behov. Detta är viktigt om du är allergisk mot ko-protein.
2. Aminosyrakomponenter förbättrar njurfunktionen, minskar risken för urolithiasis.
3. Reglering av kolesterol i blodet, vilket minskar risken för åderförkalkning, hjärtinfarkt, stroke.
4. Användningen av tofuost för viktminskning.
5. Immunisering av kroppen tack vare vitaminer och mineraler.
6. Förstärkning av ben, tandvävnad med mineraler (kalcium).
7. Förbättrad hjärtfunktion tack vare kalium.
8. Med hjälp av antioxidanter elimineras toxiner som bidrar till uppkomsten av maligna tumörer.
9. Ökad muskelmassa.Detta kriterium uppskattas av idrottare, personer med ökad kroppsvikt, patienter i rehabilitering efter muskelkirurgi.
10. En ökning av blodjärn, vilket bidrar till en ökad produktion av röda blodkroppar - celler som transporterar syre till vävnader. Blodcirkulationen, hjärnaktiviteten förbättras.

För kvinnor

Tofu innehåller analoger av kvinnliga könshormoner som är fördelaktiga under graviditetsplaneringen. Med klimakteriets början minskar antalet egna hormoner kraftigt, så östrogenerna i produkten hjälper till att kontrollera nivån. Ett högt innehåll av fiber, proteiner bidrar till regenerering (förnyelse) av hudens cellulära sammansättning, därför är tofu användbart för kvinnor.

För män

På grund av dess höga proteininnehåll och låga fettinnehåll är ost bra för män som vill öka muskelmassan. Enligt statistik är hjärt-kärlsjukdomar vanligare hos män, ost minskar risken för hjärtsjukdom.

För barn

Med hjälp av en vitamin- och spårämnesammansättning stärker osten barnens immunitet. Tack vare proteiner växer barnets kropp. Frånvaron av socker och närvaron av kalcium gör tänder och ben starkare och risken för rickets och karies minskar.

Kan tofu användas av gravida och ammande mödrar

Tofu är tillåten under graviditet och amning. Det viktigaste är att använda den i begränsade mängder. Med sitt överdrivna innehåll i kosten kan biverkningar uppstå: antalet östrogener (hormoner) ökar, bukspottkörteln blir inflammerad och njursvikt uppstår. Denna egenskap är farlig för en gravid kvinnas kropp.

Med begränsad användning av tofu visas följande fördelaktiga egenskaper:

• folsyrainnehåll påverkar utvecklingen av fostrets nervsystem;
• förstärka fostrets ben, utvecklingen av dess muskelmassa;
• stärka moderns muskler och ben, vilket är viktigt med ökad stress på kroppen under livmoderns tillväxt;
• stärka immunsvaret mot penetration av patogena mikroorganismer;
• en ökning av produktionen av insulin, vilket hjälper till att sänka blodsockret (detta är särskilt viktigt för gravida kvinnor med diabetes);
• en ökning av antalet järn och hemoglobin i blodet, vilket vanligtvis minskar hos gravida kvinnor;
• upprätthålla fettmetabolismen utan att skada blodkärlen.

För en ammande diet är soja fördelaktigt för både mor och nyfödda. Alla användbara mineraler, spårämnen, aminosyror överförs till barnet med mjölk. Barnets immunitet stärks, vilket ännu inte har mött främmande mikrober.

Efter födseln utvecklar alla barn kolik. När en ammande mamma äter tofu normaliseras barnets matsmältningsorgan. Smärtsamma känslor passerar, bildandet av tarmmikroflora slutförs snabbare.

Användningen av tofuost i kosmetologi

Ost används inte bara i kosten. Dess fördelar ses i kosmetologi. På grundval av detta görs professionella maxi för ansiktshuden, vilket bidrar till regenerering av de övre skikten av epidermis, mättnad av celler med mikroelement.

Ostmassan används, som erhålls vid osttillverkningen, till vilken olivolja tillsätts. Masken appliceras på ansiktet och tvättas av efter 15 minuter. Den kosmetiska produkten har en mjukgörande, blekande effekt. Den här egenskapen uppskattas av kvinnor i östra länder.

Hur man gör tofu hemma

För att göra tofuost hemma behöver du 3 ingredienser:

• vatten (1,9 l);
• citronsyra (1,5 tsk);
• sojabönor (350 g).

Skölj bönorna väl i ett durkslag flera gånger. Täck med kallt vatten. Låt stå i några timmar, byt ut vattnet och skölj bönorna. Upprepa proceduren tills den är helt mjuk, vilket tar en dag.

Mal de mjukade bönorna i en mixer eller passera två gånger genom en köttkvarn. Du får en välling av enhetlig konsistens. Det hälls med kallt kokt vatten (1,9 l). Rör om och låt stå i 5-6 timmar.

Efter att tiden har gått, sila mjölken, koka den, tillsätt citronsyra utspädd i vatten. Det kommer att få proteinet att vikas. Curd börjar sätta sig i botten av behållaren. Den måste placeras på ostduken, lägg en kastrull under den så att överflödig vätska rinner ner. Lämna det över natten.

På morgonen tittar de på osten och bestämmer önskad konsistens. Om den är mjuk är osten klar. Om produkten förblir fast, läggs en belastning på den, som dessutom pressar ut vätskan.

Vad kan man göra med tofuost

Tofuost kombineras med andra produkter och antar deras smak. Det är stekt, kokt, fryst, stuvat, syltat, från det blir det inte mjukt, det tappar inte sin konsistens. Den bakas med grönsaker till frukost, soppa, sallad, kalla snacks, bakverk.

Tofusallad

För att göra tofu sallad behöver du följande ingredienser:

• blomkål (1 kålhuvud);
• paprika (1 st);
• tofu (150 g);
• gröna;
• sojasås (4 msk. l.);
• sesamfrön (1,5 tsk);
• salt.

Skär grönsaker i små bitar. Koka blomkålen i en dubbelpanna i 15 minuter, använd rå paprika. Ta bort tofu från överflödig vätska genom att pressa, smula med en gaffel eller skär med en kniv. Hacka örterna. Blanda alla ingredienser, salt efter smak.

Grönsaker för sallad byts ut beroende på preferens, till exempel istället för blomkål använder de avokado.

Tofusoppa

För att förbereda soppan behöver du följande ingredienser:

• bovete eller risnudlar (100-150 g);
• tofu (300 g);
• morötter (1 st.);
• en blandning av kryddor;
• Japansk kryddor - miso pasta (1,5 msk. L.);
• Peking eller kinakål (200 g);
• buljong på grönsaker eller kött (0,7 l);
• gröna (persilja, koriander);
• peppar, salt.

Blanda kryddblandningen med salt, sprid över hackad tofu, stek osten på varje sida tills den är skarp. Stek kinakål. Koka buljongen, tillsätt nudlar, tofu, hackade morötter och kål. Krydda med peppar, salt, tillsätt örter.

Skada tofu och kontraindikationer

Tofuost ger inte bara fördelar utan skadar också beroende på konsumerad mängd. Det finns dagliga normer, över vilka följande överträdelser inträffar:

• hormonell obalans på grund av närvaron av östrogener i kompositionen (påverkar särskilt mäns och barns hälsa);
• kränkning av sköldkörteln på grund av hormonell obalans;
• allergiska reaktioner mot sojamjölk;
• ökad tarmfunktion (peristaltik), vilket leder till diarré;
• ökad produktion av insulin, vilket orsakar en kraftig minskning av blodsockret, svaghet, svimning uppträder.

Hur man väljer och lagrar tofuost

Tofuostens hälsofördelar och skador beror på var bönorna odlas, volymen och kvaliteten på gödselegenskaperna. Därför, när de väljer ost i en butik, köper de förpackningar med inskriptionen "Ekologisk produkt".

För att förhindra att produkten torkar ut och bevara dess fördelaktiga egenskaper säljs osten i en lufttät behållare med en vätska. Den ska vara vit, luktfri och smaklös när den öppnas. Kompositionen innehåller endast bönor, vatten, citronsyra (inga kemiska tillsatser). Kosttillskott i form av svamp, nötter, kryddor är möjliga.

Ost lagras i kylen eller frysen inte längre än den tid som anges på förpackningen, annars kommer det att skada matsmältningskanalen och andra organ och kommer inte att vara till nytta.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med tofuost ligger i dess egenskaper, sammansättning och användningsmängd. Det är en organisk växtbaserad produkt. Den viktigaste fördelaktiga egenskapen är proteinmättnad, som kan ersätta kött i kosten. Innan du använder barn, gravida eller ammande kvinnor måste du konsultera en läkare för att inte orsaka skada.

Recensioner