Smoothies: fördelar och skador, hur man gör hemma

I kölvattnet av råvarutrenden innehåller menyn med anhängare av en hälsosam livsstil alltmer ovanliga cocktails - smoothies. Emellertid tenderar skeptiker att i större utsträckning betrakta detta som bara en annan hyllning till mode. Är det så och vad är fördelarna och skadorna med smoothies, hur berättigade är de entusiastiska svaren från fansen av den populära drycken: låt oss jämföra alla fördelar och nackdelar.

Vad är smoothie

Smoothie översätts från engelska till "mycket trevlig" och "homogen", "balanserad", vilket indikerar dess smak, sammansättning från en homogen blandning av olika ingredienser. Komponenterna i drycken är bär, frukt, grönsaker med tillsats av örter, yoghurt, nötter, honung, mjölk, ägg.

Enhetens sammansättning av en sådan cocktail säkerställs genom vispning med en mixer. Den färdiga blandningen är ett "gyllene medelvärde" mellan puré och juice.

Historien om uppfinningen av smoothies är förknippad med 60-talet av XX-talet, när vegetarismen fick fart, liksom med namnet på ägaren till Smoothie King cocktailbar-kedjan, Steve Kahnau, som på jakt efter lättnad från allergier experimenterade med att blanda olika frukter och fann att en blandning av rå frukt orsakar inte en reaktion i kroppen. Inspirerad av fyndet blev han en populariserare av en cocktail med unika egenskaper. Kommersialiseringen av smoothies började 1984, under de olympiska spelen i Los Angeles som en del av utvecklingen av en serie hälsosamma drycker.

Smoothies har skjutit upp till toppen av modern popularitet med spridningen av den sunda livsstilsrörelsen. Förutom bekvämligheten med att konsumera en hel del frukt och grönsaker i ett glas har sådana cocktails en terapeutisk effekt.

Användbara egenskaper hos smoothies

Färsk juice som är utbredd i vårt land representerar press från grönsaker och frukt. Renad från resterna av massa, som inkluderar fiber, inkluderar sådana drycker endast en del av de fördelaktiga egenskaperna hos vitamin- och mineralkomplexet. Däremot absorberar smoothien den ursprungliga växtprodukten i sin helhet, med maximal nytta av organiska föroreningar.

Smoothcocktailens tätare konsistens gör att du kan använda dem som mellanmål, eftersom puremassan berikar kroppen med fiber och stimulerar matsmältningskanalen, ökar absorptionen av näringsämnen tack vare dess unika biotillgängliga form. Sådana cocktails har en hel lista med användbara egenskaper.

1. Smoothies undertrycker fria radikaler... Skadan från användningen av raffinerad och stekt mat manifesteras i skapandet av en gynnsam jord för utveckling av tumörer och patologier i blodkärl och hjärta (Alzheimers sjukdom, flebit, åderbråck, åderförkalkning).Hälsosamma smoothies kan hjälpa till att neutralisera detta hälsorisk.
2. Ekologiska produkter i smoothies innehåller maximalt folat, askorbinsyra och järn, som är ansvariga för hårets hälsa. Så fördelarna med banan- och äpplebaserade cocktails arbetar för att stärka hårsäckarna, få hälsosam glans, jämnhet och lydnad, vilket är mycket viktigt efter skadorna på exponering för solen, hårtork, färger och kosmetika av låg kvalitet.
3. Nypiskade cocktails stärker skelettsystemet... Att äta rå mat hjälper till att maximera kalciumabsorptionen och påfyllningen i kroppen. De fördelaktiga egenskaperna hos smoothien återspeglas i tändernas, ledernas tillstånd och minskar sannolikheten för att utveckla problem som karies, osteoporos, artros, artrit och reumatiska sjukdomar.
4. Öka immuniteten... Smoothies med citrusfrukter, morötter, örter påskyndar cellförnyelsen, vilket ökar bildandet av röda blodkroppar, vilket ökar kroppens försvar mot skadan av virus-, smittsamma och svampinfektioner. Det är fördelaktigt i kampen mot tuberkulos, SARS, hjärnhinneinflammation och en mängd inflammatoriska sjukdomar som är svampiga.
5. Förbättrar synen... De fördelaktiga egenskaperna hos blåbär, morötter, spenat, pumpa är användbara som bas för smoothies för att förbättra synskärpa, inklusive diabetes. Införandet av persikor, kiwi, apelsiner, björnbär, druvor i en cocktail kommer att vara användbart för att lindra trötthet i ögonen från påverkan av strålning från elektroniska prylar och stressfaktorer.
6. Eliminera förstoppning... Överflödet av fibrer i smoothiesammansättningen har en gynnsam effekt på tarmarna, binder försiktigt och avlägsnar avföring, toxiner och toxiner utanför, vilket hjälper till att rengöra kroppen och normalisera trängseln till avföring.
7. Sakta ner åldrandet... De fördelaktiga egenskaperna hos smoothie-cocktails som kraftfulla antioxidanter manifesteras i skyddet av celler från skadan av förstörelse, genom att upprätthålla syra-basbalansen: externt manifesterar detta sig i kroppens regenereringsprocesser: åtdragning av huden och minskning av rynkor.
8. Påverkar kvalitativt utsöndringssystemet och vattenbalansen... Fördelarna med smoothies påverkar också njurarna, utsöndring av salt från kroppen, rengöring av huden och eliminering av akne, akne, dermatos, urtikaria, psoriasis och andra problem.
9. Öka motståndet mot stress... Fördelarna med effekterna av cocktails på hormoner påverkar direkt humöret och minskar risken för depression.

Det bör noteras att en av de viktiga fördelarna med cocktails är enkel förberedelse.

För matsmältningen

Användningen av en näringsrik smoothie-cocktail tenderar att påskynda och kvalitativt förbättra ämnesomsättningen, vilket har en positiv effekt på matsmältningstillståndet. Särskilt arbetet i mag-tarmkanalen återställs, vilket resulterar i att riskerna med att utveckla gastrit, kolit och sår minskar.

Att rengöra kroppen

Smoothies kan vara ett skonsamt sätt att rengöra kroppen. Fiber, som är så rik på hälsosamma cocktails, som en svamp, kan absorbera och ta bort skadliga gifter från kroppen. Med regelbunden användning kommer detoxeffekten av smoothies att uppväga läkemedel på grund av de stora fördelarna med matsmältningskanalen, njurarna och levern.

Bantning

På grund av det faktum att kroppen med hjälp av smoothies rensas från skräp från slagg ger detta egenskaperna att normalisera ämnesomsättningen, för att främja fettförbränning. Som ett resultat är viktminskning naturlig och mild, vilket minimerar skadan av berusning.

En smoothiediet är ett av de mest populära alternativen för att gå ner i vikt: fördelarna ligger i det faktum att den med en viss uppsättning användbara cocktailingredienser kan bevara och till och med fylla på den saknade muskelmassan.

Sammansättningen av smoothiedieten inkluderar färsk frukt, grönsaker med tillsats av spannmål, spannmål, på grund av de fördelaktiga näringsegenskaperna för vilka smoothies kallas "lunch i ett glas".Faktum är att en sådan cocktail, unik i sin sammansättning, förvandlas till mat från en drink: samtidigt tjänar den inte bara som ett mellanmål mellan huvudmottagningarna: den representerar själv en fullfjädrad måltid.

För att påskynda matsmältningen är det nödvändigt att tugga de fasta partiklarna i cocktailen: detta kommer att stimulera spottkörtlarnas arbete.

Du bör också vara uppmärksam på kaloriegenskaperna hos ingredienserna som ingår i smoothien. Till exempel kan kalorifattiga äpplen vara basen för en skakning. För viktminskning från frukt- och bärkomponenter är aprikoser med lågt kaloriinnehåll, mandariner, svarta vinbär först och främst lämpliga. Egenskaperna hos mager äpplen, grapefrukt, ananas, granatäpplen, körsbär kommer också att vara användbara för att gå ner i vikt.

Och du bör vara försiktig när du konsumerar sådana frukter med högt innehåll av glukos och stärkelse som druvor, avokado, vattenmelon, melon och persikor, bananer: det är bättre att utesluta dem från kosten.

Det kommer att vara användbart att ersätta tillsatser från söta och feta mejeriprodukter i smoothies med yoghurt med låg fetthalt eller kefir.

Salt på kosten måste uteslutas för att normalisera vattenbalansen. För smaklighet är strimlad torkad tång ett bra substitut.

Tack vare förmågan att blanda olika ingredienser i ett glas är det vettigt att förbättra cocktailens fördelaktiga egenskaper genom att lägga till komponenter som sällan konsumeras på egen hand, men som är kraftfulla vitaminkällor: selleriblad och rötter, spenat, koriander, persilja, dill, vetegroddar, nässlor och betor.

Till exempel äpple, morot, selleri, mango och yoghurt med låg fetthalt är bra balanserade smoothies: hacka, blanda och blanda allt till önskad konsistens.

Sättet att ta smoothies-cocktails är 3 eller 5 gånger, beroende på val av produkter och utseendet på en känsla av hunger.

Kosten för diet för viktminskning kan vara från en till flera dagar i veckan, den kan utföras regelbundet.

För idrottare

En hälsosam cocktail är perfekt för idrottare som sätter sig uppgiften att få massa. Tillsätt protein, nötter eller keso till en smoothie ökar proteininnehållet och bananer och gröna balanserar cocktailen på kolhydrater. Smoothies förmåga att öka energi är också känd, vilket fungerar som ett naturligt stöd för kroppen under fysisk aktivitet. Dessutom kräver intensiva träningar konsumtion av mineralämnen och vitaminer, som sedan kan återställas med en lätt och samtidigt rik på näringsdrycker.

För barn

En hälsosam välsmakande lösning skulle vara att komplettera barnmenyn med ett vitaminglas, särskilt för de barn som inte är inspirerade av sallader.

Dessutom har studier genomförts vars resultat indikerar fördelarna med smoothies egenskaper på humöret. Att dricka ljusa, färska cocktails är bra för att byta till en positiv attityd.

Hälsosamma smoothie recept

Smoothie är en mångsidig dryck som både råa foodists och anhängare av den traditionella menyn använder med fördel som ett gott sätt att fylla på kroppens tillgång på vitaminer och mineraler som är värdefulla för människor.

Beroende på ingredienserna har smoothies olika egenskaper: de kan vara rengörande, närande, uppfriskande, förstärkande, efterrätt etc.

Fantasy gör listan över smoothie-cocktails oändlig, men det kommer att vara användbart att använda redan utvecklade balanserade recept som utgångspunkt.

Vegetabiliska smoothies

Vegetabiliska smoothies inkluderar tomater, morötter, rödbetor, avokado, gurkor, pumpa, paprika, kål, ingefära och ökar fördelarna med "gröna" vitaminer persilja, basilika, koriander, selleri, spenat.

Pumpa och morotsmoothie

• en medium morot;
• 150 g pumpamassa;
• 150 ml yoghurt;
• 1 msk. l. honung;
• zest av en halv apelsin.

Morötter tvättas och pressas i en juicepress. Pumpan skärs. Alla ingredienser blandas och blandas till en homogen massa.

Tomat smoothie

• tomater 500 g;
• äpple - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• linfrön - 1 msk. l.;
• olivolja - 2 matskedar l.

Tomaterna skärs. Skala och grova riv morötter och äpplen. Alla ingredienser utom olja blandas och piskas med en mixer på låg hastighet i en minut. Hälls i höga glas, tillsätt olivolja, dekorera med linfrön på toppen.

Sommarsmoothie-alternativ

• körsbärstomater - 10 st.
• gurka - 2 st .;
• rödlök - ½ st .;
• vitlök - 2-3 st .;
• kefir eller yoghurt - 600 ml;
• keso, svartpeppar - efter smak.

Grönsakerna tvättas, hackas, blandas med alla ingredienser, avbryts i en mixer. Utgång - 3 glas.

Beetsmoothie

• rödbetor - 1 st .;
• selleri stjälk - 2 st .;
• gul paprika - 1 st.
• stor gurka - 1 st.
• citron - 1 st .;
• morötter - 2 st. (frivillig).

Grönsaker hackas grovt, kombineras med citronsaft och mals i en mixer.

Frukt smoothies

Det är viktigt att komma ihåg att frukt innehåller mycket socker. Deras överdrivna användning leder till ett kraftigt hopp i blodsockret, vilket är mycket oönskat, särskilt i början av dagen. Därför är det inte användbart att äta frukost med fruktcocktails.

Morning Herb Cleansing Smoothie

• selleri - 2 stjälkar;
• spenat - 1 gäng;
• banan - 1 st .;
• juice av en halv lime;
• vatten - ½ msk.

Ingredienserna skalas, hackas och avbryts med en mixer.

Apple kanel smoothie

Äpplen tvättas, skalas, grovhackas, hälls med yoghurt och piskas med en mixer i en homogen massa, is tillsätts efter smak. Konsistensen regleras med yoghurt. En cocktail kommer att vara användbar till frukost.

Andra receptalternativ

Fyra fler hälsosamma frukt smoothie recept:

1. För en uppfriskande effekt: från grönt te, ingefära, äpple, druva, banan, kiwi, honungssked.
2. För energi: från en banan, ett halvt glas yoghurt, ett halvt glas nybryggt kaffe, mörk choklad, mosade muskotnötter.
3. För att stärka immunförsvaret, till lunch: från kiwi, banan, bär.
4. För avkoppling - alkoholhaltig dessert smoothie: apelsin, mango, 2 msk. l. tequila.

Alla komponenter piskas i en mixer till önskad konsistens. För uppfriskande och uppfriskande egenskaper tillsätts is efter smak.

Berry smoothies

De fördelaktiga egenskaperna hos bärsmoothies är unika på grund av antioxidanter och vitaminer som finns i deras sammansättning i stora mängder.

Dessutom, på grund av kolhydraternas specificitet och bärens surhet, kommer de, till skillnad från frukt, att vara fördelaktiga för att stabilisera blodsockret, så att lägga dem rikligt till smoothies kommer inte att vara skadligt.

Recept användbara i en kombination av ingredienser med en balanserad komposition. Du kan använda frysta bär.

Jordgubbar med yoghurt

• yoghurt med låg fetthalt - 150 ml;
• jordgubbar - 200 g;
• mjölk eller yoghurt - 1 msk.

Chia Seed Vitamin Bomb

• banan - 1 st .;
• frysta hallon - 200 g;
• Chia frön - 1 msk. l.;
• spenat - 3 handfullar;
• kokosmjölk - 100 ml.

Cocktailutgång - 1 liter.

Mousserande smoothie:

• vitt vin - 2 msk. l.;
• blåbärsjuice - 1 msk .;
• mandarin - 1 st .;
• hallon - 100 g.

Smoothie med spannmål

Smoothies med inkludering av spannmål kommer att vara till nytta särskilt på morgonen. Flingor eller grodda korn kan användas som ingredienser. Att äta groddar i en smoothie på fastande mage kan ha en helande effekt på grund av antioxidativa egenskaper i kampen mot fria radikaler.

Wheatgrass Morning Smoothie

Komponenter:

• två gröna äpplen;
• juice av en halv citron;
• 40 g färsk basilika och persilja;
• 60 g grodd vete korn.

Matlagningsfunktioner:

1. Juice är gjord av äpplen.
2. Blanda hälften av saften med örter och vete, vispa tills den är jämn.
3. Hälls i ett glas och tillsätt resten av saften.

Smoothie med spannmål

• havreflingor "Hercules" (du kan bovete, råg, ris etc.) - 2 msk. l.;
• banan - 1 st .;
• apelsiner eller mandariner - 2 st .;
• yoghurt (kefir, fermenterad bakad mjölk) - 150 g;
• vatten - 2-3 msk. l.

Flingorna hälls och insisteras på kokande vatten, blandas sedan med resten av ingredienserna och piskas med en mixer.

Vad du kan lägga till din smoothie för att göra den friskare

De mest fördelaktiga tillskotten är torkade frukter, frön och nötter.

Anhängare av traditionell mat kommer att uppskatta smoothies med kefir, yoghurt, mjölk och keso.

De fördelaktiga egenskaperna hos ingefära, gurkmeja, cayennechili, kanel, citron kommer att dekorera kompositionen av en värdefull cocktail. Här är huvudregeln att följa måttet: till exempel, i 1 liter färdig smoothie bör det finnas upp till 4 cm ingefära, en liten citron som kan användas direkt med skalet - detta kommer att bevara bioflavonoider som är användbara för absorptionen av vitamin C. Överskrider mängden kryddor med mer än 1,5 tsk. kan skada drycken.

Idrottare kan också lägga till protein och kolhydrattillskott direkt i skakningen.

Vad man inte ska lägga till smoothies

Användningen av socker och salt kommer inte att medföra hälsofördelar för cocktailen: den bästa lösningen är att ersätta socker med honung eller stevia och salt smoothies gjorda av grönsaker, om nödvändigt, salt med tångpulver.

Konserverade ingredienser bör undvikas.

Tung grädde är dåligt kompatibel med frukt: denna ingrediens är mer lämplig för desserter än för en örtcocktail.

Enligt läkare kommer fördelarna med smoothies också att minskas avsevärt av olika smaker och fyllmedel: sötningsmedel, sirap, pålägg etc.

Kan jag göra en smoothie utan en mixer

Situationen när det inte finns någon mixer till hands, till exempel på en resa, är ännu inte en anledning att vägra ett hälsosamt mellanmål i ett glas.

1. Den enklaste lösningen på "low-tech" smoothieberedningen är att välja mjuka frukter och bär (banan, kiwi, jordgubbe, hallon, etc.), beväpna dig med en eller två gafflar och också förbereda en flytande cocktailbas i form av yoghurt, kefir, etc. Massan hackas med en kniv eller krossas med en gaffel, späds sedan med en liten mängd yoghurt, vispad med två gafflar vikta i form av en visp i ena handen (på detta sätt accelereras processen) till en tjock massa och späds sedan gradvis ut med yoghurt tills önskad cocktailkonsistens.
2. Ett annat alternativ är att använda ett fint rivjärn. Gnugga hårda ingredienser, och mycket saftiga eller mjuka, gnugga genom en sil eller pressa genom ostduken.
3. Om du har andra köksmaskiner till hands, kan en juicer, en köttkvarn med fint nät och en mixer med en vanlig visp för att slå ägg vara användbara för att mala cocktailingredienser.

De krossade ingredienserna kan också piskas i en förseglad burk med kraftig skakning.

Hur man dricker smoothies ordentligt

Vilka parametrar ska rätt smoothie-cocktail motsvara:

1. Frukt bör inte vara mer än 2 medelstora bitar per liter: detta är en användbar tumregel för att balansera glukos i din cocktail.
2. Gröna, tvärtom, anses från minimimängden: minst 3 klasar per liter kommer att vara till nytta. Det är greenerna som i deras egenskaper representerar koncentratet av den användbara kompositionen, och när du fördjupar dig i smoothiens magi kommer dess andel att vara användbar att öka.
3. Vätska tillsätts till cocktailen baserat på rationalitetsprincipen och fokuserar först och främst på konsistensen, som inte borde vara helt flytande: detta är inte en dryck utan mat som också är bra att tugga.
4. Fetter kommer att vara till nytta inte bara i vegetabiliska smoothies i form av vegetabiliska oljor utan även i söta cocktailalternativ för vilka kokosmjölk eller smör, avokado är lämpliga: detta är också nödvändigt för att normalisera blodsockret. För 1 liter smoothie räcker det 2 msk. l. smör, en tredjedel av ett glas kokosmjölk eller en halv avokado.
5. För att förbättra proteinkomponenten införs lin eller groddvete, linser eller andra spannmål i cocktailen.
6. Det saknade natriumet kommer att fyllas på med körsbär, tomater, aprikoser; kalium - rödbetor, morötter och mandariner; kalcium - svart vinbär, citron; fosfor - chokeberry, tomater och nypon.
7. Nygjorda cocktails kommer att ha de största hälsofördelarna: Detsamma kan inte sägas för färdiga smoothies i hyllorna, som vanligtvis innehåller socker, och tillsatser som är kända för sin skada för att bibehålla produktens presentation.
   Viktig! 80% av de köpta smoothiesna innehåller mer socker än Coca-Cola.
8. De dricker smoothies genom tjocka rör. För tjock cocktailkonsistens kan förbättras genom att tillsätta yoghurt, mjölk, juice, vatten, is.
   
9. En intressant lösning skulle vara tekniken att göra en flagnande smoothie: för detta hälls botten av glaset med den tjockaste vispade ingrediensen när det gäller densitet, då i sin tur bör cocktailens lager bli alltmer flytande. Samtidigt bör grönsaker och frukter väljas i kontrasterande färger.
10. Tänk på att smoothies inte helt kan ersätta din basfoder. Om du behöver byta ut flera måltider i rad med en cocktail bör du ta hand om protein: förutom spannmål och grodda baljväxter används keso, ägg etc. med fördel.

Skada på smoothies och kontraindikationer

Eftersom frukt- och bärcocktailer innehåller mycket syra kan det vara skadligt för tandemaljen. Försiktighetsåtgärderna här inkluderar att skölja munnen efter varje smoothie och använda ett sugrör.

Ständig konsumtion av cocktails kräver också att fasta komponenter som kan tuggas med. Detta kommer att säkerställa ett konstant blodflöde till tandköttet och hålla tandköttet och tänderna från eventuella problem.

Det finns få kontraindikationer för användningen av cocktails, och de hänför sig till intolerans mot komponenterna och möjliga allergiska reaktioner, liksom förvärring av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen: i detta fall måste du konsultera en läkare.

Hur man lagrar smoothies

En nygjord smoothie håller fördelarna i kylen i upp till 24 timmar. Dessutom, efter 3 timmars lagring börjar oxidativa processer negativt påverka de fördelaktiga egenskaperna. Utanför kylen håller cocktailen i högst 4 timmar fram till jäsning.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med smoothies har länge upphört att vara ett ämne för uppvärmd diskussion, eftersom fördelarna med att göra färska drycker är obestridliga. Allt beror på uppgifterna för att använda cocktailen. Som i alla näringsämnen, med ett kompetent tillvägagångssätt, med hänsyn till kontraindikationer, kan du inte bara få stor glädje av smaken utan också få ut det mesta av de helande egenskaperna hos färska smoothies.

Recensioner och resultat av dem som har gått ner i vikt