Fördelarna och skadorna med kycklingkött, kalorier som kan tillagas

Fördelarna och skadorna med kyckling är av intresse för alla, eftersom det är hon som oftast dyker upp på middagsbordet av alla fåglar. Det är intressant att studera fjäderfäens egenskaper för att förstå vem det särskilt rekommenderas för konsumtion.

Den kemiska sammansättningen av kycklingkött

Kyckling är en riktig rekordhållare bland fåglar för innehållet av näringsämnen. Produkten är full av vitaminer och värdefulla mineraler, viktiga syror, mycket näringsrika och samtidigt inte farliga för figuren.

Vitaminer och mineraler

Produkten innehåller följande vitaminer:

• A, C och E;
• B1, B2 och B3;
• B5, B6 och B9.

Produktens elementära sammansättning representeras av järn, kalcium och fosfor. Produkten innehåller också kalium och natrium, magnesium och svavel, zink och klor.

Aminosyror

En särskild fördel med kyckling för människokroppen är dess höga aminosyrainnehåll. I synnerhet innehåller kött:

• valin - det huvudsakliga ämnet som ansvarar för muskeltillväxt och vävnadsreparation, för levern och gallblåsan;
• isoleucin - aptiten och energireserverna hos en person beror på denna aminosyra, med brist på substans, ökad irritabilitet och huvudvärk observeras;
• tryptofan - en aminosyra som skyddar mot utveckling av sömnlöshet, depression, ångest;
• lysin - ett ämne som är ansvarigt för immunitet, hår- och nagelstyrka, fysisk och mental aktivitet;
• taurin - aminosyran bestämmer hastigheten för vävnadsreparation, skyddar synorganen från sjukdomar;
• leucin - ansvarar för proteinsyntes och muskeltillväxt;
• arginin - en aminosyra, särskilt viktig för män, eftersom kvaliteten på det genetiska materialet och reproduktionsförmågan beror på det;
• purin - ämnet bidrar till syretillförsel till celler och är ansvarigt för ledarnas hälsa.

Brist på någon av aminosyrorna leder till en försämring av välbefinnandet, så kyckling är en riktig skatt när det gäller påfyllning av energi.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i kycklingkött

En karakteristisk egenskap hos produkten är att den absolut inte innehåller några kolhydrater. Samtidigt är proteinhalten mycket hög - cirka 16 g, och andelen fett står för i genomsnitt 14 g.

Produktens genomsnittliga kaloriinnehåll per 100 g är 190 kcal.

Hur är kycklingkött användbart?

Olika delar av slaktkroppen, bearbetade på ett eller annat sätt, kan ge mer eller mindre nytta för människors hälsa. Men i alla fall har produkten följande fördelaktiga egenskaper:

• hjälper till att etablera matsmältningsarbetet och normaliserar ämnesomsättningen;
• stärker leder, naglar och tänder;
• fyller på energireserver och skyddar mot depression och stress;
• reglerar blodtrycket;
• förhindrar anemi - fördelarna med kycklingben manifesteras särskilt här;
• påverkar reproduktionssystemet positivt och skyddar synen från sjukdomar;
• stärker immunförsvaret
• främjar aktiv muskeltillväxt och snabb vävnadsregenerering;
• skyddar mot hjärtsjukdomar.

De fördelaktiga egenskaperna hos kycklingkött för vissa kroppssystem bör övervägas mer detaljerat.

För matsmältningssystemet

Kycklingkött är en unik produkt som kan konsumeras även med svåra magsjukdomar. Kyckling smälts lätt, irriterar inte magen och andra organ och ackumuleras inte i fettvävnad. Produktens egenskaper skyddar mot utveckling av förstoppning och diarré, hjälper till att läka gastrit, pankreatit och sår.

För hjärt-kärlsystemet

Kyckling är ett effektivt förebyggande av ateroskleros, ischemi och högt blodtryck. Regelbunden konsumtion av produkten i mat skyddar mot tidiga hjärtattacker och stroke, eftersom egenskaperna hos fågeln minskar dåligt kolesterol, stärker blodkärlen och reglerar blodtrycket.

För immunitet

Under en förkylning, för en snabb återhämtning, rekommenderas det inte bara att dricka kyckling buljong... De läkande egenskaperna hos kycklingkött är att produkten berikar människokroppen med vitaminer och mineraler, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret. Tack vare detta kan de flesta virus och bakterier inte bryta igenom den skyddande barriären och de uppenbara förkylningarna avtar snabbt.

Kycklingkött och svag buljong är mycket bra regenerativa medel. De återvänder styrkan till kroppen efter svåra sjukdomar.

För nervsystemet

Ett stort utbud av vitaminer och aminosyror i kyckling hjälper till att bibehålla en jämn känslomässig bakgrund. Regelbunden konsumtion av kyckling minskar risken för att utveckla neuroser och depression, hjälper till att bli av med sömnlöshet, irritabilitet och stress.

För hjärnan

Friska kycklingdelar rekommenderas för vuxna, barn och äldre för deras positiva effekter på hjärnan. Produkten stöder mental aktivitet och stärker minnet, och i ålderdomen är det användbart som ett förebyggande av Alzheimers sjukdom.

För ben och muskler

Kyckling innehåller både fosfor, kalcium och protein, som är väsentliga för en sund led- och muskelutveckling. Produkten förhindrar bensjukdomar, stärker tänder och naglar och ökar styrka och uthållighet. Att äta kyckling regelbundet är viktigt för alla som är intresserade av starka leder och hälsosam muskelmassa och är fortfarande den billigaste och billigaste källan till kvalitetsprotein.

För synskärpa

Produkten innehåller mycket vitamin A, vilket är ansvarigt för god syn. Produkten förhindrar utveckling av grå starr, skyddar linsen och näthinnan från förstörelse. De fördelaktiga egenskaperna hos kyckling är förebyggande av hyperopi och närsynthet.

För hudens hälsa

Tack vare det höga riboflavininnehållet i kyckling förbättrar denna produkt hudens och slemhinnans tillstånd. Kycklingens egenskaper utjämnar hudfärg och hjälper till att förhindra irritation, täppta läppar och tandköttssjukdom.

För reproduktionsfunktioner

Kyckling är en av de hälsosammaste livsmedel för det mänskliga reproduktionssystemet. Vitamin B5 i produktens sammansättning förbättrar kvaliteten på kvinnliga ägg och manliga spermier. Och folsyra, som är rik på kycklingkött, har en positiv effekt under graviditeten - det stärker fostrets nervsystem, hjälper en kvinna att hantera stress.

För sköldkörteln

Selen i produktens sammansättning reglerar nivån av jod i kroppen och skyddar mot sjukdomar i sköldkörteln. Således bibehålls en sund hormonell bakgrund, ämnesomsättningen regleras och det endokrina systemet fungerar smidigt.

Bantning

Produktens egenskaper är särskilt användbara under viktminskningsperioden. Det finns inga kolhydrater i det, men det finns mycket protein, så köttet deponeras inte i fett, men det hjälper till att bevara muskelvävnad. Kyckling reglerar ämnesomsättningen och kroppen rengörs omedelbart för toxiner. Av alla typer av kött är det kyckling som ofta finns i dieter - dess egenskaper är mycket fördelaktiga för hälsan och skadar inte figuren.

Naturligtvis måste äta kyckling på en diet kombineras med andra livsmedel, särskilt grönsaker, frukt och örter. Om du äter uteslutande kycklingprotein är förstoppning möjlig.

Vem rekommenderas att äta kycklingkött

De fördelaktiga egenskaperna hos kycklingkött rekommenderas för nästan alla. Men för vissa kategorier av människor är kyckling i kosten särskilt viktig.

Gravida och ammande kvinnor

Proteinet, fosfor, vitamin E och protein i kycklingkött gör det särskilt fördelaktigt under dräktigheten. Produkten bidrar till en hälsosam utveckling av fostret och förbättrar den förväntade mammans tillstånd avsevärt, eliminerar metaboliska problem, hjälper till att undvika svår ödem och normaliserar blodtrycket.

Under amning är kycklingens egenskaper också mycket fördelaktiga. Tillsammans med denna produkt genom bröstmjölk får barnet det protein som behövs för utveckling av muskler och ben. Och B-vitaminerna i produkten stärker barnets nervsystem.

För barn

Kycklingkött är mycket smältbart och har en gynnsam effekt på alla system i barnets kropp. Produkten är den viktigaste proteinkällan för spädbarn - den har introducerats i kosten sedan 8 månader. För spädbarn rekommenderas att laga bröstet som den hälsosammaste delen. Köttet måste kokas ordentligt och malas sedan i en mixer tills det är helt mjukt så att det ser mer ut som potatismos.

Kycklingkött stärker barns leder och främjar muskeltillväxt, hjälper till i immunsystemet och skyddar tarmarna och magen från sjukdomar. Produkten är lika värdefull för kosten för småbarn och ungdomar.

Till gamla människor

Vitamin B12 i produkten hjälper till att stärka minnet i ålderdomen. Och kollagenet som finns i kycklingen bromsar helt åldrandet i kroppen. Det högkvalitativa proteinet i fjäderfäkött stöder volymen av muskelvävnad hos äldre, och reserverna av kalcium och fosfor förhindrar förstöring av leder.

Av alla dessa skäl rekommenderas kyckling för en konsekvent diet i ålderdomen. Dessutom är fjäderfäkött perfekt smältbart och överbelastar inte magen.

För diabetiker

Med diabetes är kyckling en av de hälsosammaste livsmedlen i kosten. Dess glykemiska index är noll, eftersom det absolut inte finns några kolhydrater i fjäderfäkött. Blodsockernivån ökar inte när kyckling konsumeras, men kroppen drar nytta av protein, viktiga spårämnen och vitaminer.

Det är viktigt att betona att i diabetes kommer kokt kyckling att gynna och stekt kyckling är strängt förbjudet. Det är också nödvändigt att ta bort huden från kycklingkroppen, som innehåller fetter.

Det måste vara lågt i kalorier och med ett minimum av fett, annars skadas kroppen.

Idrottare

Kyckling är en utmärkt källa till naturligt protein. Det finns nästan lika mycket protein i fjäderfä som i skaldjur, så kyckling är mycket fördelaktigt för muskeltillväxt.

Dessutom finns järn och selen, zink och vitamin B6 i kött - dessa ämnen är ansvariga för att mätta muskelvävnad med syre, för metabolism och för hormoner. Om en idrottare vill uppnå goda resultat och upprätthålla god hälsa, måste kyckling vara närvarande i sin kost.

Varför hemlagad kyckling är hälsosammare än butik kyckling

Fjäderfä anses per definition vara bättre än snabbkött. Det finns flera orsaker till detta.

• Oftast höns kycklingar avsedda för leverans till butiker med hormonella läkemedel, och de senare kan skada människokroppen.
• Butikshönor slaktas tillräckligt tidigt, i köttet har de helt enkelt inte tid att samla användbara ämnen i bra volymer.
• Shop kycklingar kan inte testas helt för kvalitet. Fjäderfäkött frystes ofta, ibland blötläggs kycklingen i speciella lösningar för att ge den ett fräschare utseende och utgångsdatum på förpackningen avbryts.

Skadorna och fördelarna med köpt kyckling beror inte bara på leverantören utan också på butiken - det är viktigt under vilka förhållanden kycklingen lagras i snabbköpet

Men kvaliteten på hemlagad kyckling kan inte ifrågasättas. Fågeln uppfostras enligt alla regler, de matas inte med skadliga tillsatser, mycket uppmärksamhet ägnas åt lagringsförhållandena för kött.

Vad är den hälsosammaste delen av kyckling?

Trots att samma vitaminer och element finns i alla delar av slaktkroppen är fördelarna med dessa delar inte desamma.

Det mest användbara, lätt smältbara och kostvanor anses vara fjäderfäbröst eller filé. Bröst innehåller maximalt protein med få kalorier. Fördelarna och skadorna med kycklingvingar beror på fjäderfäens växande förhållanden - vanligtvis är det i vingarna som huvuddelen av skadliga ämnen ackumuleras. Samtidigt är den största fördelen med kycklingvingar att de innehåller mindre kalorier än trumpinnar och bearbetas mycket snabbare.

Fågelns vingar och lår behåller några användbara egenskaper, men deras näringsvärde är mycket högre än för filéer.

Skada på kycklingkött och kontraindikationer att använda

Högkvalitativt kycklingkött är tillåtet för användning i nästan alla förhållanden. Kontraindikationer kan endast vara en individuell allergi mot kycklingprotein eller sjukdomar, med en förvärring av vilken fullständig hunger visas, till exempel pankreatit.

Fördelarna och skadorna med kycklingkött för kroppen beror dock på fjäderfäkvaliteten. Potentiell fara representeras av:

• kycklingskal - den innehåller ämnen som är kontraindicerade i en sjuk lever och fetma;
• rökt fjäderfä - innehållet i potentiellt farliga ämnen ökar i det,
• dålig kvalitet eller utgången kyckling - både bortskämd och hormonfylld kött kommer att skada kroppen.

Skadan av stekt kyckling är allmänt känd. De flesta älskar kycklingklubbor stekt i olja och kryddor, men den här produkten innehåller många skadliga cancerframkallande ämnen som bildas av olja vid höga temperaturer. Dessutom skadar stekt kycklingkött figuren - det är omöjligt att gå ner i vikt på det, men det är väldigt lätt att bli bättre.

Hur man lagar mat och vad man serverar kyckling med

Kyckling kan bearbetas på olika sätt - koka, steka, baka eller rosta. Den största fördelen anses vara kokt kyckling. Det är väldigt enkelt att förbereda det - köttet kokas i en kvarts timme, sedan byts vattnet och produkten kokas i ytterligare 40 minuter. Med denna bearbetningsmetod behåller produkten de maximala användbara egenskaperna.

Kyckling i ugnen är fördelaktig - den förblir ganska kost. Stekt kyckling bör bara ätas ibland och är minst fördelaktigt jämfört med andra bearbetningsmetoder.

Kyckling används för att göra andra rätter, soppor och grill, fjäderfäkött läggs till många sallader och snacks. Dessutom kan kyckling hittas:

• i gelé kött;
• i fyllning av pajer och pajer;
• som en del av en pizza.

Kyckling äts tillsammans med pasta och spannmål, grönsaker och mjölprodukter, de flesta såser, kryddor och kryddor är perfekta för det - i kombination med alla produkter är det fördelaktigt. Fjäderfäkött är universellt eftersom det är lämpligt för både dagliga och festliga bord.

Hur man väljer rätt kycklingkött

Eftersom de flesta köper sin kyckling från butiken och inte direkt från jordbrukarna är det mycket viktigt att känna till reglerna för att välja en produkt. Fördelarna och skadorna med kyckling för kroppen bestäms exakt av dess kvalitet - fågelförgiftning hotar med stora hälsoproblem.

Av lukt

Om kycklingen säljs på marknaden eller i butiken utan lufttät förpackning rekommenderas det att lukta innan du köper. Om åtminstone en svag ruttna ton känns i aromen är det omöjligt att köpa produkten - kycklingen är helt klart bortskämd, även om detta inte påverkade dess utseende och skulle vara skadligt.

Du bör inte köpa kött som avger en tydlig lukt av kryddor. Det är vanligt att maskera den obehagliga doften av en bortskämd produkt med heta kryddor. Chansen är god att säljaren försöker förmedla en utgången fågel som ny.

Efter färg

I en kvalitetsprodukt ska hudtonen vara ljusrosa, köttfärgen vara något rödaktig och fettfärgen vara ljusgul. Om kycklingköttet är onaturligt rött och ljust indikerar detta tillsats av färgämnen - produkten kan vara skadlig för hälsan.

Dessutom bör det inte finnas några blodproppar, fjädrar och fläckar på slaktkroppen av en bra kyckling, deras närvaro indikerar en slarvig bearbetning av produkten. Teknisk störning i vilket skede som helst kan innebära att det i slutändan bara kommer att skada köttet.

Till storlek

När du köper kycklingkött måste du komma ihåg att kyckling är en liten fågel. I genomsnitt överstiger bröstets storlek inte 20 cm och benens längd är ungefär 15 cm. Om slaktkroppen är för stor ska du inte köpa den trots sin attraktivitet. Den stora storleken tyder på att kycklingen matades med hormonella tillskott, och deras egenskaper kommer att vara skadliga för kroppen.

Genom att packa

Förpackningen där produkten säljs måste först kontrolleras för täthet. Men andra punkter är också viktiga.

1. Förpackningen måste innehålla en anteckning om att köttet inte har behandlats med klor. Tidigare användes denna metod för desinfektion och konservering faktiskt, men sedan erkändes den som farlig och gick ur bruk. Ansvariga producenter rapporterar nu specifikt att kycklingkött bearbetas med modern säker teknik och inte är skadligt.
2. Hållbarheten för en naturlig fjäderfäkadaver är högst 6 dagar, enskilda delar behåller användbara egenskaper i 8 dagar. Om informationen på förpackningen visar att kycklingen är avsedd för långvarig förvaring innehåller produkten troligen konserveringsmedel.

Hur du lagrar kycklingkött ordentligt

Kycklingkött tillhör kategorin lättfördärvlig mat. Efter att ha köpt det är det lämpligt att använda det snabbare - det behåller sina fördelaktiga egenskaper i kylen endast i 5-6 dagar. Det är absolut omöjligt att lagra kyckling vid rumstemperatur - köttet blir dåligt efter några timmar.

För att kycklingen inte ska absorbera främmande lukt från andra produkter måste den placeras i en lufttät behållare eller åtminstone förpackad i plastfolie. Det rekommenderas inte att låta kött komma i kontakt med andra livsmedel - med sådan kontakt kommer kycklingen att förstöra snabbare.

Du kan bevara fördelarna med produkten länge om du lägger den i frysen - vid en temperatur på -18 ° C kan kycklingen ligga i upp till ett år. Man bör komma ihåg att före djupfrysning tvättas inte slaktkroppen utan bara torkas med pappershanddukar. Det är omöjligt att tina och återfrysa kött - en sådan produkt kommer att skada kroppen.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kyckling beror enbart på produktens kvalitet.Det färska och naturliga köttet från detta fjäderfä är till nytta för alla och hjälper till att förbättra välbefinnandet även i närvaro av svåra sjukdomar.