Hur är kycklingben användbara och hur man lagar dem utsökt?

Fördelarna och skadorna med kycklingfötter är intressanta för köpare. Ingen hävdar att själva kycklingen har värdefulla egenskaper. Men få människor vet vad de ska göra med benen. Oftast köps de för djurfoder.

I själva verket är detta en användbar och värdefull del av slaktkroppen, från vilken du kan laga läckra rätter: buljong, gelat kött, stekt, soppa. Dessutom har tassarna medicinska egenskaper, som tillsammans med recepten kommer att presenteras i artikeln.

Näringsvärde och sammansättning av kycklingben

Efter att ha sett kycklingben i en butik förstår många konsumenter helt enkelt inte varför de säljs. De fördelaktiga egenskaperna hos denna del av kyckling uppskattas i Kina, Japan och andra asiatiska länder. Poängen ligger i produktens antihypertensiva egenskaper.

Benen innehåller mineraler:

• kalcium och fosfor;
• natrium och kalium;
• järn och zink;
• koppar och selen.

En stor uppsättning vitaminer i grupperna B, A, E, PP, K. B, kolin och andra användbara ämnen har en förstärkande effekt på nervsystemet, immunsystemet och skelettet.

Den kemiska sammansättningen av kycklingben är som följer. 100 g innehåller:

• 14,6 g fett;
• 19,4 g protein;
• 0,2 g kolhydrater;
• 66,8 g vatten;
• det finns ingen aska.

Kaloriinnehållet på 100 g av den färdiga produkten är endast 215 Kcal, detta lockar människor med viktproblem.

Är kycklingfötter bra för dig?

Eftersom tassarna innehåller många användbara ämnen kan det inte vara fråga om allvarlig skada om denna produkt inte missbrukas (även om det finns kontraindikationer). En person som regelbundet konsumerar en slaktbiprodukter känner sig friskare, hans problem med motorsystemet försvinner.

Kycklingfötter är fördelaktiga för hela människokroppen.

Varför är kycklingfötter bra för lederna?

Fördelarna med slaktbiprodukter överväger skadan:

1. Kollagenet som finns i kycklingbenen är bra för ben, senor och slemhinnor.
2. Huden, tack vare ett speciellt protein, blir frisk och elastisk.
3. Bindvävnad återställs i lederna, vätskeproduktionen ökar, vilket ökar extremiteterna.
4. Med skador på benen vid platsen för frakturen växer brosk snabbare.

Kycklingben är särskilt användbara för personer över 50 år eftersom kroppen inte kan syntetisera sitt eget protein, vilket leder till ledsjukdomar och frakturer.

Fördelarna och skadorna med kycklingbengelé

Fördelarna med kokta kycklingben kan knappast överskattas. Det gelékött som tillagats av detta slaktbiprodukter innehåller kollagen, vilket hjälper till att stärka brosket, ger det fasthet och elasticitet.

Retinol som finns i gelat kött stimulerar immunförsvaret, är ansvarig för ledens rörlighet.

Trots fördelarna kan gelé med kycklingben vara skadligt om en person har problem med lever, mage och bukspottkörteln. Sedan tillsätts inte en stor mängd vitlök och peppar i den färdiga skålen.

Förekomsten av tillväxthormon kan leda till utveckling av inflammatoriska processer.Och skadan av kolesterol (på grund av effekten på blodkärlens väggar) kan orsaka ateroskleros.

Är kycklingbensbuljong bra för dig?

Människokroppen drar nytta av slaktbiprodukter:

1. Små portioner buljong från tassarna kan inte skada. Det rekommenderas att dricka för dem som inte har aptit.
2. Buljongen innehåller kollagen och mucopolysackarider. Dessa ämnen hjälper de som har gemensamma problem.
3. Kycklingfotbuljong är bra för ansiktet, håret och naglarna.

Hur man rengör kycklingfötter

I stora butiker kan du köpa ett färdigt slaktbiprodukter. Om obehandlade kycklingben köptes måste de rengöras oberoende av stratum corneum.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Tina vid rumstemperatur och skölj väl.
2. Fläckar på huden kan kvarstå och är svåra att tvätta av med vanligt vatten. För att ta bort dem, gnuggas ytan med salt och doused igen med vatten.
3. Ta bort klor (de är inte lämpliga för matlagning) med en kniv eller yxa.
4. Lägg slaktbiprodukterna i ett durkslag, lägg det i kokande vatten i 2-3 minuter, sedan i kallt vatten. En temperaturförändring är nödvändig för att snabbt rengöra stratum corneum.
5. När benen är svala måste huden tas upp med en kniv nära den övre leden och dras ner som en strumpa.

Kycklingfotsrecept

Det är enkelt att göra hälsosamma kycklingbensmåltider. Det finns en mängd olika recept. Du kan laga gelé kött, buljong, stekt, soppa från slaktbiprodukter. Det är svårt att överskatta fördelarna med dessa rätter.

Kycklingbengelé

Det är svårt att hitta en person som inte har smakat gelékött minst en gång. Det tillagas vanligtvis av fläsk- och nötben och huvud. Men kallt kan tillagas, konstigt nog, från fjäderfäbenen. Fördelen med aspic är att det har helande egenskaper, med hjälp kan du inte bara förbättra din aptit utan också hjälpa din kropp att återhämta sig.

Vad krävs för att laga gelé kött:

• kycklingben - 2 kg;
• kycklingbröst - 0,8 kg;
• morötter - 3 st .;
• lök - 3 huvuden;
• vitlök - 4 huvuden;
• svarta och allspice ärtor, lagerblad, senapsfrön, salt efter smak.

Steg för att laga gelé kött:

1. Benen, skalade från det gula skiktet, placeras i en kastrull tillsammans med köttet och hälls med kallt vatten.
2. Efter 6-7 timmar måste vattnet dräneras. Vätska med blodrester är inte lämplig för matlagning av gelat kött.
3. Skölj fötterna, tillsätt vatten och lägg på spisen.
4. Så snart innehållet börjar koka kommer skum att dyka upp. Det måste tas bort för att få en klar buljong.
5. Skär de skalade morötterna och lökarna i stora bitar och lägg i kastrullen. I gelékött är dessa ingredienser viktiga för färg och arom.
6. Sedan kommer tiden för svarta och allspice ärtor, senapsfrön, salt.
7. Minska elden och koka geléköttet vid en lägsta temperatur i cirka 6 timmar.
8. Tillsätt lagerbladet en kvarts timme innan du tar bort pannan från spisen. Lämna buljongen på spisen, eftersom den måste vara varm för att hälla.
9. Ta ut benen och köttet, ta snabbt bort ben och brosk, blanda med vitlök hackad på en press.
10. Ordna i små brickor, tillsätt önskad mängd buljong, filtrera den genom en sil.
11. Lägg den kylda massan i kylen för att stelna.

Kinesiska kycklingfötter

Kineserna uppskattar särskilt slaktbiprodukternas fördelaktiga egenskaper. När du förbereder en maträtt använder de en stor mängd kryddor och kryddor.

Rostade produkter:

• 800 g slaktbiprodukter
• 1 tsk risvinäger;
• 50 ml solrosolja.

Såssammansättning:

• 3 st. anis;
• 4 msk. l. Soja sås;
• ½ tsk ingefära;
• 1 chilipeppar
• 10 g strösocker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 ml vatten.

Nyanserna i receptet:

1. Häll de beredda kycklingbenen med vatten, tillsätt risvinäger och lägg på kaminen.
2. Efter kokning, tillsätt salt och strösocker. Efter 5 minuter överför du slaktbiprodukterna till ett durkslag, vänta tills vätskan rinner ut.
3. Värm oljan i en kastrull, lägg de kokta tassarna i portioner. Stek dem tills de är bruna.
4. Förbered en sås med sojasås och kvarvarande ingredienser och ett glas vatten.
5. Häll såsen i halvfabrikaten, täck och låt sjuda på låg värme i en tredjedel av en timme.

Kycklingbensoppa

Slaktbiprodukter är mycket bra i en rik soppa. För att förbereda det behöver du:

• ben - 600 g;
• lök - 1 huvud;
• dill kvistar;
• oregano;
• malt svartpeppar - i slutet av kniven;
• salt att smaka;
• vatten - 0,8 l;
• solrosolja - 1 msk. l.

Hur man lagar hälsosam kycklingbenssoppa:

1. Skölj slaktbiprodukterna, skala och torka.
2. Efter att ha tagit bort skalet, skär lökarna i halva ringar.
3. Häll olja i en stekpanna, lägg tassar, lök. Stek till guldbrun.
4. Lägg innehållet i pannan i en kastrull, häll vatten och lägg på spisen. Så snart soppan kokar, koka i en halvtimme.
5. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och ta bort pannan efter 2 minuter.
6. Rik soppa med friska fjäderfäben är redo.

Kycklingfötter skadar

Trots fördelarna bör kycklingben inte ätas ofta. Tillräckligt 3-4 gånger i månaden. Annars kan du skada kroppen:

• feta bitar är svåra att smälta;
• produkten och rätter från den rekommenderas inte för personer med hypotoni, annars sjunker trycket ännu lägre;
• närvaron av en stor mängd kolesterol kan skada blodkärlets tillstånd och leda till åderförkalkning.

Kontraindikationer att använda

Biprodukter som är användbara för vissa människor kan vara skadliga för vissa sjukdomar. Det rekommenderas inte att äta mat från benen:

• om du är överviktig
• med problem med mag-tarmkanalen, levern, njurarna;
• om du är allergisk mot kycklingkött;
• med ateroskleros, lågt blodtryck.

Kan du ge kycklingfötter till hundar

Biprodukter har alltid köpts och kommer att köpas för husdjur. Bland hunduppfödare är åsikten om fördelarna och farorna med kycklingfötter för att mata hundar delad. Vissa tror att rörformiga ben kan orsaka skada, orsaka skada på svalget hos djur och inre organ. Andra hävdar att en välmatad hund inte kommer att slå på mat utan bara äta den.

För att vara lugn för hundarna räcker det att koka kycklingben, i denna form är de ofarliga och användbara.

Slutsats

Nu har fördelarna och skadorna med kycklingfötter blivit tydliga. Tillagningsprocessen är enkel, men du kan diversifiera familjens kost med läckra och hälsosamma rätter. Förresten anser kineserna fjäderfäben som en delikatess, de är redo att betala mycket pengar för slaktbiprodukterna.