Varför är sardin användbar?

Sardin är en liten marin fisk som tillhör sillfamiljen. De lever och migrerar i stora flockar och bildar kedjor som är 7-12 km långa. Tänk på hälsofördelarna och skadorna på sardiner, de fördelaktiga egenskaperna och de läckra sätten att laga fisk.

Hur ser sardin ut och var finns det

Sardin klassificeras som en kommersiell fiskart. Hon fångades först i Medelhavets vatten. Sardinen fick sitt namn från den italienska ön Sardinien, där de först började fiska på den. Fisken är vanligtvis cirka 15-20 cm, men det finns individer som når en längd på 25 cm. Jämfört med sill är denna typ av fisk större och har en tjockare kropp.

Sardin har silverfärgade glansiga skalor, på fiskens foto kan du se gulgröna skalor med guldfärg. Sardinen har ett stort huvud, mun, en långsträckt kropp, en svansfena med flera vingskalor i slutet. Denna speciella struktur gör att sardinerna kan simma mycket snabbt. I vissa underarter av fisk avviker mörka ränder från gälarna.

Sardin är utbredd nästan över hela världen och finns i de flesta hav: Svarta, Medelhavet, Adriatiska havet, utanför de östra stränderna i Kina, Korea och Japan. Det finns ofta utanför den australiska kusten i Stilla havet, utanför Perus, Indiens och Sydafrikas kust.

Kemisk sammansättning av sardiner

Sardin är en av de rikaste källorna till olika näringsämnen. Den innehåller vitamin D, B4, B5, B6, B12, PP, mineraler - selen, zink, järn, krom, kobolt, viktiga makronäringsämnen - natrium, mättade fetter. För 100 g fisk finns det 27 g proteiner, 11 g fett och 0 g kolhydrater. Tack vare detta ger sardinfisk stora fördelar för kroppen, därför är den populär bland idrottare, den anses vara en dietprodukt.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i sardiner

Kaloriinnehållet på 100 g rå fisk är 168 kcal. Detta värde varierar dock beroende på hur sardinen bereds.

Användbara egenskaper hos sardiner

Sardiner är rika på friska mättade fetter - Omega-3, Omega-6, vars balans hjälper till att förhindra utvecklingen av många sjukdomar, hjälper till vid behandling av ett antal allvarliga problem. Fisk är en källa till många typer av aminosyror som gynnar kroppen.

För hjärtat

Sardin hjälper också till att förebygga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet - högt blodtryck, artroskleros. Det förhindrar risken för hjärtinfarkt, stroke på grund av essentiella fettsyror, B-vitaminer, som förhindrar bildning av blodproppar inuti kärlen, är aktivt involverade i bearbetningen av glukos till energi.

För ben

Kalcium, mangan, fosfor - de viktigaste elementen som hjälper till att bilda en ung och förstärka ben i äldre ålder - finns i stora mängder i sardiner. D-vitamin spelar en viktig roll i hälsosam benutveckling. Fiskens skelett är mjukt, så det äts ofta utan att skada benen samtidigt som det får den extra fördelen med en dos kalcium.

För cancerförebyggande

De vanligaste cancerformerna just nu är leukemi, multipelt myelom, prostatacancer eller bröstcancer. Läkare, forskare rekommenderar att äta mer fisk mättad med hälsosamma fetter, inklusive sardin, som innehåller selen och D-vitamin, för att förhindra utvecklingen av dessa sjukdomar.

För immunitet

Sardin är särskilt fördelaktigt på hösten och våren, när det är hög sannolikhet för smittsamma sjukdomar, så det måste ingå i kosten. Fiskolja, en hög koncentration av vitamin D, C på hög nivå tenderar att skydda kroppen, öka dess immunitet, motståndskraft mot olika sjukdomar.

För nervsystemet och humör

Omega-3-fettsyra som erhålls från animaliska produkter, främst fisk, absorberas bäst i kroppen. Denna viktiga ingrediens spelar en viktig roll för att minska stressnivån och förbättra nervsystemets funktion. Studier har visat att människor som konsumerar otillräckliga mängder fett är mer mottagliga för nervsjukdomar, psykiska störningar - depression, nervösa nedbrytningar, konstant stress. Sardin, rik på Omega-3, hjälper till att reglera hjärnans funktion, förbättrar känslomässigt välbefinnande avsevärt och minskar skador från ångestfaktorer i miljön.

För syn

Regelbunden konsumtion av skaldjur - fisk, tång, marina kräftdjur - hjälper till att förhindra risken för åldersrelaterad synskada. Nyttiga fettsyror i kombination med en mängd olika näringsämnen ger sardin de helande egenskaperna hos makuladegeneration och torra ögon.

Med diabetes

Hälsosamt animaliskt protein ökar kroppens motståndskraft mot insulinsvängningar. Denna fisk kan paras ihop med vetepasta, vitt bröd och några enkla kolhydrater utan rädsla för spikar och blodsockerdroppar.

Bantning

Sardiner är rika på hälsosamma fetter, animaliska proteiner som fyller dig snabbt och hindrar dig från att känna dig hungrig under lång tid. Denna fisk innehåller lite kalorier, men innehåller en stor mängd viktiga vitaminer, mineraler som är fördelaktiga. Det intar en viktig plats i kosten för idrottare som behöver konsumera en ganska kalorifattig proteinmat. Men fisken kommer inte heller att skada människor som vill gå ner i extra kilo och komma i önskad form.

För hud och hår

Feta Omega-3-syror, selen, zink förbättrar tillståndet för hår, hud, naglar. De mättar, ger näring åt celler, främjar aktivering av hårsäckar och hjälper till att minska påverkan av åldersfaktorer på hudens allmänna tillstånd.

Fördelarna och skadorna med konserverade sardiner

Här kan konserverad fisk komma till undsättning, men det är viktigt att korrekt och klokt närma sig sitt val, efter att först ha räknat ut vilka fördelar och skadar sardiner på burk som ger kroppen. Den produceras i tre typer: i olja, tomatsås och egen juice.

Fem viktiga egenskaper hos konserverad fisk:

1. Genom att bevara fisken kan du bevara dess fördelaktiga egenskaper under en längre period genom att använda speciella ingredienser, samtidigt som alla näringsämnen bevaras.
2. Konserverad fisk innehåller en stor mängd jod, som tar en aktiv del i syntesen av enzymer som tenderar att påskynda matsmältningen.
3. Det mest användbara är sardin i sin egen juice. Med denna metod för bevarande förbättrar alla vitaminer och mineraler i fisk sina egenskaper på grund av aktiv interaktion med varandra.
4. Skadan av konserverad fisk är det höga innehållet av salter, som, om de konsumeras för mycket, kan orsaka svullnad. Därför rekommenderas det inte att äta konserver i måttlig tidig morgon och sent på kvällen.
5. Det är viktigt att noggrant kontrollera kompositionen, läsa all information på fiskens förpackning, eftersom vissa tillverkare använder onaturliga konserveringsmedel i sin produktion, vilket kan leda till förgiftning och utveckling av sjukdomar.

Hur man lagar sardiner

Fisken är mest utbredd i Medelhavsländerna - Italien, Frankrike, Grekland, Spanien. Invånarna är säkra på att sardin är till nytta för kroppen, och skada är endast möjligt om du lagar rätter från inaktuell fisk. Det finns många sätt att laga mat, och alla kan välja något intressant och användbart för sig själva.

Konserverade sardinerecept

Ett brett utbud av riktiga delikatesser kan tillagas från konserverade sardiner: det kommer att vara en original ingrediens i lätta soppor och snacks, sallader, grytor, rullar och pajer. Konserverad mat i sig fungerar som en halvfärdig produkt, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Detta innebär att sådana snabba recept kommer att vara till nytta i varje hemmafrus arsenal.

Nedan följer de mest populära sardinerecepten:

Klassisk mimosasallad med sardiner

Denna maträtt är allmänt känd och kräver lite ansträngning att förbereda. För att uppnå en saftig smak och önskad konsistens är det viktigt att välja rätt ingredienser, följ en tydlig tillagningsplan. Vad behöver du?

• sardin - 1 burk;
• kokta ägg - 5 st .;
• lök - 0,5 st .;
• hård ost (holländsk, maasdam, parmesan) - 160 g;
• dressing - valfritt (majonnäs, sås, gräddfil).

Huvuddragen i salladen är att den bereds i lager.

Video recept för att göra Mimosa sallad:

1. Lägg kokta och hackade äggvitor i det första lagret. Separera äggulorna och lämna till senare.
2. Det andra lagret läggs ost, riven på ett fint rivjärn.
3. Täck sedan allt med vilken sås du vill.
4. Därefter måste du öppna en burk med konserverad fisk, tömma vattnet därifrån och lägg den i ett tredje lager.
5. Finhackad lök placeras ovanpå fisken för att ge en speciell smak.
6. Täck allt med sås, strö över riven äggula och ost på toppen.

Konserverad sardinsoppa

För detta hälsosamma recept behöver du följande produkter:

• sardin - 1 burk;
• vatten - 2 l;
• potatis - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st.
• gröna - persilja, dill, koriander;
• kryddor: svartpeppar, lagerblad, kumminfrön, salt - efter smak.

Tillagningsprocedur:

1. Först måste du förbereda grönsakerna - skär potatis, morötter och lök i kuber.
2. Tillsätt dem en efter en till kokande saltat vatten. Den första är potatis, efter 5-7 minuter - morötter och lök.
3. Peppar allt, lägg lagerblad och andra kryddor efter önskemål.
4. När potatisen är helt mjukad, lägg en burk sardiner i en kastrull.
5. Koka sedan soppan tills den är helt kokt i 8-10 minuter.

Servera garnerad med örter.

Skada på sardiner och kontraindikationer

I vissa situationer kan sardiner vara skadliga för människor. Fisk innehåller speciella ämnen - puriner, som bidrar till utvecklingen av gikt, bildandet av urinsyra, vilket leder till avsättning av njursten.

Vissa sällsynta aminosyror - tyramin, fenyletylamin, histamin - kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor.

Hur man väljer och lagrar sardiner

När du köper konserverad fisk är det viktigt att ta hänsyn till ett antal faktorer som påverkar dess kvalitet:

• För det första, sardin i olja ska inte ha en skarp lukt, vara en mjuk silverfärgad färg, ha en elastisk flexibel form och inte sönderfalla - detta är det enda sättet det ger maximal nytta och kommer inte att skada.
• För det andra, burken ska inte ha några defekter, vara fri från små hål och bucklor.
• För det tredje, det är viktigt att utgångsdatum och sammansättning anges tydligt. För kvalitetsfisk är hållbarheten inom 2 år vid en temperatur på + 13 °. Efter öppnandet kan den lämnas i kylen i upp till två dagar.

Slutsats

Det är viktigt att noggrant studera alla faktorer där sardinernas fördelar och skador uppstår. Denna fisk är en lätt dietprodukt, en rik källa till alla typer av proteiner och näringsämnen, men det är viktigt att iaktta mått och försiktighet, särskilt för människor som är utsatta för allergiska reaktioner på livsmedel.