Vad är nötkött bra för?

Nötkött anses med rätta vara en av de mest populära och hälsosamma typerna av kött. Konsumenterna vet dock mer om det som en god mat än en produkt som gynnar kroppen. Dessutom beror köttets egenskaper på djurets ålder och dess näring. Fördelarna och skadorna med nötkött är endast okända för dem som hedrar kon och klassar det som ett heligt djur. Och bara ett fåtal vet hur man väljer rätt ko-del för att få maximal hälsofördelar med den.

Den kemiska sammansättningen av nötkött

För att förstå hur varje produkt verkar på människokroppen måste du veta vad den innehåller. Det är den kemiska sammansättningen som bestämmer köttets egenskaper.

Det första man måste vara medveten om är att nötkött delas in i flera sorter, beroende på mängden ätbar del. Dessutom beror kaloriinnehållet och förhållandet mellan proteiner och fetter, liksom innehållet i andra ämnen, på slaktkroppens del.

Nötkött rankas först i proteininnehåll och sist i fettinnehåll. Denna typ av kött har mindre fett än fläsk och till och med kyckling! Det rekommenderas att använda det för dieter, för träning av idrottare, samt under återhämtning efter sjukdom, när fett inte är tillåtet. Produkten är rik på magnesium, kalcium, kalium, natrium, fosfor, järn, aminosyror. Det finns många B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 och K. Och elastin och kollagen hjälper till att hålla lederna friska.

Hur många kalorier finns det i nötkött

Du måste förstå att kaloriinnehållet i nötkött är mycket beroende av koens ålder, dess kost, kroppsdel ​​och många andra faktorer. Och när man köper kommer ingen att säga hur gammalt djuret var och vad det åt. Så siffrorna kan bara vara ungefärliga, men det räcker för att hålla reda på kaloriinnehållet i din kost.

I genomsnitt varierar kalorivärdet från 185 kcal till 275. Och filén är 214. Om kon betar på ängen innehåller köttet mindre fett och kaloriinnehållet är 200 kcal. Om hon matades med olika tillsatser på gården, stiger siffran till 250.

Grytan med grönsaker kommer ut med 180 kalorier per 100 gram. Kostdelen är ångad eller kokt - 200 kcal. Buljong - 57 kcal. Men gelé kött - mer än 250 kcal. Shish kebab är inte så kost och lätt - 210 kcal. Rökt kött - 109 kcal per 100 gram.

Fördelarna med nötkött för kroppen

Inte alla vet om fördelarna med nötkött för människokroppen. Detta kött är bra för män, kvinnor, barn. Det måste ingå i kosten:

1. Köttet är näringsrikt, men mindre fet än fläsk. Därför är det bra för dem som övervakar vikt.
2. Vitaminer påskyndar ämnesomsättningen.
3. Protein är lätt att smälta.
4. Nötkött är bra för nervsystemet.
5. Förbättrar sömnen, lindrar problem med att somna.
6. Tar bort kolesterol.
7. Att äta nötkött är förebyggande av åderförkalkning.
8. Kött stärker blodkärlen.
9. Håller surhetsnivån normal.
10. Stärker immunförsvaret.
11. Underlättar den postoperativa perioden tack vare mikroelementen i dess sammansättning.
12. Vitamin E bevarar ungdom och skönhet.
13. Järn hjälper till att hantera anemi och andra problem i samband med blodbildning.
14. Bra effekt på tillståndet hos tänder, naglar, hår, hud.
15. Magert nötköttsbuljong är till nytta under återhämtningsperioden efter sjukdom.

För män

Inte konstigt att de säger att kött är den mest "maskulina" maträtten! Om kvinnor oftast föredrar fisk, kyckling, grönsaker och spannmål, vill en man verkligen ha kött. Fet, saftig, näringsrik. En ändring behövs dock. Fett kött är inte det hälsosammaste även för dem. Fläsk bör inte ätas ofta. Men nötkött på bordet bör vara närvarande så ofta som möjligt. Detta beror på att det innehåller mindre skadligt fett, mer protein. Men det är mycket näringsrikt och levererar till kroppen alla element som är nödvändiga för normal funktion.

Järn berikar celler med syre, aminosyror och zink ökar testosteronnivåerna. Alla andra element står inte heller åt sidan och hjälper till att öka den manliga styrkan.

För kvinnor

Fördelen med nötkött för kvinnor är att detta kött har bäst effekt på skönhet, hjälper till att hålla hår, naglar, hud i god form. Trots sitt låga kaloriinnehåll (vilket också är ett plus) ger det kroppen allt den behöver. Produkten håller surheten normal, innehåller en stor mängd vitamin E. Och järn i sin sammansättning hjälper till med anemi efter förlossning, dieter och sjukdomar.

För barn

I barnens diet bör kött också finnas. Helst i kokt, stuvad form, utan mycket kryddor. Varför är nötkött bra för ett barns kropp:

1. Proteiner absorberas snabbt och är också en byggsten för vävnader.
2. Vitamin A i nötkött förbättrar synen.
3. Kött har en bra effekt på centrala nervsystemets funktion.
4. Främjar muskeltillväxt.
5. Fosfor och kalcium finns i tillräckliga mängder i nötkött och hjälper till att förhindra rickets.
6. Eliminerar toxiner.
7. Stärker barnets immunitet.

Är det möjligt att äta nötkött för gravida och ammande kvinnor

Nötkött anses förtjänat vara det mest användbara köttet för gravida och ammande kvinnor. Och det säkraste. Dess sammansättning är perfekt för kroppen i dessa ögonblick. Därför uppmuntras ett sådant köttval när man bär ett barn. Men när du matar med bröstmjölk, bör införandet av en produkt i kosten behandlas med försiktighet. Till och med lika säker som ko kött.

Från två veckor efter förlossningen kan du skriva in produkten i kosten. Detta bör göras med extrem försiktighet. Börja med buljong. Efter en normal barns reaktion kan du byta till kött.

Det är tillrådligt att göra rätter med detta kött utan kryddor och mycket olja.

Regler för användning av nötkött för gastrit, pankreatit och diabetes

Fördelarna med nötkött i människors näring är stora, men i vissa fall måste det ätas med försiktighet, med måtta eller i begränsade mängder. Detta gäller människor som har mag-tarmsjukdomar.

Med gastrit måste de flesta av dina favoriträtter läggas åt sidan. Men dietmat kan också vara varierat och gott. Gastroenterologer får äta nötkött, det är inte bara ofarligt utan kommer också att ge magen en viss fördel. Med en förvärring av sjukdomen är det inte tillåtet att äta någonting alls, och du vill inte, men en vecka efter det kan nötkött säkert komma in i patientens diet. Det är att föredra att använda den separat från andra produkter, stuvad eller kokt, utan kryddor, stekning.

Med en förvärring av pankreatit under de första dagarna är kosten också mycket dålig. Då är det tillåtet att införa nötkött. Detta måste dock göras korrekt. Köttet ska vara ungt, från den magra delen.Slaktbiprodukter, tunga, brosk bör inte användas.

Med diabetes är nötkött också tillåtet, men du måste äta det med måtta, välja mager fettsorter och kombinera korrekt endast med godkända livsmedel.

Äta nötkött för viktminskning

När du går ner i vikt är det viktigt att välja produkter med det nödvändiga förhållandet mellan BJU för att uppnå resultat. Många tror att kyckling är det bästa valet. Det finns dock fler näringsämnen i nötkött, detta kött anses vara mer kost och samtidigt är det mer näringsrikt, smakligare och saftigare. Det är ko-kött som ingår i menyn för den japanska kosten, Ducan-kosten. Och enligt resultaten från studien uppnådde de som ersatte kycklingen med nötkött ännu bättre resultat, medan smaken är överlägsen det torra och lite smaklösa andra alternativet.

I vilken form är nötkött hälsosammare

Nötkött är inte alltid hälsosamt, eller snarare, inte med någon matlagningsmetod. Detta beror på det faktum att inte alla vitaminer och väsentliga element finns kvar under värmebehandlingen. Och ytterligare tillsatser under tillagningen kan vara skadliga.

Varför rått nötkött är bra för dig

Det är strängt förbjudet att äta rått kött. Men detta gäller mer fläsk och lamm. Även i denna form kommer nötkött att vara till nytta. Det smälts bättre i kroppen, minskar risken för akne, åldersfläckar, slagg. Rå kalv är också dubbelt så näringsrik som färdig.

Fördelarna med kokt (kokt) nötkött

Kokt nötkött är inte lika populärt som rostbiff. Detta beror på dess smak. Det är inte så saftigt och mjukt. Det är dock med denna beredningsmetod som den maximala mängden näringsämnen bevaras i den. Speciellt om buljongen också används. Dessutom tillsätts ingen olja, vilket är skadligt för kroppen. Det är kokt nötkött som kommer att gynna manlig styrka.

Användbara egenskaper hos nötköttgryta

Nötköttgryta är godare än kokt och friskare än stekt. Det rekommenderas för att gå ner i vikt och återhämta sig efter operationen. Det tappar inte lika många fastigheter som när det stekas. Hjälper med anemi, är indicerat för tung fysisk ansträngning.

Är stekt nötkött bra för dig?

Stekt nötkött förlorar nästan alla näringsämnen under bearbetningen. Och oljan i vilken den stekas är farlig för kroppen, släpper ut skadliga element och försämrar styrkan. Dessutom leder missbruk av en sådan maträtt till övervikt. Och läkare rekommenderar inte att använda det under graviditet, amning, gastrit, pankreatit.

Fördelar och skador med nötköttsbuljong

Nötköttsbuljong är mycket näringsrik. Det har alla hälsofördelar med nötkött. Men han får från kött inte bara bra ämnen utan också dåliga ämnen. Detta gäller främst kött på benet. Sedan kommer det att finnas salter och metaller i buljongen, vilket kommer att ha en negativ effekt på kroppen och bromsa matsmältningen. Därför är fördelarna med nötköttsbuljong i benen tvivelaktiga.

Hemligheter för matlagning av nötkött

För att laga saftigt kött måste du veta några hemligheter:

1. Det är tillrådligt att välja kött från en ung ko.
2. Skär längs fibrerna.
3. Köttet är handdukstorkat före stekning.
4. Saltning är redan under stekning.
5. Tufft kött behandlas med vinäger innan det lagas.
6. Det är lämpligt att börja steka på hög värme och sedan minska.
7. De bakas ofta i folie, då blir skålen saftig.

Skada på nötkött och kontraindikationer

Nötkött är inte skadligt, men för mycket av det väcker vissa problem. Dessa är matsmältningsstörningar, njurproblem, osteokondros, toxiner, en ökad risk för cancer. Det är förbjudet att äta under de första dagarna av förvärring av pankreatit och gastrit, med individuell intolerans.

Hur man väljer och lagrar nötkött korrekt

För att bli färdig att laga mat och kött av hög kvalitet, måste du välja mellan färska snarare än frysta produkter. Biffens färg bör vara rik utan stänk. En brun nyans indikerar stillhet eller ett gammalt djur. Fettet bör inte vara gult eller mycket tätt. Det bör inte finnas några fläckar eller skorpor, och ytan ska vara elastisk. Du kan inte köpa en våt- eller blodprodukt. Fossan som finns kvar på ytan när den pressas ska plana ut omedelbart.

Om nötköttet behöver ligga ner innan du lagar mat, är det bäst att förvara det i kylskåpet. Under en lång period, placera den omedelbart i frysen. Kött tvättas inte innan det fryser eftersom det förstörs snabbt. En stor bit håller mycket längre än en liten bit.

Slutsats

Fördelarna och nackdelarna med nötkött är kända för många. Detta är en av de mest favorittyperna av kött och den hälsosammaste. Det är tillåtet att äta under graviditet, amning, även efter förvärringar av gastrit och pankreatit. Det får dock inte missbrukas, detta kommer att leda till ett antal överträdelser.