Innehåll
Egenskaperna, fördelarna och skadorna med krill har studerats av forskare och är nödvändiga för att människor ska kunna utöka utbudet av livsmedel i kosten. Små kräftdjur är en allt populärare produkt som finns i konserverade, färska, kokta-frysta eller frysta butiker. Valet av produkttyp beror på vilken maträtt den behövs för och smakpreferenser.
Hur ser krill ut?
Krill är små kräftdjur som ser ut räka... Det finns två typer av kräftdjur i butiker: euphausids och hyperid amfipoder - Arktisk plankton. Färgen på varelsen i skalet är grågrön, storlekarna varierar från 1 till 6,5 cm.
Konserverade kräftdjur liknar finhackad räka. Produkten är ljus, vitkrämfärgad med en tät konsistens.
På disken finns:
- Kokta frysta kräftdjur.
- Konserverad.
- Fryst kött i lager.
- Krillmjöl.
- Pasta med bitar av kräftdjur.
- Krillolja och substans för beredning.
Smakegenskaper
Små kräftdjur smakar som räkor men med en lätt sötma. Smaken är mer intensiv, ljus. Konserverad krill är salt (endast kött och salt tillsätts till konserver av hög kvalitet). Eftersom det är en havsdjur känns doften av havsbris och räkor.
Krillkött är smakligare, mer pikant än räkor. Därför tjänar produkten som bas och tillägg till många rätter för ett festligt och vardagligt bord. Krillkött är tätare än räkor. Hur allvarlig lukten av jod beror på metoden för att skörda varorna och fångstplatsen.
Krill köttkomposition och fördelar
Kräftdjur är en miljövänlig produkt som inte absorberar skadliga föreningar. Därför är det säkert för människor att äta små kräftdjur. Kräftdjur innehåller användbara mikro- och makroelement, vitaminer, mineraler och näringsämnen som är nödvändiga för människor. Produkten är rik på kalcium, jod, selen, fosfor, kalium, järn, natrium. Skaldjur innehåller den optimala mängden aminosyror, fettsyror, vitaminer i grupperna A, B, D, E.
Produktens fördelar manifesteras med en benägenhet för ett antal sjukdomar:
- urolithiasis;
- tuberkulos;
- diabetes mellitus;
- fetma.
Produkten främjar återhämtning efter ansträngande arbete, sportevenemang, allvarliga sjukdomar. Dietkött är indicerat för att gå ner i vikt, genomgå behandling och upprätthålla en siffra. Fördelarna med krill ses också med högt kolesterol.
Krill är en hälsosam, miljövänlig skaldjur med kost. Regelbunden konsumtion av kräftdjur, rik på fleromättade och omättade syror, mineralföreningar och vitaminer, tillåter:
- Normalisera nivån av hormoner i människokroppen.
- Minska kolesterol.
- Minska risken för fetma.
Även krillkött:
- Det har en fördelaktig effekt på sköldkörteln på grund av den höga andelen jod i kompositionen.
- Stimulerar urin- och reproduktionssystemets arbete och bidrar till att förebygga sjukdomar.
- Minskar risken för att utveckla ateroskleros.
- Förbättrar arbetet i det kardiovaskulära systemet genom att stärka blodkärlen.
- Förhindrar utveckling och uppkomst av prostatit.
- Stimulerar sexuell aktivitet hos män.
Näringsvärde och kaloriinnehåll i krillkött
Krill är en lätt smältbar kostprodukt, vars kaloriinnehåll är 97 kcal per 100 g. Animaliskt protein smälter lätt, indikerat för näring av idrottare med nedsatt immunitet. 100 g av produkten innehåller:
- 2,8 g kolhydrater;
- 1,8 g fett;
- 17,5 g protein.
Andelen kolhydrater är 0 med ett dagligt intag av 2000 kcal. Därför används en användbar produkt för att gå ner i vikt och bibehålla formen.
Protein utgör 25% av det dagliga värdet och är lätt att smälta. Dessa egenskaper används i sportnäring, hårt fysiskt arbete för att återställa styrka och energi.
Vad man ska laga med krillkött
Krill används vid beredning av soppor, smörgåsar, kanapéer, kalla och varma snacks. Kakor, pizzor och pajer fyllda med konserverat krillkött är vanliga. Kräftdjur läggs till pilaf och några såser. Produkten är populär i orientaliska recept.
Följande rätter anses vara vanliga:
- Sushi (krill används istället för eller med räkor).
- Krillkött stekt i sojasås.
- Kall soppa med kräftdjur och lax.
- Kryddig soppa med ärtor och små kräftdjur.
- Sallad med krill, sill och kronärtskockor.
Kräftdjur passar bra med grönsaker, ris, skaldjur och lite kött.
Skadan av krillkött och kontraindikationer för användning
Krill rekommenderas inte för användning i närvaro av individuell intolerans. Du bör också vara uppmärksam på produkten om du är allergisk mot särskilt skaldjur och räkor.
När du köper frysta konserver, är de uppmärksamma på hållbarhet och utseende. Burken ska inte vara svullen, skadad. Användningen av utgångna produkter av låg kvalitet är skadligt för människors hälsa, trots de fördelaktiga egenskaperna.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med krill, produktens egenskaper bestäms av köttets kemiska sammansättning. Metoden för beredning och kvaliteten på råvarorna är också viktig. Innan du introducerar krillkött i kosten rekommenderas att du bekantar dig med kontraindikationerna, kontakta din läkare.
