Varför är couscous (couscous) användbart och hur man lagar det

Fördelarna och skadorna med couscous är en fråga som väcker intresse bland fans av ovanliga spannmål. För att svara på det måste du noggrant studera egenskaperna hos exotiska spannmål och ta reda på var och hur det används.

Vad är denna spannmål och hur erhålls den?

Couscous är en spannmål som kommer från Nordafrika. Produkten uppträdde först i berberstammarna och sprids sedan snabbt till grannländerna - Tunisien, Libyen, Marocko, Algeriet. Numera finns couscous i butiker över hela världen, människor värdesätter spannmål för sin trevliga smak och många fördelaktiga egenskaper.

Tekniken för att förbereda produkten har varit praktiskt taget oförändrad sedan antiken. För att få det fuktas semolina, vete, ris eller andra spannmål med vatten och ströms med mjöl och skakas sedan inuti en sil tills bara små täta granulat av den "förbättrade" spannmålen finns kvar i den. Både hemmet och den industriella processen med att göra couscous ser ungefär likadan ut, men naturligtvis produceras spannmål i stora volymer på kort tid i fabriken.

För närvarande används många spannmål som råvaror. Samtidigt anses en produkt tillverkad på basis av vete eller semolina vara traditionell.

Den kemiska sammansättningen av couscous

Ovanliga gryn har många fördelaktiga egenskaper. De beror på produktens sammansättning, som inkluderar:

• kalcium, magnesium och kalium;
• zink, koppar och mangan;
• fosfor, järn och natrium;
• vitamin E eller tokoferol;
• vitamin K;
• pantotensyra och folsyra;
• vitaminerna B1 och B2;
• pyridoxin;
• fettsyra;
• nikotinsyra PP;
• fiber och aska;
• aminosyror.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i couscous

Spannmålen innehåller alla energikomponenterna - kolhydrater i mängden 77,4 g, proteiner som upptar 12,8 g och fetter som endast står för 0,6 g.

Kaloriinnehållet i couscous per 100 gram är 376 kalorier, vilket är ganska mycket. Det är sant att näringsvärde för couscous minskas till 112 kalorier per 100 g, men det kan fortfarande inte betraktas som en helt dietprodukt.

Användbara egenskaper hos couscous

Den rika sammansättningen av denna ovanliga spannmål ger den många användbara egenskaper. Ständigt närvarande i kosten för couscous:

• hjälper till att bli av med förstoppning och normaliserar tarmtömningsregimen;
• skyddar väggarna i blodkärlen från bildandet av aterosklerotiska plack och minskar skadligt kolesterol;
• har en gynnsam effekt på nervsystemet på grund av närvaron av B-vitaminer;
• stärker immunförsvaret och skyddar kroppen från virus och infektioner;
• har en positiv effekt på lederna - fungerar som förebyggande av artrit, osteoporos, artros;
• förhindrar bildandet av njurstenar;
• förbättrar hjärtfunktionen och skyddar mot hjärtinfarkt och stroke;
• har en tonic och förstärkande effekt på hår och hud.

Produkten är mycket lätt att smälta, detta är fördelen med couscous till frukost. Speciellt gröt rekommenderas för användning av idrottare, barn och äldre.

Är det möjligt couscous

Hälsofördelarna och skadorna på couscous kan variera från person till person. Det är nödvändigt att ta reda på i förväg om det är möjligt att äta gröt under vissa förhållanden och vilka försiktighetsåtgärder som måste vidtas.

Under graviditet

I en gravid kvinnas diet kommer produkten att vara till stor nytta för både kvinnan och fostret. Gryn innehåller en stor mängd folsyra och B-vitaminer, därför bidrar det till en hälsosam utveckling av fostret och minskar dessutom manifestationerna av toxicos hos kvinnor. Fördelen med couscousgröt är att den hjälper till att förhindra förstoppning, som framtida mödrar ofta lider av, och skyddar kroppen från att utveckla anemi.

Man måste dock komma ihåg att produkten innehåller mycket kolhydrater. Du kan inte missbruka dem - det kommer att vara skadligt, eftersom det kommer att leda till viktökning. Det är bättre att äta måltider baserade på en hälsosam produkt inte mer än två gånger i veckan.

Vid amning

Spannmålens egenskaper orsakar sällan allergier hos spädbarn, så det är tillåtet att använda produkten under amning. Det är sant att det rekommenderas att börja med små portioner för att se till att barnets kropp reagerar normalt på den nya produkten, och ingen skada kommer att göras.

För barn

Fördelarna med couscous för barn är obestridliga, men för första gången kan du erbjuda det till ditt barn tidigast 8 månader av livet, som alla andra spannmål. De flesta spannmål, inklusive couscous, innehåller gluten. Ämnets egenskaper kan orsaka allergier även hos vuxna och dessutom är gluten farligt för nyfödda.

Efter 8-10 månader kan barnet erbjudas första kurser med couscous; spannmål passar bra med grönsaker, kött och till och med frukt. För att undvika skada bör de första delarna vara minimala - högst 1 tesked. Om en negativ reaktion inte följer kan gradvis mängden couscous ökas.

Fördelarna och skadorna med couscous för vissa sjukdomar

För att de fördelaktiga egenskaperna hos couscousgröt ska manifestera sig i full kraft och inte orsaka hälsoskador måste du känna till reglerna för användning av produkten för vissa sjukdomar. Ibland kan couscous vara helt kontraindicerat eller tillåtet i små mängder.

Med pankreatit

I den akuta fasen av sjukdomen är couscous, som många andra produkter, strängt förbjudet för användning. Men du kan införa spannmål i kosten inom två veckor efter att smärtan i bukspottkörteln avtar.

Under eftergivningsperioden kan du använda couscous fritt, men det är bättre att äta det inte mer än tre gånger i veckan.

Med diabetes

Produkten innehåller mycket kolhydrater och glykemiskt index för couscous är 65 enheter. Vid första anblicken verkar det som att spannmålens egenskaper är dåligt lämpade för diabeters kost.

I själva verket kan du använda couscous för diabetes, men i små portioner och inte mer än två gånger i veckan. Produkten provocerar inte en kraftig ökning av glukosnivåerna, och fibern i dess sammansättning hjälper till att bibehålla en sund tarmfunktion.

Med gastrit

Fördelarna med couscous vetegryn manifesteras även under förvärring av gastrit, dess känsliga struktur irriterar inte den inflammerade magslemhinnan. Det är sant att när du lagar gröt måste den kokas särskilt noggrant och ännu bättre - hackad med en mixer till ett tillstånd av mjuk puré. Du kan använda couscous för gastrit både som en separat maträtt och tillsammans med magert kokt kött och grönsaker.

Med kolecystit

Vid inflammation i gallblåsan bör couscous användas försiktigt och endast efter noggrann kokning och malning av spannmål. Men i allmänhet skadar egenskaperna hos korrekt kokt gröt inte kroppen och har ingen irriterande effekt.

Är couscous bra för viktminskning

Med alla dess fördelaktiga egenskaper på en diet kommer couscous snarare att skada. Dess kaloriinnehåll är för högt för att kunna betraktas som en fristående viktminskningsprodukt.

Men i små mängder kan det fortfarande konsumeras med grönsaker och kötträtter. Det viktigaste är att inte glömma att övervaka ditt dagliga kaloriintag.

Couscous i traditionell medicin

De fördelaktiga egenskaperna hos spannmål används bland annat för medicinska ändamål.

1. Gryn ökar effektivt nivån av hemoglobin, därför rekommenderar traditionell medicin att använda det för anemi.
2. Introduktion av couscous i en vanlig diet rekommenderas för ledvärk och håravfall - B-vitaminer i produkten kommer att ha en helande effekt.
3. Att äta couscous rekommenderas för att förhindra förkylning, samt för att eliminera depression och kronisk trötthetssyndrom.

Användningen av couscous i hemmakosmetologi

Hälsofördelarna med couscous finns i hemlagade skönhetsrecept. Produktens egenskaper används för att förbättra hudens och naglarnas tillstånd. Gryn ger snabba positiva resultat.

Munskydd

För att rengöra ansiktet och öka dess elasticitet kan du förbereda en användbar skrubbmask:

• Blanda 1 stor sked spannmål med äggula;
• tillsätt 1 tesked honung;
• sprid över huden med lätta massagebehandlingar och låt stå i en kvarts timme.

Fördelen blir att couscouskorn hjälper till att försiktigt avlägsna döda hudpartiklar. Och vitaminerna i spannmålen, i kombination med andra ingredienser, kommer att ha en fuktgivande effekt.

Mask för tillväxt och förstärkning av naglar

De B-vitaminer som finns i produkten hjälper till att stärka spröda nagelplattor. Ett par stora matskedar spannmål bör blandas med samma mängd persikolja, tillsätt 1 tesked mandelolja och värm blandningen till en varm temperatur.

En användbar mask appliceras på naglarna, och sedan förpackas de i folie eller täta kosmetiska handskar sätts på i en halvtimme. Vid regelbunden användning kommer produkten att märkbart förbättra naglarnas tillstånd.

Hur man lagar utsökt couscous

Det klassiska spannmålsreceptet ser väldigt enkelt ut.

1. Koka upp 1,5 koppar vatten på hög värme och salt efter smak.
2. Häll därefter 1,5 koppar spannmål med kokande vatten, täck med lock och låt stå i ånga i 10 minuter.
3. Sedan avlägsnas locket och den mjukade couscousen knådas med en sked eller gaffel.

Gröten är färdig att äta - den kan serveras.

Couscous garnering med grönsaker

Även om gröt tillagad i vatten är mycket hälsosam och har en trevlig smak, är sammansatta rätter som använder denna spannmål av mycket större intresse. Du kan till exempel göra en grönsaksservering. Det görs enligt följande:

1. Färska morötter, ett par lökar och ett lagerblad läggs i en kastrull, hälls med vatten och tänds. Du kan tillsätta lite vegetabilisk olja i vattnet.
2. När vattnet har kokat saltas grönsakerna efter smak, värmen reduceras och kokas tills den är kokt tills morötterna och lökarna är mjuka.
3. Under tiden hälls torr couscous i en djup behållare i en mängd av cirka 200 g.
4. Grynna hälls med varm gyllene buljong och täcks med lock i en kvart.

Efter 15 minuter är den aromatiska och välsmakande tillagningen helt klar. Det återstår att lägga den i en tallrik, dekorera med kokta grönsaker och strö över örter - dill eller persilja. Denna vegetabiliska sidrätter kommer att vara ett utmärkt komplement till alla kötträtter.

Couscous soppa

Du kan inte bara göra en sidrätter eller gröt från spannmål utan också en hälsosam soppa. De gör det så här:

1. De lägger vatten på medelvärme, skär snabbt en morot och ett par lökar och skickar det till en kastrull när vattnet kokar.
2. Tillsätt sedan 100 g hackad rökt bröst till grönsakerna.
3. Hacka 1 inlagd gurka och 3 inlagda tomater och lägg också i potten.
4. Salt och peppar hälls i soppan efter smak.
5. Som den sista ingrediensen låg 80 g couscous.

Därefter kokas soppan i bokstavligen 1-2 minuter, stänger av spisen, stänger pannan med lock och låt stå i 5 minuter tills couscousen mjuknar. Snabb soppa tar bara 20 minuter att förbereda.

Skada på couscous och kontraindikationer

Oavsett fördelarna med couscous kan produkten skada kroppen. Ovanliga gryn är kontraindicerade i:

• fetma - couscous innehåller för mycket kalorier;
• glutenintolerans, om ämnet inte absorberas av tarmarna, måste åtminstone spannmålssorter av vete och korn överges.

Couscous bör användas med försiktighet vid diabetes - portionerna av gröt bör vara mycket små. Resten av produkten är ofarlig och är godkänd för användning av nästan alla.

Hur man väljer och lagrar couscous

För att gröt ska glädjas med sin smak och fördelar måste den väljas korrekt. Butikerna erbjuder flera sorter av couscous, producerade på basis av olika spannmål.

• Det mest användbara är vete-couscous gjord av hårda sorter - den innehåller den maximala mängden värdefulla egenskaper och är tillåten för konsumtion även vid kroniska tarmsjukdomar. Enligt din smak kan du dock välja spannmål baserat på ris eller korn.
• Varje kvalitetscouscous består av bara två ingredienser - spannmål och vatten. Om det finns något annat i kompositionen kan spannmålen inte längre betraktas som naturlig.
• När du köper couscous måste du titta på tillverkningsdatumet. Om hållbarheten tar slut är det bättre att inte köpa spannmål - det kommer att försämras innan förpackningen upphör.

Den snyggt stängda couscousen kan förvaras på en mörk, torr och sval plats i upp till 10 månader. Det är bäst att hålla spannmålen borta från kryddor eller kryddor med starka smaker så att couscousen inte absorberar sina dofter.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med couscous beror främst på spannmålens kvalitet. Produkten, tillverkad enligt den klassiska tekniken utan onödiga tillsatser, har nästan inga kontraindikationer, alla kan använda den med nöje och hälsofördelar.