Merian kryddor: applikation, vilka rätter som är lämpliga

Användbara egenskaper hos merian och kontraindikationer måste studeras för att krydda ska användas korrekt och utan hälsoskador. Örten har ett mycket brett användningsområde.

Hur ser merian ut och var växer den ut

Marjoram (Origanum majorana) är en flerårig ört från släktet Oregano. Utåt är det en medelstor buske upp till 75 cm lång med tunna raka stjälkar av en lätt lila nyans och små ovala saftiga gröna blad. Kulturen blommar sent, i juli och augusti, ger små vita eller rosa knoppar.

Värmeälskande merian är en örtartad buske med små vita eller rosa blommor

Den fleråriga har låg frostbeständighet och växer främst i varma områden, där temperaturen inte sjunker under 20-25 ° C. Du kan träffa honom i Nordafrika och Turkiet, i Mellanöstern och Centraleuropa, i Medelhavsländerna.

Kemisk sammansättning av merian

De gröna delarna av växten innehåller en enorm mängd näringsämnen. Bland dem är:

• borneol och linen;
• fenol;
• betakaroten och rutin;
• vitamin C och A;
• eteriska oljor;
• kryptoxantin-B;
• kalium och järn;
• terpenen och cymen;
• lutein zeaxantin;
• kalcium och zink;
• linalool;
• eugenol.

I grund och botten består örten av kolhydrater - cirka 60 g, och proteiner och fetter tar 12 och 7 g vardera. Kaloriinnehållet i kryddor är 270 kalorier, men det är omöjligt att bli bättre när man äter merian, den används vid matlagning i minimala doser.

Vad är smaken och lukten av merian

Smakämnen har en mycket trevlig lukt - doftande, varm, påminner vagt om salvia. Woody toner är sammanflätade med citrus, det finns en subtil bitterhet i aromen. Smaken av merian är också lite bitter men inte skarp, utan snarare syrlig.

Merian sorter

En flerårig växt är uppdelad i två huvudtyper:

• trädgårdsblad, stiger upp till 50 cm och har en ljus arom;
  
  

  Marjoramblad används oftast vid matlagning som kryddor
• blommig, överstiger inte 20-40 cm, producerar mycket rikligt knoppar mitt på sommaren.
  
  

  Blomstermerjoram används för att behandla och bereda eteriska oljor

Dessutom finns det flera populära grödor.

Scandi

En stor grenad buske med ljusgröna blad blommar med vita knoppar. Lämplig för användning både i matlagning och i folkmedicin, den är lika användbar i torkad och färsk form.

Scandi kan skördas så tidigt som fyra månader efter spiring

Termos

Marjoramens livsmedelskvalitet växer upp till 40 cm och kännetecknas av silver- eller blåaktiga löv. Det används aktivt i matlagning som kryddor.

Marjoram Thermos har en blåaktig nyans av löv

Kretensisk

På bilden ser merian ut som en knäböj med tjocka, täta blad av en blåaktig nyans. Blommorna är ovanliga, stora och hängande, ljusrosa eller lila. Det har uttalade citrusnoter, därför läggs denna kryddor huvudsakligen till te.

Kretensisk merian kallas också citron

Baikal

Den mest populära kulinariska sorten med en uttalad arom. Marjoram Baikal växer upp till 60 cm, dess stjälkar är hårda och raka, bladen är mycket tjocka, rika gröna.

Baikal är väl lämpad för torkning eftersom den behåller sin fulla smak och arom

Gourmet

Lågväxande mejram med släta löv med en ljus silverfärgad blomning. Sorten Lakomka har en söt smak och används ofta i sallader, såser och korv.

Gourmand - en sötaktig matvarianter av merian

Varför är merian användbar?

På grund av dess rika sammansättning ger kryddorna stora fördelar för kroppen. När den används på rätt sätt:

• förbättrar magsäckens och tarmarnas funktion och reglerar metaboliska processer;
• hjälper till att snabbt hantera inflammatoriska processer i kroppen;
• minskar blodtrycket och skyddar mot högt blodtryck;
• stärker blodkärlen och förbättrar blodsammansättningen;
• lindrar muskelspänningar och har en mild smärtstillande effekt;
• tar hand om hälsan hos brosk och leder;
• främjar viktminskning på grund av fettförbränningsegenskaper;
• hjälper effektivt med influensa och SARS, lindrar smaksättning en rinnande näsa, hosta och huvudvärk;
• dra nytta av tandsjukdomar, skyddar emalj och desinficerar munhålan;
• har en lugnande effekt och hjälper till att förbättra sömnen;
• har en gynnsam effekt på hormoner;
• lindrar smärta under menstruationen och förbättrar klimakteriet hos kvinnor;
• fungerar som förebyggande av prostatit och adenom hos män;
• påverkar hudens och hårets tillstånd positivt;
• hjälper till att stärka immunförsvaret hos barn.

Ansökningsmetoder

Smakämnen läggs inte bara till maten utan även läkemedel bereds utifrån den. Flera recept är mest populära.

Te

Vid förkylning, nervös stress och inflammation används marjorambaserat te oftast. Den är beredd så här - 1 liten sked färsk eller torr krydda hälls med ett glas kokande vatten och lämnas i 5 minuter. Därefter kan drycken konsumeras i små klunkar före eller efter måltiderna, men den dagliga delen bör inte vara mer än 2 koppar.

Marjoramte lugnar nerver och slappnar av

Salva

Hemmagjord marjorambaserad salva görs så här - 1 liten sked mashed kryddor blandas med samma mängd vinalkohol. Därefter infunderas blandningen i 4-5 timmar och kombineras sedan med lika mycket smör och värms upp med ånga i 10 minuter.

Det färdiga viskösa medlet föres genom ostduken och kyls för att erhålla önskad konsistens. Salvan kan användas för ledsjukdomar, den värmer vävnaderna väl, lindrar lokal svullnad och inflammation.

Den krossade kryddan används för att göra salvor.

Olja

Marjoramolja produceras industriellt med ångdestillation, så produkten kan endast köpas på apotek. Det används för aromatisering av lokaler och för instillation i näsan för influensa och förkylning, för massage och för inandning. I minimala doser kan eterisk olja användas internt, till exempel tillsätt 2 droppar till grönt te.

Marjoramolja kan användas för nasal instillation för förkylning

Infusion

För att förbereda medicinsk infusion, häll kokande vatten över 4 små skedar hackad kryddor och låt stå under locket i 15 minuter. Den färdiga produkten filtreras och dricks fyra gånger om dagen på tom mage, 50 ml. Infusion hjälper till med neuralgiska smärtor och tarmsjukdomar.

Marjoram-infusion är användbar vid gastrit och flatulens

Användning av merian för medicinska ändamål

Krydda läkemedel används för en mängd olika sjukdomar. Traditionell medicin erbjuder flera recept för att främja hälsan.

Marjoram olja te för huvudvärk

För migrän och en tendens till högt blodtryck kan du lägga till 1-2 droppar eter per kopp te. De helande egenskaperna hos merian lindrar vaskulära spasmer och lindrar tillståndet, men du behöver konsumera oljan internt inte oftare än en gång om dagen.

Marjoram-infusion för mag-tarmsjukdomar

För kronisk gastrit, långsam matsmältning och en tendens till förstoppning kan du använda följande botemedel:

• 15 g torkad kryddning ångas med ett glas varmt vatten;
• insistera på 3 timmar och filtrera sedan;
• dela drycken i 3 lika stora portioner.

Du måste dricka infusionen på fastande mage strax före måltiderna i 3 veckor. Varje dag bereds läkemedelsdrycket på nytt.

Inandning med merian vid förkylning

Med en rinnande näsa, hosta och bronkit är det användbart att andas in kryddväxtens helande ångor. Du måste koka en liten kruka med vatten, sedan kasta en nypa torkat kryddor i den och sedan böja över behållaren och andas in ångan i 5-10 minuter. Inandning utförs dagligen tills fullständig återhämtning.

Om du lägger till en nypa merian i vattnet för inandning, kommer proceduren att vara mer fördelaktig.

Marjoram salva för ledsjukdomar

Hemlagad salva hjälper till med artrit, reumatism och osteokondros. Ett av recepten ser ut så här:

• ett litet gäng färsk mejram eller torr krydda mals i en mortel till ett tillstånd av väll;
• blandad med vanlig vaselin i en krämburk tills den är helt homogen;
• gnugga ömma fläckar två gånger om dagen.

Läkande salva bereds i små portioner, eftersom det även i kylen behåller sina fördelar i bara 3 dagar.

Marjoram med honung för sömnlöshet

För sömnstörningar kan du lägga till 3 droppar olja i en liten sked honung. Läkemedlet tas tre gånger om dagen, den sista delen bör konsumeras på kvällen. Marjoram har en uttalad lugnande effekt och hjälper till att förbättra kvaliteten på din natts sömn.

Marjoram-infusion för att stärka immuniteten

Under säsongen av virussjukdomar är det särskilt användbart att ta en infusion av torkad merian. Häll en stor sked med kryddor med 250 ml varmt vatten, täck och låt stå i 5 minuter.

Marjoram-infusion kan tas för att förhindra ARVI och influensa

Den färdiga produkten filtreras från sedimentet och dricks i små klunkar, inte mer än 2 koppar om dagen. De fördelaktiga substanserna i kryddan stärker immunförsvaret och skyddar mot förkylning.

Användningen av kryddor i kosmetologi

Eterisk olja av marianer och växtbaserade infusioner används för hud- och hårvård. Smakämnen hjälper till att strama upp porerna och reglera fetma i överhuden, stärker håret och tar bort mjäll.

Använd fall i kosmetologi:

1. Kryddig ört kan läggas till ansikts- och handkrämer och göras till nagelbad.
2. Avkok av kryddor kan frysas till isbitar och torkas på huden på morgonen, sådan tvätt hjälper till att tona och föryngra epidermis.
3. För behandling av akne och pormaskar är merjanjuice väl lämpad, färska löv krossas ordentligt och sedan smörjs problemområdena i 10 minuter med den växande vätskan.

Smakens fördelaktiga egenskaper har en bra effekt på håret.Med försvagade och tråkiga lockar kan du lägga till 2 droppar eter i ett vanligt schampo eller skölja trådarna med en aromatisk buljong.

Användningen av en bantning krydda

Den doftande kryddan används ofta i näringsmedicin för viktminskning. Marjoram förbättrar ämnesomsättningen och förhindrar ansamling av fettavlagringar, samt lugnar och hjälper till att bekämpa stress från kostbegränsningar. Smakämnen har en mild laxerande effekt och hjälper också till att spola överflödigt vatten från kroppen.

Marjoram på en diet förbättrar smaken på maten och påskyndar processen att gå ner i vikt

Det är väldigt enkelt att använda kryddor på en diet, det läggs till vanliga rätter med låg fetthalt. Samtidigt är det bättre att använda färskt gräs till sallader och snacks och torkade örter till soppor och sidrätter. Fördelarna medför te och avkok med tillsats av kryddor. Om du dricker dem strax före måltiderna hjälper merian att dämpa din aptit.

Användningen av merian vid matlagning

Smaksättningen är helt mångsidig och passar bra med nästan vilken maträtt som helst. Vid låga doser berikar örten smaken på maten och ger den en behaglig doft.

Vilka rätter är merian kryddor lämplig för

Färsk och torkad ört stimulerar matsmältningsprocessen och hjälper kroppen att hantera "tunga" livsmedel snabbare. Därför rekommenderas det särskilt att lägga det till lamm och fläsk, stekt korv och korv, till bakad skinka och marinad för grillning.

Även kryddor används:

• till sallader, soppor och såser, både torkade och färska;
• för att förbättra smak och arom av kötträtter passar kryddan särskilt bra med kryddnejlika;
• för att dekorera pizza eller köttkakor;
• vid beredning av vinäger för pickles.

Merian kryddor är lämplig för både varma rätter och sallader

Marjoram kan tillsättas i såser, liksom ärter, bönor och potatis soppor. Färska löv placeras ofta i grönt eller svart te, drycken får mycket trevliga citrus-träaktiga toner.

Vad kan ersättas

Om mejram inte finns till hands kan du leta efter en ersättning bland andra kryddor. En liknande smak och arom ägs av:

• oregano eller oregano;
• timjan;
• rosmarin;
• mynta i kombination med kummin.

Det enklaste sättet att ersätta mejram är med oregano - dessa örter är mycket lika

Krydda ingår ofta i färdiga blandningar, till exempel finns det i provensalska örter, utskho-suneli eller humlesuneli.

Om du inte kan använda kryddor för matlagning på grund av individuell intolerans, måste du också vara försiktig när du väljer en ersättare. Det är nödvändigt att bekanta dig med egenskaperna och sammansättningen av liknande kryddor och förstå om de kommer att skada kroppen.

Kontraindikationer för användning av merian ört

Fördelarna och skadorna med mejram är inte alltid desamma; för alla dess värdefulla egenskaper har kryddor vissa kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda det:

• om du har en individuell allergi;
• med ökad blodpropp;
• med åderbråck och en tendens till vaskulär trombos;
• med hypotoni;
• vid akut förgiftning och tarmsjukdomar;
• med illamående och yrsel.

Gravida kvinnor och ammande mödrar måste sluta använda kryddan.

Hur man väljer och lagrar

När du köper merian i någon form måste du vara uppmärksam på kryddans kvalitet:

1. Färska klasar av doftande örter bör vara helt intakta, utan hål eller sönderrivna kanter. Du bör inte köpa produkten om det finns mörka eller gula fläckar på bladen, en sådan krydda ger inte mycket nytta.
   
   

   Färska marjoramblad bör vara saftiga och hela
2. Torkad merian rekommenderas att köpas i förseglade behållare från ett pålitligt varumärke. När du väljer måste du vara uppmärksam på tillverkningsdatum och utgångsdatum, produkten lagras länge men inte på obestämd tid. Om kryddan säljs öppen måste du se till att den utstrålar en ljus kryddig arom med en bittersöt anteckning.
   
   

   När du köper torkad merian måste du titta på utgångsdatumet

Färska kryddblad lämnar sina värdefulla egenskaper under en kort tid. De kan förvaras i kylskåpets nedre hylla i bara 4 dagar, då börjar de blekna.

Den torkade kryddan är fortfarande användbar under hela året. Den måste förvaras i en förseglad behållare av glas eller keramik vid rumstemperatur, borta från direkt ljus och låg luftfuktighet.

Slutsats

De fördelaktiga egenskaperna hos merian och kontraindikationer är relaterade till varandra, men de flesta kan använda kryddor. Den aromatiska örten förbättrar inte bara smaken på vanliga rätter utan har också en gynnsam effekt på hälsan.

Recensioner av merian för viktminskning