Варенетс: шта је корисно, контраиндикације, састав производа

Користи и штета варенета за тело зависе од личних карактеристика и толеранције млечних производа. Да бисте разумели да ли је производ вредан покушаја, морате проучити његов састав и деловање.

Састав производа варенетс

Варенетс је производ припремљен на бази печеног млека са додатком бактерија млечне киселине. Садржи:

1. витамини А, Д и ПП;
2. витамин Х;
3. Витамин Ц;
4. Витамини групе Б - од Б1 до Б12;
5. калцијум, фосфор и кобалт;
6. молибден и калијум;
7. магнезијум, натријум, селен, хром и цинк;
8. гвожђе, јод и хлор.

Производ такође садржи органске киселине и пепео, корисне масне киселине, стероле и природне шећере, бактерије млечне киселине.

Варенетс је направљен од печеног млека са додатком корисних бактерија

У основи, варенетс се састоји од угљених хидрата - око 4 г у укупној запремини производа. Протеини и масти заузимају нешто мањи удео - 3,2 г и 2,5 г.

Благодати варензе

Производ садржи огромну количину витамина и минерала важних за људско тело. Варенетс се боље апсорбује од млека због делимично ферментисаних протеина, ретко изазива нетолеранцију. Поред тога, производ:

1. је драгоцен извор бифидобактерија и лактобацила, који побољшавају цревну микрофлору и спречавају процесе ферментације;
2. повећава имуни отпор и помаже у суочавању са заразним и вирусним болестима;
3. садржи пуно калцијума и фосфора, неопходних за здравље коштаног система, ноктију и зуба;
4. због витамина Б, побољшава функционисање мишићног и нервног система;
5. благотворно делује на рад јетре и бубрега;
6. помаже у регулисању апетита;
7. има благи лаксативни ефекат и даје добар резултат са тенденцијом на затвор;
8. уклања токсине и токсичне супстанце из тела;
9. користи од дисбиозе и помаже у суочавању са симптомима иритабилног црева.

Варенетс је посебно користан за жене, помаже да се решите вишка килограма, често се користи за дијете за мршављење. Као и многи ферментисани млечни производи, благотворно делује на женску хормонску позадину и помаже у побољшању благостања и расположења током менструације.

И обични и термостатски варенети су врло корисни за варење

Поред уобичајених варенета, у продавницама можете видети и термостатски производ. Предности и штета термостатских варенета су готово исте, цела разлика лежи у производној технологији. Пошто су термостатски производи ферментирани већ у пакету, одликују се гушћом конзистенцијом и богатијим укусом.

Шта је здравије - варенетс или ферментисано печено млеко

Ферментисани млечни производи су веома слични једни другима и по изгледу и по саставу. Али постоје и разлике, нарочито, варенетс садржи мање шећера. Одликује се мањим садржајем масти и калорија, па се зато чешће користи на дијети. У његовом саставу има више фосфора и аскорбинске киселине него у ферментисаном печеном млеку, али калцијума је нешто мање.

Варенетс и ферментисано печено млеко су сличног састава, али ферментисано печено млеко је масније

Генерално, оба ферментисана млечна производа доносе добробити телу. Али када контролишете тежину, боље је користити варенете, то неће имати негативан ефекат на фигуру.

Шта је здравије - кефир или варенетс

Кефир се сматра једним од најпопуларнијих ферментисаних млечних напитака. Садржи корисне стрептококе и квасац, сирћетне бактерије и витамине, минерале и аминокиселине. Пробиотици у кефиру помажу у нормализацији варења и решавању дисбиозе, такође има добар ефекат на затвор.

Кефир и варенетс су подједнако корисни, али кефир је дијететски производ

Што се тиче предности, кефир се може упоредити са варенетима, оба производа јачају здравље. Али на дијети, кефир се користи чешће због ниског садржаја калорија. Истина, пиће има недостатак - садржи одређену количину етилног алкохола, што узрокује негативну реакцију код људи са преосетљивошћу на алкохол. Са таквом особином тела, боље је дати предност Варенетсу.

Штета од варенета

У свим благодатима, варенетси могу нанети штету организму. Препоручује се одбијање производа ако је млеко нетолерантно; након конзумирања густе мешавине ферментисаног млека могу се појавити иритација коже и цревна тегоба.

Варенетс може оштетити углавном интолеранцијом на лактозу

Колико калорија у варенетсима

Садржај калорија у варенетима на 100 грама зависи од садржаја масти. У продавницама можете купити варенете са садржајем масти од 2,5% - такав ферментисани млечни производ садржи само 53 калорије. Али природна мешавина ферментисаног млека припремљена на бази сеоског млека у рерни биће много хранљивија - до 100 калорија на 100 г.

Контраиндикације за Варенетс

Постоји неколико забрана употребе ферментисаног млечног производа; то користи већини људи. То је неопходно одбити само када:

1. индивидуална нетолеранција;
2. алергије на лактозу, у овом случају било који ферментисани млечни производи ће бити штетни;
3. вишак калцијума или фосфора у телу;
4. акутни панкреатитис или чир на желуцу - масна храна са овим болестима се слабо апсорбује.

Главна контраиндикација за варенете је тешка нетолеранција на лактозу.

Уз вишак килограма и склоност ка гојазности, можете користити производ. Али у таквим случајевима морате одабрати посластицу са ферментисаним млеком са минималним процентом масти и ниским садржајем калорија.

Како кувати варенетс

Ферментисани млечни производ не само да можете купити у продавници, већ га можете и сами припремити код куће. Требаће вам само 2 састојка - домаће млеко које ће вам послужити као основа и домаћа павлака која ће деловати као кисело тесто.

Пре свега, мораћете да претворите обично млеко у печени производ. То се може учинити на три начина:

1. У рерну... Отприлике 3 литре млека сипа се у котао или глинени лонац са дебелим зидовима и стави у рерну на 5 сати на температури од 100 ° Ц или мало више. Повремено ће врата пећнице требати отворити како би се млеко уклонило из устајуће тамне пене. Нешто пре спремности, млеко у лонцу ће добити карактеристичну кремасту боју и приближно ће се преполовити у запремини, половина ће једноставно испарити под утицајем високе температуре.
   
   

   У рерни се печено млеко за варенете кува на 100 ° Ц.
2. У термосу... Млеко у запремини од 1 литра доведе се до кључања, а затим се сипа у велики термос са стакленим зидовима и чврсто стегне поклопцем. Пиће треба да улијете 15 сати, по истеку времена млеко ће се испећи, али истовремено уопште неће смањити запремину, јер неће испарити.
   
   

   У термосу, млеко ће се претворити у печено млеко за само 15 сати, али за то време не морате да га надгледате
3. У мултиварку... Најлакши начин да добијете печено млеко је да једноставно сипате оригинални производ у посуду кухињског уређаја и подесите режим кључања на 5 сати.
   
   

   У мултиварку, печено млеко за варенете се кува у режиму динстања

Када се печено млеко припрема на било који од горе наведених начина, мораће да се охлади на 40-45 ° Ц. После тога можете додати павлаку или кисело тесто и правилно измешати обрадак. Количина адитива зависи од количине млека, али у просеку се на 1 литар пића дода 1-1,5 велике кашике ферментисаног млечног киселог теста.

Након додавања павлаке, керамичке или стаклене посуде са варенетима морају се затворити поклопцем, завити посуду дебелим пешкиром и оставити да се хлади у собним условима 9 сати. Током овог времена доћи ће до потребне ферментације, а домаћи производ ће стећи густу

Да би се домаћи варенетс згуснули, потребно је да га држите на топлом 9 сати након додавања павлаке

Правила за употребу варенета

Да би се благодати Варенеца за црева и цео организам у потпуности манифестовале, пре свега, морате правилно одабрати производ у продавници. Неопходно је обратити пажњу на следеће тачке:

• боја - квалитетан производ треба да буде жути или крем;
• састав - у ферментисаној млечној смеши треба да буде присутно само кисело тесто и кравље млеко без икаквих додатака;
• рок трајања - требало би да буде највише 2 недеље, ако су на амбалажи назначени дужи периоди, онда је природност производа упитна.

Квалитетни ванети у продавници треба да буду кремасто жуте боје, хомогени и густи

Након отварања паковања, квалитетан производ треба да мирише на кисело млеко. Конзистенција природне мешавине ферментисаног млека је врло густа и потпуно хомогена, без појединачних угрушака и ваздушних мехурића.

Што се тиче директне употребе производа, најбоље је јести га, загрејан на 25 степени. Ферментирану млечну посластицу можете комбиновати са богатим пецивима, медом, црним и белим хлебом.

Предности и штете Варенетса ноћу су двосмислене. Ако увече конзумирате малу количину ферментисаног млечног производа, то ће вам помоћи утажити глад и побољшати рад црева. Али непосредно пре спавања, боље је не јести га, иначе процеси активне пробаве могу ометати миран ноћни одмор. Током дана и ујутро, производ се може мирно конзумирати, то неће нанети штету.

Да ли је могуће за негујућу мајку варенетс

Жене су посебно пажљиве на састав дијете током лактације. Јеловник треба да садржи највише здравих производа и да у њему нема ништа штетно, јер ће сви хранљиви састојци бити примљени, укључујући и бебу.

Варенетс током дојења дозвољено је за конзумацију и може бити од велике користи. Производ је вредан извор витамина и минерала, снабдева тело жена и деце протеинима и мастима. Садржи велику количину калцијума, а овај елемент је веома важан за развој коштаног система новорођенчета.

Током лактације, јести варенетс је веома корисно, тело снабдева протеинима и калцијумом

Упркос томе, током лактације потребно је пажљиво увести ферментисани млечни производ у исхрану. Жена прво треба да се консултује са лекаром и увери се да нова храна неће штетити бебином здрављу.

Правила складиштења варенета

Природни производ без страних адитива и конзерванса чува се кратко, само 14 дана. После овог времена једноставно постане кисело, постаје течно, без укуса и потенцијално штетно.

Препоручује се чување густе смеше ферментисаног млека у фрижидеру. У собним условима, производ се врло брзо погоршава, за само неколико сати.

Варенетс најдуже задржава своје предности у стакленим теглама

Строго је забрањено складиштење производа у металним лонцима и теглама, од тога оксидира и пропада.

Закључак

Користи и штета варенета за тело зависе од здравственог стања и индивидуалне реакције на млечне производе. Ако нисте алергични на лактозу, густа ферментисана млечна смеша може побољшати варење и поспешити уклањање токсина.