Додатак храни Е501и: опасно или не, дејство на тело

Додатак храни Е501 једна је од супстанци које човечанство користи већ вековима. До сада се компонента сматра сигурним додатком и представља прашак за пециво, регулатор киселости и стабилизатор.

Шта је адитив Е501

Додатак храни Е501 назива се калијум карбонат. Стабилизатор се користи већ дуже време. Али ГОСТ је 2012. створио нове услове за паковање, транспорт и складиштење супстанци.

Додатак прехрани има и друга имена:

• безводни калијум карбонат;
• хидратисани калијум карбонат;
• поташ;
• дикалијум карбонат;
• калијум хидроген карбонат;
• калијум бикарбонат;
• калијум бикарбонат.

Адитив је класификован као стабилизатор. Е501 је доступан у облику праха. Кристали имају беличасту нијансу и укус лужине. Нема мириса. Добро се раствара у води. Разликује се у хигроскопности, високој топлотној стабилности и способности дифузије у ваздуху.

Прашкаста маса се обично пакује у вреће или контејнере. Али истовремено, контејнер мора испунити одређене захтеве: површина је направљена од пет слојева, унутра се додаје ламинирани слој или облога од неколико слојева папира. Ово ће заштитити прах од влаге и ваздуха. Најчешће се производи користе у производњи.

Калијумова со је представљена у облику прозирних кристала са беличастом нијансом

Од чега је направљен адитив Е501?

Обично се под адитивом у храни подразумевају калијумове соли угљене киселине. Супстанца се добија хемијском реакцијом угљен-диоксида са калијум-хидроксидом (каустична каша). Као резултат, добијају се мали прозирни кристали беле боје.

Предности и штете адитива за храну Е501

Ефекат адитива за храну Е501 на тело проучавано је дуго времена. Стабилизатор је почео да се користи пре много хиљада година. Супстанца је препозната као једна од најсигурнијих, јер има минималну штету.

Таква супстанца као калијум је у сваком људском телу. Додаци прехрани апсорбују се цревним зидовима и природно излучују. Стручњаци кажу да додатак храни Е501 има способност да надокнади недостатак елемента у траговима. То је његова корист.

Штета је изузетно ретка и само ако особа злоупотребљава стабилизатор. Ова појава се јавља код неконтролисане употребе лекова и дијететских суплемената. Ако говоримо о храни, они садрже само малу количину Е501, дакле, они су нешкодљиви за здравље.

Опасан или не адитив за храну Е501

Додатак храни Е501 није опасан за тело ако се не злоупотребљава. Калијум је елемент који је од виталног значаја за функционалност људског тела. Он је одговоран за бубреге и уклањање штетних супстанци. Стабилизатор се у потпуности апсорбује цревним зидовима, излучује се урином и фецесом.

Али вишак и даље може бити штетан. Уз неконтролисану употребу стабилизатора, особа развија хиперкалемију. Тада бубрези губе способност уклањања вишка течности из тела. Због бубрега је оштећена и функционалност надбубрежних жлезда.Ако не предузмете благовремене мере, ово ће довести до Аддисонове болести.

У свом чистом облику, калијум карбонат је такође опасан, јер је представљен у облику лужине. Ако супстанца дође на кожу, доћи ће до хемијског опекотина. Овај процес прати црвенило, иритација и свраб. У таквим случајевима хитно је испрати оштећено подручје водом, а затим потражити помоћ лекара.

Улази у производњу у великим кесама или контејнерима

Где и зашто се додаје адитив за храну Е501?

Ову супстанцу су људи открили пре много хиљада година. Тада је коришћен као изврсно средство за чишћење и дезинфекцију. Омогућавало је уклањање мрља са одеће и уклањање масноће са посуђа.

После неког времена, људи су почели да додају стабилизатор у тесто као прашак за пециво. Ово га је учинило прозрачнијим. Отприлике од 16. века, Е501 је почео да се користи у другим индустријама - производњи стакла, производњи сапуна и производњи боја.

Тренутно се додаје адитив за храну:

• у чоколади - користи се као стабилизатор и емулгатор, помаже у побољшању структуре и спречавању стварања беличасте превлаке;
• у производима од какаа и млека у праху;
• у кексима, пекарским производима, пекарским производима - делује као прашак за пециво;
• у кондензовано млеко - побољшава структуру;
• у џему, мармелади, џему од цитруса - регулише киселост;
• у медењацима;
• у безалкохолним пићима.

Адитив за храну Е501 пронашао је примену у фармацеутској индустрији. Додаје се мастима, кремама и геловима који имају бактерицидно и антифунгално дејство.

Калијум карбонат се користи за лечење хипокалемије у комбинацији са натријум алгинатом и натријум цитратом.

Супстанца се додаје у састав средстава за чишћење - течни сапун, разне течности за дезинфекцију за прање руку и прибора за јело.

Е501 се активно користи у пољопривредној индустрији за ђубрење тла и обраду кораља.

Стабилизатор се такође може наћи у грађевинским материјалима, јер повећава отпорност на мраз.

Закључак

Додатак храни Е501 једна је од сигурних супстанци која има својства стабилизатора и регулатора киселости. Ово је извор калијума, али супстанцу не треба злоупотребљавати у случају проблема са бубрезима, јер у супротном прети развојем едема. Широко се користи у храни, грађевинарству, фармакологији. Изузетно је то што се адитив за храну појавио пре много хиљада година и већ се користио као средство за чишћење и дезинфекцију.