Сланутак: корисна својства и контраиндикације

Плодови сланутка имају лековита својства, јер садрже много витамина, макро и микроелемената, плус су лако сварљиви и богати хранљивим састојцима. Такође има своје контраиндикације, као и све биљке са лековитим својствима. О благодатима и штети леблебије детаљно ће се расправљати у чланку.

Ова махунарка се назива и грашак леблебије или јагњетина, накхат или бешика. Сланутак се посебно широко користи у источној кухињи. На руској територији мехур се мање користи. Биљка веома воли топлину и уз обилне кише оболи и умре.

Шта је сланутак

Сланутак је једна од најстаријих култура која расте на Земљи. Али истовремено је у Русији почео да стиче популарност не тако давно. Многа национална јела на Истоку припремају се на бази леблебија, па се зато сматра својеврсним симболом оријенталне кухиње.

Бубблевеед је једногодишња биљка усправне стабљике и перастих листова. Може достићи висину од 0,2-0,7 метара. Ситно семе у облику пасуља, кратке дужине и отеченог облика. Свака махуна садржи једно до четири семена. Површина плода је помало храпава, грудаста и помало личи на главу овна. Пречник једног семена је око 0,5-1,5 цм. Боја семена варира од светло жуте до тамне.

Врећица са мехурићима има један значајан недостатак: потребно је пуно времена за кување. Треба га потопити неколико сати, а затим дуго кувати. Али укусни укус конзервираног пасуља ове културе практично се не разликује од оног који се кува сам, што омогућава замену у јелима и тиме значајно смањује време проведено у њима.

Онима који нису пробали леблебије, врло је тешко објаснити какав је укус. Занимљиво је да укус не подсећа на редовни грашак, соју или друге врсте махунарки. Окус мехурићеве сладовине је готово неутралан, нема светле ноте, постоји само благи афтертасте орашасти плод. Сланутак куван без зачина имаће укус пире кромпира. И управо ово својство вам омогућава да користите воће у кувању, у разним јелима, од супа до посластица.

Турски грашак не може наштетити човеку, али има велику разноликост корисних својстава.

Постоје две врсте јагњећег грашка:

• Деси - мали плодови тамне боје, прекривени тврдом љуском. Гаје се углавном у Индији, Етиопији, Мексику и Ирану.
• Кабули - су веће и имају светлу боју, прекривене глатком шкољком. Ова сорта се преферира узгајати у Јужној Европи, Северној Африци, Авганистану, Пакистану и Чилеу.

Састав и садржај калорија леблебија

Мехур је користан извор протеина и угљених хидрата, микро- и макронутријената, полинезасићених масти.

Садржај калорија леблебија је 360 кцал на 100 грама.Али висока хранљива вредност не значи штету, већ висока нутритивна вредност. Заправо, за задовољење осећаја глади потребна је врло мала количина готовог леблебија.

Хемијски састав јагњећег грашка биће од користи свим људским органима.

Минерали:

• силицијум;
• једињења гвожђа;
• бор;
• калцијум и калијум;
• манган;
• фосфор;
• молибден.

Међу протеинима и аминокиселинама:

• лизин;
• метионин;
• триптофан и други.

И готово комплетна група витамина:

• Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9;
• никотинске и аскорбинске киселине;
• витамини А, К и Е.

Богат извор омега-3, омега-6 киселина, чије су користи већ дуго неоспорне.

Неће бити могуће извршити никакав третман леблебијем, али богат хемијски састав накхата благотворно делује на људско тело. Мехур је посебно користан за љубитеље дијете и оне који не конзумирају месне производе, јер низак садржај протеина у исхрани може бити штетан.

Зашто је леблебије корисно за тело

Здравствене користи од леблебије су огромне. Редовна употреба нахата делује превентивно против развоја многих болести.

Производ има пуно корисних квалитета:

• Саставни састојак током дијететских оброка. Карактерише добра асимилација у поређењу са обичним грашком.
• Алтернативни извор протеина који вам омогућава да замените месне производе током поста.
• Садржи угљене хидрате и протеине који су људима потребни за одржавање здравља.
• Када се конзумира са пиринчем, може да обезбеди телу разне аминокиселине.
• Корисна својства накхата имају јединствени ефекат на људско тело: прочишћавају крв, побољшавају стање зуба, ублажавају упале у усној шупљини, помажу у отклањању поремећаја срчаног ритма, уклањању болова у леђима и ублажавању гастроинтестиналних болести.
• Повећава ниво хемоглобина у крви, што користи дојиљама и будућим женама.
• Смањује холестерол и стабилизује шећер у крви.
• Побољшава здравље јетре.
• Штеди са депресијом и апатијом.
• Промовише подмлађивање и помаже функционисању мозга, спречава малигне процесе.
• Помаже у избацивању вишка течности из тела.
• Корисно за људе са прекомерном тежином.
• Побољшава стање коже, ноктију и косе.
• Смањује ризик од напада.

Али имајте на уму да леблебије може бити штетно у неким хроничним стањима. О томе ће бити речи даље.

За жене

Сланутак и њихове користи за жене: потврђена су корисна својства бешике за женско тело током критичних дана, што се објашњава нормализацијом нивоа гвожђа у крви. Ово је веома важно, јер низак број хемоглобина штети жени.

За мушкарце

Сланутак има драгоцена својства која утичу на мушку потенцију, стога се овом производу препоручује да укључује исхрану јаке половине човечанства.

Редовна конзумација леблебија у храни помоћи ће и мушкарцима и женама да стекну витку фигуру, добар тен и побољшају стање коже. Ово се посебно односи на људе који живе у подручјима са опасном производњом.

За децу

Препоручује се увођење леблебија у дечију исхрану са изузетним опрезом како не би наштетио крхком здрављу бебе. Медицински стручњаци саветују да то ураде најраније годину и по дана. Дечји дигестивни органи можда једноставно не прихватају такву храну, а ово својство може наштетити тако крхком здрављу. Потребно је дати детету време да се навикне на својства грашка. Ово здраво и укусно јело постаће једно од омиљених за вашу бебу.

Да ли је могуће јести леблебије за труднице и дојиље

Грашак је такође потребан за труднице, као и за дојиље. Сланутак помаже у производњи млека.

Истовремено је важно узети у обзир постојећи ризик.Будући да леблебије има велику количину протеина, може наштетити гастроинтестиналном систему жене и нерођене бебе.

Предности леблебија за мршављење

У сировом облику, накхат се може назвати прилично калоричним, што може изгледати штетно током дијете, али истовремено се препоручује његова употреба у различитим врстама дијета. Поред тога, разни производи за мршављење се праве на бази нахата. И то није изненађујуће, јер таква храна не само што помаже да се решите сувишних килограма, већ помаже и телу захваљујући листи корисних компоненти.

Воће помаже смањењу уноса калорија у храни. Због овог корисног својства сланутак се користи у дијететици. У стању је да делује као алтернатива разним прилозима који су неприхватљиви за дијететску исхрану.

Да ли је сланутак добар за дијабетес и панкреатитис?

• Када панкреатитис у стању ремисије можете се препустити сланутку. Али са овом болешћу можете јести само добро кувани пасуљ, сломљен у пире кромпиру или клицама.
• Стручњаци саветују да не злоупотребљавају овај производ у случају проблема са панкреаса, не конзумирајте више од 100 грама и чешће једном у две недеље. У овом случају, прво морате да се обратите лекару.
• Узимање таквог производа дијабетичари Тип И помаже у нормализацији нивоа шећера у крви, побољшава метаболизам липида и производњу инсулина код пацијената са болешћу типа ИИ. То је због чињенице да сланутак има низак гликемијски индекс (30), што му омогућава да успори апсорпцију глукозе у цревима. Због тога је препоручљиво најмање два пута недељно укључити јела од леблебија у исхрану дијабетичара. Али не можете користити дозу већу од 150 грама.

Употреба леблебија у традиционалној медицини

У народној медицини лековита својства леблебија такође нису занемарена.

Исцелитељи саветују употребу воде од намакања јагњећег грашка за лечење себореје, акни, слабих десни и пародонталних болести, па чак и губитка косе.

Једење пасуља се препоручује за спречавање катаракте.

Исцелитељи тврде да леблебије чисти тело, стабилизује циркулацију течности, помаже код бронхитиса и каменаца у бешици.

Цховдер рецепт за бронхитис:

1. Самељите чашу леблебија и вариво скувајте у два литра воде.
2. Зачините уљем и конзумирајте током дана, делећи на једнаке делове.

Ако таквом вариву додате сецкани бадем и целер, добићете лек за камење у бешици.

Карактеристике кувања леблебија

Да бисте спречили нелагоду у стомаку приликом конзумирања леблебија, препоручљиво је пасуљ намочити у хладној води 10-12 сати пре кувања. Након што се вода испразни и леблебије се сипа у свеже, доведе до кључања. Кувати док не омекша на умереној ватри. Пена се мора периодично уклањати.

Проклијала леблебија: користи и начин употребе

Предности клице леблебија:

• За разлику од грашка припремљеног на уобичајени начин, проклијали грашак садржи аминокиселине попут метионина и цистеина. Поред тога, током клијања акумулира се велика количина аскорбинске киселине.
• Клице помажу у регулисању најважнијих процеса у телу, повећавају имунитет и појачавају метаболизам.
• Конзумација таквог леблебија помаже у спречавању АРВИ болести, грипа, гастроинтестиналних болести и срчаних патологија.

Проклијала леблебија може се јести као независно јело, има пријатан орашаст укус. Корисно је додавати клице јагњећег грашка у салате или смоотхиеје.

Благодати и штете пржене леблебије

Печена леблебија може бити замена за кокице. Могу се направити слатке или слане. Ово јело изгледа прелепо и има врло пријатан орашаст укус.

У овом облику леблебије губи нека корисна својства, будући да су плодови подвргнути топлотној обради. Међутим, због високог садржаја влакана сланутак остаје веома здрав. Истовремено, не заборавите да таква храна може наштетити здрављу људи са гастроинтестиналним обољењима, гихтом и проблемима са бешиком.

Штета леблебије и контраиндикације за употребу

Готово да нема контраиндикација за укључивање леблебија у исхрану. Али и он се, као и све махунарке, односи на храну која је тешко сварљива и може изазвати ферментацију, па се не препоручује особама са гастроинтестиналним болестима, чирима, гихтом, проблемима са бешиком и затвором.

Са индивидуалном нетолеранцијом могуће су алергијске реакције на сирови сланутак. Користи и штете ове културе нису једнаке: од њене употребе тело стиче кориснија својства.

Како одабрати и чувати леблебије

Да бисте имали користи од особина леблебија, важно је одабрати прави пасуљ и обезбедити пристојно складиштење.

• Грашак леблебије треба да буде цео, гладак и округао.
• Сви пасуљ мора бити исте величине.
• Семе леблебије чувајте на тамном, сувом и хладном месту. Боље држати температуру између 0 и 5 степени.

Тада сланутак може да се чува до годину дана, а када се користи, неће наштетити и задржати сва корисна својства.

Закључак

Благодати и штета леблебија интересују све више људи који воде здрав животни стил.

Сланутак има много особина корисних за људско тело. Употреба ове махунарке помаже у спречавању многих болести и јача здравље, решава се вишка килограма. Сјајно је када храна не само да има корисна својства и није штетна, већ и ужива у укусу. Све ово у потпуности се односи на леблебије.

Коментара