Оолонг чај од млека (оолонг): корисна и штетна својства

Традиције пијења чаја уобичајене су у свакој породици; оне одређују културне вредности нације и земље. Постоји преко хиљаду рецепата за кување који укључују не само принципе кувања, већ и низ формулација. О користи и штети млечног оолонг чаја предмет су полемике многих произвођача чаја широм света.

Шта је овај чај и како се производи

Ова сорта је непотпуно ферментисани лист чаја, који је посредна веза између зеленог и црног чаја. Верује се да Оолонг комбинује сва најбоља својства Зелени чај и корисне особине црне боје.

Технологија ферментације сировина за чај има своје значење и карактеристике. Ферментација је процес прераде ензима садржаних у сировинама. Под њиховим утицајем, као и под утицајем микроорганизама насталих током ферментације, започиње реакција ферментације. На овај начин се добијају таква популарна пића као иван чај, пуерх, какао.

Домовина сорте је јужна и део северних провинција Кине. Кинеска култура пијења чаја почела је да користи ово пиће пре отприлике 300 до 400 година. Најбоље сорте беру се у кинеским планинама, а посебно су корисне, јер имају драгоцена својства захваљујући планинском чистом ваздуху.

Сорте у свом природном облику су преци млечне сорте. Први опис млечног оолонг чаја датира из 1980. Тип ферментације одредио је даље постојање, што је донело популарност.

Зналци тврде да чај има укус млека, што му даје посебну арому. У европским земљама назив млечног чаја звучи као „оооолонг“: нутриционисти и стручњаци широм света говоре о предностима ове сорте.

Производња Оолонг-а има своје особине, производна технологија га обдарује драгоценим својствима која имају користи од његове употребе:

1. Сакупљање се врши у одраслим грмовима: уклањају се пуни зрели листови, млади изданци или пупољци.
2. Сушење лишћа на сунцу траје око сат времена.
3. Осушене сировине се стављају у корпе, полажу у дебелом слоју и стављају у сенку - ово је почетак процеса ферментације.
4. Сваког сата листови се нежно мешају, покушавајући да задрже структуру.
5. Степен спремности одређују посебно обучени људи који прекидају процес и суше лишће на температури од - 250 - 300 ° Ц.

Посебност технологије је у томе што се природна ферментација прекида вештачким путем. Сушење на високој температури га потпуно зауставља. Степен ферментације може да варира између 20 и 60%. Типично млечни оолонги резултирају стопом ферментације од око 40-50% на излазу.

Окус млека додаје се оолонгу на један од следећих начина:

1. Третман грмља раствором шећера од трске млечног укуса.
2. Додавање млечне сурутке готовој сировини пре паковања и складиштења.

Последња метода је традиционална.

Витаминско-минерални састав оолонг чаја

Механизам припреме по типу непотпуне ферментације даје овој сорти млечног чаја корисна својства, која у потпуности зависе од тога које су супстанце сачуване у саставу.

Стручњаци кажу да број корисних хемијских једињења у оолонг чају достиже 400. Препознају се најосновнија:

• есенцијална уља;
• полифеноли;
• кофеин;
• Витамини Б;
• витамини Ц;
• токофероли;
• калцифероли;
• микроелементи и макронутријенти.

Предности млечног чаја Оолонг

Благодати и штета белог или млечног оолонг чаја зависе од својстава његових састојака.

Етерична уља су, због својстава своје хемијске структуре, способна да снабдевају кисеоником на нивоу ћелија, имају благотворно својство смањења вискозности крви, повећавајући брзину крвотока у људском телу

Полифеноли су једињења која имају благотворна својства заштите ћелија од слободних радикала, што је знак антиоксидативног дејства млечног чаја.

Благодати конзумације кофеина су у активацији срчане активности, узбуђењу нервног система, али та иста својства могу имати штете ако се прекомерно узимају.

Витамини групе Б неопходни су телу, јер утичу на метаболичке процесе, одговорни су за стање косе, ноктију, коже. Недостатак ових елемената доводи до развоја анемија различитих врста.

Аскорбинска киселина је корисна у изградњи везивног и коштаног ткива у људском телу.

Токофероли и калцифероли су учесници у ланцу угљоводоника, без њих је метаболички процес на ћелијском нивоу немогућ.

Једињења микроелемената такође доприносе здравственим благодатима млечног оолонг чаја. Садржи елементе калцијума, фосфора, гвожђа, јода, магнезијума.

Здравствене користи млечно зеленог чаја оолонг карактеришу неколико својстава:

• утврђујући (чај повећава отпор тела, повећава имунолошку одбрану);
• регенеришући (промовише обнављање ћелија);
• нормализовање варења (добро за црева, чисти га од токсина);
• смањење ризика од развоја карцинома (због своје способности да активира регенерацију ћелија, помаже у уклањању зачетака штетне деобе ћелија).

Могу ли труднице и дојиље пити оолонг чај?

Труднице и новопечене мајке често брину да ли би производ или пиће могло наштетити њиховој беби. У случају млечног оолонг чаја, ова забринутост је оправдана јер садржи мало кофеина, што значи да делује тонично. Слабо ферментисани оолонзи садрже мање кофеина од високоферментираних сорти.

Лекари препоручују трудницама и дојиљама да буду опрезне око свега што конзумирају. Дневна доза млечног чаја за њих одређује се са 1 - 2 шоље. Ако чај нема стимулативни ефекат на тело, онда можете мало повећати количину пића.

Да ли је оолонг чај добар за децу?

Увођење пића за одрасле у исхрану деце треба да се договори са педијатром: они могу бити штетни за здравље деце.

Ако нема посебних контраиндикација, онда се млечни чај нуди деци од 2 године у слабо припремљеном облику. Неће нашкодити организму, али може утицати на квалитет спавања, па је деци боље да ујутру пију оолонг.

Оолонг чај за млеко за мршављење

Ова сорта је тражена међу онима који теже хармонији. Према прегледима, употреба 4 шоље дневно помаже да се решите неколико додатних килограма. Разлог овог благотворног дејства крије се у подстицању метаболичких процеса у телу млечним чајем.

Предности гинсенга оолонг чаја

Производ има своја корисна својства.Производња овог млечног чаја укључује фазу бербе друге компоненте - гинсенга, чији се екстракт корена додаје осушеним листовима оолонг-а. Чај се прелива сувим биљним прахом, где корен гинсенга постаје главна корисна компонента, затим се ферментација зауставља на традиционалан начин и сировине се шаљу на паковање и складиштење.

Гинсенг користи телу јер има јединствена лековита својства. Чај са тоновима гинсенга, јача имунолошки систем, поспешује проток крви и повећава еластичност крвних судова.

Како скувати млеко оолонг

Пиће има специфичност пивства, које се разликује од уобичајеног европског. Прокувану воду треба хладити на 90 ° Ц. Чај се опере, прелије врелом водом, добро затвори поклопцем у одговарајућем контејнеру.

Традиционални зналци препоручују кување оолонг чаја у стакленим чајницима како би гледали како се лишће одвија. Ово је очаравајућ призор.

Како пити млеко оолонг

Оолонг људи више воле да пију после јела, ни у ком случају не испирући их слаткишима или посластицама. Ова метода је кориснија за пријем. Овај чај може бити засебан елемент сваког оброка, његов корисни крај. Покретањем метаболичких процеса, оолонг је користан за тело помажући му да пробави храну.

Оолонг се не препоручује пити пре спавања, јер има тонична својства, то може бити штетно за оне који пате од нервних поремећаја.

Да би се побољшала лактација

Дојиљама се саветује да конзумирају напитке на бази оолонг-а како би побољшале лактацију. Таквом чају се додаје више воде, смањујући на тај начин штету од гутања кофеина. Топао, укусан напитак са додатком цимета помаже протоку млека.

Предности оолонга за мајчино млеко су у додатном засићењу храњивим састојцима

Са гастритисом

Болести које су повезане са варењем узрокују много непријатности. Храна и пиће које су укључене у исхрану морају бити загарантоване као корисне, а не штетне. Оолонги се пију због лошег варења, такође су индиковани за гастритис.

Чај се пије наташте, можете их пити до 4 пута дневно без наношења штете себи.

Са холециститисом

Холециститис карактерише чињеница да тело има кршење одлива жучи. То је због запаљенских процеса у жучној кеси, који значајно утичу на здравље и штете свим системима тела.

Оолонг чај се препоручује пити 1 - 2 пута дневно, пре оброка, што доводи до активирања желуца и јетре.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је једна од врста запаљења панкреаса. У акутном току болести, млечни оолонг чај може постати провокатор бола, па је боље одбити његово узимање.

У хроничном току болести препоручује се пити 1 шоља дневно, док би напитак требао бити пети или шести. Ова метода неће наштетити.

Са дијабетесом

Код дијабетес мелитуса чај од оолонг млека препоручује се без додатка заслађивача: тако може имати значајне користи у смањењу шећера у крви.

Употреба оолонг чаја у кућној козметологији

Корисна својства млека оолонг активно се користе у припреми производа за негу у кућној козметологији.

За лице се праве маске на основу скуваних листова и меда.

Коса се испире децокцијом чаја: ово јој даје сјај.Редовном употребом губитак косе се може зауставити.

Свакодневно трљање лица коцкицама леда од чаја може помоћи у ублажавању акни. Својства чаја спречавају ширење упале и уклањају главне лезије.

Чајни лосиони уклањају црвенило очију. Благодати лече у спречавању сувоће и печења око очију, то је због садржаја антиоксиданата у листовима чаја.

Штета млека оолонг и контраиндикације

Умерено пијење није штетно.

Пажљив пријем је назначен за холелитијазу.

Тонична својства пића могу проузроковати непроспавану ноћ, па би последње пиће требало да буде неколико сати пре спавања.

Како одабрати прави оолонг чај

Избор сорте чаја зависи од индивидуалних преференција: склоност ниско ферментисаном чају је за љубитеље слабије изражене боје пића. Високо ферментисане сорте имају тамнозелену нијансу. Мирис чаја зависи од тога да ли је ароматизован или не.

Главна разлика између пића и фалсификата, која је доступна након спољног прегледа, је његова тежина. Прави млечни оолонг чај треба да буде тежак. То је због чињенице да су његови листови увијени и имају већу тежину од конвенционалних сорти.

Чување млечног оолонг чаја

Посебна карактеристика оолонга је њихова економичност трошења. Неколико листова се може користити за припрему једне порције и може се поновити.

Такав чај више воле да чувају у стакленим теглама са добро затвореним поклопцем.

Закључак

Користи и штета млечног оолонг чаја зависе од начина сакупљања, од услова његовог чувања, количине потрошње. Када се правилно скува, пиће ће пружити задовољство и користиће телесним системима. Ово је једна од елитних сорти чаја, која је постала популарна због свог укуса и корисних својстава.

Коментара