Предности и штетности сладоледа за тело

Када наводе своје омиљене посластице, најчешће и деца и одрасли зову сладолед. Заиста - овај хладни десерт подсећа на детињство, ствара безбрижно расположење, добро засићује. Морате схватити које су предности и штете сладоледа како бисте разумели зашто готово сви воле деликатесу.

Технологија производње сладоледа

Израда сладоледа у фабрици изгледа овако:

• У првој фази, основне компоненте - растопљени путер, млеко, вода, шећер - мешају се у индустријском купатилу.
• Смеша се затим филтрира и загрева на 85 ° Ц. На овој температури умиру сви микроорганизми и бактерије који могу нанети штету.
• Даље, будући сладолед се хлади у посебном резервоару, где се мешање масе наставља.
• После неколико сати, мекани сладолед се дели на делове и шаље у дубоко замрзавање.
• У завршној фази, производ се пакује у маркирани омот и још једном шаље у фрижидер на очвршћавање.

Технологија је иста за све врсте сладоледа, али детаљи се могу разликовати. У последњим фазама, деликатес се може премазати чоколадом, додати мрвице орашастих плодова, кандирано воће, комаде бобица и друге компоненте.

Састав и садржај калорија сладоледа

Која је хранљива вредност хладног десерта и који су хранљиви састојци? На питање се не може одговорити једнозначно. Постоје многе сорте сладоледа - све зависи од тога какву посластицу купите, сладолед у чаши или сладоледу, млечну посластицу, ванилију или чоколаду.

У просеку, 100 г сладоледа има између 100 и 270 калорија. Типично, највећи удео у саставу заузимају масти - од 10 до 19 г, на другом месту су угљени хидрати - око 20 г, а најмање протеина у деликатеси - до 3,7 г.

Али витамински и минерални састав сладоледа може изненадити свакога ко прочита информације на паковању. Обично посластица садржи:

• витамин А;
• витамин Е;
• витамини Б1 и Б2;
• Витамин Ц;
• витамин ПП или ниацинска киселина;
• натријум и калцијум;
• гвожђе и калијум;
• фосфор и магнезијум;
• омега-3 масне киселине.

Удео и користи свих ових елемената су прилично велики, на пример, због једне порције сладоледа можете добити 11% дневне вредности калцијума и око 9% витамина Б2.

Зашто је сладолед користан

Богат витаминско-минерални састав деликатеса сугерише да сладолед није само укусан, већ и врло здрав. Заправо, предности сладоледа су следеће:

• Деликатесност засићује есенцијалним супстанцама - витаминима, есенцијалним киселинама, натријумом, калцијумом, калијумом. Ово свеобухватно јача тело.
• Сладолед промовише производњу серотонина, познатог као „хормон среће“. Због тога мали део посластице доводи људе у одлично расположење.
• Сладолед има благи вазоконстрикторни и аналгетички ефекат. Због тога се препоручује јести ако имате предиспозицију за крварење из носа или болове у мишићима. Предност сладоледа за жене је у томе што чак може ублажити ПМС.
• Производ има добар ефекат на покретљивост и цревну микрофлору - од велике је користи и за затвор и дијареју, побољшавајући функционисање желуца.
• Неки лекари препоручују чешће јести сладолед онима који стално пате од прехладе. Предност хладног десерта је што очвршћава упалу грла.

Сладолед је слатки производ, али садржи и пуно обичне воде, па благодати сладоледа леже и у ефикасном утаживању жеђи.

Карактеристике употребе

Благодати и штете сладоледа зависе од поштовања важних правила. Ови укључују:

• Јести десерт или пити млечни напитак са сладоледом најбоље је ујутро или поподне. Увече тело неће имати времена да асимилира масти и угљене хидрате.
• Иако је вруће време најбоље време за сладолед, морате бити опрезни када га једете. Не гутајте велике комаде одједном - то може довести до упале грла.
• Сладолед потискује глад, али не може заменити нормалну храну. Чак и лети, не бисте требали јести искључиво са овом деликатесом, иначе ће тело бити оштећено.

Током трудноће

Срећом, сладолед не улази на листу забрана трудноће. Његове користи су далеко веће од штете.

Предности:

• Сладолед побољшава расположење жене помажући јој да се носи са хормоналним променама.
• Посластица повећава отпорност на топлоту, што значи да је лакше поднијети стање трудноће.
• Редовна употреба производа штеди од несанице, јер благотворно делује на нервни систем.

Међутим, морају се испунити бројни услови:

• Не препоручује се јести више од 100 г посластице дневно.
• У продавници је боље одабрати бели сладолед од пуномасног млека. Можете проучити рецепт за млечни сладолед за прављење код куће и независно контролисати користи и штете у његовом саставу.
• Не можете јести сладолед са слабим бубрезима, хипертензијом и високим шећером у крви - ово је опасно и за жену и за фетус.

Сладолед за децу: да ли је могуће и са којим годинама

Пружање посластица деци није само могуће, већ и неопходно. Често родитељи мисле да су благодати и штете сладоледа приближно исте, али у ствари позитивна својства превладавају - производ јача тело детета.

Бебама млађим од 2 године не треба нудити посластицу. Али по достизању овог узраста, неколико кашика сладоледа ће бити од непрестане користи. За почетак је боље растопити деликатесу тако да се од леда претвори у хладну.

Да ли је сладолед дозвољен за дојење

Дојиље могу да једу сладолед, али не пре 4 месеца након порођаја. Сладолед повећава садржај масти у мајчином млеку, што може довести до дечјих колика.

Природни бели сладолед и даље је пожељан - његове користи за дојиље су максималне.

Да ли је могуће јести сладолед на дијети и када губите тежину

Они који су склони дебљању често морају да иду на дијету. Поставља се питање - да ли је потребно одустати од сладоледа или ће то бити корисно чак и док губите килограме?

Десерт можете јести ако се придржавате бројних правила:

• изаберите само најмаснији и најкалоричнији производ, а још боље - научите како направити сладолед код куће;
• не прелазите 80 г порција дневно;
• активно се кретати тако да калорије не штете;
• не једите десерт после 16 сати.

Благодати сладоледа за разне болести

Изненађујуће је да користи и штете сладоледа остају уравнотежене, чак и ако постоји болест за лечење. Доприноси:

• смањење болова;
• уклањање подбухлости - на пример, после опекотина од сунца;
• смањење болова у грлу - наравно, уз пажљиву употребу, без гутања великих комада;
• снижавање температуре - и овде има више користи и мање штете од многих фармаколошких средстава.

Сладолед за дијабетес

Сладолед не штети дијабетичарима, али постоје строга правила за његову употребу. Треба се придржавати следећих препорука:

• Морате одабрати сорте са малим садржајем масти и угљених хидрата. Најсигурнија, са ове тачке гледишта, деликатеса је сладолед на бази фруктозе. А највећа штета је препуна сладоледа са чоколадном глазуром.
• За дијабетичаре сладолед је најбоље комбиновати са физичком активношћу пре или после десерта.
• Морате се ограничити на максимално 80 г посластица дневно, а боље је да се уживате у сладоледу само 2-3 пута недељно.
• Неопходно је пажљиво пратити ниво шећера и мерити га након сладоледа - за поређење са уобичајеним индикаторима. Ако се ниво промени на горе, боље је одбити производ.

Како направити сладолед код куће

Фабричка технологија за производњу деликатеса делује сложено, али можете је кувати код куће - према сличној шеми. На пример, да бисте направили домаћи млечни сладолед, потребно је:

• промешајте млеко (1 л) у великој шерпи и ставите на ватру, додајте фини путер, исецкан на комаде (100 г);
• док састојци кључају, помешајте 2 шоље шећера са пет жуманца и 1 кашичицом скроба, разблажите малом количином млека и туците док не постане глатко;
• сипајте резултујућу течну смешу у кључало млеко и путер, мешајте и сачекајте ново врење;
• након тога склоните посуду са шпорета и ставите је у хладну воду, уз непрестано мешање смеше.

Када се будућа посластица потпуно охлади, остаје јој дати облик. Затим се домаћи сладолед ставља у замрзивач на неколико сати - док се потпуно не стврдне.

Домаћи сладолед без креме, на бази млека, укусан сам по себи. Али по жељи можете додати и друге састојке.

Да бисте припремили посластицу са бојом и укусом чоколаде или кафе, требат ће вам:

• скувати 250 мл какаа или кафе, помешати са 700 мл млека и кувати на ватри;
• темељно помешајте шест жуманца са 100 г шећера у праху, пажљиво додајте у смешу млека и кафе;
• поново прокувати, а затим хладити у хладној води уз непрестано мешање.

Затим, као у претходном рецепту, остаје да обликујемо готову посластицу и пошаљемо је да се замрзне.

Колико сладоледа можете појести дневно

Предности производа су велике, али и даље морате ограничити његову употребу. Чак се и здравим одраслима саветује да једу не више од 100 г производа дневно. И боље је да се потпуно ограничите на 2-3 порције недељно, тако да повећани садржај калорија не утиче тачно ни на цифру ни на ниво холестерола и шећера.

Штета сладоледа и контраиндикације

Благодати и штете сладоледа уско су повезане. Које су негативне последице конзумирања посластице?

Ови укључују:

• Главна штета сладоледа је висок садржај шећера и масти у производу - десерт доприноси повећању телесне тежине.
• Са слабим судовима, деликатесност може изазвати њихово оштро сужавање - и, као резултат, главобољу.
• Људи са предиспозицијом за срчани удар и атеросклерозу морају врло пажљиво да једу десерт - тешко је предвидети користи и штете у овом случају.
• Нису све врсте деликатеса састављене само од природних састојака - у саставу се често могу наћи хемијски адитиви, као и палмино уље.

Контраиндикације се деле на апсолутне и релативне, укључују:

• Природна посластица са млеком може бити штетна за људе са интолеранцијом на лактозу.
• Дијабетес је релативна контраиндикација за сладолед - производ можете користити, али у малим количинама.
• Људи са прекомерном тежином такође треба да се ограниче - на пример, саветује се изузети сладолед од сладоледа, а боље је да га замените марамицама.

Како одабрати сладолед

Избор ове посластице не зависи само од личних преференција. Нуде се следеће препоруке:

• Благодати и штете сладоледа зависе од његове свежине. Боље је купити деликатесу направљену недавно - тако је мањи ризик да се већ неколико пута одмрзнула и смрзла у продавници.
• Што је мање страних адитива у деликатеси, то су веће користи. Вреди дати предност производу без појачивача укуса, арома и конзерванса.
• Најбољи сладолед је и даље онај који испуњава ГОСТ стандарде - државне стандарде квалитета.

Закључак

Благодати и штете сладоледа се међусобно допуњују - ако се прекомерно конзумирају, сва добра својства производа могу штетити здрављу. Али ако их благујете умерено, то ће донети само задовољство. Укусни и природни сладолед делује освежавајуће и на физичко и на емоционално здравље.