Које су предности сушених јабука, садржај калорија, рецепт и складиштење

Благодати и штета сушених јабука питање је на које љубитељи домаћих препарата морају знати одговор. Суво воће изгледа савршено сигурно, али морате да разумете његова својства да бисте разумели да ли је то заиста тако.

Хемијски састав и садржај калорија у сувим јабукама

Предности и штете сушених јабука за тело разликују се од корисних својстава и потенцијалне штете свежег воћа. Чињеница је да се састав сушеног воћа мало разликује - у њима има више елемената, а неких мање.

Сушене јабуке садрже:

• влакно;
• антиоксиданти;
• природни шећери;
• витамини А, К, Х и ПП;
• Витамини Б - у сувом воћу их има више него у свежим;
• витамин Ц - његов удео је знатно смањен, али је и даље присутан у сувим кришкама;
• калијум - има га пуно у сушеном воћу, захваљујући којем производ служи као одличан диуретик;
• бакар и гвожђе - њихов садржај је такође повећан;
• магнезијум, натријум и фосфор;
• манган.

Суво воће је богато угљеним хидратима, заузима око 58 г, у њима су присутни протеини и масти - око 2 г, односно 0,2 г. Садржај калорија у производу је висок - пошто је сушено воће готово без воде, његова хранљива вредност се драстично повећава. 100 г сувих јабука садржи око 250 кцал.

Корисна својства сувих јабука

Благодати сушених јабука за људско тело изражавају се у благотворном дејству на скоро све системе и органе. Вреди пажљиво погледати позитивне здравствене ефекте производа.

За срце и крвне судове

Сушене јабуке садрже пуно калијума и магнезијума. Ови елементи су посебно важни за добро функционисање васкуларног и срчаног система. Редовна конзумација сушеног воћа спречава развој атеросклерозе, исхемије, штити од срчаног и можданог удара и нормализује рад срца. Сушене јабуке се такође препоручују за конзумацију након срчаног удара, њихова својства вам омогућавају да брзо вратите снагу тела.

За стомак и црева

Благодати домаћих сувих јабука за цревни и желучани систем су неспорне. Производ садржи пуно влакана и пектина, тако да помаже у регулисању црева и побољшању перисталтике. Вредне минералне компоненте, захваљујући дијеталним влакнима, боље се апсорбују у крвоток и апсорбују у телу. Особине производа побољшавају цревну микрофлору и елиминишу загушења.

За имунитет

Пошто се сви витамини чувају у сувим јабукама, а количине неких од њих постају још веће, сушено воће је врло корисно као превенција од вируса и инфекција. Они ће бити посебно корисни зими и јесени, када многи људи почињу да имају недостатак витамина. Ако користите обично сушено воће од јабука, онда можете без скупих витаминских комплекса - сушене кришке ће елиминисати потенцијалну штету због промене климатских услова без додатних трошкова.

За кожу и косу

Суво воће садржи пуно калцијума и антиоксиданата. Због тога су благодати сушених јабука за тело жена посебно велике - њихова употреба помаже у јачању косе, повећању обима увојака. Јабуке побољшавају стање коже и омогућавају вам дуже одржавање младости и атрактивности.

Коме се препоручује употреба сушара за јабуке

Благотворна својства сувих јабука неће наштетити скоро никоме, а ипак је за неке људе посебно важно да ову посластицу укључе у своју редовну исхрану. Суво воће је незаменљиво:

• са тенденцијом на затвор, едеме и брзо повећање телесне тежине - диуретичка својства сушеног воћа и њихов благотворан ефекат на перисталтику помоћи ће брзом успостављању метаболичког система, а токсини се више неће акумулирати у телу;
• са високим лошим холестеролом - елементи у траговима у саставу сушеног воћа помоћи ће очистити крвне судове, ојачати њихове зидове и уклонити непотребан стрес из јетре и срца;
• за болести зглобова - сушено воће садржи пуно калцијума, стога ефикасно јача кости, помаже у ублажавању упале и болова код артритиса и остеохондрозе;
• са ослабљеним имунитетом - својства сушеног воћа брзо ће успоставити равнотежу хранљивих састојака у телу.

Њихова корисна својства побољшавају памћење и концентрацију и подмлађују на тело.

Да ли је могуће давати сушене јабуке бебама

Сушени плодови јабуке се пробављају прилично споро. Стомак малог детета није спреман за таква оптерећења, стога се не препоручује давање сушених јабука деци. Међутим, већ од 6 месеци бебама можете понудити компот куван од сушеног воћа у запремини не већој од 100 мл дневно. После годину дана живота, дозирање се може постепено повећавати.

Сушене јабуке за труднице и дојиље

За труднице су плодови сувих јабука веома корисни. Њихова својства не само да засићују тело витаминима, већ помажу да се отарасе едема који се често јавља током периода рађања детета. Међутим, не треба заборавити на садржај калорија у производу - употреба сушених јабука треба да буде умерена.

Током лактације, сушено воће такође неће наштетити, њихова својства ће бити корисна и за мајку и за новорођенче. Али морате се придржавати малих порција и надгледати реакцију детета. Ако беба има алергију, употреба сушеног воћа мораће да се заустави.

Да ли су сушене јабуке добре за мршављење?

Упркос чињеници да је садржај калорија у сушеном воћу повећан, они ће донети велике користи током дијете. Предности и штета сувих јабука за мршављење су у томе што посластица значајно побољшава перисталтику и помаже у уклањању нагомиланих токсина из тела за неколико дана. Да би ефекат дијете био уочљивији, не само да можете увести сушено воће у своју редовну исхрану, већ и потпуно заменити вечерњу вечеру са њима. У овом случају, за месец дана биће могуће растати се са 3-4 килограма вишка.

Особине сушеног воћа су корисне током поста.Током дана потребно је јести искључиво суве јабуке и пити пуно воде, а дневна доза јабука не сме бити већа од 200 г. Ако редовно проводите дане поста, тежина ће се стабилно држати у границама нормале. Али да не би нашкодило телу, не би требало злоупотребити истовар - корисни пост се приказује не чешће него једном недељно.

Да ли су сушене јабуке дозвољене за панкреатитис

У случају акутног запаљења панкреаса, све јабуке из дијете морају бити привремено уклоњене - ово се односи и на свеже воће и на сушено воће. Али са хроничним панкреатитисом у стању ремисије, сушене јабуке су дозвољене за конзумацију. Главна ствар је да их не једете у превеликим количинама, иначе ће висок садржај влакана довести до чињенице да ће тело добити штету, а не корист.

Предности и штета сувих јабука за дијабетес

Влакна и елементи у траговима у сушеном воћу су од велике користи код дијабетес мелитуса. Особине производа омогућавају одржавање правилног метаболизма и спречавају развој компликација. Истовремено, гликемијски индекс сушења јабука је само око 25 јединица, у зависности од сорте, дакле, сушено воће не доводи до оштрих скокова глукозе у крви.

Пића на бази сушеног воћа такође ће донети користи - компоти и децокције. Наравно, морају се кувати без додавања шећера, иначе ће се сва корисна својства претворити у штету.

Колико сувих јабука можете појести дневно

Користи и штета сушења јабука зависе од количине конзумираног сушеног воћа. Здравој особи се препоручује да једе само 4-6 комада деликатеса дневно; у таквој количини јабуке ће побољшати здравље и неће нанети штету.

Деци и адолесцентима треба понудити сушено воће у мањим количинама - само 3 комада дневно. А бебе млађе од 6 година смеју да користе само 1 кришку и не више од једном у 2 дана.

Здраво сушени јабучни рецепти

Сушено воће јабуке конзумира се не само у облику меких кришки. Од сушених витаминских јабука припремају се здрава и прилично укусна пића. Можете их пити за општу промоцију здравља, а понекад и кућни лекови могу помоћи у суочавању са симптомима одређених тегоба.

Компот од сушене јабуке

Најједноставнији напитак од сувог воћа је редовни компот. Они то раде овако:

• 100 г сувих кришки јабука прелије се литром воде;
• након кључања воде, јабуке се кувају још четврт сата на лаганој ватри;
• након што је компот спреман, инфузира се 12 сати под затвореним поклопцем на собној температури.

Топао или хладан компот може пити цела породица, дозвољено је чак и за исхрану мале деце. Користи и штета компота од сушених јабука је што јача имуни систем и помаже у побољшању варења. Редовна конзумација компота решава проблем затвора, побољшава се и рад срца и нервног система, ниво крвног притиска се нормализује.

Мора се запамтити да својства компота могу бити штетна. Боље је не користити гастритис, пептични чир и панкреатитис, бар у стању погоршања.

Децокција сушене јабуке

Још један користан лек са лековитим својствима је јака чорба од јабука. Припремите га на следећи начин:

• око 200 г сувих кришки јабука сипа се у 1,5 литра воде;
• након кључања, компот се кува 40 минута;
• готово пиће се охлади, а затим филтрира.

Да бисте повећали користи, у чорбу можете додати велику кашику меда и лимуновог сока, надокнадиће недостатак витамина Ц у пићу. Пијење децокције је веома корисно за прехладу и у циљу јачања имунолошког система. Такође, предност одварка сушених јабука је у томе што напитак има јака тонична својства - можете га чак пити и уместо кафе, биће више користи, а посуде и срце неће добити прекомерно оптерећење.

Инфузија сушене јабуке

Корисно и брзо средство за припрему је инфузија заснована на сушеним плодовима јабуке. Да бисте је припремили, морате:

• узмите неколико сувих кришки јабука;
• сипајте их чашом кључале воде;
• додајте пићу кришку лимуна и пола кашичице меда;
• инсистирајте на производу испод поклопца четврт сата.

Будући да сушено воће приликом припреме пића није изложено продуженом излагању температури, благодати инфузије од сушених јабука остају још веће од корисних својстава компота и одвара. Инфузија је врло добра за прехладу, пиће је корисно за превенцију у хладној сезони.

Неће бити штете од пића са недостатком витамина и елемената у траговима у телу, инфузија ће брзо допунити залиху потребних супстанци. Лек ће помоћи код затвора и успорене пробаве, побољшати стање крвних судова и ојачати срчани систем.

Боље је припремити ново пиће сваки дан, потребно је врло мало времена.

Које сорте јабука се најбоље користе за сушење

Предности и штета сушених на сунцу јабука приближно су исте за било коју врсту воћа. Ипак, постоје препоруке које воће је најбоље одабрати за стварање празнина:

• Све благодати сушеног воћа концентрисане су у њиховој пулпи, стога је за сушење боље одабрати сорте са малим кутијама за семе и танком кором.
• Будући да су кришке јабука у великој мери смањене у величини током процеса сушења, потребно је одабрати средње или велико воће. На сунцу сушене кришке малих јабука показаће се премаленим; за припрему малог дела посластице биће потребно превише свежег воћа.
• Када се осуше, плодови слатких сорти постају готово без укуса. Иако су њихова корисна својства сачувана, тако сушено воће више није могуће назвати деликатесом. Али киселе јабуке када се осуше добијају врло пријатан и јасно препознатљив укус, па је боље користити их за стварање празнина.

Свеже јабуке сорти Антоновка, Титовка, Пепин, Апорт, Цимет и Бели Налив идеалне су за сушење. Испуњавају све основне захтеве, а њихови слепи производи су сочни, ароматични и врло корисни.

Како правилно осушити јабуке код куће

Сушене јабуке можете купити на пијацама или у продавницама. Међутим, много је погодније и практичније самостално сушити воће код куће - ово не захтева пуно напора и не одузима пуно времена. Постоји неколико начина сушења свежих плодова јабуке.

Сушење јабука на сунцу

Ако зими морате да користите кућне апарате за сушење воћа, онда је лети најлакше сушити јабуке на врућем сунцу. Да би то учинили, морају се положити на мрежу или перфорирану палету у танком слоју тако да се кришке не преклапају. Одозго, јабуке су прекривене газом, тако да инсекти не седе на кришкама.

У просеку поступак сушења по ведром врућем времену траје око 4 дана ако су јабуке на сунцу. У сенци ће се плод још мало сушити Кришке се морају свакодневно окретати тако да равномерно увену са свих страна.

Корисна супстанца се уништава на високим температурама, а у процесу природног сушења остаје прилично пуно, иако мање него у свежем воћу.

Сушење јабука у пећници

Ако време испред прозора више не дозвољава сушење на отвореном или из неког разлога желите да брже кувате сушено воће, можете да користите плинску или електричну рерну.

• Свеже јабуке су исечене на мале танке кришке и положене на плех прекривен пергамент папиром у једном слоју.
• Лим за печење се ставља у рерну, загрејану на 80 ° Ц и оставља пола сата.
• После овог времена, температура се мора смањити на само 70 ° Ц, а јабуке треба држати у рерни још 5 сати.

Након што испари главнина влаге са кришки, мораће се окренути на другу страну на плеху, а температура у рерни треба смањити за додатних 20 ° Ц. На температури од 50 ° Ц, јабуке се остављају да се суше у рерни наредна 4 сата, преврћући их с времена на време.

Сушење јабука у микроталасној пећници

Кришке јабука у микроталасној пећи имају своје предности и недостатке. Недостаци ове методе укључују чињеницу да ће се воће морати сушити у малим порцијама - велики плех са јабукама једноставно неће стати у микроталасну пећницу. Али с друге стране, поступак припреме порције траје само око 5 минута, што значи да на крају можете скухати поприлично сушеног воћа за пар сати.

Сушење се врши на следећи начин:

• танко исечене свеже јабуке положене су на тањир и стављене у микроталасну пећницу;
• кухињски апарат се укључује на 30 секунди, а затим се тањир вади и кришке преврћу, процењујући степен њихове спремности.

За само једну порцију потребно је неколико циклуса сушења.

Сушење јабука у микроталасној пећници посебно је погодно када нема рерне или када је немогуће држати рерну око 10 сати заредом.

Јабуке у електричном сушачу

Најприкладније је сушити јабуке у посебном електричном уређају - сушилици дизајнираној посебно за припрему сушеног воћа. Сушара је подразумевано опремљена прикладним перфорираним тацнама за кришке, корисник има могућност подешавања жељене температуре, у зависности од тога колико брзо сушене јабуке треба да се кувају.

Према класичном рецепту, кришке јабука на палетама морају се раширити у танком слоју и подесити на температуру сушења од 60-75 ° Ц. У овом режиму воће се суши око 8 сати, док се потпуно осушени резови могу уклонити, а нови сместити у празан простор.

Ако апарат ставите на температуру од око 100 ° Ц, јабуке ће се брже сушити. Међутим, у њима ће остати много мање витамина, пошто се хранљиве материје уништавају на изузетно високим температурама.

Колико се сушара добије од килограма свежих јабука

Приликом стварања празних места потребно је узети у обзир да ће се укупна маса сушеног воћа увелико разликовати од масе сировине. Током процеса сушења, сва влага оставља јабуке и оне губе до 90% своје масе, односно из килограма сировина може се добити само 100 г сушења.

Штета сушених јабука и контраиндикације за употребу

Лековита својства и контраиндикације сувих јабука нису једнаке за све људе. Понекад здраво сушено воће може бити штетно за тело. Не препоручује се употреба када:

• панкреатитис у акутној фази - за попуњавање залиха витамина, боље је пити компот из сушених јабука, пошто делује на панкреас много мекше;
• погоршање чира или гастритиса са високом киселошћу - сушено воће ће иритирати слузницу и углавном ће наштетити;
• алергије - ако постоји индивидуална нетолеранција за јабуке, онда у сушеном облику неће бити ништа мање опасне од свежих.

Такође је неопходно опрезно користити сушено воће јабуке у случају дијабетеса. У исхрани се могу оставити мале количине кришки јабука. Али од злоупотребе производа биће само штете, јер је садржај сахарозе у сушилици јабука повећан.

Како чувати суве јабуке

Квалитативно сушене кришке јабуке могу задржати корисна својства до 2 године. Потребно их је чувати у чистим стакленим теглама или платненим кесама на сувом месту са добром вентилацијом.

Дуго времена сушено воће задржава корисна својства када се чува у кухињи, у условима мало високе влажности.Али рок трајања је смањен - сушење можете јести само током целе године.

Закључак

Предности и штета сушених јабука ствар су њихове компетентне употребе. Ако не једете сушено воће у присуству контраиндикација и контролних делова, онда ће сушене јабуке имати само здравствене користи. Производ ће ојачати одбрану организма и допринети добром функционисању метаболичког система.