Potraviny bohaté na selén: Tabuľka zdrojov vitamínov

Zoznam výrobkov obsahujúcich selén je nevyhnutnosťou pre tých, ktorí trpia chorobami štítnej žľazy. Minerál má silné antioxidačné vlastnosti, posilňuje imunitný systém a stimuluje metabolizmus tela. Preto musia byť v strave prítomné výrobky s jej obsahom.

Vlastnosti selénových výrobkov

Selén je minerál, ktorý vykonáva základné funkcie v ľudskom tele. Jeho charakteristickým rysom sú výrazné antioxidačné vlastnosti. Je to jeden z najdôležitejších chemických prvkov, ktoré majú protinádorové a imunostimulačné účinky. Celkovo je v ľudskom tele koncentrovaných asi 15 g látky. Nachádza sa v obličkách, reprodukčných orgánoch, na povrchu kože, v pečeni a vo vlasoch. Nedostatok látky môže mať negatívny vplyv na fungovanie týchto orgánov.

Selénové jedlá by sa mali konzumovať každý deň

Selén vstupuje do ľudského tela ako súčasť potravy. Denná potreba minerálu sa pohybuje od 20 do 100 mcg. S vekom sa to môže meniť. Novorodenci potrebujú minerál viac ako dospelí. Nedostatok látky sa najčastejšie vyskytuje na pozadí nesprávneho stravovania. Vegetariáni a priaznivci častých diét sú k tomu najviac naklonení. Obsah selénu v potravinách sa líši. Pri nedostatku minerálov by mali byť do stravy zahrnuté najbohatšie zdroje. Pomôže to dosiahnuť tento efekt:

• obnovenie zrakovej ostrosti;
• urýchlenie regenerácie kože a kostí;
• zvýšená účinnosť;
• normalizácia reprodukčnej funkcie.

Dôležitým znakom selénu je stimulácia antitoxickej obrany. Minerál stabilizuje metabolizmus a podporuje životne dôležité funkcie tela. Počas množenia plesňových a bakteriálnych mikroorganizmov eliminuje toxíny, ktoré z nich uvoľňujú. Látka zohráva tiež dôležitú úlohu pri udržiavaní pohybového aparátu. Zabraňuje rozvoju osteoporózy a stimuluje pohyb kĺbov.

Minerál je súčasťou enzýmov a hormónov. Ak sa užíva včas, znižuje riziko vzniku chorôb štítnej žľazy a srdca. Okrem toho je schopný znížiť množstvo zlého cholesterolu v krvi tým, že zabraňuje tvorbe zrazenín v cievnej dutine.

Potraviny s vysokým obsahom selénu

Mikroelement selén vo výrobkoch je absorbovaný ľudským telom oveľa rýchlejšie ako v zložení liekov. Správny prístup k zloženiu stravy zabezpečí doplnenie hladiny látky. Je potrebné mať na pamäti, že niektoré potraviny môžu zhoršovať vstrebávanie minerálu, iné sa môžu zlepšovať.

Zdroje selénu sú živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Popredné miesto v obsahu minerálu má brazílsky orech. Je prítomný v značnom množstve v otrubách a pečeni. Je potrebné mať na pamäti, že tepelné ošetrenie znižuje prísun látky v konkrétnom produkte.Medzi ich užitočné vlastnosti patria:

• protizápalové pôsobenie;
• udržiavanie štítnej žľazy;
• liečba chronickej astmy;
• zníženie rizika rozvoja onkológie;
• ochrana pred vírusovými infekciami;
• zvýšená plodnosť u mužov a žien;
• antioxidačný účinok;
• zníženie pravdepodobnosti spontánneho potratu;
• znižovanie toxicity ortuti, arzénu a striebra;
• schopnosť premieňať peroxid na vodu.

Ryby a morské plody

Na zachovanie maximálneho množstva selénu je vhodné morské plody dusiť v pare. Podporujú štítnu žľazu tým, že dodávajú telu jód. Medzi najzdravšie morské plody pre nedostatok selénu patria ustrice, morské riasy, červené ryby, kalamáre a krevety. Tuniak je tiež bohatý na minerály.

Aby sa zachoval celý rad výživných látok, musia byť filety z tuniaka v pare

brazílske orechy

Brazílsky orech rastie v amazonskej džungli na strome bertoletov. Z hľadiska obsahu selénu je na prvom mieste. Na 100 g produktu patrí minerál 2 000 mikrogramov. Táto suma prekračuje dennú sadzbu 27-krát. Preto odborníci radia, aby ste nejedli viac ako 4 orechy denne. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko výskytu vedľajších účinkov.

Okrem selénu obsahujú para orechy bohatú zásobu fosforu, draslíka, medi a horčíka.

Mäso a vajcia

Selén sa nachádza nielen v rastlinných produktoch, ale aj u zvierat. Jeho najvyššia koncentrácia sa nachádza v droboch, medzi ktorými sú pečeň a obličky. Selén sa nachádza aj v chudom bravčovom, kuratom a moriacom mäse. Tieto potraviny sú tiež potrebné pre telo na doplnenie bielkovín, železa a aminokyselín. Napriek veľmi kontroverzným výhodám je šunka tiež bohatým zdrojom selénu.

Selén obsiahnutý vo vajciach sa vyznačuje dobrou stráviteľnosťou. Vďaka vysokej biologickej dostupnosti sa rýchlo vstrebáva do čriev.

Vajcia sú považované za bohatý zdroj bielkovín, produkt je vynikajúci na podporu nervového systému a podporu chudnutia

Mliečne výrobky

Fermentované mliečne výrobky sú tiež bohaté na selén. Najvyššiu koncentráciu minerálu obsahujú syry a tvaroh. V 1 sv. mlieko obsahuje 11% dennej hodnoty minerálu. Pri pravidelnom používaní týchto výrobkov vstupuje do tela vápnik a fosfor spolu so selénom. Ak je trávenie narušené, mali by sa nahradiť vhodnejšími zdrojmi látky.

Kvasené mliečne výrobky sa odporúčajú konzumovať ráno.

Strukoviny

Strukoviny môžu byť tiež zdrojom selénu. Medzi nimi vyniká šošovica. Obsahuje celý rad užitočných vitamínov a minerálov. Keď sa šošovica používa pravidelne, predchádza vzniku krvných zrazenín a zmierňuje zápal. Často sa používa ako príloha.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže byť šošovica vynikajúcou náhradou mäsa.

Slnečnicové semienka

Slnečnicové semená sú jednou z najbežnejších potravín. Vďaka bohatému obsahu selénu produkt zabraňuje rozvoju onkológie a kardiovaskulárnych patológií. Užitočné vlastnosti sú vylepšené prítomnosťou nasledujúcich zložiek v kompozícii:

• zinok;
• vápnik;
• vitamíny skupiny E, A a B;
• aminokyseliny;
• bielkoviny.

Semená obsahujú veľa výživných látok

Huby

Huby sú zdravý produkt s charakteristickou chuťou. Sú tiež známe ako najhojnejší zdroj selénu. Hlavnou výhodou húb je ich nízky obsah kalórií. S ich pomocou môžete diverzifikovať stravu bez poškodenia postavy.

Pri nepretržitej konzumácii huby posilňujú imunitný systém a stimulujú produkciu hormónov. Pozitívne vplývajú aj na metabolizmus.

Za najcennejší zdroj minerálu sa považuje hríbovitá huba, obsahuje tiež horčík, draslík a vitamín D

Špenát

Z bylinnej zeleniny je na doplnenie selénu najvhodnejší špenát. Jeho jedinečná vlastnosť spočíva v bohatom vitamínovom zložení, ktoré mu umožňuje pokryť každodennú potrebu živín.

Špenát dokonale zlepšuje peristaltiku a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi

Aby sa hladina selénu v tele udržala v poriadku, špenát sa konzumuje surový. Funguje skvele ako prísada do zeleninového šalátu. Vláknina vo svojom zložení eliminuje problémy so stolicou a urýchľuje vstrebávanie bielkovinových jedál. Ale pri nadmernej konzumácii má špenát močopudný účinok.

Obilniny

Medzi potraviny bohaté na selén patria obilniny. Obzvlášť užitočné sú jačmenné krúpy. Pri jeho spracovaní sa stupeň mletia preskočí, vďaka čomu sa zachovajú všetky užitočné prvky. Jačmennú kašu môžu konzumovať aj diabetici. Dokonale eliminuje hlad vďaka obsahu asi 60% pomalých sacharidov. Selén v zložení umožňuje jačmennej kaši stimulovať činnosť imunitného systému a urýchliť regeneračné procesy.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť na raňajky jačmennú kašu na doplnenie energetických zásob

Tabuľka obsahu selénu v potravinách

Kvantitatívny obsah selénu v potravinách je uvedený v tabuľke:

Pravidlá používania výrobkov so selénom

Potraviny obsahujúce selén musia byť konzumované v súlade s určitými pravidlami. Celkovo trvá priebeh doplňovania selénu v tele nie dlhšie ako mesiac. Na tieto účely môžete používať liečivé výrobky aj výrobky s minerálnym obsahom. Množstvo látky v tele sa stanoví špeciálnou analýzou. Pri konzumácii jedla so selénom by sa mali brať do úvahy zásady jeho kompatibility s inými látkami. Patria sem tieto položky:

• kvôli svojej schopnosti ovplyvňovať zrážanie krvi je selén kontraindikovaný pri užívaní aspirínu a heparínu;
• pri konzumácii výrobkov so selénom by ste mali obmedziť množstvo cukroviniek;
• vitamín C má pozitívny vplyv na absorpciu látky;
• pri liečbe paracetamolom sa minerál vstrebáva horšie ako zvyčajne;
• s nedostatkom vitamínu E sa absorpcia selénu spomaľuje.

Dôrazne sa neodporúča prekročiť stanovené dávky selénu. V takom prípade sa zvyšuje riziko výskytu príznakov otravy. Možné sú aj zmeny nálad a narušenie močovej a pohlavnej sústavy. Medzi ďalšie časté vedľajšie účinky patria:

• zvracanie a nevoľnosť;
• kovová chuť;
• bolesť v správnom hypochondriu;
• nadmerné potenie;
• migréna;
• strata vlasov.

Záver

Zoznam výrobkov obsahujúcich selén by sa mal študovať u tých, ktorí trpia poruchami pohybového aparátu. Minerál sa problému úspešne zbaví, zabráni možným komplikáciám. Zároveň posilní imunitný systém a obnoví metabolizmus.