Potraviny bohaté na meď: podrobný zoznam, tabuľka

Zoznam výrobkov obsahujúcich meď je veľmi široký - stopový prvok sa často nachádza v potravinách. Ale iba niekoľko jedál ho dodáva telu v skutočne vysokých dávkach, a preto si zaslúži podrobnú štúdiu.

Aké potraviny obsahujú meď

Meď má medzi stopovými prvkami, ktoré sú dôležité pre zdravie človeka, osobitné miesto. Každý deň sa do tela musí dostať 1,5 až 3 mg látky, inak sa môžu vyvinúť nepríjemné príznaky. Nedostatok stopových prvkov vedie k anémii a zníženiu imunity, negatívne ovplyvňuje stav pečene a žlčových ciest.

V určitých množstvách je stopový prvok prítomný vo veľkom zozname potravinárskych výrobkov. Ale obsahuje hlavne veľa:

• v pečeni zvierat a rýb;
• v obilninách a semenách;
• v orechoch a prírodných olejoch;
• v obilninách a strukovinách;
• v zelenine a bylinách;
• vo fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Meď môžete získať nielen z vitamínov, ale aj z potravy

Neustále meď v ľudskom tele by mala byť prítomná v objemoch asi 75 - 100 mg. Ak sa potrebujete zbaviť nedostatku minerálnej látky, mali by ste venovať pozornosť produktom s maximálnym množstvom jej obsahu.

Potraviny s vysokým obsahom medi

Najjednoduchší spôsob, ako získať minerálnu látku, je jedlo, ktoré 100% uspokojí potrebu stopových prvkov v tele. Podrobný zoznam medených potravín vám pomôže rozhodnúť sa, čo do svojej stravy zahrnúť.

Pečeň

V ľudskom tele sa stopový prvok hromadí hlavne v tkanivách pečene a presne rovnaká vlastnosť je charakteristická pre zvieratá. Preto je najlepším zdrojom medi v potravinách pečeň rýb, hydiny alebo veľkých zvierat.

Väčšina látky je obsiahnutá v pečeni tresky - asi 12,5 mg na porciu na 100 g. Na druhom mieste je pečeň pollock, ktorá obsahuje 10 mg stopového prvku. Bravčová a hovädzia pečeň môžu dodávať látku telu, obsahujú 3,75 - 3,8 mg medi.

Tresčia pečeň je jednou z najbohatších potravín na meď

Pečeň je najpriaznivejšia vo varenej forme, pretože počas vyprážania sa v nej zničí časť vitamínov a minerálov. Produkt môžete použiť na zeleninu, ale do hotových jedál je lepšie nepridávať kyslú smotanu a vajcia, prekážajú asimilácii prvku.

Orechy

Vo veľkom množstve je stopový prvok prítomný takmer vo všetkých orechoch. S ich pomocou môžete úspešne nahradiť komplexy vitamínov. Meď obsahuje najmä:

• v kešu a vlašských orechoch;
• v lieskových orechoch a pistáciách;
• v mandliach a arašidoch;
• v píniových orieškoch a brazílskych orechoch.

Lídrom v obsahu látok sú kešu - 2,2 mg na porciu na 100 g. Mierne menej stopových prvkov v lieskových orechoch a para orechoch - 1,7 a 1,65 mg, v prípade iných odrôd, objem prvku nepresahuje 1,5 mg.

Orechy sú na prvom mieste v zozname potravín obsahujúcich meď

Najužitočnejšie je jesť orechy čerstvé, pretože po pražení sa objem minerálov vo výrobku zníži a zvýši sa obsah kalórií. Okrem medi dodávajú orechy telu ďalšie minerály - železo a vápnik, zinok.

Morské plody

Morské plody sú cenným zdrojom chemického prvku. Medzi lídrov v oblasti obsahu látok patria:

• ustrice, 100 g obsahuje asi 4,4 mg stopového prvku;
• kalmáre - asi 2,1 mg látky;
• morský rak, približne 1,9 mg na 100 g dávky

Najviac medi sa nachádza v homároch, kalamároch a ustriciach

Výhody morských plodov spočívajú v tom, že komplexne dodávajú telu nielen meď, ale aj selén, zinok, mastné kyseliny a vitamíny skupiny B. Pravidelná konzumácia chobotnice, homára a ustrice pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a predchádza rozvoju rakoviny.

Zelenina

Chemický prvok získate zo zeleniny, aj pri skromnej strave je celkom možné zabrániť jeho nedostatku. Medzi najbohatšie potraviny mikroživín patria:

• reďkovka - asi 0,15 mg;
• zemiaky - až 0,14 mg na 100 g porcie;
• repa - 0,14 mg;
• baklažán - asi 0,14 mg;
• uhorky - asi 0,1 mg;
• kapusta a cibuľa - 0,08, respektíve 0,09 mg.

Medzi medenú zeleninu patrí kapusta, zemiaky a cibuľa.

Cesnak obsahuje pomerne veľa medi - 0,13 mg v dávke 100 g. Je však potrebné mať na pamäti, že cesnak je veľmi korenistý a v strave je prítomný v minimálnom množstve. Podľa toho je ťažké získať z neho skutočne veľké časti stopového prvku.

Okrem medi obsahuje všetka zelenina draslík, horčík, vitamíny a vlákninu. Výrobky nielen dopĺňajú nedostatok medi, ale zlepšujú aj peristaltiku čriev, čistia tkanivá a posilňujú srdcový sval.

Obilniny

Z obilnín môžete získať stopový prvok potrebný pre telo. Väčšina minerálnej látky je prítomná:

• v pohánke možno z malej časti kaše získať až 0,7 mg medi;
• v ovsených vločkách - indikátor je o niečo nižší, do 0,5 mg;
• v kríži "Hercules" - asi 0,4 mg.

Pohánka a ovsené vločky sú lídrami medzi obilninami, čo sa týka obsahu medi

Minerálna zložka je obsiahnutá v prose, jačmeni, ryži a perličkovom jačmeni, ale objemy sú dosť malé - od 0,3 do 0,2 mg.

Strukoviny

Mnoho strukovín patrí na zoznam medených potravín. Z nich môžeme osobitne poznamenať:

• hrášok, asi 0,75 mg látky na 100 g;
• fazuľa - asi 0,48 mg;
• šošovica - asi 0,66 mg.

Hrášok, šošovica a fazuľa sú dobrým zdrojom medi

Zelený hrášok sa môže jesť čerstvý - užitočné minerály vrátane medi sa v tomto prípade zachovávajú najviac. Zvyšok strukovín sa zvyčajne varí a potom sa použije ako samostatné občerstvenie alebo ako súčasť zemiakovej kaše, príloh, rezňov a konzervovaných potravín.

Obilniny

Semená obilnín sa bežne používajú na udržanie normálnej hladiny medi v tele alebo pri miernom nedostatku látky. Môžete ho napríklad použiť ako prevenciu nedostatku prvku:

• pravidelné slnečnicové semená, 100 g porcia obsahuje asi 1,8 mg medi;
• tekvicové semená - asi 1,4 mg;
• ľanové semienko - 1,2 mg

Spomedzi obilnín z hľadiska obsahu medi je najvyšší sezam.

Sezamové semiačka obsahujú až 4,4 mg minerálu, s ich pomocou si poradíte aj s výrazným nedostatkom medi.

Ovocie a sušené ovocie

Látku potrebnú pre telo získate z ovocia, najmä v letnom období maximálnej úrody. Najväčšie množstvo medi je prítomné:

• v pomarančoch - 0,65 mg na 100 g buničiny;
• v marhuliach - 0,14 mg;
• v jahodách - 0,13 mg;

Pre meď sa odporúča používať pomaranče a marhule z ovocia.

Z bobúľ sú dobrým zdrojom látky šípky a egreše - 4, respektíve 1,3 mg. Meď sa v malom množstve nachádza v ríbezliach a jahodách.Spomedzi sušeného ovocia si zaslúžia pozornosť hrozienka, ktoré obsahuje asi 0,36 mg látky a datle - 0,4 mg.

Mliečne výrobky

Obsah medi v mliečnych výrobkoch je veľmi nízky. Pomocou tvarohu, jogurtu, fermentovaného pečeného mlieka a mlieka nie je možné úplne pokryť výrazný nedostatok stopových prvkov. Môžete získať najmä:

• z tvarohu 5% tuku - asi 0,06 mg látky;
• z mlieka z farmy - asi 0,01 mg;
• z fermentovaného pečeného mlieka so 4% obsahom tuku - asi 0,01 mg.

V mlieku a tvarohu je meď, ale je jej veľmi málo

Je užitočnejšie konzumovať fermentované mliečne výrobky na nasýtenie tela bielkovinami, vápnikom, fosforom a inými mikroelementmi.

Rastlinné a živočíšne oleje

Pri nedostatku medi je možné malé množstvo látky získať nielen z bežného jedla. Stopový prvok je prítomný v zložení rastlinných a živočíšnych olejov, hlavne lisovaných za studena a nerafinovaných.

Môžete použiť ako výrobky obsahujúce meď:

• sezamový olej - vo vysoko kvalitných výliskoch sú prítomné až 4 mg stopového prvku na 100 ml;
• tekvicový olej, asi 1,5 mg;
• olej z vlašských orechov - asi 0,5 mg.

Tekvicový olej môže obsahovať meď, ak nebol rafinovaný počas výroby

V živočíšnych olejoch nie je prítomné veľa medi. Najmä tradičné maslo s 82,2% tuku obsahuje iba 0,002 mg stopového prvku.

Korenie

Horúce korenie a bylinky zlepšujú nielen chuť jedál, ale aj výhody. Mnoho korenín je klasifikovaných ako potraviny obsahujúce meď a môžu mierne zvýšiť prítomnosť tohto prvku v strave.

Môžete získať malé množstvo požadovanej látky:

• z bazalky obsahuje asi 1,4 mg stopového prvku;
• z majoránky - 1,1 mg;
• z tymianu asi 0,88 mg;
• z oregana - asi 0,96 mg;
• z čierneho korenia obsahuje pikantný prášok asi 1,3 mg;
• zo zázvoru - asi 0,4 mg.

Korenie obsahuje veľa medi, ale v potravinách sa používa v minimálnom množstve.

Aj keď sú koreniny dosť silne nasýtené chemickými prvkami, je treba pamätať na to, že objem ich obsahu je zvyčajne uvedený na 100 g výrobku. Súčasne sa korenie a korenie vo varení používajú doslova na štipku, takže množstvo prvku v ochutenom pokrme sa veľmi mierne zvyšuje.

Tabuľka obsahu medi v potravinách

Pretože meď je v potravinách všadeprítomná, je ťažké si spomenúť, kde je najviac. Tabuľka pomáha pri navigácii a uvádza zoznam hlavných zdrojov hodnotného stopového prvku:

Najjednoduchší spôsob, ako získať denné hodnoty medi z obilnín a orechov

Pri zostavovaní stravy bohatej na meď by sa mala hlavná pozornosť venovať uvedeným potravinám. Ostatné potraviny obsahujúce meď môžu slúžiť iba ako doplnok k položkám hlavného menu.

Pravidlá používania výrobkov obsahujúcich meď

Meď je cenný mikroelement s vysokou rýchlosťou absorpcie. Pri správnom použití zodpovedajúcich produktov v žalúdku a črevách sa bezpečne absorbuje asi 93% látky.Aby však bol stopový prvok dobre vnímaný telom a aby bol prospešný, musia sa dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Najlepšie je konzumovať jedlá obsahujúce meď s bielkovinovými potravinami, uľahčuje vstrebávanie. K stopovým prvkom sa výborne hodia aj výrobky s obsahom kobaltu.
2. Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vitamínu C, fruktózy, zinku a železa interferujú s absorpciou z potravy. Negatívne sa odráža vaječný žĺtok a potraviny s veľkým množstvom molybdénu a horčíka.
3. Pri doplňovaní nedostatku mikroživín je potrebné pamätať na to, že meď môže byť nebezpečná. V nadmerných dávkach sa stáva toxickým - dospelý človek nemôže spotrebovať viac ako 3 mg látky. Vedľajšie účinky nadmerného zásobovania sú chronická únava, poruchy spánku a vypadávanie vlasov.
4. Počas tehotenstva a laktácie môžete stopový prvok konzumovať vo veľkom množstve. V týchto prípadoch denná dávka niekedy stúpne na 4 mg, musíte sa však zamerať na výsledky testov a odporúčania lekára.
5. Asimilácia chemického prvku je silne narušená alkoholom. Zneužívanie alkoholu je samo osebe škodlivé a pri nedostatku minerálov vám jednoducho zabráni zvýšiť hladinu požadovaného stopového prvku, a to aj pri kvalitnej strave.

Pri doplňovaní nedostatku medi je dôležité sledovať rozmanitosť stravovania

Závažný nedostatok medi je zriedkavý - stopový minerál je obsiahnutý v mnohých dostupných potravinách. Preto stojí za to zvýšiť dávkovanie látky vo vašej strave, iba ak testy preukázali silný nedostatok. V ostatných prípadoch stačí zachovať existujúcu rovnováhu.

Záver

Zoznam potravín, ktoré obsahujú meď, obsahuje mäso, zeleninu, ryby, rôzne obilniny a ovocie. Aj pri obmedzenej strave je ľahké udržiavať potraviny s obsahom medi v dennom menu a vyhnúť sa nedostatku mikroživín.