Obsah
Kolagén a želatína sa nielen kladú na rovnakú úroveň, pokiaľ ide o výhody pre ľudské telo. Na udržanie správneho stavu kĺbov, pokožky, chrupaviek a kostí je potrebný špeciálny proteín, ktorým je kolagén. Želatína je jedným z najbohatších zdrojov tejto látky. Odborníci však odporúčajú používať nie produkt ako potravinovú prísadu, ale prípravky, ktoré ho obsahujú.
Čo sú to kolagén a želatína
Aby ste pochopili, či je možné namiesto kolagénu brať želatínu, musíte porozumieť terminológii. Kolagén je spojivový proteín, ktorý je bohatým zdrojom aminokyselín. Je súčasťou spojivových tkanív, zaisťuje ich posilnenie a zabraňuje deštrukcii. Prospešná látka je zodpovedná za pružnosť pokožky, pevnosť nechtov a vlasov a tiež zaisťuje pohyblivosť kĺbov. Vstupuje do tela s jedlom. S jeho nedostatkom je indikovaný príjem špecializovaných komplexov vitamínov. Urýchľujú regeneráciu tkanív a pomáhajú udržiavať mladosť. Lekári často predpisujú doplnky výživy v období po operácii. To umožňuje telu rýchlejšie sa zotaviť a vyhnúť sa možným komplikáciám. Pri výrobe týchto prípravkov je proteín podrobený mnohonásobnému spracovaniu. Vďaka tomu ho ľudské telo absorbuje takmer o 90%. Medzi prospešné vlastnosti štruktúrovaného proteínu patria:
- dodanie pružnosti pokožky;
- zrýchlenie regeneračných procesov;
- zlepšenie stavu nechtov a vlasov;
- posilnenie imunitnej obrany;
- normalizácia tráviaceho systému;
- regulácia hormonálnych hladín;
- zvýšenie výdrže tela.
Želatína je forma kolagénu používaného pri varení. Funguje ako zahusťovadlo dezertov, nápojov a hlavných jedál. V porovnaní s hydrolyzovaným proteínom je prírodnejší a dostupnejší. Medzi nevýhody produktu patrí pomalé trávenie. Želatína zároveň obsahuje kolagén prvého a tretieho typu, čo z nej robí dobrú alternatívu k obľúbeným doplnkom výživy.
Koľko kolagénu je v želatíne
Nie každý vie, že želatínu je možné použiť ako zdroj kolagénu. 10 g produktu obsahuje dennú dávku prospešnej látky. Odborníci odporúčajú použiť práve toto množstvo. Podrobné zloženie je nasledovné:
- 9% alanínu;
- 22-35% glycínu;
- 12-15% hydroxyprolínu;
- 8% arginín;
- 10% glutamínu;
- asi 27% ďalších aminokyselín.
Aký je rozdiel medzi kolagénom a želatinou
Hydrolyzovaný kolagén sa výrazne líši od želatíny. Pri výrobe prechádza viacstupňovým spracovaním, počas ktorého sa stáva ľahko stráviteľným. Okrem toho majú rôzne reakcie na kvapaliny. Hydrolyzát sa môže rozpustiť v studenej aj v horúcej vode. Želatína je odolná voči prvému. Aby ste ju rozpustili, musíte vodu zohriať. Ak sa zmieša s akoukoľvek tekutinou, stane sa želatínovou.Štruktúrovaný proteín v podobnej situácii neposkytuje žiadnu reakciu. Často sa používa na lekárske účely. Prírodný analóg sa najčastejšie používa na prevenciu rôznych chorôb a na ochranu mládeže.
Môžete piť želatínu namiesto kolagénu?
Z rovnakého pôvodu je možné kolagén nahradiť želatínou. Je to prírodný potravinový zdroj bielkovín. Látka navyše nemá žiadnu chuť. Je vhodné ho pridať pri varení. Môžete však tiež piť želatínovú zmes v čistej forme, ktorá bola predtým rozpustená vo vode. Pred rozkvetom farmaceutík sa produkt používal ako doplnok výživy v športe. V súčasnosti nájdete v predaji veľa prípravkov na báze hydrolyzovaného kolagénu. Ich výhodou je dobre definované dávkovanie a prítomnosť ďalších zložiek v kompozícii. Ale zároveň sú náklady na doplnky výživy oveľa vyššie ako na balenú želatínu.
Ako brať želatínu namiesto kolagénu
Vo svojom jadre sú kolagén a želatína rovnaké. Oboje sa dá obohatiť o užitočné proteíny. Pred použitím dostupnejšej alternatívy by ste si mali prečítať odporúčané dávky. Na získanie dennej dávky kolagénu stačí užiť 10 g želatínového produktu. Rozpustí sa v 1 lyžici. voda. Na zlepšenie chuti môžete pridať 1-2 lyžičky. med.
Recepcia sa vykonáva denne najmenej po dobu jedného mesiaca. Aj keď je možné kolagén nahradiť želatínou, odporúča sa prekonzultovať to so svojím lekárom.
Účinnosť užívania produktu, namiesto špecializovaných doplnkov, môžu posúdiť iba ľudia v zrelom veku. Faktom je, že potreba bielkovín sa zvyšuje po 35-40 rokoch. V tomto období sa objavili prvé zmeny súvisiace s vekom. V mladšom veku sa použitie látky odráža iba vo vnútorných procesoch.
Čo je lepšie brať: želatína alebo kolagén
Užívanie želatíny ústami na obnovenie hladiny kolagénu sa neukazuje každému. V niektorých prípadoch je lepšie využiť pomoc špecializovaných liekov, pretože sa považujú za účinnejšie. Proteín v želatíne je absorbovaný iba 20%, a to aj napriek tomu, že sa do krvi dostáva takmer okamžite. Vo výživových doplnkoch sa živiny dostávajú do tela o 90%. Hydrolyzovaný proteín sa rozhodne v prípade vážneho poškodenia kĺbov alebo kostí. Na kozmetické účely môžete použiť prírodnú alternatívu. Podobné rozhodnutie sa prijíma, keď je potrebné brať bielkoviny na preventívne účely.
Záver
Kolagén a želatína majú mimoriadne pozitívny vplyv na zdravie a vzhľad človeka. Pri výbere medzi nimi by sa malo brať do úvahy účel aplikácie a odporúčania špecialistov. Pred začiatkom schôdzky je vhodné poradiť sa s lekárom.
