Obsah
Potraviny, ktoré zvyšujú chuť do jedla dospelého alebo dieťaťa, môžu byť prospešné aj nebezpečné. Aby ste ich mohli používať bez poškodenia tela, musíte presne pochopiť, ako fungujú.
Vlastnosti potravín, ktoré vyvolávajú chuť do jedla
Pocit hladu spôsobujú v zásade potraviny z dvoch skupín:
- s vysokým obsahom cukru pri konzumácii takéhoto jedla hladina inzulínu v krvi prudko stúpa, v dôsledku čoho vzniká pocit hladu;
- s vysokým obsahom kyselín a horkosti také jedlá dráždia steny žalúdka a spôsobujú, že sú zdrojom šťavy, čo vyvoláva chuť do jedla.
Vlastnosti takýchto výrobkov môžu byť užitočné aj škodlivé pre človeka. Na jednej strane je pri niektorých ochoreniach prirodzená chuť do jedla výrazne znížená a je potrebné ju stimulovať. Správne výrobky potom môžu byť prospešné.
Ale s dobrou prírodnou chuťou do jedla môžu niektoré potraviny jednoducho viesť k prejedaniu. Pocit hladu bude pretrvávať aj po splnení skutočných kalorických potrieb.
Aké potraviny vyvolávajú chuť do jedla
Aby ste mohli jesť jedlo správne a nemali čeliť nepríjemným následkom, musíte vedieť, ktoré potraviny vyvolávajú hlad. U dospelých a detí sa zoznam jedál bude mierne líšiť.
Aké jedlá zvyšujú chuť do jedla u dospelých
Strava dospelého človeka je najrozmanitejšia - pri absencii potravinových obmedzení zahŕňa takmer všetky skupiny potravín. Zvýšenú sekréciu žalúdočnej kyseliny podporujú:
- ostré korenie a korenie - zázvor, čierne korenie, cesnak, koriander a ďalšie;
- výrobky z múky - pšeničný chlieb a rožky, pečivo;
- sladké jedlá - biela a mliečna čokoláda, sladkosti, zmrzlina, marshmallows a sušienky;
- sladké a kyslé ovocie, najmä jablká a tmavé hrozno;
- zelenina, najmä kapusta, kórejská mrkva, červená a žltá paprika;
- nápoje s vysokým obsahom kyselín a cukrov.
Niektoré potraviny, napríklad sladkosti a sóda, sa považujú za škodlivejšie a mali by sa konzumovať v malom množstve. Ale iné sú predovšetkým prospešné. Napríklad potraviny, ktoré zvyšujú apetít starších ľudí, napríklad zelenina a ovocie, môžu pomôcť zabrániť zápche.
Aké jedlá zvyšujú u detí apetít
U detí je pocit hladu umocnený rovnakými jedlami ako u dospelých, zároveň je však potrebné venovať osobitnú pozornosť stravovaniu detí. Aj kvôli zlepšeniu chuti do jedla by sa dieťaťu nemali ponúkať horúce koreniny, koreniny by mali byť vylúčené z jedálnička, poškodia detský organizmus.
Zdravé jedlá sú dobré na zvýšenie chuti dieťaťa do jedla, napríklad:
- kyslé bobule alebo čerstvo vylisované džúsy na ich základe;
- jablká;
- čerstvá mrkva;
- kapusta, karfiol a biela kapusta.
Ak dieťa nie je alergické na včelie produkty, môže sa na stimuláciu hladu ponúknuť aj med. Materská kašička, včelí chlieb a propolis vo svojom zložení jemne zvyšujú trávenie.
Najlepšie jedlá na zvýšenie chuti do jedla
Existuje niekoľko kategórií potravín, ktoré vyvolávajú hlad. Zaslúžia si podrobnejšie zváženie, pretože niektoré z nich sú úplne bezpečné, iné sú pre telo veľmi škodlivé.
Pekárenské výrobky
Biely chlieb a buchty sú jedny z najobľúbenejších jedál, ktoré spôsobujú chuť k jedlu. Aj aróma čerstvého pečiva vyvoláva pozitívne emócie; je tu okamžitá túžba ochutnať jemný a voňavý chlieb.
Výrobky z bielej múky obsahujú veľké množstvo „rýchlych“ sacharidov s vysokým glykemickým indexom. Chlieb po konzumácii spočiatku tlmí hlad, ale účinok nevydrží dlho. Cereálny výrobok sa rýchlo vstrebáva, kolíše hladina glukózy v krvi a objavuje sa túžba znovu jesť.
Čerstvo vylisované džúsy
Čerstvá šťava, čerstvo vylisovaná zo zeleniny alebo ovocia, obsahuje veľa vitamínov a cenných minerálov. Má však aj negatívne vlastnosti, v šťave je obrovské množstvo prírodných cukrov, vláknina však chýba takmer úplne.
Vďaka tomu okamžite po vypití šťavy hladina inzulínu v tele rýchlo stúpa. Organické kyseliny v nápoji navyše dráždia sliznicu žalúdka a provokujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Telo začína pociťovať hlad, preto sa odporúča piť džús krátko pred usadením k stolu.
Ak máte zlú chuť do jedla, môžete s výhodou použiť čerstvo vylisované džúsy. Ale dávky musia byť udržované malé, inak nápoje vedú k výskytu žalúdočných porúch a dokonca prispievajú k priberaniu.
Alkohol
Alkoholické nápoje sú spoľahlivým prostriedkom na zvýšenie chuti do jedla pre dospelých. Pozorovania potvrdzujú, že ak je na stole počas sviatkov alkohol, zje sa oveľa viac občerstvenia ako pri pití ovocných nápojov a minerálnej vody.
Účinok alkoholických nápojov na chuť do jedla sa vysvetľuje skutočnosťou, že väčšina z nich pri konzumácii vyvoláva kolísanie hladiny glukózy v krvi. A dokonca aj liehoviny, ktoré neobsahujú takmer žiadny cukor, vedú k dehydratácii, a to sa opäť prejaví na hladine glukózy. Preto po alkohole chuť do jedla vždy stúpa.
Slabú chuť do jedla sa neodporúča liečiť alkoholom. Ale čas od času, pred obedom alebo večerou, môžete vypiť pohár suchého červeného vína, je to pre organizmus najmenej škodlivé.
Náhrady cukru
Po dlhú dobu sa náhrady cukru považovali za bezpečné, používali sa presne preto, aby sa eliminovali škodlivé účinky bežného cukru na organizmus. Výskum však zistil, že náhrady cukru aj napriek nedostatku kalórií stále zvyšujú chuť do jedla.
Keď si dáte doplnok sladkej chuti, váš mozog dostane signál, že sa do tela dostal inzulín.V tomto prípade k produkcii glukózy v skutočnosti nedochádza. Telo sa pomocou hladu snaží vyžadovať skutočný cukor a často ho získava spolu s inými kalorickými potravinami. Stimulácia chuti do jedla pomocou náhrad môže byť teda veľmi efektívna, jedná sa iba o ich stravovacie výhody.
Müsli a obilniny
Obilniny aj müsli sa považujú za zdravé potravinové zrná, ktoré vyrovnávajú energetický nedostatok. Ale tyčinky na báze müsli a cereálne obilniny sú veľmi slabé. V praxi po ich zjedení hlad iba stúpa a existuje túžba jesť niečo iné.
Je to preto, lebo raňajkové cereálie a tyčinky obsahujú okrem malého množstva cereálií aj veľa sladidiel. Výsledkom je, že produkt je chutný, ale nie príliš zdravý, pri konzumácii iba zvyšuje chuť do jedla. Na raňajky sa odporúča jesť müsli a obilniny iba ako jedno z jedál; tieto výrobky samy osebe dlho nenasýtia žalúdok.
Uhorky a marinády
Nakladané a nakladané uhorky a paradajky, kyslá kapusta a iné kyslé uhorky sú jedlá, ktoré zlepšujú chuť do jedla. Obsahujú veľa soli, korenín a korenín, ktoré pôsobia mierne dráždivo na žalúdok a vyvolávajú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.
Jesť marinády a kyslé uhorky je veľmi užitočné pre zlú chuť do jedla. V malom množstve pomáhajú takéto jedlá prebudiť pocit hladu, urýchliť metabolické procesy a majú priaznivý vplyv na trávenie. Ale zároveň je potrebné dodržiavať opatrenie - kyslé uhorky a marinády vo veľkých objemoch škodia žalúdku a navyše dehydratujú organizmus.
Majonéza
Majonéza je zďaleka najobľúbenejšou omáčkou na ruskom stole. Používa sa do šalátov a hlavných jedál, pridáva sa do polievok a dokonca sa používa aj na výrobu sendvičov. S majonézou je chuť jedál skutočne jasnejšia a samotné jedlo sa javí uspokojivejšie.
Ale v skutočnosti majonéza obsahuje obrovské množstvo tukov a chutí, ktoré vyvolávajú chuť do jedla. Výrobok je nielen škodlivý pre postavu sám o sebe, ale tiež vás núti jesť viac jedla ako obvykle. Počas sviatočných hodov je ľahké si všimnúť, že šaláty oblečené s majonézou sa jedia oveľa rýchlejšie ako bežné. Stáva sa to nie preto, že sú chutnejšie, ale preto, že hlad nie je takmer spokojný s ich použitím.
Korenie a príchute
Všeobecne sa uznáva, že korenie neovplyvňuje obsah kalórií v potravinách. To je pravda, bobkové listy, kôpor, bazalka a petržlen prakticky nemenia výživovú hodnotu jedál. Ale aj v malom množstve korenie dráždi chuťové poháriky a zvyšuje kyslosť žalúdka, respektíve prebúdza chuť do jedla a chuť jesť viac z toho či onoho pokrmu.
To isté platí pre arómy, z ktorých je obzvlášť známy glutaman sodný. Prídavná látka E621 je súčasťou mnohých polotovarov, sladkostí a údenín, zvyšuje chuť výrobkov, ale súčasne zvyšuje chuť do jedla a vyvoláva pocit neustáleho hladu.
Je potrebné poznamenať, že koreniny a koreniny, ak sú používané s mierou, sú prospešné, pomáhajú telu odbúravať tuky a pôsobia dobre pri nevoľnosti.Môžete ich bez obáv použiť pri oslabení chuti do jedla. Ale syntetické zvýrazňovače chuti sú určite škodlivé pre telo a mali by ste sa im vyhnúť vo všetkých situáciách.
Pravidlá používania potravín, ktoré stimulujú chuť do jedla
Výhody a poškodenia potravín, ktoré vyvolávajú chuť do jedla, závisia od stavu tela a od cieľov konkrétnej osoby.
Pokiaľ ide o urýchlenie práce trávenia po chorobe alebo na pozadí stresu, potom je konzumácia takýchto výrobkov dosť užitočná, pomáhajú rýchlo sa vrátiť k normálnemu rytmu. Je však potrebné s nimi veľmi opatrne zaobchádzať so sklonmi k obezite. Nekontrolovaná konzumácia „nebezpečných“ potravín môže viesť k priberaniu.
Pri konzumácii sladkostí, čerstvých džúsov, polotovarov so zvýrazňovačmi chuti a iných výrobkov musíte starostlivo sledovať zjedené množstvo. Nemôžete sa sústrediť iba na svoje vlastné pocity, je lepšie si vopred vypočítať kalórie.
Krátko pred jedlom alebo bezprostredne po jedle sa odporúča jesť potraviny, ktoré zvyšujú pocit hladu v malom množstve. Napríklad je lepšie piť čerstvý džús nalačno a potom pokračovať k hlavnému jedlu a popoludní jesť sladké cukríky spolu s čajom, keď je už telo plné.
Ak potrebujete zlepšiť chuť do jedla a zlepšiť svoje zdravie, mali by ste venovať pozornosť šťavám, nakladaným zeleninám a koreninám. Poruchy trávenia by sa nemali liečiť sladkosťami a ochutenými jedlami.
Záver
Potraviny, ktoré zvyšujú chuť do jedla pre dospelých, môžu byť prospešné, ale niekedy sa ukážu ako škodlivé. Je potrebné ich konzumovať v malých dávkach, aby stimulácia chuti do jedla neviedla k rýchlemu priberaniu.
