Výrobky obsahujúce dusík: tabuľka + zoznam

Dusík je jedným z chemických prvkov súvisiacich s organogénmi. Z nich sú zložené rôzne látky. Ľudské telo obsahuje asi 2,5% dusíka. Látka je súčasťou aminokyselín, proteínov a peptidov, mediátorov, hemoglobínu a neurotransmiterov. V dennej strave musia byť prítomné výrobky obsahujúce dusík.

Potreba dusíka v tele

Je pozoruhodné, že čistý prvok nemá dôležitú biologickú úlohu. Pozitívny účinok je spôsobený zlúčeninami látky:

• aminokyseliny - tvorba bielkovín a peptidov;
• nukleotidy - tvorba RNA a DNA;
• hemoglobín - účasť na transporte kyslíka.

Niektoré hormóny sú odvodené od aminokyselín. Organické zlúčeniny tiež obsahujú prvok. Tie obsahujú:

• adrenalín;
• inzulín;
• tyroxín;
• glukagón.

Niektoré neurotransmitery, ktoré spájajú nervové bunky, obsahujú atóm dusíka. Zdroje látky (nitroglycerín) sú schopné ovplyvňovať svalstvo krvných ciev, čo zaisťuje ich expanziu a relaxáciu. Účinok vedie k zníženiu krvného tlaku.

Vlastnosti látky sú dané štruktúrou jej molekuly.

Príčiny a príznaky nedostatku

Dusík je mikroorganizmom dostupný, pretože tvorí 80% atmosféry planéty. Ľudské telo však neasimiluje látku v elementárnej forme. Jeho príjem sa vyskytuje v zložení peptidov, bielkovín, ako aj organických zlúčenín (aminokyselín). Sú živočíšneho a rastlinného pôvodu. Prvok je tiež prítomný v nukleotidoch a purínoch.

Nedostatok látky sa nepovažuje za možný. Je to z dôvodu absencie potreby dusíka v jeho elementárnej forme. Často sa pozoruje nedostatok zlúčenín obsahujúcich túto látku. Spravidla medzi ne patria bielkoviny.

Stavy nedostatku sú z nasledujúcich dôvodov:

• nevyvážená strava, ktorá nezabezpečuje dostatočný prísun živín;
• porušenie trávenia látok orgánmi gastrointestinálneho traktu;
• patologické zmeny v absorpcii určitých aminokyselín v čreve;
• cirhóza alebo dystrofia pečene;
• metabolické poruchy dedičnej povahy;
• zvýšený rozklad určitých bielkovín.

Medzi následky nedostatku látky sa volajú:

• poruchy vrátane zmien vo výmene aminokyselín, proteínov, zlúčenín obsahujúcich dusík;
• opuch;
• imunodeficiencie;
• spomalenie duševného aj telesného vývoja;
• psycho-emočné poruchy, napríklad apatia.

Prebytok prvku sa nenachádza v jeho čistej forme. Nebezpečenstvo predstavuje zvýšený príjem zlúčenín toxických látok do tela. Patria sem dusitany a dusičnany. V takom prípade sa zaťaženie obličiek a pečene mnohonásobne zvyšuje. Objavujú sa príznaky otravy.

Potreba dusíka a bielkovín sa zvyšuje v nasledujúcich prípadoch:

• pretrvávajúci stres;
• úrazy a choroby;
• rehabilitačné obdobie po chirurgických zákrokoch;
• laktácia a tehotenstvo;
• intenzívne zaťaženie.

Aké produkty obsahujú dusík

Látka je nevyhnutná na zabezpečenie základných životných procesov. Mužské telo obsahuje asi 1,8 kg dusíka a ženské telo - až 1,3 kg. Rozdiel spočíva v rozvinutejších svaloch silnejšieho pohlavia.

Je známe, že atmosférický dusík je biologicky neaktívna látka. Spolu s vdychovaným vzduchom vstupuje do pľúc. Potreba tiež zahrnuje prítomnosť esenciálnych aminokyselín, ktoré obsahujú špecifikovaný prvok. Pre syntézu rôznych tkanív je potrebný dostatočný prísun organických zlúčenín.

Živočíšne produkty sa považujú za najkompletnejšie zdroje bielkovín a dusíka. Významné množstvo základných látok je obsiahnuté v obilninách a strukovinách, semenách a orechoch.

Aké potraviny obsahujú najviac dusíka

Prvok je nevyhnutný pre plný vývoj a fungovanie tela. Zoznam výrobkov obsahujúcich dusík a bielkoviny obsahuje nasledujúce názvy:

• mäso (hovädzie, bravčové);
• vajcia;
• výrobky z fermentovaného mlieka (tvaroh, syr);
• ryba;
• obilniny;
• strukoviny;
• chlieb;
• ovocie;
• orechy;
• zemiaky.

Je dôležité zahrnúť do stravy živočíšne aj rastlinné zdroje. Menu by malo byť čo najviac vyvážené.

V tabuľke sú uvedené informácie o obsahu dusíka v potravinách:

Táto tabuľka obsahuje jedlá bohaté na bielkoviny (dusík):

Je možné kombinovať bielkovinové a sacharidové jedlá

V procese evolúcie sa ľudské telo prispôsobilo konzumácii jedla zmiešanej povahy. Úplná asimilácia bielkovín poskytuje požadovaný pomer aminokyselín. Preto je dôležité zahrnúť do svojej stravy živočíšne a rastlinné zdroje.

tipy a triky

Obsah dusíka v potravinách sa líši. Prvok je tiež prítomný v purínových bázach a extrakčných látkach. Pomáhajú stimulovať žalúdočné žľazy pre lepšie vstrebávanie tukov a bielkovín.

Tieto látky majú negatívny vplyv, ktorý ovplyvňuje fungovanie nervového systému. To môže komplikovať priebeh chorôb:

• obličky;
• gastrointestinálny trakt;
• orgány krvného obehu.

S výhradou diétnej výživy sa odporúča vylúčiť jedlá z rýb alebo mäsových vývarov, ako aj dusené alebo vyprážané jedlá. Purínové bázy vedú k metabolickým poruchám. Zadržiavanie kyseliny močovej a ukladanie solí v tkanivách sa považuje za hlavnú príčinu dny.

Purínové bázy sú však tiež nevyhnutnými zložkami stravy. Optimálna koncentrácia sa udržuje pomocou vareného mäsa.

Záver

Výrobky obsahujúce dusík sú nevyhnutné pre správne fungovanie všetkých systémov. Chemický prvok je obsiahnutý v rôznych organických zlúčeninách. Zvýšenie koncentrácie látky sa zaznamená pri otrave dusičnanmi.