Užitočné vlastnosti horčičného oleja

Horčica zostáva pre svoje prospešné vlastnosti a chuť obľúbeným korením v mnohých krajinách. Aktívne sa používal v Rímskej ríši a starovekom Grécku. V súčasnosti sa z neho vyrába olej. Tí, ktorí spoznali výhody a škody horčičného oleja, tento produkt oceňujú a používajú ho na svoje vlastné účely.

Ako sa vyrába horčičný olej

Extrakcia výrobkov z horčice, ktorá má veľa užitočných vlastností, sa uskutočňuje v niekoľkých etapách, kde je najzákladnejšia príprava semien. Horčičné semená sú spracované špeciálnym zariadením od nečistôt a vyčistené, aby sa nestratili prospešné vlastnosti.

Druhá etapa sa točí. Táto technológia je známa už od staroveku. Používa sa na získanie najkvalitnejšieho produktu, ktorý je šetrný k životnému prostrediu. Je pravda, že existuje mínus: maximálne množstvo kvapaliny extrahovanej zo semien horčica, nie je viac ako 70%. Niektoré výrobné spoločnosti používajú technológiu lisovania za tepla, vďaka ktorej je možné získať až 90% semien. Ale prospešné vlastnosti sa stratia. Proces sa uskutočňuje v dvoch krokoch:

• začínajúce lisovanie, vďaka ktorému semená vylučujú olej, a vzniká koláč;
• druhé odstreďovanie, po ktorom sa takmer úplne odstránia zvyšky v koláči.

Ďalším krokom je extrakcia. Táto metóda ťažby je známa už od konca 19. storočia, vynašli ju Nemci. Podstatou extrakcie horčičného semena je extrakcia produktu špeciálnymi rozpúšťadlami. Rozpúšťadlo preniká dovnútra horčičných semien a podporuje odstraňovanie kvapaliny.

Poslednou fázou získania užitočného produktu je čistenie (destilácia). Pomocou rozpúšťadla sa odstránia potrebné zložky, to znamená, že je možné nakoniec získať nerafinovaný olej. Pri zbere rafinovaného produktu je potrebné vykonať nasledujúce manipulácie:

• hydratácia;
• rafinácia;
• neutralizácia;
• zmrazenie;
• dezodorácia.

Výstupom je hustý horčicový olej. Smutné je, že je nemožné vyrobiť tento výrobok, ktorý má užitočné vlastnosti, doma.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Prospešné vlastnosti produktu z horčice sú dané jeho chemickým zložením, ktoré sa môže líšiť v závislosti od odrody horčice. Chemický obsah užitočného horčičného oleja:

• nasýtená kyselina eikozánová - od 6,9 do 13,9%;
• kyselina linolenová - od 7,9 do 11,9%;
• kyselina linolová - od 13 do 18,5%;
  
• kyselina olejová - od 2,1 do 29%;
• kyselina eruková - od 10 do 50%.

Je pozorovaný vzorec: mononenasýtené mastné kyseliny v kompozícii zaberajú asi 61% a polynenasýtené mastné kyseliny - 20%. Okrem éterických olejov obsahuje horčica prospešné antioxidanty. Prispievajú k spaľovaniu tukov, vďaka čomu zostáva olej rafinovaný až 2 roky.

Výhody horčičného oleja sa znížili. Z tohto dôvodu boli vyšľachtené nové odrody rastlín, v ktorých obsah kyselín dosahoval maximálne 5%. Priaznivé vlastnosti takéhoto produktu sú lepšie.

Zloženie je bohaté na vitamíny: B3 a B6, A (0,14 mg) a E (9,1 mg), malé množstvo vitamínu D a K. Ďalšie prvky: fosfor, chlorofyl, sinegrín, fytosteroly, fytoncidy. Obsahuje tiež prvky Omega-6 a Omega-3, ktoré pochádzajú z rybieho oleja a ľanového oleja. Každý pozná ich výhody. Čo sa týka výživovej hodnoty, 100 g horčičného oleja obsahuje 897 kcal, 99 g tuku, 0,2 g vody. Neexistujú žiadne bielkoviny a sacharidy.

Výhody nerafinovaného horčičného oleja

Výhody horčičného oleja pre telo sú veľké vďaka vitamínom, minerálom a mastným kyselinám Omega-6 a Omega-3 obsiahnutým v zložení. Vďaka rovnováhe týchto živín sa normalizuje funkčnosť tela. Účinok produktu na telo umožňuje:

• zlepšiť fungovanie čriev a žalúdka;
• posilniť imunitu;
• stimulovať krvný obeh počas masáže;
• normalizovať prácu srdca;
• regenerovať a obnoviť poškodenú pokožku;
• zničiť zubné baktérie a pečeňové parazity;
• posilniť vlasy a zlepšiť stav pokožky;
• počas prechladnutia uvoľnite dýchacie cesty;
• zlepšiť zrak.

Prospešné vlastnosti horčičného oleja nemožno preceňovať. Používa sa ako profylaktické činidlo, pretože je to prírodné antibiotikum. Produkt zlepšuje chuť do jedla a stimuluje proces trávenia. Používa sa ako prostriedok na prevenciu dystrofie pečene, cirhózy, cholecystitídy a hepatitídy každého typu. Okrem toho sa zlepšuje zloženie krvi, znižuje sa priepustnosť kapilár a posilňuje a zvyšuje sa pružnosť krvných ciev. Horčičný olej je prostriedkom na prevenciu hypertenzie, aterosklerózy, anémie, používa sa pri ochoreniach kĺbov a svalov, pri dne, polyartritíde, artritíde, myozitíde, radikulitíde, reumatizme.

Pre mužov a ženy

Kyseliny omega-6 a omega-3 majú pozitívny vplyv na ženský a mužský organizmus. Horčičný olej zlepšuje reprodukčné a sexuálne funkcie, pomáha pri produkcii spermií a má pozitívny vplyv na zdravie potomstva.

Je užitočný pre ženy, pretože zvláda choroby ženského reprodukčného systému, pomáha stabilizovať hormonálnu rovnováhu. Ak zahrniete do stravy zdravý horčicový olej, potom sa zníži možnosť neplodnosti a ochorenia vaječníkov. Stav tela ženy pred menštruáciou a počas menopauzy sa normalizuje.

Výhodou pre mužov je tiež - horčicový olej je účinný pri liečbe a prevencii:

• prostatitída;
• rakovina prostaty;
• adenóm prostaty.

Zlepšuje sa práca orgánov, rovnako ako reprodukčný systém.

Počas tehotenstva a dojčenia

Horčičný olej je tiež užitočný pre tehotné ženy, pretože uľahčuje tehotenstvo. Použitie užitočného produktu má pozitívny vplyv na stav a vývoj plodu a počas pôrodu klesá riziko komplikácií. Vitamíny A a E sú obzvlášť dôležité pre nastávajúce mamičky, ktorých je dostatok v zložení zdravého horčičného oleja, ako aj kyselín Omega-6 a Omega-3.

Po pôrode ho nemusíte prestať užívať. Diéta by mala byť obohatená o horčicový olej kvôli vitamínu E, ktorý zlepšuje tvorbu materského mlieka, robí ho lepším a chutnejším.

Pre deti

Aký užitočný je horčicový olej pre dieťa, je zrejmé zo skutočnosti, že moskovské ministerstvo zdravotníctva odporučilo zaradenie produktu do stravy pre deti predškolského veku staršie ako 1,5 roka. Pre rastúci organizmus obsahuje kompozícia všetky užitočné látky. Vďaka komplexu vitamínov B sa nervový systém formuje a vyvíja správne. A vitamín D má pozitívny vplyv na kostné tkanivo.

Užitočné vlastnosti produktu a skutočnosť, že sa používa na liečbu a prevenciu parazitov v tele dieťaťa - helmintov (červov). Horčičný olej tiež zlepšuje činnosť mozgu, zlepšuje koncentráciu, posilňuje pamäť a zrak.

Chudnutie

Produkt je tiež užitočný v tom, že pomáha nielen pri chudnutí, ale aj v boji proti obezite, normalizácii metabolizmu a odstraňovaní cholesterolu z tela. Horčičný olej zlepšuje tráviaci trakt a metabolizmus tukov. Všetci športovci vedia, aké užitočné sú kyseliny Omega-6 a Omega-3 pri chudnutí.

Olej sa používa dvoma spôsobmi: vnútorne a zvonka. Ak chcete zhodiť pár kilogramov, musíte si každé ráno dať 1 polievkovú lyžičku nalačno. l. oleje. Má špecifickú chuť, ale dôležitejšie sú prospešné vlastnosti. Prípadne ním okoreníte šaláty. Nepreháňajte to, pretože má vysoký obsah kalórií.

Druhým spôsobom je zavinovanie. Podľa recenzií produkt stimuluje krvný obeh, je schopný odbúravať tukové usadeniny a odvádza toxíny a toxíny z tela. Pokožka sa stáva pevnou a jemnou, celulitída sa vyhladzuje. Výsledok je viditeľný po prvom zákroku.

Ako užívať horčičný olej liečivo

Vďaka priaznivým vlastnostiam produktu bol nevyhnutný na lekárske účely. Napríklad pri takýchto prechladnutiach:

• zápal pľúc;
• angína;
• bronchitída;
• výtok z nosa;
• zápal prínosových dutín;
• zápal vedľajších nosových dutín.

V posledných dvoch prípadoch je potrebné horčicový olej potrieť okolo nosa, spánkov a obočia. Prípadne si dajte niekoľko kvapiek do nosa. V prípade zápalu sa tento produkt používa na zahriatie priedušiek a pľúc. Telo sa pretrie a pokryje látkou.

Výhody tohto produktu sú zrejmé pre zápal stredného ucha a bolesti uší. Musíte kvapkať 2 kvapky do ucha, vložte do neho vatu. Ďalej si musíte ľahnúť, musíte byť v takom stave, aby tekutina neunikla. Horčičný olej tiež čistí pečeň, používa sa na choroby sleziny, opuchy a choroby kĺbov.

Na prekonanie nespavosti potrebujete 4 lyžice. l produktu pridajte 1 kvapku levanduľového, eukalyptového a bazalkového oleja, potom premiešajte. Ak sú na tele rany, natiahnuté väzy, vykĺbenie, modriny, pomliaždeniny, popáleniny a iné poranenia, stačí tieto miesta namazať a čoskoro všetky problémy zmiznú.

Horčičný olej na vlasy: recepty na masky

Vďaka užitočným vlastnostiam je pokožka hlavy zdravšia a pevnejšia. Na to sa používajú masky, ktoré sa nanášajú na čisté vlasy.

Užitočná maska ​​pre sivé vlasy:

• horčicový olej v čistej forme sa vtiera do pokožky;
• hlava sa masíruje 3 minúty;
• výrobok je rozložený po celej dĺžke, vlasy sú pokryté filmom a uterákom;
• maska ​​sa robí pred šampónom po dobu 20 minút;
• zmyje sa vodou.

Revitalizačná maska:

• Nalejte 45–47 g koreňa žihľavy (suchého) s horčicovým olejom, asi 100 g;
• maska ​​sa zahrieva na vodnom kúpeli po dobu 7 minút;
• nalejte kompozíciu do sklenenej nádoby a zatvorte veko;
• nechajte 14 dní v tme;
• po 2 týždňoch produkt preceďte a vytlačte;
• vtierajte do koreňov každý druhý deň, 30 minút pred šampónovaním.

Stimulačná maska:

• pridajte čerstvý med do sklenenej nádoby, 1 polievková lyžica. l. červená paprika, 2 lyžice. l. náš zdravý olej;
• naneste zmes na pokožku hlavy, zakryte filmom a uterákom;
• trvať 45 minút;
• umyte tečúcou teplou vodou (nepoužívajte šampón).

Horčičný olej na tvár: recepty na masky

Fytoncidy, chlorofyl, izotiokyanát prítomné v zložení produktu pomáhajú vyrovnať sa s kožnými chorobami, ako je herpes, pustulárne infekcie, psoriáza, mykóza, seborea, dermatitída. Aby sa čo najlepšie využili prospešné vlastnosti horčice, pripravujú sa pleťové masky.

Recept na mlieko:

• 16 ml oleja sa zmieša so santalovým drevom, levanduľou a ylang-ylang olejom;
• 16 ml potrebujete 1 kvapku;
• maska ​​sa nanáša každý deň.

Liečba akné:

• bavlnená podložka je namočená v horčicovom extrakte;
• položený na problémovú oblasť;
• postup sa robí 30 minút ráno a večer.

Maska z horčičného oleja zabraňuje rastu vlasov na tvári:

• 5 kvapiek látky sa zmieša s pšeničnou múkou (1 lyžica), s 3 kvapkami citrónovej šťavy a s lyžicou vody;
• aplikovaný na tvár;
• uchovávané po dobu 5-10 minút.

Použitie horčičného oleja pri varení

Horčičný olej je lepší ako slnečnicový olej, pokiaľ ide o jeho prospešné vlastnosti a ďalšie vlastnosti. Čistý sa používa do šalátov, polievok a na domáce pečivo. V Ázii sa s ním dusí zelenina, korenia sa jedlá z rýb a mäsa. Horčičný olej pri varení nevydáva horkosť.

Vhodné na zeleninu a bylinky. Môže pridať pikantnú príchuť do kaše, vinaigretty a cereálnej oblohy. Pečivo je svieže, s krásnym zlatým odtieňom a príjemnou vôňou. Pre potravinársky priemysel sa používa čierny horčicový olej, pretože má jemnú arómu a štipľavú štipľavú chuť.

Je možné vyprážať na horčicovom oleji

Na skutočnú otázku, či je možné vyprážať na horčicovom oleji, nemožno jednoznačne odpovedať. Samozrejme, že sa používa na vyprážanie. Navyše také bežné jedlá ako palacinky, palacinky, ryby, zemiaky alebo mäso chutia svojím spôsobom neobvykle, príjemne a jedinečne. Aj keď olej nehorí a nefajčí, počas vyprážania sa vytvárajú škodlivé zlúčeniny.

To platí pre nerafinovaný produkt. Preto by ste nemali zneužívať to horúce na ňom. Lepšie použiť rafinované.

Ako si vybrať a ako skladovať horčicový olej

Kvalitné výrobky sa predávajú v sklenených alebo tmavých plastových obaloch. Pri výbere je dôležité pozrieť sa na štítok a obsah fľaše. Čas použiteľnosti - nie viac ako 12 mesiacov bez ohľadu na dátum otvorenia fľaše. Odporúčaná metóda zvlákňovania je studená, pretože si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Ak je na dne usadenina, je to prirodzené. Pred použitím stačí nádobu pretrepať.

Po otvorení fľaše sa produkt uchováva v tesne uzavretej nádobe v chladničke.

Horčičný olej: poškodenie a kontraindikácie

Napriek svojim prospešným vlastnostiam má svoje vlastné kontraindikácie. Pri používaní nasledujúcich chorôb je potrebné postupovať opatrne:

• enterokolitída;
  
• vred dvanástnika a žalúdka;
• zápal žalúdka s vysokou kyslosťou.

Škody spočívajú v prejavoch alergickej reakcie a osobnej neznášanlivosti. Pred použitím sa vykoná test tolerancie. Ak sa užíva počas tehotenstva, je najlepšie poradiť sa s lekárom. Neodporúča sa konzumovať viac ako 4 litre produktu denne. Kyselina eruková je prítomná v nerafinovanom oleji. Telo to nedokáže odbúrať. Akumulujúca sa látka môže spôsobiť zápal myokardu a srdcového svalu.

Recenzie