Sú vlny užitočné?

Výhody vĺn ešte neboli úplne preskúmané. V niektorých krajinách sa považujú za pochúťku, zatiaľ čo v iných sa klasifikujú ako nejedlé huby. Milovníci oceňujú vlny pre svoju jedinečnú, žiarivú chuť a bohaté zloženie. Obsahujú rôzne vitamíny, prvky, aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre ľudský organizmus. Pred varením sa však musíte oboznámiť s pravidlami ich zhromažďovania, skladovania a spracovania.

Opis a typy vĺn

Volnushki patria do rodiny húb russula, rodu Millechnik. Sú tiež známe ako krasulya, volzhanka, volzhanka. Mykológovia rozlišujú niekoľko typov vĺn:

• Ružová;
• biely;
• močiar.

Názov priamo súvisí s farbou čiapky. Pokiaľ ide o výhody a chuť, odborníci odporúčajú venovať pozornosť prvým 2 typom.

U mladých húb je čiapka konvexná, ale časom sa stáva plochejšou, vo vnútri sa vytvorí pupočníková priehlbina a okraje sa zvlňujú. V ružových odrodách dosahuje priemer 4 - 12 cm a v bielych 4 - 8 cm.V dolnej časti čiapok sú viditeľné časté belavé alebo ružovkasté taniere, ktoré klesajú pozdĺž nôh húb. Koža vĺn je pokrytá hustými a drsnými klkami. Rastú na povrchu v nervových kruhoch.

Nohy vĺn sú silné, pevné. Postupom času sa zmenia z pevného na dutý. Výška nôh sa pohybuje od 3 do 6 cm a šírka od 1 do 2 cm. Zužujú sa smerom k základni.

Hubová dužina má hustú štruktúru, pri rezaní nemení farbu, nestmavne, zostáva biela. Vylučovaná mliečna šťava je štipľavej chuti. Môže byť biela alebo žltkastá.

Volnushki sa dajú odlíšiť od iných húb podľa farby, lievikovitých čiapok a klkov, ktoré rastú v kruhoch

Zloženie a obsah kalórií vo vlnách

Huby rodu kyselina mliečna možno zaradiť medzi dietetické výrobky. 100 g vĺn obsahuje:

• 22 kcal;
• 3,09 g proteínu;
• 3,26 g sacharidov;
• 0,34 g tuku.

Môžete vyhodnotiť výhody vĺn pre ľudské telo s vedomím, aké prvky sú súčasťou týchto húb. Obsahujú:

• horčík, zinok, mangán, železo, vápnik, fosfor, draslík, meď;
• vitamíny C, B1, B2, B6, B5, B9;
• esenciálne aminokyseliny.

Množstvo užitočných prvkov a obsah kalórií vo varených vlnách sa môže líšiť v závislosti od zvolenej metódy varenia. Napríklad pri vyprážaní, dusení v kyslej smotanovej omáčke, sa zvyšuje výživová hodnota.

Aké výhody majú huby pre človeka

Vďaka použitiu vitamínov a minerálov vo Volžanku má ich použitie pozitívny vplyv na zdravie. Ale huby volushka môžu byť prospešné aj škodlivé pre zdravie. Sú to podmienene jedlé huby.

Pri správnom spracovaní a absencii kontraindikácií na použitie by nemalo dôjsť k ujme, vlny sú pre telo užitočné. Látky, z ktorých sa skladajú tieto huby, majú nasledujúci účinok:

• protizápalový;
• liek proti bolesti;
• antibakteriálny;
• regeneračný;
• opevňujúci.

Ak sú súčasťou stravy s vlnami, ľudia si môžu všimnúť:

• zníženie bolesti pri reumatizme a iných ochoreniach kostí, kĺbov;
• urýchlenie zotavenia z bakteriálnych infekcií za predpokladu, že sa uskutoční adekvátna antibiotická terapia;
• rýchle zotavenie tela po chorobe, chirurgickom zákroku, intenzívnom psychickom a fyzickom strese;
• zlepšenie stavu nechtov, vlasov, pokožky;
• zvýšená zraková ostrosť;
• posilnenie obranyschopnosti tela.

Pri absencii zažívacích problémov sa vlny dobre vstrebávajú. Nasýtia telo bielkovinami.

Je možné sa otráviť vlnami

Napriek tomu, že v Rusku a Fínsku sú vlny považované za podmienene jedlé, v niektorých európskych krajinách sú klasifikované ako jedovaté huby. Z nesprávne uvareného Volžanki nebude mať žiadny úžitok, môžu sa iba otráviť. Podľa niektorých západných mykológov pôsobia na organizmus toxicky.

V prípade nesprávneho spracovania budú mať vlny horkú príchuť. Mykológovia odporúčajú namočiť ich na 2-3 dni do studenej slanej vody s prídavkom kyseliny citrónovej. Mal by sa meniť najmenej 7 - 8 krát za celú dobu.

Volžanka sa stáva jedlou až po dlhšom máčaní, mala by zostať vo vode 2-3 dni

Negatívnym účinkom sa môžete vyhnúť, ak vlny správne spracujete. Bude prospešné, ak budú pred varením namočené a uvarené. Prvá voda musí byť vypustená po 5-10 minútach varu. Z volžankov bude možné vyrobiť domáce prípravky po ich opätovnom varení v čistej vode.

Riziká spojené s používaním lesných húb môžete znížiť, ak najskôr vyhodnotíte ich kvalitu. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, kde boli vlny zhromaždené. Tieto rastliny absorbujú všetky škodlivé látky z pôdy a vzduchu ako špongie. Jesť vlny, ktoré rastú pozdĺž rušných diaľnic, v blízkosti podnikov so škodlivými voľbami, môžu spôsobiť intoxikáciu soľami ťažkých kovov. Pravidelný príjem týchto látok do tela môže viesť k zhoršeniu stavu imunity a zvýšeniu rizika vzniku rakoviny.

Kontraindikácie pri používaní

Pred zahrnutím vĺn do stravy by ste sa mali ubezpečiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Nebudú užitočné, ak má osoba:

• pankreatitída;
• cholecystitída;
• exacerbácia iných chorôb žalúdka, čriev.

Kontraindikácie zahŕňajú aj vek do 7 rokov a obdobie tehotenstva, laktácie. Lekári neodporúčajú používať vlny ľuďom, ktorí si nechali odstrániť žlčník. Pre tieto choroby nebudú mať žiadne zdravotné výhody.

Akékoľvek huby zaťažujú enzymatický systém, takže môžu vyvolať exacerbáciu gastrointestinálnych ochorení. Ak ich do jedálnička zahrniete vo veľkom množstve, metabolizmus sa zmení. Aj zdravým ľuďom sa odporúča, aby ich používali najviac 2 - 3 krát týždenne. Hubová vláknina (chitín) je ťažkou potravou pre črevá.

Lekári odporúčajú opatrnosť ľuďom náchylným na alergie. Mnoho lesných húb môže spôsobiť reakcie z precitlivenosti. Ak sa človek predtým stretol s alergiou na iné druhy húb, potom je lepšie odmietnuť používať Volzhanok.

Ako si vybrať a uložiť

Podľa profesionálnych hubárov sú najlepšie mladé vlny. Môžete ich rozlíšiť plochým plochým uzáverom; vo vnútri môže byť malá priehlbina. Ich mliečna šťava nie je taká štipľavá a štipľavá ako u starších jedincov. Chuť mladých krabov je príjemnejšia.

Pri zbere alebo nákupe by ste mali venovať pozornosť štruktúre a farbe výrobkov. Mali by sa zvoliť celé huby jednotnej farby. Okraje čiapok by mali byť na dotyk chlpaté, vlnité. Je potrebné vybrať tie huby, v ktorých sú dosky biele, umiestnené tesne. Mali by byť popretkávané medziľahlými membránami.

Pri výbere vĺn je potrebné venovať pozornosť farbe, prítomnosti hromady, tanierov, na varenie je lepšie vybrať mladé huby

Výhody pripravených vĺn budú v prípade, že ich začnete spracovávať ihneď po zbere. Dlhodobé skladovanie sa neodporúča. V prípade potreby ich môžeme nechať v chladničke 1 - 2 dni v papierovom vrecku. Každú vlnu radšej obaľte osobitne vlhkou handričkou alebo uterákom. Takto ich udržíte dlhšie čerstvé.

Ak je plánované dlhšie skladovanie, potom môžu byť vlny zmrazené. Odporúčaná teplota - nie viac ako –18 ° С. Pri intenzívnejšom zmrazení sa priaznivé vlastnosti húb volushkum znižujú. Ale aj keď sú tieto podmienky splnené, je vhodné ich uchovávať najviac 6 mesiacov. Čím dlhšie je obdobie v mrazničke, tým menej živín sa v lupuse ukladá.

Je lepšie skladovať čerstvé huby v chladničke ako jedlá z nich vyrobené. Výhody sa maximalizujú, ak sa konzumujú ihneď po uvarení. Maximálna povolená doba použiteľnosti pri teplote nie vyššej ako +4 ° C je deň. Výnimku tvoria iba morené a solené vlny. Ich trvanlivosť závisí od spôsobu prípravy a môže byť až 2 roky.

Záver

Výhody oplátok môžu oceniť iba tí ľudia, ktorí poznajú všetky pravidlá ich výberu, predbežnej úpravy a prípravy. Sú to podmienene jedlé huby. Čerstvé Volzhankas môžu vyvolať tráviace ťažkosti. Ale po dlhšom namáčaní sa stávajú jedlými.