Čipy: škoda alebo prospech, obsah kalórií

Čipsy sú tenké plátky koreňovej zeleniny, ktoré sa vyprážajú na veľkom množstve oleja. Toto občerstvenie je obľúbené medzi mladými ľuďmi, deti i dospelí ho majú radi. O výhodách a škodách na lupienkoch diskutujú odborníci na výživu a lekári špecializujúci sa na rôzne oblasti medicíny.

História vzniku zemiakových lupienkov

Vzniku čipov predchádzal príbeh, ktorý sa odohral v reštaurácii v newyorskom štátnom hoteli v 19. storočí. Podľa legendy bol šéfkuchárom reštaurácie George Crum. Keď slávny milionár večeral v reštaurácii, Krum bol v dobrej nálade. Kráľ americkej železnice Vanderbilt vrátil do kuchyne dve porcie zemiakov s komentárom o príliš hrubých plátkoch a šéfkuchár sa rozhodol dať majiteľovi lekciu. Zemiaky nasekal na tenko, ako to dovoľovalo vtedajšie kuchynské náradie, a osmažil ich do chrumkava.

Milionárovi jedlo chutilo a počas svojej služobnej cesty si ho objednával vždy, keď večeral. O niekoľko mesiacov neskôr sa jedlo stalo podpisovým jedlom v ponuke reštaurácie.

Neskôr si Krum otvoril svoju vlastnú prevádzkareň, kde pripravoval čipsy - tenké plátky, chuťovo jedinečné, vyprážané podľa vlastnej receptúry.

Koncom 19. storočia je nástup výroby čipov so sebou, na balenie prišli s použitím papiera na jedlý vosk.

V roku 1932 začal Herman Leigh predávať čipy v malých dávkach a neskôr spoločnosť získala meno, ktoré je známe dodnes. Počas existencie spoločnosti sa zlúčila so slávnou spoločnosťou Pepsi: od tej doby sa čipy a sóda stali neoddeliteľnými súčasťami.

Chemické zloženie a obsah kalórií v štiepkach

Populárna pochúťka začala ako zemiakový pokrm. Odborníci diskutovali o výhodách zemiakových lupienkov, o ich vlastnostiach, ale postupom času, ako aj pod vplyvom pretekov o zvýšenie kapitálu, sa výrobcovia rozhodli zmeniť zloženie na nepoznanie. Niektoré z užitočných prísad boli nahradené vôbec nie užitočnými lacnými škrobmi.

Sto gramov moderných čipov pozostáva z:

• bielkoviny - 7,5 g;
• tuk-35 g;
• sacharidy - 53 g;
• vláknina - 4,5 g;
• voda - 2 g;
• popol - 3,5 g;
• omega-6 mastné kyseliny -11 g;
• mastné nasýtené kyseliny.

Rôzni výrobcovia interpretujú zloženie produktu vlastným spôsobom, pridávajú druhy olejov, ktoré sa neodporúčajú používať. Medzi tieto druhy patrí nerafinovaný repkový olej: jeho vlastnosti sú škodlivé pre telo.

Potravinové prísady skupiny E, ktoré obsahuje väčšina druhov tohto produktu, sú uvedené v registri potravín, ale kontroverzie okolo ich použitia neustupujú. Podľa všeobecne prijatého chápania je ich vlastnosťou dodávať a vylepšovať špecifickú chuť. Takto sa získavajú druhy rýb, mäsa alebo zeleniny.

Prečo sú čipsy škodlivé pre vaše zdravie?

Pretože sa na prípravu hranolčekov používa veľké množstvo soli, ovplyvňuje to škodlivé účinky a výhody pre ľudský organizmus z konzumácie hranolčekov. Vlastnosti soli podporujú zadržiavanie tekutín a zvyšujú krvný obeh, preto odborníci odporúčajú obmedziť ich použitie.

Hlboký tuk je zmesou tukov na varenie. Táto metóda je plná poškodenia zdravia, preto ju odborníci v medicíne a výžive tvrdo kritizujú.

Pri opakovanom vyprážaní vlastnosti zmesi olejov prispievajú k vzhľadu karcinogénu, ktorý má nezvratné účinky na človeka. Podľa lekárskeho výskumu je pravidelné užívanie karcinogénov škodlivé z dôvodu rizika vzniku rakovinových nádorov.

Čipsy od populárnych výrobcov nie sú vyrobené z prírodných zemiakov, ale z múky a škodlivého škrobu, v skutočnosti ide o cesto, nie o tenké plátky koreňovej zeleniny.

Známa značka štiepok „Pringles“ neskrýva, že obsah zemiakov dosahuje 40%, zvyšné zložky sú kukuričná múka alebo škodlivá ryžová drť.

V prvom rade sú zložky, ktoré sa používajú ako náhrada prírodných produktov, zdraviu škodlivé.

Poškodenie čipov pre deti

Reklamy sľubujú jedinečnú príchuť, ako keby sa do vrecka zmestili „vyprážané zemiaky a cibuľa“, „slanina a kyslá smotana“ a ďalšie. Dospelí chápu, že ide o reklamný trik, ďalší spôsob, ako oklamať receptory svojimi chuťovými vlastnosťami, ale deti sa často zo zvedavosti snažia vyskúšať nové chute a stať sa rukojemníkmi svojej závislosti. Veľkí potravinoví magnáti, ktorí vyrábajú tieto výrobky, lákajú známych ľudí na inzerciu. Atraktívne videá, ktoré naznačujú užitočné vlastnosti pochúťky, sú natočené v niekoľkých minisériách, čo deti ešte viac zaujme.

Detský organizmus nie je úplne formovaný, preto potrebuje najmä príjem potrebných prospešných stopových prvkov a vitamínov. Čipsy sú zdraviu nebezpečné, pretože majú schopnosť signalizovať príjem potravy a povrchové nasýtenie mozgu, čo spomaľuje plný vývoj.

Podľa štatistík adolescenti majú radi škodlivé „občerstvenie“, teda deti, ktoré majú vlastné vreckové, ktoré utrácajú za „občerstvenie“, pričom si vyberajú vlastné nákupy.

Denný príjem kalórií pre 10-ročné dieťa je asi 2 000 kcal pri miernej aktivite. Sto gramov produktu obsahuje asi 500 kcal a pri jednoduchých výpočtoch sa ukazuje, že toto je ¼ dennej stravy. Je však potrebné mať na pamäti, že tínedžeri sa zriedka zastavia pri jednej porcii. Je to tento mechanizmus pôsobenia, ktorý spôsobuje hlavné škody bez zohľadnenia analýzy škodlivého zloženia.

Je bezpečné jesť čipsy počas tehotenstva a dojčenia

Tehotenstvo je zvláštna podmienka ženského tela, keď sú ženy mimoriadne opatrné pri výbere jedla podľa vlastností, pochybujú a analyzujú výhody a škody všetkých jedál, ktoré konzumujú. Tehotné ženy menia svoje chuťové preferencie kvôli zmenám na hormonálnej úrovni, takže môžu jesť to, čo im predtým nechutilo.

Vznikajú otázky o nebezpečenstve zemiakových lupienkov počas tehotenstva. Toto jedlo nemusíte zneužívať, ale môžete si dovoliť, čo chcete. Po konzumácii existuje možnosť pálenia záhy. Tento nepríjemný príznak je známy mnohým tehotným ženám. Vysoký obsah soli vedie k edémom. Tomu sa tehotné ženy snažia vyhnúť počas celého obdobia tehotenstva. Pred hodovaním na občerstvení by ste si preto mali starostlivo prečítať zloženie a vlastnosti pochúťky, zamyslieť sa nad dôsledkami alebo sa poradiť so svojím lekárom.

Ak žena dojčí, znamená to vysokú mieru zodpovednosti.To, čo matka zje, dieťa s dojčením určite dostane. Preto je také dôležité mať v strave zdravé jedlá. Čipy sú kontraindikované pre dojčiacu matku. Používanie škodlivých aróm, vysokého obsahu solí a horúcich korenín hrozí dieťaťu:

• nadúvanie;
• kolika;
• hnačka;
• nepokojný spánok;
• strata chuti do jedla.

Kto sú čipy kontraindikované?

Čipy by nemali konzumovať tí, ktorí:

• problémy s nadváhou (kvôli vysokému obsahu kalórií v občerstvení);
• choroby tráviaceho systému akútnych a chronických foriem (kvôli obsahu látok škodlivých pre žalúdok);
• ochorenie obličiek (vysoký obsah solí má tendenciu nesprávne odstraňovať tekutinu z tela);
• alergické prejavy (kvôli obsahu prísad, farbív);
• malé deti (vzhľadom na neformované črevné prostredie hrozí, že príjem umelých prísad poškodí vývoj a zdravie detského tela).

Existuje výhoda pre čipy?

Výhody čipov sa mnohým môžu zdať ako mýtická fráza, ale existujú. Hovoríme o predjedle, ktorá má zdravé vlastnosti a je pripravená z okopanín v súlade so všetkými technickými a výživovými požiadavkami.

Ako si vyrobiť domáce lupienky?

Vynikajúce a zdravé domáce lupienky sú vyrobené z odrody zemiakov, ktorá má vysoký obsah sušiny: táto vlastnosť je užitočná pri sušení.

Recept:

• 0,5 kg zemiakov;
• 5 lyžice. l. olivový alebo rafinovaný rastlinný olej;
• korenie podľa chuti.

Koreňovú zeleninu opláchneme, nakrájame na tenké plátky, sušíme 30 minút, osolíme, okoreníme, pustíme na rozpálený olej, opečieme do zlatista. Domáce varenie je užitočnou náhradou štiepok z vrecka, pretože môžete nezávisle kontrolovať kvalitu výrobkov, množstvo soli a korenia.

Čipy v rúre

Pečenie je veľmi zdravá metóda varenia, ktorá pomôže zachovať najcennejšie vlastnosti produktu a bude vyhovovať všetkým.

Tekvicové lupienky

• 200 g tekvice;
• 3 lyžice. l. extra panenský olivový olej, muškátový oriešok, soľ, korenie.

Na rezanie tekvicových plátkov je vhodný krájač na zeleninu: s jeho pomocou sa získajú plátky požadovanej hrúbky. Namočia sa do zmesi korenia, dajú sa na plech pokrytý papierom na pečenie, posypú tukom a upečú. Stupeň poddajnosti je daný skutočnosťou, že okraje tenkých kúskov začnú stúpať nad úroveň plechu na pečenie a ohýbať sa nahor. Takéto plátky s užitočnými vlastnosťami môžu byť dokonca zahrnuté do detského menu, ale iba po konzultácii s pediatrom.

Čipy v mikrovlnke

Čipy sa v mikrovlnnej rúre varia rýchlejšie, avšak tento spôsob spracovania môže znížiť prospešné vlastnosti misky.

Apple

• jablká - 2 - 3 kusy;
• kyselina citrónová, cukor, voda.

Jablká sú nakrájané na tenko, povarené v cukrovom sirupe 5 minút, odoslané do mikrovlnnej rúry na 7 minút do chrumkava. Výhodou tohto občerstvenia je, že ho môžete použiť ako občerstvenie medzi jedlami.

Ako zvoliť menej škodlivé čipy

Zloženie, ktoré uspokojí každého odborníka na výživu alebo výživu, neobsahuje žiadne škodlivé prísady. Vyhnúť sa:

• glutaman sodný;
• kukuričný škrob;
• farbivá.

Záver

Výhody a poškodenia čipov sú predmetom diskusií už mnoho rokov. Lídri vo výrobe tohto občerstvenia nezmenia svoj prístup a pokračujú v experimentovaní so zložením, vlastnosťami a vynájdením rôznych príchutí.Spotrebitelia si vyberajú sami, či im vyhovuje produkt z krásneho vrecka alebo zdravý plátok pripravený vlastnými silami z prírodnej koreňovej zeleniny.