Výhody morského vlka pre ľudské telo

Seabass je hlbokomorská ryba so širokým záberom. Mäso tejto morskej ryby sa považuje za jedno z najchutnejších. Pred časom výhody a škody na morskom vlkovi vyvolali otázniky, ale teraz sú už mnohé z nich úspešne vyriešené.

Ako vyzerá morský vlk a kde sa nachádza?

Navonok je morský vlk podobný bežnému riečnemu basovi, a preto dostal svoje meno, aj keď sú tieto ryby veľmi odlišné a patria do rôznych rádov. Veľkosť dospelých jedincov môže dosiahnuť až meter a hmotnosť do 20 kg, hoci malé ryby, dlhé 20 - 50 cm a vážiace od 0,5 do 3 kg, sú predmetom komerčného záujmu.

Na zadnej strane bidla je plutva s asi tuctom ostrých lúčov obsahujúcich jedovaté žľazy. Podľa druhu je táto ryba sivej, červenej alebo ružovej farby. Jej oči sú veľké, čo zodpovedá spôsobu života - žijú hlavne v hĺbkach až jeden kilometer, kde prakticky chýba prirodzené svetlo.

Ryba sa nachádza v severnom Tichom oceáne, ale niekoľko druhov žije v južnom Atlantiku.

Zloženie morského vlka

Ryba obsahuje nasledujúce vitamíny:

• vitamín A - 40 mcg;
• vitamíny B1 a B2 - každý 0,11 mg;
• vitamín B5 - 0,36 mg;
• vitamín B6 - 0,13 mg;
• vitamín B12 - 2,4 mcg;
• vitamín D - 2,3 mcg;
• vitamín PP - 4,8 mg.

Množstvo vitamínov sa uvádza na 100 g výrobku.

Minerálne zloženie je nasledovné:

• draslík - 300 mg;
• vápnik - 120 mg;
• horčík - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jód - 60 mcg;
• kobalt - 30 mcg;
• chróm - 55 mcg.

100 g produktu obsahuje dennú dávku chrómu a tri denné dávky kobaltu. Obsah jódu je však ďaleko od dennej normy (40%, respektíve 28%). Rybie mäso tiež obsahuje taurín, aminokyselinu, ktorá je zodpovedná za niekoľko procesov v tele naraz, vrátane regulácie metabolizmu, syntézy bielkovín a udržiavania normálneho stavu krvných ciev.

Obsah kalórií morského vlka

Nutričná hodnota rýb:

• bielkoviny - 18,2%;
• tuky - 3,3%.

Obsah kalórií morského vlka na 100 gramov závisí od spôsobu jeho prípravy. Je uvedená v tabuľke.

Prečo je morský vlk užitočný

Výhody červeného morského vlka sú mnohostranné. Vďaka nenasýteným tukom sa priaznivé vlastnosti ostrieža prejavujú v regulácii metabolizmu a normalizácii hladiny cholesterolu v krvi. Je to vynikajúca prevencia kardiovaskulárneho a nervového systému.

Vďaka relatívne vysokej koncentrácii vitamínu B12 (ktorého množstvo v 120 g produktu zodpovedá dennej norme) funguje mechanizmus delenia buniek v tele normálne, pretože tento vitamín je zodpovedný za syntézu DNA.

Komplex vitamínov a minerálov, ktorý je súčasťou rýb, bude užitočný pre ľudí s ochorením srdca a obehového systému, ako aj pre ľudí s metabolickými poruchami. Ryby sa odporúčajú do stravy pre hypertonikov, diabetikov, ako aj pre ľudí trpiacich aterosklerózou.

Jesť jedlá obsahujúce morského vlka má preventívny účinok pri ochoreniach pankreasu. Je tiež prospešný pre pokožku, sliznice a zdravie tráviaceho systému.

Ryby tiež obsahujú antioxidanty, ktoré viažu produkty rozkladu tukov a zabraňujú vzniku rakoviny.

Morský vlk pre tehotné a dojčiace ženy

Počas tehotenstva sa konzumácia morského vlka veľmi odporúča. Keď tehotné ženy jedia mäso z morského vlka, zlepšuje sa fungovanie endokrinného systému, pozoruje sa výrazné zlepšenie stavu pokožky a veľké množstvo fosforu a vápnika pomáha udržiavať zdravé kĺby a zuby.

Ostriež je užitočný aj pre plod - vďaka prítomnosti polynenasýtených tukov Omega-3 a vitamínu D sa normálne vytvára kostná sústava dieťaťa. A jód obsiahnutý v pomerne vysokej koncentrácii umožňuje nielen udržiavať fungovanie štítnej žľazy matky, ale aj vytvárať predpoklady pre vznik normálnej imunity u dieťaťa.

Dojčenie morského vlka bude tiež prospešné, pretože naďalej dodáva dieťaťu všetky výživné látky tejto ryby.

Je možné darovať morský vlk deťom

Morský vlk pre dieťa, rovnako ako akékoľvek iné ryby, sa odporúča podávať od troch rokov. Nemá žiadne špeciálne kontraindikácie, s výnimkou alergií.

Morský vlk pri diéte

Ako ryba skupiny so stredným obsahom tuku sa morský vlk odporúča v strave na chudnutie. Vysoký obsah bielkovín a relatívne nízky obsah tukov v kombinácii s vynikajúcou chuťou z neho robí neodmysliteľnú súčasť diétneho stola. Nezabudnite tiež, že asi tretina tukov sú polynenasýtené kyseliny, vďaka čomu sú skôr užitočné pri chudnutí a očiste tela.

Na chudnutie sa morský vlk používa varený, pretože pri tomto spôsobe spracovania bude jeho obsah kalórií minimálny. Odporúča sa kombinovať s nasledujúcimi produktmi:

• mrkva;
• repa;
• korenie;
• zelené.

Kombinácia s vňaťou (zemiaky, paradajky) alebo krížovou (reďkovka, kapusta) neprinesie pri chudnutí požadovaný výsledok.

S touto rybou sa tiež neodporúča používať soľ v diétnych jedlách. Po prvé, jeho mäso obsahuje dostatočné množstvo iónov sodíka a po druhé, prídavok soli zvyšuje obsah kalórií v rybách. Na zlepšenie chuti sa odporúča namiesto soli použiť malé množstvo citrónovej šťavy.

Ako chutne variť morského vlka

Najchutnejší morský vlk je pražený alebo pečený. Môže byť navyše kombinovaný s rôznymi druhmi zeleniny a korenia. Kombinácia rýb so syrom, kyslou smotanou alebo olivovým olejom je povolená.

Nekompatibilné kombinácie tejto ryby s inými zložkami prakticky neexistujú. Morský vlk možno variť z najrôznejších surovín.

Ako čistiť morského vlka

Čistenie morského vlka nie je veľkým problémom, ak sa budete držať správneho algoritmu. Kupujúci sa už zvyčajne zaoberajú vypitvanou kostrou, takže algoritmus jej čistenia je dosť jednoduchý a skladá sa z niekoľkých etáp:

1. Plutvy musia byť odstránené. Tento krok sa vykonáva pomocou nožníc na ryby. Najskôr sa odstráni chrbtová plutva, ktorá predstavuje najväčšie nebezpečenstvo, potom brušná, análna a chvostová.
2. Ryby by mali byť poliate vriacou vodou alebo jednoducho držané 2 - 3 sekundy pod prúdom horúcej vody s teplotou + 65 ... + 70 ° С.
3. Pomocou noža pohybmi od chvosta k hlave odstránime váhy. Je plytký a pomerne ľahko sa odstraňuje.
4. Vyčistite brušnú dutinu od prípadných zvyškov vnútorností.
5. Zvyšný korpus opláchnite studenou vodou.

Poškodenie morského vlka a kontraindikácie

Škodlivé vlastnosti morského vlka prakticky neexistujú. Táto ryba má jednu z najnižších úrovní koncentrácie alergénu a prípady jej individuálnej neznášanlivosti sú extrémne zriedkavé. Ľuďom, ktorí sú alergickí na morské plody, sa však odporúča zdržať sa ich konzumácie.

Nemali by sme však zabúdať na všeobecné zákazy výrobkov z morských rýb pre pacientov trpiacich týmito chorobami:

• prebytok vápnika;
• dna;
• kamene v obličkách.

Je potrebné poznamenať, aké nebezpečenstvo predstavujú tŕne tejto ryby. Pravda je, že pri čistení niekedy nie sú odstránené všetky lúče z chrbtovej plutvy, takže pri jej spracovaní by ste mali byť opatrní.

Jed ostrieža je nielen paralytický, ale aj silný alergén. Pri odstraňovaní tŕňov treba postupovať opatrne.

Ako si vybrať a skladovať morského vlka

Výber rýb pri nákupe sa riadi štandardnou schémou pre morské ryby. Ak kupujete chladený výrobok, musíte sa uistiť, že je čerstvý. Oči rýb by nemali byť zakalené. Žiabre majú červenú farbu, mäso okolo nich je husté a bez opuchlých škvŕn. Po stlačení by tiež nemali byť na tele ryby stopy.

Pokiaľ ide o výber mrazeného jatočného tela, potom by ste mali venovať pozornosť membráne medzi tŕňmi. Pri absencii alebo nadmernej krehkosti sa neoplatí kúpiť také jatočné telo, pretože bolo opakovane zmrazené.

Mrazené skladovanie je povolené až mesiac, rozmrazené ryby by mali byť varené do 3-4 hodín.

Záver

Výhody a škody na morskom vlkovi závisia viac od jeho biotopu a spôsobov skladovania a prepravy ako od zloženia. Je to úžasná ryba, ktorá nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Rybí olej a taurín budú užitočné pre akýkoľvek organizmus bez ohľadu na vek a stav.

Recenzie na ryby