Užitočné vlastnosti char

Ryby sú oprávnene na prvom mieste, pokiaľ ide o obsah hlavných živín: bielkoviny, tuky a sacharidy. Obzvlášť bohaté sú na ne červené ryby. A hoci mnohí už dlho oceňujú takých predstaviteľov rodiny lososov ako losos alebo pstruh, výhody a škody zuhoľnateného ostávajú pre mnohých záhadou. Ale táto červená ryba má najunikátnejšie vlastnosti, o ktorých bude reč nižšie.

Ako vyzerá char a kde sa nachádza

Char char je jedným zo zástupcov rodiny lososov. Existuje niekoľko jej odrôd, z ktorých najväčšia je kunja. Môže vážiť cez 10 kg a byť dlhý viac ako jeden meter. Okrem toho existujú poddruhy, ako je char Dolly Varden a char arctic.

Fotografia ukazuje, čo je to za rybu:

Nachádza sa v Atlantickom, Tichom a Arktickom oceáne. Niektoré druhy žijú aj v sladkých vodách - jazerá v Európe a na americkom kontinente. Kunju možno nájsť vo vodných útvaroch na ruskom Ďalekom východe; veľa zástupcov tohto druhu žije aj v Japonsku.

Zloženie char

Toto jedlo je najbohatšie na nasledujúce živiny:

• vitamíny, najmä skupina B;
• fosfor;
• draslík;
• horčík;
• selén;
• Omega-3 mastné kyseliny.

Vitamíny skupiny B zabezpečujú koordinovanú činnosť celého organizmu. Sú nevyhnutné pre normálny prenos nervových impulzov pozdĺž nervových vlákien, pre efektívne fungovanie imunitného systému, tvorbu krvných buniek, najmä erytrocytov, ktoré zásobujú všetky orgány a tkanivá tela kyslíkom a živinami. S nedostatkom vitamínov tejto skupiny sa vyvíja anémia, neuropatia (porušenie vedenia nervového impulzu), človek je neustále vystavený vplyvu infekcií v dôsledku zlého fungovania imunitného systému.

Fosfor je pre muskuloskeletálny systém nesmierne dôležitý: kosti a kĺby. Dostatočné množstvo tohto minerálu navyše podporuje myšlienkové pochody na vyššej úrovni. Je potrebné poznamenať, že zuhoľnatený obsahuje viac ako 30% dennej potreby fosforu.

Selén sa nachádza v pomerne malom množstve potravín, takže skutočnosť, že jeho koncentrácia v tejto rybe predstavuje viac ako 20% dennej hodnoty, je skutočne ojedinelým javom.

Kalorická rybacia char

Obsah kalórií uhlia na 100 gramov je 135 kcal, čo zahŕňa bielkoviny v množstve 22 g a tuky - 5,7 g.

V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah kalórií v produkte v závislosti od spôsobu varenia:

Prečo sú char ryby užitočné?

Jedinečnosť zloženia tejto ryby určuje prítomnosť mnohých užitočných vlastností v nej.

Po prvé, vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín v ňom char prispieva k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi, čo zabraňuje vzniku nežiaducich kardiovaskulárnych patológií (infarkt myokardu, mŕtvica).

Po druhé, jej konzumácia pomáha posilňovať kosti. Kostné tkanivo asimiluje vápnik a fosfor obsiahnuté v rybách. To prispieva nielen k zvýšeniu hustoty tkaniva, ale aj k dobrému rastu kostí v dĺžke u detí.

Vysoká koncentrácia draslíka v tomto produkte (12% dennej hodnoty) je mimoriadne užitočná na udržanie normálnej funkcie svalov a na zabezpečenie rovnováhy vody a elektrolytov v tele.

Ryby sú dobré aj pre nervový systém. Zlepšené vedenie nervových impulzov vďaka prítomnosti vitamínov skupiny B poskytuje zvýšenú odolnosť tela proti stresu a duševnej práci a zvyšuje efektivitu.

Vďaka prítomnosti selénu pravidelná konzumácia zuhoľnatenia zvyšuje imunitu, spomaľuje delenie buniek, čo vedie k zníženiu rizika novotvarov a spomaľuje starnutie tela. Pravidelný príjem tohto produktu doslova predlžuje mladosť optimalizáciou metabolických procesov v tele.

Výhody horčíka, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v tele pre telo:

Je char vhodný na tehotenstvo a dojčenie?

Produkt sa odporúča na pravidelné používanie u dojčiacich žien a počas tehotenstva. Vysoká koncentrácia horčíka v tomto produkte má dobrý vplyv na plodenie dieťaťa. Je to spôsobené tým, že v prenatálnom období je potreba horčíka pre normálnu tvorbu vnútorných orgánov u plodu mimoriadne vysoká.

Je tiež potrebné zahrnúť ryby do každodennej stravy dojčiacich matiek. Optimálna sada mikroelementov a vitamínov v tejto rybe, ktorá sa bude odovzdávať dieťaťu v materskom mlieku, je nevyhnutná pre normálny rast a vývoj dieťaťa.

Je možné loviť char pre deti

Ryba je pre deti veľkým prínosom. Ako bolo uvedené vyššie, prispieva k normálnemu rastu a vývoju tela dieťaťa. A pretože potreba vitamínov a stopových prvkov u dieťaťa je oveľa vyššia ako u dospelých, deťom sa neodporúča používať iba zuhoľnatenie, ale je vhodné ho podávať aj vo väčších dávkach ako dospelému.

Je tiež potrebné poznamenať, že imunita detí nie je dostatočne vytvorená, čo vedie k ich väčšej zraniteľnosti voči infekčným procesom. Preto selén obsiahnutý v rybách hrá veľmi dôležitú úlohu pre zdravie dieťaťa.

Výhody rybích tukov pre starších ľudí

Výhody char pre starších ľudí a starších ľudí nemožno preceňovať. Koniec koncov, staroba je hlavným rizikovým faktorom pre vznik infarktu myokardu a mozgovej príhody. A ako už bolo spomenuté, ryby sú dôležitým produktom výživy v prevencii srdcových a cievnych chorôb.

Ďalším dôležitým prínosom zuhoľnatenia pre starších ľudí je to, že znižuje riziko osteoporózy (mäknutie kostí), ktorá môže viesť k zlomeninám.

A možnosť predĺžiť mladosť, ktorú uľahčuje použitie tejto ryby, hrá pre ľudí v pokročilom veku osobitnú úlohu.

Loach na chudnutie

Nízky obsah kalórií tohto druhu rýb z neho urobil základ mnohých diét. Aj keď sa ryby z čeľade lososovité v zásade zaraďujú medzi diétne výrobky, práve tuky obsahujú najmenšie množstvo tuku. A vysoký obsah bielkovín z neho robí dobrý proteínový obed alebo večeru.

Či už je to v pare, alebo varené, alebo len jednoducho solené, char sa môže stať základom stravy. To platí nielen pre diéty na chudnutie, ale aj pre lekársku výživu.

Ako variť char ryby

Táto ryba sa veľmi ľahko varí, pretože nemá váhy.Preto ho ani netreba čistiť, stačí ho len dobre umyť.

Najužitočnejšie loach je v pare, varené alebo pečené, pretože také metódy kulinárskeho spracovania vám umožňujú zachovať maximálne užitočné vlastnosti s minimom kalórií.

Chuťovo aj zdravo optimálne je jedlo z pečeného charu s citrónom a zeleninou. Je tiež populárne používať túto rybu ako náplň do koláčov. Chutná bude aj rybacia polievka varená na vývare z uhlia.

Vyprážanie rýb sa neodporúča, pretože zvyšuje obsah kalórií v miske. Počas vyprážania sa navyše stratí veľa užitočných vlastností produktu.

Video ukazuje jeden zo spôsobov, ako variť char ryby v rúre:

Poškodenie loachu a kontraindikácie

Char môže mať negatívny dopad iba na zdravie ľudí alergických na ryby čeľade lososovité. Potom možno pozorovať širokú škálu prejavov alergickej reakcie: od svetlejších (vyrážka na tele, začervenanie) až po závažné (Quinckeho edém, anafylaktický šok). Takéto reakcie sú však zriedkavé a sú typické hlavne pre tých, ktorí už zaznamenali alergiu na iné potraviny.

Navyše konzumácia zatuchnutých rýb môže viesť k otrave jedlom.

Ako si vybrať a uložiť char

Zvyčajne sa predáva zmrazený a pri nákupe je pri výbere čerstvého produktu potrebné venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

• Váhy sú striebristé s belavými škvrnami po stranách.
• Žiabre by mali mať ružovú farbu.
• Rebrá pevne priliehajú k jatočnému telu.
• Jatočné telo by malo byť ploché a hladké, bez zalomení, ktorých prítomnosť naznačuje viacnásobné zmrazenie rýb.

Pri nákupe chladených rýb by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:

• Pri stlačení ryby by na nej nemali byť žiadne prehĺbeniny.
• Žiabre by mali byť ružové.
• Oči rýb by mali byť priehľadné.

Záver

Možno vyvodiť záver, že prínosy a škody na zuboch nie sú absolútne ekvivalentnými pojmami, pretože výhody sú mnohonásobne väčšie ako možné škody. Charovú rybu možno právom označiť za jednu z najprospešnejších pre organizmus. Preto každý, kto chce mať zdravú stravu a tiež chce zlepšiť svoje zdravie, by mal do svojej každodennej stravy zahrnúť jedlá z tejto ryby.

Recenzie na ryby

Na internete existuje veľa recenzií o príprave jedál z char. Prevažná väčšina z nich je pozitívnych. Je potrebné poznamenať, že ryba je šťavnatejšia a má lepšiu chuť v porovnaní s inými lososovitými rastlinami. Kupujúci tiež píšu, že aj len ryba pripravená na pare s ryžou je vynikajúce a sebestačné jedlo.