Kozie mäso: výhody a škody

Kozy boli prvým domestikovaným dobytkom, takže výhody a škody na kozom mäse sú ľudstvu známe už asi 10 tisíc rokov. V tomto období sv.

Vlastnosti kozieho mäsa a tuku boli dobre preštudované a na ich prípravu bolo vynájdených veľa receptov. Domáce kozie mäso je veľmi zaujímavý produkt a má veľa aplikácií, ale rovnako ako všetko, čo človek používa na jedlo, má prospešné aj negatívne vlastnosti.

Jedia kozie mäso

Konzumuje sa kozie mäso. A oveľa dlhší čas ako ktorýkoľvek iný. Je to len tak, že v modernom svete nie je kozie mäso, ktoré má špecifickú chuť, napriek svojim blahodarným vlastnostiam, veľmi populárne. Navyše z obchodného hľadiska je pestovanie hovädzieho a bravčového mäsa oveľa výnosnejšie.

Existuje mylná predstava, že kozie mäso má napriek svojim prospešným vlastnostiam nepríjemný zápach, pretože samotné kozy, mierne povedané, tiež nevoňajú veľmi príjemne. Nie je to však tak, mäso chutí ako jahňacie a nepríjemný zápach je spôsobený výlučne výlučkami žliaz kozej kože. Pri správnom spracovaní jatočných tiel v mäse táto vôňa úplne chýba.

Chemické zloženie kozieho mäsa

Zloženie 100 g produktu obsahuje nasledujúce vitamíny:

• vitamín B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 a E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 a PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Zloženie stopových prvkov v produkte je nasledujúce:

• draslík - 325 mg;
• vápnik - 10 mg;
• železo - 3 mg;
• jód - 7 mcg;
• horčík - 20 mg;
• sodík - 65 mg;
• kobalt - 7 mcg;
• chróm - 10 mcg;
• zinok - 3 mg;
• fluór - 0,63 mg;
• fosfor - 200 mg.

Je možné poznamenať, že zloženie stopových prvkov v mäse je veľmi rozmanité a koncentrácie kobaltu, fosforu, železa a chrómu sú dosť vysoké. Napríklad 100 g mäsa obsahuje 70% dennej hodnoty kobaltu.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v kozom mäse

Výživová hodnota kozieho mäsa je nasledovná:

• bielkoviny - 18%;
• tuky - 16%;
• sacharidy - 0%.

Obsah kalórií 100 gramov je 216 kcal.

Užitočné vlastnosti kozieho mäsa

Výhody a škody na kozom mäse sú potvrdené storočnými skúsenosťami s jeho používaním. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, takže výhody mäsa pre ľudský organizmus sú obrovské.

Napriek uvádzaným 16% tuku je kozie mäso považované za diétne mäso používané pri rôznych diétach spolu s napríklad králičím mäsom. Tieto tuky sú užitočné, pretože sú takmer úplne spracované organizmom a nehromadí sa v tukových zásobách.

Kozie mäso je dostatočne ľahké pre ľudský tráviaci trakt. Trvá to trochu energie (asi ako biele hydinové mäso alebo mäso) Zajac), ale zároveň má mäso väčšinu prospešných vlastností obsiahnutých v „červenom“ hovädzom mäse.Napríklad konzumácia kozieho mäsa môže výrazne zvýšiť hladinu hemoglobínu, nie o nič horšiu ako hovädzie mäso.

Kozie mäso v skutočnosti neobsahuje tuk, ktorý sa môže ukladať v ľudskom tele. Preto sa tento užitočný produkt odporúča konzumovať pri chudnutí, ako aj na stabilizáciu metabolizmu.

Mäso odporúčajú používať pacienti s kardiovaskulárnymi chorobami. Pri neustálom používaní je priaznivým účinkom to, že cievy sú zbavené aterosklerotických plakov.

Kozie mäso môže bojovať proti opuchom odstránením prebytočnej vody z tela. Blahodarné vlastnosti mäsa pomáhajú predchádzať Alzheimerovej chorobe. Užitočné látky v mäse sú schopné aktivovať rast chondroblastov, a tým zlepšovať fungovanie kĺbov.

Predpokladá sa, že maximálny úžitok bude mať mäso dieťaťa, najlepšie kastrované.

Prečo je pre vás dobrý kozí tuk

Výhody a poškodenia kozieho vnútorného tuku boli tiež dobre preskúmané. Tuk obsahuje látky, ktoré majú imunostimulačný a antioxidačný účinok. V zložení rôznych mastí na vonkajšie použitie sa používa väčšinou tuk, avšak perorálne použitie je prípustné.

Kozí tuk pomáha pri rôznych chorobách pohybového aparátu. Patria sem: artritída, artróza, reumatizmus a osteochondróza. Tuk sa tiež používa na liečbu dny.

Kozí tuk sa tiež používa na liečbu chorôb nervového systému, ako sú neuralgia a neuritída. Výhody tuku sa navyše prejavujú pri liečbe prechladnutia a infekcií horných dýchacích ciest.

Vzhľadom na obsah koenzýmu (koenzým Q10) kozí tuk sa používa v kozmeteológii ako liek proti starnutiu. Jeho výhody sa objavujú najmä pri vyhladzovaní vrások.

Použitie kozieho tuku na liečivé účely

Výhody kozieho tuku sú v tradičnej medicíne široko využívané. Liečba ľudovými prostriedkami je plná mastí na báze tuku určených na liečbu veľkého množstva chorôb.

Kozí tuk na kašeľ a bronchitídu u detí

Pri ochoreniach horných dýchacích ciest sa môže tuk prijímať perorálne. Napríklad tradičný liek na kašeľ založený na kozom tuku a mlieku sa vyrába podľa nasledujúceho receptu: 1 lyžička by sa mala pridať do 250 g teplého mlieka. med a tuk a dobre premiešame.

Liečivo sa pije pred spaním, po ktorom by ste mali okamžite ísť do postele a dobre sa zabaliť do deky. Priebeh prijatia je 5-7 dní. V prípade silného kašľa sa kompozícia používa dvakrát denne: po obede a pred spaním.

Ďalšou liečbou kašľa a bronchitídy je trenie tukom. Za týmto účelom je mierne zahriaty a nanesený na pokožku v hrudníku a späť v pľúcach. Tuk musí byť úplne vtieraný do pokožky. Na zlepšenie akcie môžete do rozpusteného tuku pridať niekoľko kvapiek terpentínu.

V prípade exacerbácie chronickej bronchitídy sa odporúča aplikovať trenie zo zmesi kozieho tuku s propolisom (v pomere 1 až 10). Táto zmes sa získa zmiešaním zložiek vo vodnom kúpeli, potom sa ochladí a umiestni do chladničky. Na trenie by ste ho mali vytiahnuť z chladničky a začať s týmto kúskom trieť. Nie je potrebné zmes špeciálne ohrievať na ohni.

Trenie sa aplikuje 2-3 krát denne. Priebeh liečby je jeden týždeň.

Takáto terapia môže mať kontraindikácie týkajúce sa predovšetkým alergií, ako aj problémov s pečeňou a pankreasom. A hoci sú tieto choroby u detí veľmi zriedkavé, je lepšie liečiť takýmito prostriedkami po konzultácii s pediatrom alebo lekárom.

Kozí tuk na ošetrenie hnisavých rán

Recept na masť na ošetrenie hnisavých a dlhotrvajúcich rán je nasledovný:

1. Tuk, jemne nastrúhaná cibuľa a soľ sa odoberajú v rovnakých pomeroch.
2. To všetko sa zmieša bez roztopenia tuku na homogénnu hmotu.
3. Potom sa masť aplikuje na gázu alebo tkanivový kompres a aplikuje sa na ranu.

Kompresia si vyžaduje dennú výmenu a rana musí minimálne hodinu denne „dýchať“. Len čo sa stav rany stane menej nebezpečným, je možné použitie obkladov prerušiť.

Na liečbu gastritídy

Tuk sa tiež používa na liečbu gastrointestinálneho traktu, konkrétne existujú recepty na zlepšenie stavu pacientov s gastritídou a žalúdočnými vredmi.

Za týmto účelom sa nasledujúca zmes zahrieva na vodnom kúpeli:

• kozí tuk - 500 ml;
• med - 500 ml;
• šťava z aloe - 15 g.

Nástroj sa užíva dvakrát denne, 20 ml 30 minút pred jedlom.

Ako sa kozí tuk používa v kozmeteológii

Hlavnou aplikáciou lieku v kozmeteológii je tvorba krémov proti starnutiu. Väčšina z týchto krémov je založená na látke zvanej koenzým. Q10. Vlastnosti tejto látky sú svojím spôsobom jedinečné. Koenzým má veľmi podobnú štruktúru ako vitamín E. Oba sú antioxidanty. Prítomnosť koenzýmu v tele navyše niekoľkokrát zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu E.

Ale hlavnou výhodou je, že na rozdiel od vitamínu E, vitamínu K a ďalších antioxidantov koenzým Q10 sa vyrába v ľudskom tele samostatne. Hlavným problémom je, že po 30 rokoch sa syntéza tejto užitočnej látky v ľudskom tele takmer úplne zastaví.

Kozí tuk obsahuje dostatočné množstvo tejto zložky. Bohužiaľ je dosť problematické zaviesť koenzým zvonka do mitochondrií buniek tela, preto sa používa jednoduchšia metóda: nanášanie krémov obsahujúcich koenzým priamo na pokožku.

Používanie výrobkov z kozieho tuku pomáha:

• odstránenie edému a zápalu z tváre;
• zníženie počtu vrások;
• bielenie a vyživovanie pokožky.

Vlastnosti a normy stravovania kozieho mäsa

Z tohto dôvodu neexistujú žiadne zvláštnosti pri používaní tohto mäsa. Pripravuje sa ako bežné baranie mäso, pred varením sa odporúča namočiť ho do vody, aby sa odstránil jeho charakteristický zápach. Ako však ukazuje prax, na rozdiel od jahňacieho mäsa mäso mladých kôz nemá žiadny špecifický zápach.

Poškodenie a kontraindikácie kozieho mäsa

Výhody a poškodenia kozieho mäsa pre organizmus sú už dávno známe odborníkom na výživu a predpokladá sa, že toto mäso je pre ľudské telo prakticky neškodné. Výnimkou sú prípady individuálnej neznášanlivosti, ktoré sú ojedinelé. Takže poškodenie kozieho mäsa je pravdepodobnejšie v dôsledku nesprávnych podmienok skladovania a prípravy, a nie jeho vlastností.

Zároveň má kozí tuk pomerne závažný rad kontraindikácií. Tento produkt je oveľa nebezpečnejší pre ľudí, najmä pre ľudí s nasledujúcimi problémami:

• pankreatitída;
• cholecystitída;
• cholelitiáza.

Tiež sa neodporúča používať počas tehotenstva a dojčenia, pretože možné poškodenie dieťaťa môže výrazne prevážiť jeho prínos.

Ako si vybrať a skladovať kozie mäso

Výhody kozieho mäsa sú nepopierateľné, ale aby sa mäso mohlo uskutočniť, musí byť čerstvé. Kritériá výberu pre tento výrobok úplne opakujú kritériá výberu pre akýkoľvek iný druh mäsa. Mal by mať príslušnú farbu a vôňu, nemal by mať podozrivé inklúzie atď.

Rovnako ako každé iné mäso, aj kozie mäso je lepšie neskladovať, ale hneď ho uvariť.

Ak to však bude potrebné, malo by sa to robiť v chladničke, v ktorej je dosiahnuteľná teplota -18 ° C.

Záver

Výhody a škody na kozom mäse sú známe a dobre preštudované. Toto mäso je ideálne na rôzne jedlá, vrátane diétnych.Má nízky obsah kalórií a vynikajúce vitamínové a minerálne zloženie. Výhody kozieho mäsa sú veľké a kontraindikácie pre použitie a možné škody sú minimálne.

Recenzie o použití kozieho tuku