Prečo je šprot užitočný a ako ho pripraviť v paradajkovej omáčke

Šprota možno považovať za všestrannú, pretože sa dá použiť na varenie rôznych jedál. Napríklad polievky, predjedlá, konzervy a iné. Predtým, ako ho budete jesť každý deň, je dôležité zistiť, aké sú výhody a škody šproty.

Ako šprot vyzerá a kde sa nachádza

Sprat je všeobecný názov pre výcvik pelagických rýb, ktoré patria do rodiny sleďov. Ich vlastnosti sú strieborná farba a miniatúrna veľkosť. Na bruchu sú drsné váhy, kvôli ktorým ich nebude možné vidieť vo veľkých hĺbkach. Medzi najznámejšie odrody patria: Baltské, Kaspické, Čierne more, Arabské, Tulák s veľkými očami a Európska šprota.

Môžu žiť v sladkých a slaných vodách. Mnoho krajín sa zaoberá rybolovom, vrátane Ukrajiny a Ruska. Ruskí rybári každý rok ulovia viac ako 500 ton tohto druhu a dĺžka jedného šprota obyčajného nedosahuje ani 15 cm.

Chemické zloženie šproty

Málokto vie o výhodách a nebezpečenstvách šproty obyčajnej a v skutočnosti obsahuje vitamíny, minerály a stopové prvky potrebné pre správny vývoj tela. 100 g rýb obsahuje:

• 83 g cholesterolu je 285 denného príjmu človeka;
• sodík;
• draslík;
• zinok;
• fosfor;
• horčík;
• vápnik;
• železo;
• vitamíny B1 a B2, PP a D.

Nutričná hodnota a obsah kalórií šproty

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené hodnoty kalórií a výživových hodnôt v závislosti od typu spracovania.

Užitočné vlastnosti šproty

Okrem polo-nasýtených kyselín obsahuje produkt vápnik, ktorý pomáha správnemu fungovaniu orgánov a tiež prispieva k tvorbe kostí. Užitočné vitamíny a stopové prvky sú prítomné nielen v šprote brucha, ale aj v šupinách, chvoste, hrebeni a kostiach. Obsahujú maximálne množstvo fosforu a vápnika, preto sa odporúča ryby variť a jesť celé. Často sa odporúča používať ako diétny produkt. Ale aby sa zachovali všetky prospešné látky a vlastnosti, musí byť ošetrenie jemné.

Je pre vás šprot v paradajkovej omáčke dobrý?

Obsah kalórií šprota v paradajkovej omáčke je 186 kcal. Je to predovšetkým zdroj bielkovín. Je to nevyhnutný materiál pre rast a opravu buniek. Na rozdiel od toho, ktorý sa získava zo živočíšneho mäsa, užitočné rybie bielkoviny nepreťažujú tráviaci systém, sú lepšie a lepšie absorbované.

Šprota v paradajkách je bohatá na kyseliny Omega-6 a Omega-9. Majú nízku hustotu, znižujú množstvo lipoproteínov a triglyceridov, čím znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi. Tieto prospešné vlastnosti pomáhajú pri ateroskleróze. Vďaka nim sa výrazne znižuje riziko mozgovej príhody a infarktu.

Výhodou čerstvej šproty v rajčiakoch je, že sú obohatené o vitamín D, ktorý spolu s vápnikom a fosforom podporuje zdravie kostnej sústavy. Paradajky robia produkt ešte zdravším, pretože obsahuje lykopén, karotenoid, ktorý je účinným antioxidantom.Početné štúdie preukázali, že pri jeho pravidelnej konzumácii je riziko vzniku malígnych novotvarov znížené.

Vlastnosti lykopénu blokujú voľné radikály kyslíka, bojujú s peroxidáciou. Predpokladá sa, že tieto procesy vedú k urýchlenému starnutiu. Lykopén aktivuje imunitný systém a pomáha odolávať choroboplodným mikroorganizmom.

Existuje prínos pre solené a údené šproty

Výhody údeného a soleného šprotu pre telo sú obsiahnuté v zdroji polynenasýtených mastných kyselín. Pri jeho užívaní človek prijíma vápnik, železo, fosfor a horčík, ktoré sú dôležité pre jeho správny vývoj. A tiež všetky vitamíny, ktoré sú obsiahnuté v čerstvých rybách. Malá časť údeného alebo slaného jedla v každodennej strave vám neuškodí.

Ako variť šprot a na čo ho podávať

Najskôr sa z tohto produktu pripravuje konzervovaná potravina, v ktorej sa použije celá ryba, a to zaručuje prítomnosť maximálneho množstva výživných látok v nej. A doma môžete variť nasledujúce jedlá:

• šprota v pikantnej omáčke;
• polievka a kapustová polievka v paradajkovej omáčke;
• zo solených - mäkkých a jemných jednohubiek;
• dusené;
• vyprážané s cibuľou.

Túto malú a zdravú rybu môžete variť ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov a podávať ju so zemiakmi, cereáliami a čerstvými šalátmi.

Recept na varenie šprota v paradajke

Šprota je malá, nerovnomerná ryba, ktorá sa ľahko varí v paradajke. Ak chcete pripraviť také zdravé občerstvenie doma, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0,5 kg čerstvého alebo mrazeného šprota;
• mrkva;
• žiarovka;
• 2 lyžice. šťava z paradajok;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• štipka mletého čierneho korenia;
• nové korenie - 2 hrášok;
• štipka mletého koriandra;
• Bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1/2 lyžice. l. soľ;
• olej na vyprážanie zeleniny.

Šprota sa pripravuje v paradajkovej omáčke nasledovne:

1. Rozmrazte ryby, oddeľte vnútornosti, opláchnite.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
3. Olúpte očistenú mrkvu mixérom alebo použite strúhadlo.
4. Na panvici na oleji speníme cibuľu, potom pridáme mrkvu a dusíme 5-7 minút.
5. Ryby a osmaženú zeleninu dajte do kotlíka alebo hrnca s hrubými stenami, pridajte korenie.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte paradajkovú šťavu a múku, potom dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky.
7. Nalejte výslednú paradajkovú omáčku tak, aby ju úplne zakryla a vyplnila priestor v panvici medzi ňou.
8. Kotlík zakryte pokrievkou a guláš vložte do rúry predhriatej na 220 ° C.
9. Po 90 minútach bude šprot v paradajke pripravený na konzumáciu.

Tento recept sa dá použiť aj na konzervovanie, ale 10 minút pred dovarením pridajte 1/4 šálky octu. Sú starostlivo uložené v sterilných nádobách a zrolované. Skladujte v chladničke alebo na chladnom mieste.

Poškodenie šproty a kontraindikácie

Solené, údené šproty a v paradajkách môžu poškodiť ľudí s problémami spojenými s tráviacim traktom. Obsahuje prísady, ktoré dráždia steny žalúdka a čriev. Škoda je v týchto prípadoch minimálna - vyjadruje sa miernym trávením.

Ako vybrať a uložiť šprot

Akákoľvek ryba vrátane šprota obyčajného je zmrazená iba raz. Ak je na povrchu silná vrstva ľadu, je to známka toho, že zmrazovanie sa uskutočňovalo opakovane, čo negatívne ovplyvňuje jeho vlastnosti. Ľadová vrstva by mala byť tenká bez poškodenia. Ich vzhľad tiež naznačuje opätovné zmrazenie. Svetlé škvrny sú znakom hlbokého zmrazenia. Ak boli počas postupu dodržané všetky normy, vzhľad produktu a vlastnosti sa nemenia.

Ak sa ryba zdá byť napriek ľahkej vrstve ľadu príliš ľahká, môže to znamenať, že už bola dávno zamrznutá a stratila sa všetka vlhkosť.Pri kúpe výrobku v pôvodnom balení by ste mali venovať pozornosť jeho tesnosti a neprítomnosti mrazu. Pri nákupe mrazených rýb je lepšie ihneď ich uvariť, iba tak si zaručene zachová svoje užitočné vlastnosti.

Záver

Výhody a škody na šprote boli preskúmané a známe už dlho. Táto malá ryba poskytuje ľudskému telu potrebné vitamíny a stopové prvky pre jeho správny vývoj a prácu. Škoda je minimálna - neodporúča sa ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu.