Prečo je jačmenná kaša užitočná a ako ju variť

O výhodách a škodách z jačmennej kaše sa dnes hovorí len zriedka, pretože strava moderného človeka sa nezmenila smerom k zdravej. Rytmus života prinútil mnohých ľudí opustiť vyváženú stravu a prejsť na polotovary, rýchle občerstvenie, rýchle jedlo na ulici.

Ako a kde rastie jačmeň

Jačmeň má dlhú históriu, je cenený pre svoje užitočné vlastnosti, je to skoro zrejúca, nenáročná plodina medzi obilninami. Vegetačné obdobie sa pohybuje medzi 70 - 100 dňami. Klíčenie semien je možné už pri +1 - +2 ° C a mrazy do –9 ° C nie sú pre sadenice hrozné. Rastlina toleruje vysoké teploty a iba v prípade, že teplota +40 ° C pretrváva dlhšie ako 10 hodín, je možné ochrnutie priedušiek.

Rastlina sa pestuje na rôznych pôdach. Vysieva sa v severných oblastiach na podzolických pôdach a v juhovýchodných oblastiach na sólonetických pôdach. Najlepšou možnosťou výsevu sú neutrálne a mierne zásadité pôdy, niektoré odrody však vynikajúco klíčia, keď je kyslosť pôdy pH 4,3 - 4,5.

Zloženie a obsah kalórií jačmennej kaše

Výhody jačmennej kaše pre organizmus možno vysvetliť jej zložením. 100 g hotovej misky obsahuje 310 kcal. Pretože zrná jačmeňa sú zomleté ​​neleštené, obilnina si uchováva zásobu látok cenných pre telo:

• sacharidy;
• proteíny;
• aminokyseliny;
• vláknina;
• mikro-, makroelementy: železo, vápnik, horčík atď .;
• škrob;
• vitamíny: A, B1, B2, B6, D, E;
• navyše je obilnina prírodným antibiotikom, pretože obsahuje lepok;
• obsahuje tiež prírodné antibakteriálne zložky.

Užitočné vlastnosti jačmennej kaše

Odporúča sa pravidelne používať jačmeň, pretože je obdarený hodnotnými vlastnosťami a je hlavne prospešný pre telo.

Vlastnosti:

• baktericídne;
• obalenie;
• zmäkčovadlo;
• antioxidant;
• regenerujúce;
• opevňujúci;
• antivírusový;
• krvotvorná.

Užitočné vlastnosti jačmennej kaše sa používajú v prípadoch:

• gastritída, ulceratívne ohniská, patológie tráviaceho systému;
• normalizácia krvného tlaku;
• posilnenie svalov srdca, cievneho systému;
• zbaviť sa zápchy, opuchu;
• zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
• zlepšenie mozgovej činnosti;
• pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav;
• kontrola rovnováhy hormónov;
• akumulácia podkožného tuku;
• obnovenie zdravia pokožky a vlasov;
• rehabilitácia svalových svalov a stav chrupavkového tkaniva.

Jačmenná kaša má nízky glykemický index, preto ju môžu používať ľudia s cukrovkou.

Jačmenná kaša na obezitu

Aj keď je jačmeň považovaný za dosť kalorický výrobok, účinne sa používa na boj s nadváhou. Jačmenná kaša na chudnutie normalizuje metabolické procesy v tele. Ak vylúčite mastné, vyprážané, slané, údené a použijete jedlo varené vo vode bez ďalších prísad, za dva týždne môžete zlepšiť stav svojej pokožky, vlasov a zbaviť sa ďalších desiatich kilogramov.

Mono-diéty nepochybne nejako škodia, ale výhody jačmennej kaše sú značné.

Výhody jačmennej kaše pre deti

Pediatri prakticky nezmieňujú výhody a poškodenia jačmennej kaše pre deti, pričom sú zdrojom energie, ktorú rastúce telo potrebuje v období fyzického a psychického stresu. Je tiež cenný pre kojencov, pretože prispieva k tvorbe protilátok proti pôvodcom ARVI, herpesu. Výhody jačmennej kaše okrem iného:

• posilnenie kostry;
• zlepšenie trávenia;
• zmiernenie príznakov alergie;
• normalizácia funkcie pečene, obličiek;
• regulácia acidobázickej rovnováhy;
• zlepšenie metabolických procesov v tele.

Rodičia by si mali byť vedomí aj možných nevýhod a nebezpečenstiev konzumácie jačmennej kaše:

1. Počas varenia sa čiastočne stratia prospešné vlastnosti.
2. Malým deťom výrobok ponúkaný nie je, pretože spôsobuje ťažkosti v žalúdku, ktoré môžu poškodiť tráviaci systém.
3. Kvôli vysokému počtu kalórií v produkte deti so známkami obezity nepoužívajú pri varení jačmenné krúpy.
4. Pri hnačkách a tendencii k tvorbe plynov sa krúpy z jačmeňa tiež nepoužívajú v strave.
5. Nedávajte výrobok deťom s vysokou kyslosťou a zápalmi žalúdka.

Lepok môže vyvolať alergickú reakciu, preto by rodičia mali pri zavádzaní nového jedla do stravy pozornejšie sledovať stav svojho dieťaťa.

Recepty z jačmennej kaše

Varenie receptov z jačmeňa nie je ťažké, ale znalosť niektorých odtieňov pomôže čo najviac zachovať vlastnosti produktu a prekvapiť blízkych drobivým, šťavnatým pokrmom so skladom užitočných vlastností. Pre vyváženú stravu pre ľudí všetkých vekových skupín sa kaša zobrazuje s dusenou a čerstvou zeleninou, s mliekom a v kastróle.

Jačmenná kaša s mliekom

Mliečna kaša vyrobená z krúpov jačmeňa osloví starších ľudí aj deti. Na prípravu jačmeňa s užitočnými vlastnosťami budete potrebovať:

• krúpy - 250 g;
• čistá voda - 500 ml;
• mlieko;
• maslo.

Algoritmus akcií:

1. Krúpy sa nalejú s vodou, nechajú sa stáť cez noc.
2. Pred varením dôkladne opláchnite.
3. Drvina sa pridá do hrnca s vriacou vodou.
4. Po opätovnom varení dusíme na miernom ohni (10 minút).
5. Hustú kašu zalejeme mliekom a dosiahneme požadovanú konzistenciu.
6. Privedieme do varu, vypneme.

Hotové jedlo môžete obmeniť chuťou korenia alebo pridaním sušeného ovocia a bobúľ.

Podľa preferencií je jačmeň nasýtený maslom - maslom alebo zeleninou. Ako sa pripravuje kaša, môžete jasne vidieť na videu:

Jačmenná kaša na vode

Jačmenné krúpy sa varia po varení za štvrť hodiny, zatiaľ čo ich objemy sa zvyšujú 5-krát. Na získanie hustej kaše budete potrebovať:

• jačmenné krúpy - 200 g;
• čistá voda - 400 g;
• soľ;
• korenie.

Algoritmus varenia:

1. Cereálie sú cez noc namočené vo vode (urýchli to proces varenia o 5 minút).
2. Pred dovarením - umyté.
3. Drť sa po uvarení vleje do vody.
4. Privedieme do varu, znížime teplotu.
5. Varte, kým sa tekutina úplne neodstráni.
6. Po uvarení kaše sa podľa chuti pridá korenie, soľ, olej.

Aby bola kaša tekutejšej konzistencie, nalejte do jedného pohára viac vody. Jačmenný pokrm je možné pripraviť aj podľa odporúčaní z videa:

Jačmenná kaša v pomalom hrnci

Na prípravu jedla v multivarke budete potrebovať:

• krúpy - 250 g;
• čistá voda - 570 ml;
• maslo;
• soľ.

Algoritmus akcií:

1. Krúpy sa dôkladne umyjú.
2. Nalejte do misky s multivarkami.
3. Zalejeme vodou.
4. Nastavte režim "pohánka".

Po signáli multivarkára o pripravenosti si môžete vychutnať jačmennú kašu, ktorá počas procesu varenia nestratila svoje užitočné vlastnosti. Pre bohatšiu chuť pridajte kúsky masla. Ako variť jedlo v multivarke krok za krokom - na videu:

Poškodenie jačmennej kaše a kontraindikácie

Jačmenná kaša je neuveriteľne užitočná a zdá sa, že nemôže byť zdraviu škodlivá. Ako pri každom produkte, aj pri použití perličkového jačmeňa existujú určité kontraindikácie, ktoré je potrebné zohľadniť, aby nedošlo k poškodeniu tela. Výrobok je nekompatibilný s vaječným bielkom: táto kombinácia je škodlivá pre žalúdok, pretože môže spôsobiť kŕče. Zahŕňať jačmennú kašu do jedla je zakázané v nasledujúcich prípadoch:

• v neprítomnosti enzýmov, ktoré štiepia určitý proteín;
• počas tehotenstva, aby nedošlo k vyvolaniu pôrodu v predstihu;
• ak sa zvýši kyslosť žalúdočnej šťavy;
• v prípade individuálnej necitlivosti produktu, alergie na zložku.

Záver

Výhody a škody na jačmennej kaši spočívajú v jej silných vlastnostiach, preto nie je žiaduce nekontrolované používanie produktu. Je potrebné mať na pamäti, že v normálnych medziach nemá výrobok takmer žiadne kontraindikácie. Iba prebytok jedla vo veľkých dávkach môže vyvolať výskyt nepohodlia a iných nepríjemných symptómov.