Plody rohovníka: výhody a škody, vlastnosti, spôsob použitia, fotografie

Výhody a škody na rohovníku sú zaujímavou otázkou pre milovníkov neobvyklých exotických výrobkov. Aby ste odpovedali správne, musíte pochopiť vlastnosti a vlastnosti múky a plodov rastliny.

Čo je to rohovník a kde rastie

Karob alebo rohovník je vždyzelená ovocná rastlina pochádzajúca zo Stredomoria. V súčasnosti je rastlina umelo pestovaná v Taliansku, Španielsku, Portugalsku a niekoľkých ďalších krajinách.

Hlavnú hodnotu v karobovom strome predstavujú plody, ktoré sa aktívne používajú pri varení a domácej medicíne. Po odkvitnutí vytvára rohovník dlhé, úzke, zahnuté struky naplnené semenami a šťavnatou dužinou. Tieto struky vyzerajú ako rohy, odtiaľ pochádza aj názov rastliny. Načasovanie kvitnutia rohovníka je pozoruhodné - môže prinášať ovocie až 90 rokov po sebe a úroda rastliny sa každým rokom zvyšuje.

Chemické zloženie rohovníka

Plody rastliny sa cenia nielen pre svoju príjemnú chuť, ale aj pre svoje vlastnosti. Karob obsahuje:

• vitamíny B1 a B6;
• vitamín E;
• prírodná kyselina PP;
• vápnik a fosfor;
• železo a sodík;
• horčík a zinok;
• mangán a selén;
• triesloviny, popol a vláknina.

Uvedené komponenty poskytujú rastline liečivé a gastronomické výhody. Karob sa dá použiť dokonca aj na ošetrenie, nielen aby si pochutnal na sladkej chuti.

Nutričná hodnota a obsah kalórií karobu

V zásade zloženie užitočného ovocia tvoria sacharidy, ich obsah je asi 50 g. Tiež v rohovníku je 4,6 g bielkovín a veľmi málo tuku - asi 0,7 g. Obsah kalórií v suchom rohovníku je priemerný - asi 220 kcal na 100 g produktu.

Prečo je rohovník užitočný?

Aj s mierou poskytuje karobový strom telu neoceniteľné výhody. Cenné vlastnosti sa prejavujú v rôznych oblastiach.

Pre dospelých mužov a ženy

Hlavné zdravotné výhody rohovníka sú, že výrobok:

• zlepšuje kvalitu krvi a šetrí pred anémiou a anémiou v dôsledku zvýšeného obsahu železa;
• pomáha posilňovať krvné cievy a chráni srdce pred chorobami;
• slúži ako dobré prírodné diuretikum, preto eliminuje opuchy a prospieva obličkám;
• pomáha obnoviť správny metabolizmus, vyrovnať sa s hnačkami a plynatosťou, zmierňuje nevoľnosť;
• pomáha eliminovať horúčku a bolesť hrdla pri nachladnutí a bolestiach hrdla;
• posilňuje videnie - rohovník obsahuje veľa vitamínu B2, ktorý je dôležitý pre prevenciu a liečbu katarakty;
• má priaznivý vplyv na potenciu - pri použití rohovníka sa zvyšuje mužské libido;
• zmierňuje zápal a bolesť pri prostatitíde a adenóme;
• chráni telo pred vírusmi a bakteriálnymi infekciami.

Karob je tiež dobrým preventívnym opatrením proti rachitíde, čo je obzvlášť užitočné pre dospievajúcich a mladých ľudí.

Pre starších ľudí

Posilnenie a krvotvorné vlastnosti rohovníka sú pre staršie osoby veľmi prospešné. Rohovník je užitočný pri tlakových rázoch, bolestiach hlavy a kĺbov. Rastlina má priaznivý vplyv na pamäť a činnosť mozgu, umožňuje vám dlhšie udržiavať jasnosť mysle.

Pri chudnutí

Karobový sirup je prospešný najmä pri diéte - obsahuje glukózu, ktorá potláča chuť do jedla a vytvára pocit sýtosti. Karob sa navyše používa na výrobu čokolády a kávy. Tlmia tiež pocit hladu a umožňujú vám cítiť menej stresu z nedostatku známych chutných jedál.

Pri použití rohovníka je zbavenie sa kíl navyše rýchlejšie. Ženy pri chudnutí zároveň nemajú pocit, že sa kvôli svojmu váženému cieľu musia vzdať všetkých svojich obľúbených výrobkov.

Je karob vhodný pre deti

Vlastnosti rohovníka sú pre deti celkom bezpečné - rohovník sa dá bezpečne pridať do detského pyré. Produkt bude veľkým prínosom, ak je dieťa alergické na bežnú čokoládu. Z rohovníka bude možné pripraviť pochúťku a nebude na tom nič zlé.

Je možné karobovať počas tehotenstva a dojčenia

Výrobcovia tvrdia, že v malých množstvách rohovník nemôže poškodiť tehotné ženy alebo dojčiace matky. Je však lepšie konzultovať vhodnosť použitia produktu s lekárom.

Počas laktácie je tiež potrebné starostlivo sledovať reakciu dieťaťa na stravu. Pri prvom náznaku alergie bude musieť byť ovocie rohovníka z potravy vyňaté.

Karob s cukrovkou

Zloženie užitočného karobu neobsahuje cukor, iba rastlinnú glukózu a sacharózu. Preto je možné pri cukrovke použiť deriváty karobu s nízkym glykemickým indexom. Karob je obzvlášť obľúbený ako náhrada čokolády a kakaa - chutí ešte lepšie a nepoškodzuje zdravie. Pri jeho používaní nevzniká závislosť.

Okrem toho pri cukrovke karob pomáha regulovať hmotnosť a reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Karobová múka v ľudovom liečiteľstve

Karob sa v zásade používa pri varení a príprave nápojov. Existujú však aj liečivé recepty založené na produkte. Populárne sú najmä dva výrobky z rohovníka.

• Pri hnačkách rozmiešajte 20 g karobu v pohári mlieka alebo teplej vody a pridajte štipku škrobu. Zmes sa pije dvakrát denne, liek upokojuje sliznice a priaznivo ovplyvňuje peristaltiku, vďaka čomu hnačky rýchlo ustanú.
• S ARVI sa domáci liek pripravuje takmer rovnakým spôsobom - 20 g karobu sa zriedi v pohári vody. Ale musíte vziať nápravu až 6 krát denne, potom sa účinok dostaví rýchlo.

Karob v domácej kozmetológii

Prospešné vlastnosti karobu sa prejavujú aj v oblasti krásy. Karob sa používa v maskách s pílingovým efektom - také zmesi súčasne čistia a zvlhčujú pokožku.

Karobová múka sa často mieša s medom, citrónovou šťavou, fermentovanými mliečnymi výrobkami a inými prísadami. Výhody kozmetických výrobkov sa budú líšiť v závislosti od konkrétneho zloženia masiek. V každom prípade však rohovník vyživuje pokožku hodnotnými minerálmi a vitamínmi B a E.

Ako inak sa karob používa?

Plody rohovníka majú na telo liečivý účinok. Preto sa z fazule a múky pripravujú nielen jednoduché liečivé koktaily, ale aj ďalšie prostriedky, ktoré vám umožňujú zlepšiť vaše zdravie a zlepšiť váš tón.

Rohovníkový čaj

Drvené rohovníkové struky sú vhodné na prípravu chutného a zdravého bylinného čaju. Rohovník sa varí veľmi ľahko - zalejte lyžicu mletej fazule pohárom horúcej vody a počkajte štvrť hodiny.

Tento čaj sa pije podľa ľubovôle dvakrát denne. Vlastnosti produktu sú veľkým prínosom v prípade nervového preťaženia a zmierňujú príznaky nachladnutia.

Ak je to žiaduce, do bežného čaju je možné pridať karobovú múku, dodá nápoju originálnu chuť.

Karobový sirup

Zdravým produktom na báze rohovníka je sladký sirup, ktorý sa extrahuje z najemno nasekaných karobových bôbov odparením. Náprava môže slúžiť ako lahodný dezert, ale častejšie sa používa na liečivé účely. Sirup pomáha najmä proti hnačkám a nervovým poruchám, chorobám dýchacích ciest a nespavosti. Vďaka vysokému obsahu vápniku sirup účinne chráni kosti pred osteoporózou.

Karobový olej

Olej s vysokou koncentráciou vitamínov a minerálov sa priemyselne získava z čerstvých plodov rohovníka. Olej sa používa na liečbu črevných a žalúdočných ochorení, na upokojenie nervov a na reguláciu spánku. Vlastnosti produktu zvyšujú hemoglobín v krvi, preto užívanie oleja chráni pred vznikom anémie.

Avšak vzhľadom na silnú koncentráciu aktívnych prvkov v zložení oleja nemôže výrobok používať každý. Olej je zakázaný pre alergikov a malé deti do 2 rokov - výrobok im môže ublížiť.

Svätojánsky chlieb

Guma je guma extrahovaná zo semien rastliny - produkt vyzerá ako biely prášok a používa sa pri varení ako prísada do potravín. Po pridaní gumy získajú polotekuté zmesi gélovitú konzistenciu.

Karobová guma sa pridáva do zmrzliny a polotovarov ako stabilizátor; látku nájdete v syroch, polievkach, omáčkach a majonéze. Karobová guma zlepšuje textúru výrobkov, pôsobí ako spojivo a zahusťovadlo.

Využitie karobu pri varení

Nezvyčajné plody rohovníka a múka z nich získaná sa často používajú pri varení, hlavne v cukrárenskom a pekárskom priemysle. Karob sa používa najmä:

• ako prísada do zmrzliny a jogurtov - na zlepšenie chuti a textúry výrobkov sa namiesto kakaa používa karobová múka;
• ako sladký prášok do dezertov z ovocia a bobúľ - tu rohovník nahrádza práškový cukor;
• pri výrobe cukroviniek z kakaa podobného kakau dáva karobová múka cestu hnedú farbu a sladkú chuť, zatiaľ čo štruktúra vdolkov, koláčov a koláčov zostáva nezmenená a zvyšujú sa priaznivé vlastnosti;
• pri vytváraní dezertných pást - karob sa zmieša s medom a korením, maslom a kokosovým olejom;
• pri výrobe sladkostí - karob je zmiešaný s orechmi, sezamovými semienkami, bobuľami a inými prísadami, výsledkom je lahodná pochúťka, ktorá neškodí zdraviu.

Obľúbené sú sladké nápoje na báze rohoviny. Pripravujú sa takmer rovnako ako čokoládové koktaily, len sa namiesto bežnej čokolády a kakaa rohovník vleje do horúcej vody alebo do mlieka.

Karobové recepty

Pochúťky s karobom v zložení nie je potrebné kupovať v obchode. Ak je to žiaduce, veľa z nich je možné pripraviť doma, ukážu sa ako nemenej chutné a vlastnosti budú úplne prirodzené.

Karobový nápoj

Najjednoduchším receptom je hustý, sladký a aromatický nápoj vyrobený z kvalitného rohovníka. Ako pripraviť karobový nápoj? Nie je v tom nič zložité - recept je približne rovnaký ako kakaový.

1. Mlieko v objeme 2 pohárov sa zahreje a zaleje sa 1,5 alebo 2 veľkými lyžicami tmavého rohovníka.
2. Nápoj dobre premiešajte, ak je to potrebné, niekoľko minút ho ochladzujte na teplotu vhodnú na pitie.
3. Ak je konzistencia príliš hustá, sladký nápoj zrieďte obyčajnou vodou a znova dôkladne premiešajte.

Karobovú múku sa odporúča za stáleho miešania nalievať do mlieka postupne. V takom prípade sa zmes rovnomerne rozpustí a v tekutine sa nebudú vytvárať nepríjemné hrudky.

Stále doň ale môžete pridať čajovú lyžičku kvetového alebo lipového medu - výhody produktu sa iba zvýšia, ale neublíži.

Karobový čokoládový recept

Ak máte doma drvené karobové bôby, môžete si z nich pripraviť zdravú prírodnú čokoládu, v mnohých prípadoch bude pre telo cennejšia ako kupované sladkosti. Okrem karobu si treba vziať iba trochu masla a kokosu. Pripravte nasledovné:

• maslo v objeme 100 g sa rozpustí v hrnci na miernom ohni, kým sa nestane úplne tekutým;
• karob sa naleje do oleja a mieša sa, kým sa v oleji úplne nerozpustí a nezanecháva hrudky;
• na obrobok pridajte lyžičku medu a trochu kokosu, znova ho dobre premiešajte;
• výsledná hmota sa naleje do vopred pripravenej formy ľubovoľného tvaru, ak je to žiaduce, posypte na vrch jemne posekané orechy alebo kúsky sušeného ovocia;
• prirodzene ochladený obrobok sa vyberie do mrazničky a nechá sa v ňom najmenej hodinu, kým zmes úplne nestuhne.

Zdravú domácu čokoládu môžete konzumovať po malých kúskoch po jej miernom uchovaní pri izbovej teplote, inak bude výrobok príliš tvrdý. Zároveň je nemožné skladovať čokoládu z rohovníka mimo chladničky - roztopí sa a jej konzumácia bude nepríjemná.

Čokoládový muffin s krabičkou

Jednoduchým a chutným receptom je jemný a aromatický koláč s prídavkom karobovej múky. Výhodou receptu je, že jeho ingrediencie sú veľmi lacné a sú obsiahnuté v každej kuchyni.

Proces varenia:

• 200 g prírodného masla sa rozpustí v smaltovanej nádobe a nalejú sa tam 4 veľké lyžice karobového prášku a cukru v objeme jeden a pol pohára;
• prísady sa nalejú s pol pohárom mlieka, privedú sa k varu, rýchlo sa vyberú zo sporáka a ochladia sa;
• v pohári kefíru, uhasiť pol čajovej lyžičky sódy, pridať do teplej zmesi glazúry;
• nalejte 2 šálky múky do nádoby a dôkladne vypracujte cesto, aby v ňom nezostali hrudky;
• obrobok sa položí na špeciálne formy na pečenie a odstráni sa 50 minút v rúre predhriatej na 200 ° C.

Ak je to žiaduce, môže byť surové cesto ochutené škoricou, kúskami orechov alebo hrozienkami, aby boli hotové čokoládové muffiny ešte chutnejšie.

Poškodenie a kontraindikácie karobu

Zdravotné výhody a poškodenia rohovníka zostávajú nevyriešenou otázkou.

1. Na jednej strane vedci uznávajú výrobky založené na plodoch exotických rastlín ako bezpečné. Európski, americkí a arabskí vedci teda neodhalili nijaké poškodenie vlastností karobu - fazuľa a prášok sú povolené na konzumáciu pre dospelých i deti.
2. Karob je často predpísaný aj malým deťom ako liek - zastavuje hnačky a pomáha v boji proti detskej regurgitácii.
3. Odporúčané denné dávkovanie produktu pre dospelých je asi 20 g. Pre deti ešte nie sú stanovené presné normy, zvyčajne však odborníci na výživu a lekári odporúčajú zmerať polovicu „dospelého“ objemu produktu.

Avšak doposiaľ sú výhody a škody na karobových nápojoch a jedlách stále v procese štúdia a klinického výskumu.Napríklad kým sa nepreukáže 100% výhod produktu pri cukrovke, preukázalo sa iba to, že nepoškodzuje diabetikov. Nie sú k dispozícii presné informácie o pôsobení rohovníka v kombinácii s liekmi a inými liečivými rastlinami.

Všeobecne sa odporúča konzumovať karob s mierou opatrne. Pri prvých príznakoch alergie a iného poškodenia je potrebné odmietnuť piť nápoje alebo jedlá s prídavkom produktu.

Počas tehotenstva a laktácie by sa malo s lekárom poradiť o vhodnosti použitia karobového prášku.

Ako si vybrať rohovníka

V bežných obchodoch sa karobový prášok nepredáva; budete musieť pre neho ísť do reštaurácie, ktorá sa špecializuje na zdravé stravovanie. Produkt možno nájsť v troch odrodách - nepražený, stredne pražený alebo svetlo pražený. Pri výbere sa odporúča venovať pozornosť nasledujúcim dôležitým bodom:

• krajina výroby - prírodný rohovník sa dodáva z USA, Stredomoria a Austrálie;
• spoľahlivosť značky - je lepšie kupovať exotický výrobok od dôveryhodných výrobcov, aj keď za cenu bude stáť o niečo viac.

Pred nákupom by ste mali vyhodnotiť farbu, arómu a chuť neobvyklého karobového prášku.

1. Produkt, ktorý nebol pražený, má ľahkú orieškovú vôňu a béžový odtieň.
2. Stredne pražený prášok vylučuje čokoládovú vôňu, chutí horko a vyzerá ako mletá káva.
3. Ľahko pražený prášok má karamelovú príchuť s miernou kyslosťou a zvyčajne je svetlohnedej farby.

Stredne pražený karob je vhodný na väčšinu kulinárskych a lekárskych účelov. Zachováva si dostatok užitočných vlastností, ale je lacný.

Ako uložiť karob doma

Aby si karobový strom dlhšie uchoval svoje užitočné vlastnosti, po zakúpení sa odporúča naliať múku do fóliového vrecka a vložiť do kartónovej krabice. Výrobok uchovávajte na chladnom a suchom mieste mimo slnečného žiarenia. Cenné vlastnosti rohovníka sa zachovajú 1,5 roka, potom si budete musieť kúpiť novú porciu.

Nespracované karobové struky sa dajú jesť 1,5-2 roky. Odporúča sa skladovať ich v dobre uzavretom pohári alebo plechovke v tme pri nízkej vlhkosti.

Záver

Prínosy a škody rohovníka závisia od prirodzenosti exotického produktu. Pravý rohovník bude cennou prísadou do pečiva a domácich liekov. Je však dôležité dodržiavať miernosť používania, pretože akýkoľvek výrobok je nebezpečný v príliš veľkom množstve.

Recenzie