Obsah
Ľuďom s gastritídou a žalúdočnými vredmi sa odporúča, aby do stravy namiesto cibule zahrnuli ovisnutú cibuľu. Táto rastlina, pri správnej starostlivosti na jednom mieste, dorastá až päť rokov. Pred pridaním do slizu by sa mali vyhodnotiť prospešné vlastnosti slizovej cibule a kontraindikácie. V prípade exacerbácie gastrointestinálnych ochorení sa bude musieť od tohto produktu upustiť.
Čo je a ako vyzerá
Cibuľa slizová je trváca, mrazuvzdorná bylina. Vo voľnej prírode sa vyskytuje na Sibíri, v strednej Ázii a v európskej časti Ruska. Sliz rastie na lúčnych pôdach, skalnatých svahoch, stepiach.
Stonka cibule je silná, dosahuje výšku 25 - 70 cm, v jej hornej časti sú dve okrídlené rebrá. Počas rastu stonka poklesne, na začiatku kvitnutia sa vyrovná.
Cibule rastlín majú valcovitý tvar. Dosahujú priemer 1,5 - 2 cm, žiarovky sú pripevnené k oddenku a na vrchu pokryté tenkým filmom. Rastú v radiálnych kruhoch, ktorých priemer dosahuje 30 cm, ale na oddenkoch sa objavujú iba falošné výhonky, sliz nemá skutočnú žiarovku.
Listy bylinnej rastliny dorastajú až do dĺžky 30 cm a šírky až 3 cm, sú lineárne, so zaoblenými hrotmi. Listové čepele majú mierny špirálovitý ohyb pozdĺž osi. Sú hladké, krehké, tesne pri spodnej časti stonky. Pri rezaní alebo lámaní sa z listov uvoľňuje slizovitá šťava.
Kvetenstvo cibule je guľovité, viackveté, ružovo-fialovej farby. Po skončení kvitnutia sa tvoria plody - orechy.
Vzhľad závisí od druhu cibule. Najobľúbenejšie typy sú:
- Trpaslík - odroda v polovici sezóny, svetlozelené listy dorastajú až do výšky 26 cm, do šírky až 1,8 cm;
Odroda Dwarf je obľúbená medzi záhradníkmi; listy môžete jesť 40 dní po objavení sa prvých výhonkov - Vedúci - má mierne štipľavú chuť, zelené listy dosahujú dĺžku 30 cm;
Odroda Leader sa vyznačuje pikantnou chuťou a výraznou cesnakovou arómou. - Šalát - stredná sezóna, listy sú ploché, zelené, s voskovým kvetom, dorastajú až do šírky 3 cm, dĺžky 30 cm;
Listy šalátových slizových cibuľových záhradníkov sa odporúča používať čerstvé - Široké listy, zelené odrody sa môžu konzumovať 20 dní po objavení sa prvých výhonkov, listy sú krátke, ale mäsité, šťavnaté.
Široká listová odroda je jednou z prvých, chuť listov je príjemná, s miernou ostrosťou
Zloženie a obsah kalórií v slizovej cibuli
Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva užitočných látok v zložení sa ako liek používa sliz. Listy sú zdrojom:
- vitamíny A, C, PP, skupina B;
- mikro a makro prvky - železo, molybdén, draslík, nikel, mangán, zinok;
- fytoncidy;
- flavonoidy;
- karotén;
- cukry;
- triterpén, fenolkarboxylové kyseliny.
Rastlina patrí medzi nízkokalorické jedlá.100 g listov obsahuje 32 kcal. Nutričná hodnota cibule:
- bielkoviny - 1,4 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 8,2 g.
Látky obsiahnuté v kompozícii sú dobre absorbované v zažívacom trakte. Telo je nasýtené základnými vitamínmi, minerálmi, kyselinami.
Výhody cibuľového slizu pre telo
Cibuľové listy obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej, vitamínov skupiny B a železa. Kvôli prítomnosti týchto prospešných látok sa sliz odporúča ako prostriedok, ktorý:
- posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela voči rôznym chorobám;
- zlepšuje chuť do jedla;
- zabraňuje rozvoju anémie;
- stimuluje metabolické procesy;
- má účinok na hojenie rán;
- urýchľuje rast vlasov, nechtov;
- priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu.
Odporúča sa pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami. Pod vplyvom hlienu obsiahnutého v listoch sa zlepšuje stav žalúdka. Zahalí ho zvnútra a zníži závažnosť zápalových procesov. Vďaka tejto akcii sa normalizuje činnosť žalúdka. To je nevyhnutné pre pacientov, u ktorých sú choroby tráviaceho systému sprevádzané ich zvýšenou sekrečnou aktivitou.
Cibuľový sliz priaznivo ovplyvňuje nielen stav tráviaceho traktu. Pôsobí hemostaticky, posilňuje cievy. Látky obsiahnuté v listoch pomáhajú zlepšovať stav ďasien. Pri jeho pravidelnom používaní bolesti prechádzajú, závažnosť zápalového procesu klesá, krvácanie zmizne.
Vďaka prítomnosti plastových látok v kompozícii sa proces regenerácie tkanív urýchľuje. Kultúra sa používa na odreniny, strihy ako lokálny prostriedok.
Liečitelia používajú listy na liečbu chorôb štítnej žľazy, orgánov zapojených do procesov krvotvorby. Látky obsiahnuté v kompozícii majú pozitívny vplyv na prácu srdca, prispievajú k normalizácii hladiny cholesterolu.
Mnoho lekárov odporúča cibuľu z listov slimáka pri cukrovke, ale pred zahrnutím do rastliny spolu s endokrinológom by sa mali posúdiť jej výhody a škody. Antioxidanty, ktoré tvoria cibuľu, stimulujú regeneráciu tkanív, zlepšujú stav ciev, ktoré sú ničené zvýšenou koncentráciou cukru. Ale počas exacerbácií chorôb tráviaceho traktu je vhodné odmietnuť použitie listov.
Môžu ho používať tehotné ženy, dojčiace ženy a deti
Na rozdiel od cibule, sliz obsahuje málo éterických olejov. Preto je jeho chuť slabo ostrá, horkosť je sotva cítiť. Do stravovacieho a detského jedálnička je možné pridať listy.
Cibuľa nie je kontraindikovaná pre tehotné ženy. Môže byť pravidelne zahrnutý do stravy v malom množstve.
Počas dojčenia nie je potrebné tento výrobok vynechávať. Nezmení to chuť mlieka. Ale je vhodné pridávať ho do jedálnička v prvých mesiacoch po pôrode opatrne. Musíte sledovať reakciu dieťaťa na výrobok.
Aplikácia v kozmeteológii
Z hlienu z listov cibule sa vyrábajú vlasové masky. Vyživuje žiarovky karoténom a ďalšími látkami, ktoré stimulujú rast, zlepšujú stav chĺpkov. Živiny dodajú kudrlinkám lesk, silu, obnovia ich po všetkých dĺžkach.
Na prípravu masky budete potrebovať jeden krík rastliny spolu s podzemnou časťou a tri kvapky oleja ylang-ylang. Slizová cibuľa by mala byť nakrájaná na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a z výslednej hmoty vytlačená šťava. Na výrobu masky potrebujete:
- zmiešajte šťavu s ylang-ylang olejom;
- masážna kvapalina do hlavy;
- zabalte vlasy uterákom a počkajte 30 minút.
Potom by sa mala hlava umyť šampónom.
Zo slizovej šťavy sa dajú vyrobiť pleťové masky. Pomáha znižovať závažnosť vrások, zbavovať sa nedokonalostí pokožky. Ale je nežiaduce nanášať ho na oblasť očí. Keď sa objaví pocit pálenia, musíte masku okamžite z tváre zmyť.
Aplikácie na varenie
Najčastejšie sa cibuľa pridáva do šalátov, toto je najbežnejší spôsob jej použitia. Nasledujúci recept je populárny:
- Rozdrvte 200 g zelených hlienov;
- 4 varené vajcia nakrájame na kocky;
- pridajte 200 g zeleného hrášku;
- soľ.
Na zálievku na šalát môžete použiť majonézu alebo zmes kyslej smotany a horčice.
Sliz sa tiež používa na prípravu prvého a druhého kurzu. Pridáva sa do okroshky, zeleného borša, omelety.
Okroshka sa pripravuje podľa tohto receptu:
- 100 g zelenej cibule, 20 g kôpru, nakrájajte a rozomlejte soľou;
- 100 g uhorky a 100 g reďkovky sa nakrájajú na kocky,
- vajce uvarené natvrdo sa rozdrví;
- výrobky sa zmiešajú a zalejú 250 ml kefíru a rovnakým množstvom studenej minerálnej vody.
Na výrobu omelety s prídavkom slizu budete potrebovať:
- 50 g každej cibule a špenátu;
- 3 vajcia;
- 120 ml mlieka;
- 20 g masla.
Zelení sa dve minúty pražia na rozpustenom masle a pridajú sa k nim vajcia rozšľahané s mliekom. Omeletu smažte na miernom ohni pod pokrievkou.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Cibuľa slizová môže byť zahrnutá do jedálnička takmer všetkých ľudí. Zoznam kontraindikácií na použitie zahŕňa exacerbácie takýchto chorôb:
- ulceratívne lézie gastrointestinálneho traktu;
- poruchy orgánov močového systému.
Niektorých ľudí páli záha, keď jedia sliz. Existuje možnosť vzniku alergických reakcií. Pri vonkajšej aplikácii môže dôjsť k podráždeniu a odlupovaniu pokožky.
Ako pripraviť a skladovať
Môžete jesť slizovú cibuľu po celý rok. Aby ste to dosiahli, musíte si ho pripraviť na budúce použitie. Zelené listy sa strihajú každé dva týždne. Na stanovený čas majú čas vyrásť.
Na ukladanie sa používajú tieto metódy:
- morenie;
- kvások;
- zmrazenie;
- sušenie.
Nakladaná a nakladaná cibuľa sa nepovažujú za najužitočnejší produkt. Lepšie ho vysušte alebo zmrazte.
Na zmrazenie cibule musí byť predsušená, zhromaždená vo zväzku a vložená do pevného plastového vrecka. Pred použitím sa musí nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Potom sa môže rozdrviť a pridať do riadu.
Niektorí ľudia radšej skladujú sliz v oleji v mrazničke. Cibuľa by sa mala predtým umyť, vysušiť a nasekať. Na skladovanie používajte plastové alebo silikónové nádoby. Sliz sa vloží do nádob a zaleje sa slnečnicovým olejom. Takéto polotovary sa dajú použiť nielen na prípravu teplých jedál, ale aj na šaláty.
Prospešné vlastnosti cibule môžu byť zachované, ak sú sušené. Za týmto účelom je sliz vopred namočený v slanom náleve vyrobenom z 2 polievkových lyžičiek. l. soľ a 1 liter vody, po dobu 5-10 minút. Potom sa zelenina rozdrví a vysuší v sušiarni pri teplote 50-60 ° C. Na tieto účely je pohodlnejšie použiť špeciálnu sušičku na ovocie, bobule, zeleninu.
Pripravené suroviny je lepšie skladovať v sklenených nádobách alebo papierových vreciach. Sušená cibuľa sa môže použiť na prípravu teplých jedál.
Záver
Pred zahrnutím do stravy by sa mali objasniť priaznivé vlastnosti cibuľového slizu a kontraindikácie jeho príjmu.Tento produkt nasýti telo vitamínmi a ďalšími základnými látkami, má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho a krvotvorného systému a stimuluje metabolizmus. Ale s exacerbáciou problémov s močovými orgánmi, gastrointestinálnymi vredmi, alergiami je lepšie odmietnuť použitie slizu.
