Conţinut
Aditivul alimentar E120 este un colorant roșu-violet cu o istorie de o mie de ani. Încă din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru vopsirea fibrelor la fabricarea covoarelor, a pânzei, a îmbrăcămintei. Marii maeștri ai trecutului au pictat tablouri pe baza ei. Ca aditiv alimentar, colorantul a fost înregistrat în anii 90 ai secolului XX, concomitent cu producția sa la scară industrială.
Ce este suplimentul alimentar E120
Produsele lactate sau de cofetărie gata preparate, plăcute prin culoarea lor roșie plăcută, nu conțin întotdeauna căpșuni naturale, zmeură, rodii sau cireșe.
Foarte des, în loc de fructe de padure sau fructe, aditivul alimentar E120 este introdus în produse - o pulbere roșie de origine naturală. În prezent, Peru este liderul în producție, furnizând peste 85% din colorant pe piețele mondiale. Țara exportă anual aproximativ 600 de tone de carmin. În plus, aditivul E120 este produs de Insulele Canare, Algeria, Spania și țările din America de Sud.
Din ce este făcut carminul E120
Suplimentul alimentar E120 este fabricat din cochinilă. Acestea sunt insecte mici care trăiesc pe cactușii mexicani de ficat. Tufele sau afidele de coceneală sunt dăunători de până la 0,5 cm, care se lipesc de plantă cu proboscisul lor și se hrănesc cu sucurile sale.
Pentru a obține vopseaua, numai femelele sunt utilizate în stadiul de maturare a ouălor, atunci când dobândesc o culoare roșie caracteristică. Cu ajutorul răzuitoarelor speciale, femelele sunt colectate din plante și apoi uscate. Masa rezultată este măcinată în pulbere și tratată cu soluții de amoniac sau carbonat de sodiu. Compoziția este filtrată, primind aditivul direct. Este produs sub formă de pulbere sau soluție, care se numește coșineală.
Beneficiile și daunele colorantului carmin E120
Efectul aditivului alimentar E120 asupra corpului a fost studiat în mod cuprinzător de către oamenii de știință. S-a dovedit că carminul nu aduce niciun rău sau beneficiu. De aceea, utilizarea sa în industria alimentară și cosmetică este permisă în mai multe țări.
Aditivul alimentar E120 este periculos sau nu
De la sfârșitul secolului al XX-lea, E120 a fost recunoscut ca un supliment sigur. Este aprobat pentru utilizare în industria alimentară în multe țări, inclusiv în Rusia, Europa și SUA.În documentele de reglementare, aditivului i se atribuie o clasă de pericol scăzută, deoarece nu provoacă reacții negative în concentrațiile utilizate. Nici în compoziția sa nu s-au găsit substanțe toxice.
Cu toate acestea, au fost identificate cazuri de reacții alergice la persoanele care au consumat produse care conțin aditiv alimentar E120. Și atât de puternic încât a început șocul anafilactic. Chiar și cu un contact simplu cu pielea, de exemplu, ca parte a rujului sau a produselor cosmetice, carminul poate provoca erupții alergice, urticarie și umflături.
Unde și de ce se adaugă colorantul alimentar E120?
Pentru industria modernă, carminul a devenit un adevărat panaceu. Producătorii preferă să cumpere câteva kilograme de aditivi alimentari decât să importe tone de fructe de pădure. Și în industria textilă și în producția de produse cosmetice, este pur și simplu de neînlocuit. Colorantul alimentar sub indicele E120 este utilizat în următoarele domenii de producție:
- aplicarea E120 în industria alimentară: în producția de cârnați pentru a conferi cărnii tocate gri o culoare roz plăcută; pentru producția de sucuri, înghețată, iaurturi, dulciuri, marmeladă și produse de cofetărie dulci, inclusiv prăjituri și produse de patiserie;
- pentru vopsirea caviarului roșu artificial, a bastoanelor de crab, a peștelui afumat și sărat; băuturi alcoolice și carbogazoase, ketchupuri și carne, produse semipreparate din pește, unele tipuri de brânză;
- pentru fabricarea produselor cosmetice: ruj, rimel, fard de ochi, fard de obraz, diverse produse de igienă personală cu nuanțe roz-roșii, inclusiv săpunuri, șampoane și creme;
- în industria textilă: pentru vopsirea firelor de lână, a țesăturilor, a pânzei;
- fabricarea vopselelor utilizate în scopuri artistice;
- în medicină, în producerea anumitor medicamente.
În ciuda costurilor ridicate datorate complexității producției, majoritatea producătorilor europeni și americani preferă să utilizeze aditivul E120. Este mai sigur pentru oameni decât omologii sintetici.
Concluzie
Suplimentul alimentar E120 este de origine animală. Se obține din afidul cochinil care parazitează una dintre soiurile de cactuși. Cea mai mare parte a colorantului este produsă în Peru, această țară este principalul furnizor de carmin pe piața mondială. Aditivul E120 este utilizat în industria alimentară, pentru a da nuanțe roz-roșii produselor alimentare finite, pentru producția de textile și fire, în parfumerie. Conform cercetărilor, carminul nu afectează în niciun fel corpul uman, astfel încât suplimentul alimentar este aprobat pentru utilizare în Federația Rusă și în străinătate. Cu toate acestea, există cazuri în care carminul a provocat reacții alergice severe sub formă de șoc anafilactic și o erupție cutanată pronunțată pe piele. Prin urmare, dacă aditivul alimentar E120 este prezent în produs, trebuie să aveți grijă.
