Vasele din aluminiu sunt dăunătoare

Beneficiile și daunele vaselor de gătit din aluminiu au fost discutate de mulți ani. În ciuda numărului mare de adversari, se folosesc în continuare tigăi și tigăi. Cererea de produse din aluminiu este în creștere. Ustensilele moderne au căpătat un aspect frumos, sortimentul a crescut. Aluminiul alimentar are proprietăți benefice, dar poate fi dăunător dacă este utilizat necorespunzător. Cât de utile și de dăunătoare sunt vasele din acest metal ușor, vom încerca acum să aflăm.

Ce este aluminiu

Pentru a afla ce daune și beneficii poate aduce aluminiu, să ne familiarizăm cu acest metal. Există patru calități principale:

• uşor;
• moale;
• nu rugineste;
• are o conductivitate termică bună.

Proprietățile enumerate ale metalului confirmă deja beneficiile produsului final. Vesela ușoară din aluminiu este ușor de utilizat. Gazda nu trebuie să tragă oale și tigăi grele. Datorită moliciunii și plasticității, materialul este ușor de prelucrat, ceea ce reduce semnificativ costul unui articol de bucătărie. Aluminiul nu rugineste, ci este acoperit doar cu un film de oxid care este sigur pentru oameni. Acesta este un beneficiu imens pentru masa gătită. Conductivitatea termică ridicată este cea mai utilă proprietate a materialului. Vasele se gătesc mai repede și se folosește mai puțină energie pentru încălzirea vaselor.

Aliaje de aluminiu utilizate pentru producția de veselă

Proprietățile vaselor moderne de aluminiu diferă în funcție de compoziția materiilor prime. Pentru producerea articolelor de bucătărie se utilizează:

• Metal primar clasa A5... Aluminiu pur de calitate alimentară are o conductivitate termică excelentă, dar este foarte moale. Pentru a conferi rezistență produselor, elementelor suplimentare li se adaugă metalul. Aliajele rezultate (AK7, AK9 etc.) sunt sigure pentru sănătate, păstrând în același timp proprietățile benefice ale aluminiului.
• Fonta din aluminiu... Aliajul a moștenit cele mai bune proprietăți ale a două metale: capacitatea de căldură, rezistența la coroziune. Articolele de bucătărie cu pereți groși sunt fabricate din materii prime: căldări, tigăi, rațe.
  
  Important! Avantajul fontei din aluminiu este că elementul de bucătărie este ușor. În același timp, proprietățile fontei sunt păstrate - capacitate termică ridicată. Mâncarea gătită în tigăi de aluminiu arde mai puțin și poate rămâne chiar pentru o perioadă scurtă de timp.
• Aliaj bimetalic. Materia primă este utilizată pentru ștanțarea articolelor de bucătărie. Practic, materialul este foi de aluminiu și oțel. Ghivecele, ceainicele, ladele păstrează o proprietate importantă - conductivitatea termică. Cu toate acestea, datorită oțelului, pereții obiectelor au devenit mai puternici și mai puțin poroși.

Dacă vorbim despre vase vechi din aluminiu, răul și beneficiile vor fi similare cu cele ale noilor aparate de bucătărie moderne. Anterior, aluminiul pur de calitate alimentară fără aditivi era cel mai adesea folosit pentru producție, dovadă fiind apariția rapidă a urechilor în ghivece atunci când este scăpat sau lovit.

Tehnologie de producție

Proprietățile vaselor pot varia în funcție de tehnologia de producție a acestuia:

• Tehnologia producției de foi se numește ștanțare. Produsul este „stors” din foaie. După modelarea obiectului, acesta este terminat. Ștampilarea se face prin ștanțare sau forjare. Cele mai ieftine feluri de mâncare sunt realizate prin metoda de bătere. Obiectul este scos din foaie cu un martor rotativ al mașinii. Dezavantaj - proprietățile pozitive ale metalului se pierd. Conductivitatea termică și rezistența se deteriorează. Metoda de ștanțare este utilizată pentru a face vase cu pereți subțiri, în care fundul este adesea întărit cu un disc anti-deformare. Forjarea este utilizată în producția de veselă scumpă. Tehnologia îmbunătățește proprietățile aluminiului: crește conductivitatea termică și rezistența.
  
• Cea mai scumpă tehnologie se bazează pe metoda de turnare. Aliajul de aluminiu topit este turnat în forme. Tehnologia vă permite să păstrați pe deplin toate proprietățile pozitive ale aluminiului. Pereții vaselor sunt groși, durabili și greu de deformat.

Fundul unei cratițe, oală sau alt produs poate fi multistrat. Invenția este foarte utilă, deoarece reduce probabilitatea arderii alimentelor. Fundul este mai puțin deformat atunci când este supraîncălzit, mai rar se arde. O placă groasă de aluminiu este utilizată ca strat suplimentar. Dacă vasele sunt destinate unui aragaz cu inducție, atunci este instalată o placă suplimentară dintr-un aliaj de cupru.

S-a dovedit că prepararea vaselor acide în vase de aluminiu este dăunătoare, deoarece metalul eliberează substanțe toxice în timpul reacției. Aici intervine acoperirea antiaderentă. O invenție utilă nu este inventată numai pentru a preveni lipirea. Acoperirea antiaderentă împiedică contactul aluminiului cu alimentele. Vasele păstrează numai proprietăți utile, chiar și atunci când gătești compot sau alte preparate acre.

Acoperirea antiaderentă se aplică prin laminare sau pulverizare. Al doilea strat are proprietăți mai utile. Acoperirea laminată se aplică pe foaie. După ștanțare, apar o mulțime de microfisuri. Pulverizarea se efectuează numai pe vasele finite. Cu cât sunt mai multe straturi de protecție, cu atât sunt mai bune proprietățile acoperirii antiaderente și cu atât mai mari sunt beneficiile acesteia.

Stratul protector este de trei tipuri:

1. Ceramică. Stratul protector are o proprietate negativă - reacționează slab la contactul prelungit cu lichidul. Compotul sau supa rămase vor trebui turnate într-un alt recipient de depozitare.
2. Teflon. Coperta este capricioasă. Nu folosiți linguri sau ladere metalice pentru a evita zgârieturile.
3. Piatra minerala. Cea mai practică acoperire, dacă nu există fals.

Orice acoperire de protecție este utilă, dar astfel de vase devin capricioase de îngrijit și necesită depozitare mai atentă.

Vasele moderne de aluminiu din viața de zi cu zi au un aspect atractiv. Stratul decorativ conferă frumusețe. Acesta ar putea fi:

• smalț;
• lac;
• nămol de porțelan aplicat prin pulverizare, ars;
• anodizant.

Avantajul unui strat decorativ este acela de a menține un aspect atractiv. Nu dăunează mâncării, deoarece nu există contact direct. Un strat decorativ este aplicat la exteriorul vaselor de aluminiu.

Produsele ieftine nu acoperă nimic. Nu pot fi șlefuite decât. Noua cratiță va străluci, dar după câteva utilizări, pereții vor deveni plictisitori.

Avantajele și beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Principalul avantaj al articolelor de bucătărie din aluminiu este că acestea nu dăunează vaselor preparate. Filmul de oxid rezultat previne reacția metalului cu alimentele.Chiar și alimentele acide pot fi gătite cu un strat antiaderent.

Principalele avantaje și beneficii sunt confirmate de următoarele fapte:

• bună conductivitate termică;
• încălzire uniformă;
• cost scăzut;
• greutate redusă.

Este convenabil să plasați articole de bucătărie din aluminiu pe rafturi în cantități mari, deoarece acestea nu se vor prăbuși din cauza greutății lor ușoare.

De ce vasele din aluminiu sunt dăunătoare sănătății

Există multe mituri inventate de oameni înșiși despre pericolele vaselor de aluminiu pentru corpul uman. Organizația Medicală Mondială a dovedit că metalul utilizat în producție nu este cancerigen. Aluminiul nu provoacă cancer. Pătrunderea metalului în corp este neglijabilă și apoi cu condiția să se utilizeze vase fără strat antiaderent. Puteți vorbi despre rău dacă utilizați articole de bucătărie incorect. Alimentele acre nu trebuie gătite fără un strat antiaderent. Ignorarea acestei reguli va duce în cel mai rău caz la intoxicații alimentare.

Videoclipul spune despre beneficiile și daunele produselor din bucătărie din aluminiu:

Reguli pentru utilizarea vaselor din aluminiu

Pentru ca vasele să fie mai utile decât răul, trebuie să le puteți folosi corect. Nu curățați cu produse abrazive și tampoane de curățat din așchii de metal. În absența unui strat protector, alimentele neacide pot fi gătite, dar nu depozitate. Dacă mâncarea este arsă, se face macerarea. Pentru spălare, folosiți un burete moale, produse cu heliu.

Este posibil să gătiți gem într-un vas de aluminiu

Când gătiți gem, vasele de aluminiu vor face rău dacă nu există un strat antiaderent. În primul rând, există amenințarea cu arderea fundului. În al doilea rând, fructele degajă acid, iar gemul se fierbe adesea în 3-4 treceri. Cu toate acestea, există rețete rapide - „cinci minute”. Acest gem poate fi gătit în orice castron din aluminiu.

Este posibil să săriți într-un vas de aluminiu

Ghivecele din aluminiu nu sunt potrivite pentru murături și marinate. Legumele eliberează acid. În plus, multe rețete se bazează pe oțet. Nici măcar nu puteți săra pește în vasele de aluminiu. Este optim să efectuați sărarea în recipiente de email sau butoaie de lemn. Uneori se folosesc recipiente din plastic alimentar.

Vase acre în vase de aluminiu

Contactul acidului cu aluminiu are ca rezultat eliberarea metalului în alimente. Primele feluri de mâncare cu roșii, compot, jeleu se prepară cel mai bine în alte feluri de mâncare. Singurele excepții sunt tigăile cu un strat protector. Un vas acid poate fi preparat fără a dăuna sănătății, dar pentru depozitare este mai bine să-l așezați într-un alt recipient.

Ce se poate găti în vase de aluminiu

Ghivecele din aluminiu nu vor afecta dacă sunt gătite în ele cu un conținut minim de acid. Poate fi fiert Paste, cartofi, carne, pește. Puteți prăji ouă, carne și produse din pește într-o tigaie. După gătit, alimentele sunt transferate imediat în farfurii sau plasate într-un alt recipient. Orice mâncare poate fi gătită cu un strat protector.

De ce mâncarea nu poate fi păstrată în vase de aluminiu

Aluminiul nu are niciun beneficiu asupra corpului uman. În timpul depozitării pe termen lung, produsul continuă să intre în contact cu metalul. Concentrația particulelor oxidate în alimente crește. Este mai bine să turnați imediat vasul pregătit într-un alt recipient.

Cum se curăță vasele din aluminiu acasă

Imediat după cumpărare, un obiect de bucătărie din aluminiu trebuie fiert prin adăugarea a 5 lingurițe pe 1 litru de apă. sare. Dacă pereții se întunecă după gătit, clătirea în apă cu amoniac adăugat va ajuta la restabilirea strălucirii. Puteți încerca să frecați pereții cu o cârpă moale și pulbere uscată pentru curățarea dinților.

Dacă apar pete pe vasele de aluminiu, acestea se spală cu un măr tăiat în jumătate. Placa întunecată este îndepărtată cu un prosop umed umezit cu oțet. Imediat după curățare, spălați obiectul din aluminiu cu apă curată. Spălați cu apă cu borax dizolvat la o rată de 1 l / 1 lingură va ajuta la restabilirea strălucirii. l. Mâncarea arsă se îndepărtează numai prin înmuiere o zi.

Videoclipul spune despre regulile de curățare:

Selectarea și depozitarea vaselor din aluminiu

La alegerea vaselor din aluminiu, sunt urmate următoarele criterii:

• Volum. Parametrul depinde în totalitate de numărul de membri ai familiei, de mesele pregătite.
• Dimensiunea fundului. Diametrul optim este de la 20 la 24 cm. Pentru o sobă electrică, este recomandabil să selectați un fund care are aproximativ aceeași dimensiune ca și arzătorul.
• Grosimea peretelui. Pentru gătitul convențional, utilizați oale cu pereți subțiri. Este mai bine să prăjiți sau să fierbeți într-un recipient cu pereți groși.
• Acoperire antiaderenta. Un aparat de bucătărie scump este ales pentru prepararea vaselor acre. Este mai bine să fierbeți pastele, să fierbeți apă sau lapte într-o cratiță obișnuită.
• Prezența unei huse. Trebuie să vină cu o cratiță. Tigaia poate să nu aibă capac. Dacă se dorește, poate fi selectat separat după dimensiune. Capacul este fabricat din același material ca și aparatul de bucătărie în sine, dar poate fi din sticlă. În al doilea caz, este de dorit o ieșire cu abur.
• Stilouri. Vesela ieftină este echipată cu mânere din aluminiu. Nu le este frică de căldură, dar deținătorii de băuturi trebuie să scoată tigaia de pe aragaz. Mânerele de bachelită nu se încălzesc. Acestea pot fi preluate fără deținătoare.

Atunci când cumpărați orice obiect de bucătărie, acesta este determinat vizual, astfel încât să nu existe lovituri, zgârieturi. Păstrați vasele curate pe rafturi. Nu puneți o oală într-o oală dacă are o acoperire antiaderentă.

Concluzie

Beneficiile și daunele vaselor de gătit din aluminiu vor fi discutate atâta timp cât sunt utilizate. Astăzi, aparatele de bucătărie sunt solicitate și sunt produse în serie de producători.

Recenzii